Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 116 կկալ | 1684 կկալ | 6.9% | 5.9% | 1452 է |
| Սպիտակուցներ | 1.49 է | 76 է | 2% | 1.7% | 5101 է |
| Ճարպեր | 0.14 է | 56 է | 0.3% | 0.3% | 40000 է |
| Ածխաջրեր | 23.58 է | 219 է | 10.8% | 9.3% | 929 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 3.9 է | 20 է | 19.5% | 16.8% | 513 է |
| Ջուր | 70.13 է | 2273 է | 3.1% | 2.7% | 3241 է |
| մոխիր | 0.76 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 է |
| բետա կարոտին | 0.073 մգ | 5 մգ | 1.5% | 1.3% | 6849 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 0.095 մգ | 1.5 մգ | 6.3% | 5.4% | 1579 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.028 մգ | 1.8 մգ | 1.6% | 1.4% | 6429 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 16.2 մգ | 500 մգ | 3.2% | 2.8% | 3086 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.311 մգ | 5 մգ | 6.2% | 5.3% | 1608 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.228 մգ | 2 մգ | 11.4% | 9.8% | 877 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 16 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2500 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 12.1 մգ | 90 մգ | 13.4% | 11.6% | 744 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.34 մգ | 15 մգ | 2.3% | 2% | 4412 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 1.6% | 5217 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 0.552 մգ | 20 մգ | 2.8% | 2.4% | 3623 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 670 մգ | 2500 մգ | 26.8% | 23.1% | 373 է |
| Կալցիում, Ca | 14 մգ | 1000 մգ | 1.4% | 1.2% | 7143 է |
| Մագնեզիում, մգ | 18 մգ | 400 մգ | 4.5% | 3.9% | 2222 է |
| Նատրիում, Na | 8 մգ | 1300 մգ | 0.6% | 0.5% | 16250 է |
| Sծումբ, Ս | 14.9 մգ | 1000 մգ | 1.5% | 1.3% | 6711 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 49 մգ | 800 մգ | 6.1% | 5.3% | 1633 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.52 մգ | 18 մգ | 2.9% | 2.5% | 3462 է |
| Մանգան, Մն | 0.371 մգ | 2 մգ | 18.6% | 16% | 539 է |
| Պղինձ, Cu | 152 μg | 1000 μg | 15.2% | 13.1% | 658 է |
| Սելեն, եթե | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.1% | 7857 է |
| Ցինկ, զն | 0.2 մգ | 12 մգ | 1.7% | 1.5% | 6000 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.49 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.124 է | ~ | |||
| վալին | 0.06 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.033 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.05 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.094 է | ~ | |||
| լիզին | 0.058 է | ~ | |||
| methionine | 0.02 է | ~ | |||
| threonine | 0.052 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.012 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.069 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.061 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.151 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.052 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 0.176 է | ~ | |||
| Proline | 0.053 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.079 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.039 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.018 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.029 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.027 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.003 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.005 է | min 16.8 г. | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.005 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.06 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 0.5% | 0.4% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.05 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.009 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.009 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 1% | 0.9% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.05 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 1.1% | 0.9% |
Էներգիայի արժեքը 116 կկալ է:
- բաժակ, խորանարդներ = 136 գ (157.8 կկալ)
- 0,5 բաժակ, խորանարդներ = 68 գ (78.9 կկալ)
Յամս, եփած կամ թխած, առանց աղի հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B6 - 11,4%, վիտամին C - 13,4%, կալիում ՝ 26,8%, մանգան ՝ 18,6%, պղինձ ՝ 15,2%
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
Tags: կալորիական պարունակություն 116 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն օգտակար է յամսի համար ՝ եփած կամ թխած, առանց աղի, կալորիաներ, սնուցիչներ, յամսի համար օգտակար հատկություններ ՝ եփած կամ թխած, առանց աղի