Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 345 կկալ | 1684 կկալ | 20.5% | 5.9% | 488 է |
| Սպիտակուցներ | 15.8 է | 76 է | 20.8% | 6% | 481 է |
| Ճարպեր | 14.87 է | 56 է | 26.6% | 7.7% | 377 է |
| Ածխաջրեր | 12.49 է | 219 է | 5.7% | 1.7% | 1753 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 39.8 է | 20 է | 199% | 57.7% | 50 է |
| Ջուր | 8.81 է | 2273 է | 0.4% | 0.1% | 25800 է |
| մոխիր | 8.22 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.2% | 12857 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 0.408 մգ | 1.5 մգ | 27.2% | 7.9% | 368 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.353 մգ | 1.8 մգ | 19.6% | 5.7% | 510 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.47 մգ | 2 մգ | 23.5% | 6.8% | 426 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 21 մգ | 90 մգ | 23.3% | 6.8% | 429 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 6.05 մգ | 20 մգ | 30.3% | 8.8% | 331 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 1694 մգ | 2500 մգ | 67.8% | 19.7% | 148 է |
| Կալցիում, Ca | 1196 մգ | 1000 մգ | 119.6% | 34.7% | 84 է |
| Մագնեզիում, մգ | 385 մգ | 400 մգ | 96.3% | 27.9% | 104 է |
| Նատրիում, Na | 88 մգ | 1300 մգ | 6.8% | 2% | 1477 է |
| Sծումբ, Ս | 158 մգ | 1000 մգ | 15.8% | 4.6% | 633 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 487 մգ | 800 մգ | 60.9% | 17.7% | 164 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 18.54 մգ | 18 մգ | 103% | 29.9% | 97 է |
| Մանգան, Մն | 6.533 մգ | 2 մգ | 326.7% | 94.7% | 31 է |
| Պղինձ, Cu | 1067 μg | 1000 μg | 106.7% | 30.9% | 94 է |
| Ցինկ, զն | 3.7 մգ | 12 մգ | 30.8% | 8.9% | 324 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.68 է | ~ | |||
| վալին | 0.915 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.331 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.695 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.996 է | ~ | |||
| լիզին | 0.758 է | ~ | |||
| methionine | 0.301 է | ~ | |||
| threonine | 0.602 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.253 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.647 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.789 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.833 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.107 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 2.956 է | ~ | |||
| Proline | 0.9 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.9 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.41 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.222 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Ֆիտոստերոլներ | 66 մգ | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.48 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.48 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 9.91 է | min 16.8 г. | 59% | 17.1% | |
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 9.91 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.69 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 15.1% | 4.4% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 1.69 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.69 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 36% | 10.4% |
Էներգիայի արժեքը 345 կկալ է:
- tbsp, ամբողջական = 5.8 գ (20 կկալ)
- թեյի գդալ, ամբողջական = 2 գ (6.9 կկալ)
Սամիթ, սերմեր հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 27,2%, վիտամին B2 - 19,6%, վիտամին B6 - 23,5%, վիտամին C - 23,3%, վիտամին PP - 30,3%, կալիում - 67,8%, կալցիում ՝ 119,6%, մագնեզիում ՝ 96,3%, ֆոսֆոր ՝ 60,9%, երկաթ ՝ 103%, մանգան ՝ 326,7%, պղինձ ՝ 106,7%, ցինկ ՝ 30,8 %
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 345 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես է սամիթը օգտակար, սերմեր, կալորիաներ, սնուցիչներ, սամիթի օգտակար հատկություններ, սերմեր