Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 628 կկալ | 1684 կկալ | 37.3% | 5.9% | 268 է |
Սպիտակուցներ | 14.95 է | 76 է | 19.7% | 3.1% | 508 է |
Ճարպեր | 60.75 է | 56 է | 108.5% | 17.3% | 92 է |
Ածխաջրեր | 7 է | 219 է | 3.2% | 0.5% | 3129 է |
Ալիմենտային մանրաթել | 9.7 է | 20 է | 48.5% | 7.7% | 206 է |
Ջուր | 5.31 է | 2273 է | 0.2% | 42806 է | |
մոխիր | 2.29 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 է | |
ալֆա կարոտին | 3 μg | ~ | |||
բետա կարոտին | 0.011 մգ | 5 մգ | 0.2% | 45455 է | |
Լուտեին + Zeեաքսանտին | 92 μg | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.643 մգ | 1.5 մգ | 42.9% | 6.8% | 233 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.113 մգ | 1.8 մգ | 6.3% | 1% | 1593 է |
Վիտամին B4, խոլին | 45.6 մգ | 500 մգ | 9.1% | 1.4% | 1096 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.918 մգ | 5 մգ | 18.4% | 2.9% | 545 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.563 մգ | 2 մգ | 28.2% | 4.5% | 355 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 4.5% | 354 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 6.3 մգ | 90 մգ | 7% | 1.1% | 1429 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 15.03 մգ | 15 մգ | 100.2% | 16% | 100 է |
բետա Tocopherol | 0.33 մգ | ~ | |||
Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 14.2 μg | 120 μg | 11.8% | 1.9% | 845 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 1.8 մգ | 20 մգ | 9% | 1.4% | 1111 է |
Betaine | 0.4 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 680 մգ | 2500 մգ | 27.2% | 4.3% | 368 է |
Կալցիում, Ca | 114 մգ | 1000 մգ | 11.4% | 1.8% | 877 է |
Մագնեզիում, մգ | 163 մգ | 400 մգ | 40.8% | 6.5% | 245 է |
Sծումբ, Ս | 149.5 մգ | 1000 մգ | 15% | 2.4% | 669 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 290 մգ | 800 մգ | 36.3% | 5.8% | 276 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 4.7 մգ | 18 մգ | 26.1% | 4.2% | 383 է |
Մանգան, Մն | 6.175 մգ | 2 մգ | 308.8% | 49.2% | 32 է |
Պղինձ, Cu | 1725 μg | 1000 μg | 172.5% | 27.5% | 58 է |
Սելեն, եթե | 2.4 μg | 55 μg | 4.4% | 0.7% | 2292 է |
Ցինկ, զն | 2.45 մգ | 12 մգ | 20.4% | 3.2% | 490 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Օսլա և դեքստրիններ | 0.48 է | ~ | |||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 4.34 է | առավելագույնը 100 г | |||
Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.07 է | ~ | |||
sucrose | 4.2 է | ~ | |||
ֆրուկտոզայի | 0.07 է | ~ | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 2.211 է | ~ | |||
վալին | 0.701 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.432 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.545 է | ~ | |||
լեյցին | 1.063 է | ~ | |||
լիզին | 0.42 է | ~ | |||
methionine | 0.221 է | ~ | |||
threonine | 0.497 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.193 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.663 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 0.73 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 1.679 է | ~ | |||
Գլիցինի | 0.724 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 3.71 է | ~ | |||
Proline | 0.561 է | ~ | |||
Սերինե | 0.735 է | ~ | |||
tyrosine | 0.362 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.277 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Կամպեստերոլ | 7 մգ | ~ | |||
Ստիգմաստերոլ | 1 մգ | ~ | |||
բետա սիտոստերոլ | 102 մգ | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 4.464 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 3.097 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 1.265 է | ~ | |||
20: 0 Արաչինիչ | 0.102 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 45.652 է | min 16.8 г. | 271.7% | 43.3% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.116 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 45.405 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.131 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 7.92 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 70.7% | 11.3% | |
18: 2 լինոլիկ | 7.833 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.087 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.087 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 9.7% | 1.5% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 7.833 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 100% | 15.9% |
Էներգիայի արժեքը 628 կկալ է:
- բաժակ, թակած = 115 գ (722.2 կկալ)
- բաժակ, ամբողջական = 135 գ (847.8 կկալ)
- բաժակ, աղացած = 75 գ (471 կկալ)
- ունցիա (21 ամբողջ միջուկ) = 28.35 գ (178 կկալ)
- 10 = 14 g (87.9 kCal)
Ֆունդուկ հարուստ է վիտամիններով և օգտակար հանածոներով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 42,9%, վիտամին B5 - 18,4%, վիտամին B6 - 28,2%, վիտամին B9 - 28,3%, վիտամին E - 100,2%, վիտամին K - 11,8%, կալիում ՝ 27,2%, կալցիում ՝ 11,4%, մագնեզիում ՝ 40,8%, ֆոսֆոր ՝ 36,3%, երկաթ ՝ 26,1%, մանգան ՝ 308,8%, պղինձ - 172,5%, ցինկ `20,4%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին K կարգավորում է արյան մակարդումը: Վիտամին K- ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացմանը, արյան մեջ պրոտոմբինի իջեցված պարունակությանը:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 628 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես են օգտակար պնդուկները, կալորիաներ, սնուցիչներ, պնդուկի օգտակար հատկություններ