Կալորիական պնդուկ: Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը628 կկալ1684 կկալ37.3%5.9%268 է
Սպիտակուցներ14.95 է76 է19.7%3.1%508 է
Ճարպեր60.75 է56 է108.5%17.3%92 է
Ածխաջրեր7 է219 է3.2%0.5%3129 է
Ալիմենտային մանրաթել9.7 է20 է48.5%7.7%206 է
Ջուր5.31 է2273 է0.2%42806 է
մոխիր2.29 է~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE1 μg900 μg0.1%90000 է
ալֆա կարոտին3 μg~
բետա կարոտին0.011 մգ5 մգ0.2%45455 է
Լուտեին + Zeեաքսանտին92 μg~
Վիտամին B1, թիամին0.643 մգ1.5 մգ42.9%6.8%233 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.113 մգ1.8 մգ6.3%1%1593 է
Վիտամին B4, խոլին45.6 մգ500 մգ9.1%1.4%1096 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ0.918 մգ5 մգ18.4%2.9%545 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.563 մգ2 մգ28.2%4.5%355 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու113 μg400 μg28.3%4.5%354 է
Վիտամին C, ասկորբին6.3 մգ90 մգ7%1.1%1429 է
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE15.03 մգ15 մգ100.2%16%100 է
բետա Tocopherol0.33 մգ~
Վիտամին K, ֆիլոքվինոն14.2 μg120 μg11.8%1.9%845 է
Վիտամին PP, ՈՉ1.8 մգ20 մգ9%1.4%1111 է
Betaine0.4 մգ~
macronutrients
Կալիում, Կ680 մգ2500 մգ27.2%4.3%368 է
Կալցիում, Ca114 մգ1000 մգ11.4%1.8%877 է
Մագնեզիում, մգ163 մգ400 մգ40.8%6.5%245 է
Sծումբ, Ս149.5 մգ1000 մգ15%2.4%669 է
Ֆոսֆոր, Պ290 մգ800 մգ36.3%5.8%276 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe4.7 մգ18 մգ26.1%4.2%383 է
Մանգան, Մն6.175 մգ2 մգ308.8%49.2%32 է
Պղինձ, Cu1725 μg1000 μg172.5%27.5%58 է
Սելեն, եթե2.4 μg55 μg4.4%0.7%2292 է
Ցինկ, զն2.45 մգ12 մգ20.4%3.2%490 է
Մարսվող ածխաջրեր
Օսլա և դեքստրիններ0.48 է~
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ)4.34 էառավելագույնը 100 г
Գլյուկոզա (դեքստրոզ)0.07 է~
sucrose4.2 է~
ֆրուկտոզայի0.07 է~
Եթերային ամինաթթուներ
Արգինին *2.211 է~
վալին0.701 է~
Հիստիդին *0.432 է~
Isoleucine0.545 է~
լեյցին1.063 է~
լիզին0.42 է~
methionine0.221 է~
threonine0.497 է~
թիթոպաֆան0.193 է~
ֆենիլալանին0.663 է~
Փոխարինելի ամինաթթուներ
ալանինի0.73 է~
Aspartic թթու1.679 է~
Գլիցինի0.724 է~
Գլութամինաթթու3.71 է~
Proline0.561 է~
Սերինե0.735 է~
tyrosine0.362 է~
ցիստեին0.277 է~
Ստերոլներ
Կամպեստերոլ7 մգ~
Ստիգմաստերոլ1 մգ~
բետա սիտոստերոլ102 մգ~
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ4.464 էառավելագույնը 18.7 г
16: 0 Պալմիտիկ3.097 է~
18: 0 Ստեարին1.265 է~
20: 0 Արաչինիչ0.102 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ45.652 էmin 16.8 г.271.7%43.3%
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.116 է~
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9)45.405 է~
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9)0.131 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ7.92 է- ից մինչեւ 11.2 20.670.7%11.3%
18: 2 լինոլիկ7.833 է~
18: 3 լինոլենիկ0.087 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ0.087 է- ից մինչեւ 0.9 3.79.7%1.5%
Omega-6 ճարպային թթուներ7.833 է- ից մինչեւ 4.7 16.8100%15.9%
 

Էներգիայի արժեքը 628 կկալ է:

  • բաժակ, թակած = 115 գ (722.2 կկալ)
  • բաժակ, ամբողջական = 135 գ (847.8 կկալ)
  • բաժակ, աղացած = 75 գ (471 կկալ)
  • ունցիա (21 ամբողջ միջուկ) = 28.35 գ (178 կկալ)
  • 10 = 14 g (87.9 kCal)
Ֆունդուկ հարուստ է վիտամիններով և օգտակար հանածոներով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 42,9%, վիտամին B5 - 18,4%, վիտամին B6 - 28,2%, վիտամին B9 - 28,3%, վիտամին E - 100,2%, վիտամին K - 11,8%, կալիում ՝ 27,2%, կալցիում ՝ 11,4%, մագնեզիում ՝ 40,8%, ֆոսֆոր ՝ 36,3%, երկաթ ՝ 26,1%, մանգան ՝ 308,8%, պղինձ - 172,5%, ցինկ `20,4%
  • Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
  • Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
  • Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
  • Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
  • Վիտամին K կարգավորում է արյան մակարդումը: Վիտամին K- ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացմանը, արյան մեջ պրոտոմբինի իջեցված պարունակությանը:
  • կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
  • կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
  • մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
  • մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
  • պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
  • ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 628 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես են օգտակար պնդուկները, կալորիաներ, սնուցիչներ, պնդուկի օգտակար հատկություններ

Թողնել գրառում