Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 212 կկալ | 1684 կկալ | 12.6% | 5.9% | 794 է |
| Սպիտակուցներ | 13.84 է | 76 է | 18.2% | 8.6% | 549 է |
| Ճարպեր | 16.18 է | 56 է | 28.9% | 13.6% | 346 է |
| Ածխաջրեր | 2.08 է | 219 է | 0.9% | 0.4% | 10529 է |
| Ջուր | 66.7 է | 2273 է | 2.9% | 1.4% | 3408 է |
| մոխիր | 1.2 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 176 μg | 900 μg | 19.6% | 9.2% | 511 է |
| Ռետինոլ | 0.171 մգ | ~ | |||
| բետա կարոտին | 0.062 մգ | 5 մգ | 1.2% | 0.6% | 8065 է |
| բետա Cryptoxanthin | 6 μg | ~ | |||
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 233 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.08 մգ | 1.5 մգ | 5.3% | 2.5% | 1875 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.52 մգ | 1.8 մգ | 28.9% | 13.6% | 346 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 180.6 մգ | 500 մգ | 36.1% | 17% | 277 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.94 մգ | 5 մգ | 18.8% | 8.9% | 532 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.19 մգ | 2 մգ | 9.5% | 4.5% | 1053 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 29 μg | 400 μg | 7.3% | 3.4% | 1379 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.01 μg | 3 μg | 33.7% | 15.9% | 297 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 3.3 մգ | 90 մգ | 3.7% | 1.7% | 2727 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 5.2% | 909 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.96 մգ | 15 մգ | 6.4% | 3% | 1563 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 9 μg | 120 μg | 7.5% | 3.5% | 1333 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 0.21 մգ | 20 մգ | 1.1% | 0.5% | 9524 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 147 մգ | 2500 մգ | 5.9% | 2.8% | 1701 է |
| Կալցիում, Ca | 57 մգ | 1000 մգ | 5.7% | 2.7% | 1754 է |
| Մագնեզիում, մգ | 14 մգ | 400 մգ | 3.5% | 1.7% | 2857 է |
| Նատրիում, Na | 187 մգ | 1300 մգ | 14.4% | 6.8% | 695 է |
| Sծումբ, Ս | 138.4 մգ | 1000 մգ | 13.8% | 6.5% | 723 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 242 մգ | 800 մգ | 30.3% | 14.3% | 331 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.59 մգ | 18 մգ | 14.4% | 6.8% | 695 է |
| Մանգան, Մն | 0.043 մգ | 2 մգ | 2.2% | 1% | 4651 է |
| Պղինձ, Cu | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 3.2% | 1493 է |
| Սելեն, եթե | 22.5 μg | 55 μg | 40.9% | 19.3% | 244 է |
| Ցինկ, զն | 1.66 մգ | 12 մգ | 13.8% | 6.5% | 723 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.64 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.836 է | ~ | |||
| վալին | 0.96 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.325 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.836 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.185 է | ~ | |||
| լիզին | 0.913 է | ~ | |||
| methionine | 0.427 է | ~ | |||
| threonine | 0.657 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.212 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.75 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.763 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.311 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.438 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 1.773 է | ~ | |||
| Proline | 0.577 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.002 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.562 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.307 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 426 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 6.153 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 6: 0 նեյլոնե | 0.158 է | ~ | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.048 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.104 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.134 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.085 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 3.909 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.522 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 5.889 է | min 16.8 г. | 35.1% | 16.6% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.515 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 5.374 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.969 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 17.6% | 8.3% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 1.649 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.118 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.202 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.118 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 13.1% | 6.2% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.851 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 39.4% | 18.6% |
Էներգիայի արժեքը 212 կկալ է:
- 2 = 94 գ (199.3 կկալ)
Արագ սնունդ, խառնած ձու հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 19,6%, վիտամին B2 - 28,9%, խոլին - 36,1%, վիտամին B5 - 18,8%, վիտամին B12 - 33,7%, վիտամին D - 11%, ֆոսֆոր `30,3%, երկաթ` 14,4%, սելեն `40,9%, ցինկ` 13,8%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 212 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, որքանով է արագ սննդամթերքը օգտակար, խառնած ձու, կալորիաներ, սննդանյութեր, արագ սննդի օգտակար հատկություններ, խառնած ձու