Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 629 կկալ | 1684 կկալ | 37.4% | 5.9% | 268 է |
Սպիտակուցներ | 13.7 է | 76 է | 18% | 2.9% | 555 է |
Ճարպեր | 61.15 է | 56 է | 109.2% | 17.4% | 92 է |
Ածխաջրեր | 6 է | 219 է | 2.7% | 0.4% | 3650 է |
Ալիմենտային մանրաթել | 11 է | 20 է | 55% | 8.7% | 182 է |
Ջուր | 5.79 է | 2273 է | 0.3% | 39257 է | |
մոխիր | 2.36 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 45000 է | |
ալֆա կարոտին | 2 μg | ~ | |||
բետա կարոտին | 0.023 մգ | 5 մգ | 0.5% | 0.1% | 21739 է |
Վիտամին B1, թիամին | 0.475 մգ | 1.5 մգ | 31.7% | 5% | 316 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.11 մգ | 1.8 մգ | 6.1% | 1% | 1636 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.815 մգ | 5 մգ | 16.3% | 2.6% | 613 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.585 մգ | 2 մգ | 29.3% | 4.7% | 342 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 78 μg | 400 μg | 19.5% | 3.1% | 513 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 2 մգ | 90 մգ | 2.2% | 0.3% | 4500 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 17.5 մգ | 15 մգ | 116.7% | 18.6% | 86 է |
բետա Tocopherol | 0.35 մգ | ~ | |||
գամմա տոկոֆերոլ | 2.15 մգ | ~ | |||
տոպոֆերոլ | 0.14 մգ | ~ | |||
Վիտամին PP, ՈՉ | 1.55 մգ | 20 մգ | 7.8% | 1.2% | 1290 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 658 մգ | 2500 մգ | 26.3% | 4.2% | 380 է |
Կալցիում, Ca | 149 մգ | 1000 մգ | 14.9% | 2.4% | 671 է |
Մագնեզիում, մգ | 160 մգ | 400 մգ | 40% | 6.4% | 250 է |
Sծումբ, Ս | 137 մգ | 1000 մգ | 13.7% | 2.2% | 730 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 310 մգ | 800 մգ | 38.8% | 6.2% | 258 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 3.3 մգ | 18 մգ | 18.3% | 2.9% | 545 է |
Մանգան, Մն | 12.65 մգ | 2 մգ | 632.5% | 100.6% | 16 է |
Պղինձ, Cu | 1600 μg | 1000 μg | 160% | 25.4% | 63 է |
Սելեն, եթե | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.2% | 1341 է |
Ցինկ, զն | 2.2 մգ | 12 մգ | 18.3% | 2.9% | 545 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Օսլա և դեքստրիններ | 0.93 է | ~ | |||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 3.49 է | առավելագույնը 100 г | |||
Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.07 է | ~ | |||
sucrose | 3.35 է | ~ | |||
ֆրուկտոզայի | 0.07 է | ~ | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 2.026 է | ~ | |||
վալին | 0.643 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.396 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.499 է | ~ | |||
լեյցին | 0.974 է | ~ | |||
լիզին | 0.385 է | ~ | |||
methionine | 0.203 է | ~ | |||
threonine | 0.455 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.177 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.608 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 0.669 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 1.539 է | ~ | |||
Գլիցինի | 0.663 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 3.399 է | ~ | |||
Proline | 0.514 է | ~ | |||
Սերինե | 0.674 է | ~ | |||
tyrosine | 0.332 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.254 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Ֆիտոստերոլներ | 116 մգ | ~ | |||
Կամպեստերոլ | 7 մգ | ~ | |||
Ստիգմաստերոլ | 1 մգ | ~ | |||
բետա սիտոստերոլ | 108 մգ | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 4.669 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 3.176 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 1.434 է | ~ | |||
20: 0 Արաչինիչ | 0.059 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 48.192 է | min 16.8 г. | 286.9% | 45.6% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.116 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 47.958 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.118 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 5.558 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 49.6% | 7.9% | |
18: 2 լինոլիկ | 5.499 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.058 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.058 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 6.4% | 1% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 5.499 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 100% | 15.9% |
Էներգիայի արժեքը 629 կկալ է:
- oz = 28.35 գ (178.3 կկալ)
Ընկույզ ՝ սպիտակեցված հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 31,7%, վիտամին B5 - 16,3%, վիտամին B6 - 29,3%, վիտամին B9 - 19,5%, վիտամին E - 116,7%, կալիում - 26,3% , կալցիում ՝ 14,9%, մագնեզիում ՝ 40%, ֆոսֆոր ՝ 38,8%, երկաթ ՝ 18,3%, մանգան ՝ 632,5%, պղինձ ՝ 160%, ցինկ ՝ 18,3%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 629 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է Պնդուկ, սպիտակեցված, կալորիաներ, օգտակար նյութեր, օգտակար հատկություններ Պնդուկ, սպիտակեցված