Կալորիա Սալամի, չոր կամ կոշտ, խոզի միս, տավարի միս: Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը378 կկալ1684 կկալ22.4%5.9%446 է
Սպիտակուցներ21.07 է76 է27.7%7.3%361 է
Ճարպեր31.65 է56 է56.5%14.9%177 է
Ածխաջրեր0.72 է219 է0.3%0.1%30417 է
Ջուր41.19 է2273 է1.8%0.5%5518 է
մոխիր5.37 է~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE11 μg900 μg1.2%0.3%8182 է
Ռետինոլ0.011 մգ~
Վիտամին B1, թիամին0.386 մգ1.5 մգ25.7%6.8%389 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.196 մգ1.8 մգ10.9%2.9%918 է
Վիտամին B4, խոլին72.6 մգ500 մգ14.5%3.8%689 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ1.011 մգ5 մգ20.2%5.3%495 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.441 մգ2 մգ22.1%5.8%454 է
Վիտամին B12, կոբալամին1.15 μg3 μg38.3%10.1%261 է
Վիտամին D, կալցիֆերոլ0.9 μg10 μg9%2.4%1111 է
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ0.9 μg~
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE0.64 մգ15 մգ4.3%1.1%2344 է
բետա Tocopherol2.01 մգ~
գամմա տոկոֆերոլ0.19 մգ~
տոպոֆերոլ0.01 մգ~
Վիտամին PP, ՈՉ6.105 մգ20 մգ30.5%8.1%328 է
Betaine5.9 մգ~
macronutrients
Կալիում, Կ363 մգ2500 մգ14.5%3.8%689 է
Կալցիում, Ca24 մգ1000 մգ2.4%0.6%4167 է
Մագնեզիում, մգ20 մգ400 մգ5%1.3%2000 է
Նատրիում, Na1756 մգ1300 մգ135.1%35.7%74 է
Sծումբ, Ս210.7 մգ1000 մգ21.1%5.6%475 է
Ֆոսֆոր, Պ192 մգ800 մգ24%6.3%417 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe1.36 մգ18 մգ7.6%2%1324 է
Մանգան, Մն0.948 մգ2 մգ47.4%12.5%211 է
Պղինձ, Cu96 μg1000 μg9.6%2.5%1042 է
Սելեն, եթե33.6 μg55 μg61.1%16.2%164 է
Ցինկ, զն2.67 մգ12 մգ22.3%5.9%449 է
Մարսվող ածխաջրեր
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ)0.26 էառավելագույնը 100 г
Գլյուկոզա (դեքստրոզ)0.02 է~
sucrose0.25 է~
Եթերային ամինաթթուներ
Արգինին *1.357 է~
վալին1.066 է~
Հիստիդին *0.857 է~
Isoleucine0.998 է~
լեյցին1.734 է~
լիզին1.874 է~
methionine0.577 է~
threonine0.926 է~
թիթոպաֆան0.251 է~
ֆենիլալանին0.875 է~
Փոխարինելի ամինաթթուներ
ալանինի1.207 է~
Aspartic թթու1.971 է~
Hydroxyproline0.074 է~
Գլիցինի0.952 է~
Գլութամինաթթու3.218 է~
Proline0.852 է~
Սերինե0.88 է~
tyrosine0.835 է~
ցիստեին0.238 է~
Ստերոլներ
Խոլեստերին108 մգառավելագույնը 300 մգ
Ճարպաթթու
Transgender0.48 էառավելագույնը 1.9 г
միահագեցած տրանս ճարպեր0.416 է~
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ11.418 էառավելագույնը 18.7 г
8: 0 Կապրիլիկ0.002 է~
10: 0 Այծեղջյուր0.048 է~
12: 0 Լաուրիկ0.026 է~
14: 0 առեղծվածային0.517 է~
15: 0 հնգապետական0.043 է~
16: 0 Պալմիտիկ7.046 է~
17: 0 մարգարին0.147 է~
18: 0 Ստեարին3.531 է~
20: 0 Արաչինիչ0.052 է~
22: 0 Բեգենիկ0.004 է~
24: 0 Լինոգերիկ0.003 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ14.717 էmin 16.8 г.87.6%23.2%
14: 1 միրիստոլիկ0.053 է~
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.843 է~
16: 1 ԱՊՀ0.821 է~
16: 1 թարգմ0.023 է~
17: 1 հեպտադեցիեն0.121 է~
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9)13.433 է~
18: 1 ԱՊՀ13.039 է~
18: 1 թարգմ0.393 է~
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9)0.243 է~
22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9)0.023 է~
22: 1 ԱՊՀ0.023 է~
24: 1 Nervonic, cis (օմեգա -9)0.002 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ4.895 է- ից մինչեւ 11.2 20.643.7%11.6%
18: 2 լինոլիկ4.264 է~
18: 2 տրանս իզոմեր, որոշված ​​չէ0.064 է~
18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս4.113 է~
18: 2 կոնյուկացված լինոլիկ թթու0.086 է~
18: 3 լինոլենիկ0.181 է~
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ0.178 է~
18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ0.003 է~
18: 4 ստյորիդ օմեգա -30.001 է~
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis0.174 է~
20: 3 Էիկոսատրին0.062 է~
20: 3 Օմեգա -60.038 է~
20: 4 Արախիդոնիկ0.136 է~
20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -30.004 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ0.211 է- ից մինչեւ 0.9 3.723.4%6.2%
22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -60.043 է~
22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -30.021 է~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-30.007 է~
Omega-6 ճարպային թթուներ4.507 է- ից մինչեւ 4.7 16.895.9%25.4%
 

Էներգիայի արժեքը 378 կկալ է:

  • oz = 28 գ (105.8 կկալ)
  • 3 կտոր 1 բաժին = 27 գ (102.1 կկալ)
Սալյամի, չոր կամ կոշտ, խոզի, տավարի հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 25,7%, խոլին - 14,5%, վիտամին B5 - 20,2%, վիտամին B6 - 22,1%, վիտամին B12 - 38,3%, վիտամին PP - 30,5%, կալիում `14,5%, ֆոսֆոր` 24%, մանգան `47,4%, սելեն` 61,1%, ցինկ `22,3%
  • Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
  • Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
  • Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
  • կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
  • ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 378 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար սալամի, չոր կամ պինդ, խոզի միս, տավարի միս, կալորիաներ, օգտակար նյութեր, օգտակար հատկություններ Սալամի, չոր կամ պինդ, խոզի միս, տավարի միս

Թողնել գրառում