Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 134 կկալ | 1684 կկալ | 8% | 6% | 1257 է |
| Սպիտակուցներ | 14.59 է | 76 է | 19.2% | 14.3% | 521 է |
| Ճարպեր | 7.65 է | 56 է | 13.7% | 10.2% | 732 է |
| Ածխաջրեր | 1.79 է | 219 է | 0.8% | 0.6% | 12235 է |
| Ջուր | 72.98 է | 2273 է | 3.2% | 2.4% | 3115 է |
| մոխիր | 2.99 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.043 մգ | 1.5 մգ | 2.9% | 2.2% | 3488 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.062 մգ | 1.8 մգ | 3.4% | 2.5% | 2903 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.565 մգ | 5 մգ | 11.3% | 8.4% | 885 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.298 մգ | 2 մգ | 14.9% | 11.1% | 671 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.24 μg | 3 μg | 8% | 6% | 1250 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.07 մգ | 15 մգ | 0.5% | 0.4% | 21429 է |
| գամմա տոկոֆերոլ | 0.02 մգ | ~ | |||
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 6.536 մգ | 20 մգ | 32.7% | 24.4% | 306 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 324 մգ | 2500 մգ | 13% | 9.7% | 772 է |
| Կալցիում, Ca | 6 մգ | 1000 մգ | 0.6% | 0.4% | 16667 է |
| Մագնեզիում, մգ | 17 մգ | 400 մգ | 4.3% | 3.2% | 2353 է |
| Նատրիում, Na | 883 մգ | 1300 մգ | 67.9% | 50.7% | 147 է |
| Sծումբ, Ս | 145.9 մգ | 1000 մգ | 14.6% | 10.9% | 685 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 121 մգ | 800 մգ | 15.1% | 11.3% | 661 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.32 մգ | 18 մգ | 1.8% | 1.3% | 5625 է |
| Մանգան, Մն | 0.017 մգ | 2 մգ | 0.9% | 0.7% | 11765 է |
| Պղինձ, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 5.1% | 1449 է |
| Սելեն, եթե | 11.7 μg | 55 μg | 21.3% | 15.9% | 470 է |
| Ցինկ, զն | 0.65 մգ | 12 մգ | 5.4% | 4% | 1846 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.43 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.928 է | ~ | |||
| վալին | 0.702 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.419 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.711 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.048 է | ~ | |||
| լիզին | 1.167 է | ~ | |||
| methionine | 0.382 է | ~ | |||
| threonine | 0.597 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.16 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.562 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.873 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.301 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.034 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 2.112 է | ~ | |||
| Proline | 0.75 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.52 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.461 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.198 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 39 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 2.48 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.008 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.074 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 1.874 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.46 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 2.816 է | min 16.8 г. | 16.8% | 12.5% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.397 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 2.333 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.085 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.456 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 13% | 9.7% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 1.325 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.057 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.038 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.014 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.093 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 10.3% | 7.7% | |
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.007 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.015 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.363 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 29% | 21.6% |
Էներգիայի արժեքը 134 կկալ է:
- ծառայելով 2 ունց = 56 գ (75 կկալ)
Ջեռոցում եփած հավի կրծքամիս ռուլետ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B5 - 11,3%, վիտամին B6 - 14,9%, վիտամին PP - 32,7%, կալիում - 13%, ֆոսֆոր - 15,1%, սելեն `21,3%
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիականություն 134 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչո՞վ է այն օգտակար ջեռոցում թխած հավի կրծքամիս, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Ջեռոցում թխած հավի կրծքամիս ռուլետ