Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 272 կկալ | 1684 կկալ | 16.2% | 6% | 619 է |
| Սպիտակուցներ | 6.73 է | 76 է | 8.9% | 3.3% | 1129 է |
| Ճարպեր | 5.91 է | 56 է | 10.6% | 3.9% | 948 է |
| Ածխաջրեր | 23.03 է | 219 է | 10.5% | 3.9% | 951 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 45.7 է | 20 է | 228.5% | 84% | 44 է |
| Ջուր | 9 է | 2273 է | 0.4% | 0.1% | 25256 է |
| մոխիր | 9.63 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 257 μg | 900 μg | 28.6% | 10.5% | 350 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 0.366 մգ | 1.5 մգ | 24.4% | 9% | 410 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 1.81 մգ | 2 մգ | 90.5% | 33.3% | 110 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 50 մգ | 90 մգ | 55.6% | 20.4% | 180 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 4.08 մգ | 20 մգ | 20.4% | 7.5% | 490 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 1051 մգ | 2500 մգ | 42% | 15.4% | 238 է |
| Կալցիում, Ca | 2132 մգ | 1000 մգ | 213.2% | 78.4% | 47 է |
| Մագնեզիում, մգ | 377 մգ | 400 մգ | 94.3% | 34.7% | 106 է |
| Նատրիում, Na | 24 մգ | 1300 մգ | 1.8% | 0.7% | 5417 է |
| Sծումբ, Ս | 67.3 մգ | 1000 մգ | 6.7% | 2.5% | 1486 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 140 մգ | 800 մգ | 17.5% | 6.4% | 571 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 37.88 մգ | 18 մգ | 210.4% | 77.4% | 48 է |
| Մանգան, Մն | 6.1 մգ | 2 մգ | 305% | 112.1% | 33 է |
| Պղինձ, Cu | 847 μg | 1000 μg | 84.7% | 31.1% | 118 է |
| Սելեն, եթե | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3.1% | 1196 է |
| Ցինկ, զն | 4.3 մգ | 12 մգ | 35.8% | 13.2% | 279 է |
| Ստերոլներ | |||||
| Ֆիտոստերոլներ | 31 մգ | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 3.26 է | առավելագույնը 18.7 г |
Էներգիայի արժեքը 272 կկալ է:
- tbsp = 4.4 գ (12 կկալ)
- թեյի գդալ = 1.4 գ (3.8 կկալ)
Համեղ, աղացած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 28,6%, վիտամին B1 - 24,4%, վիտամին B6 - 90,5%, վիտամին C - 55,6%, վիտամին PP - 20,4%, կալիում - 42%, կալցիում ՝ 213,2%, մագնեզիում ՝ 94,3%, ֆոսֆոր ՝ 17,5%, երկաթ ՝ 210,4%, մանգան ՝ 305%, պղինձ ՝ 84,7%, ցինկ ՝ 35,8%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականությունը 272 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Կծուծ ախորժակ, աղացած, կալորիա, սննդարար նյութեր, օգտակար հատկություններ Կծուծ ախորժակ, աղացած