Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 378 կկալ | 1684 կկալ | 22.4% | 5.9% | 446 է |
Սպիտակուցներ | 21.07 է | 76 է | 27.7% | 7.3% | 361 է |
Ճարպեր | 31.65 է | 56 է | 56.5% | 14.9% | 177 է |
Ածխաջրեր | 0.72 է | 219 է | 0.3% | 0.1% | 30417 է |
Ջուր | 41.19 է | 2273 է | 1.8% | 0.5% | 5518 է |
մոխիր | 5.37 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 է |
Ռետինոլ | 0.011 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.386 մգ | 1.5 մգ | 25.7% | 6.8% | 389 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.196 մգ | 1.8 մգ | 10.9% | 2.9% | 918 է |
Վիտամին B4, խոլին | 72.6 մգ | 500 մգ | 14.5% | 3.8% | 689 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.011 մգ | 5 մգ | 20.2% | 5.3% | 495 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.441 մգ | 2 մգ | 22.1% | 5.8% | 454 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 1.15 μg | 3 μg | 38.3% | 10.1% | 261 է |
Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.4% | 1111 է |
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.9 μg | ~ | |||
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.64 մգ | 15 մգ | 4.3% | 1.1% | 2344 է |
բետա Tocopherol | 2.01 մգ | ~ | |||
գամմա տոկոֆերոլ | 0.19 մգ | ~ | |||
տոպոֆերոլ | 0.01 մգ | ~ | |||
Վիտամին PP, ՈՉ | 6.105 մգ | 20 մգ | 30.5% | 8.1% | 328 է |
Betaine | 5.9 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 363 մգ | 2500 մգ | 14.5% | 3.8% | 689 է |
Կալցիում, Ca | 24 մգ | 1000 մգ | 2.4% | 0.6% | 4167 է |
Մագնեզիում, մգ | 20 մգ | 400 մգ | 5% | 1.3% | 2000 է |
Նատրիում, Na | 1756 մգ | 1300 մգ | 135.1% | 35.7% | 74 է |
Sծումբ, Ս | 210.7 մգ | 1000 մգ | 21.1% | 5.6% | 475 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 192 մգ | 800 մգ | 24% | 6.3% | 417 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 1.36 մգ | 18 մգ | 7.6% | 2% | 1324 է |
Մանգան, Մն | 0.948 մգ | 2 մգ | 47.4% | 12.5% | 211 է |
Պղինձ, Cu | 96 μg | 1000 μg | 9.6% | 2.5% | 1042 է |
Սելեն, եթե | 33.6 μg | 55 μg | 61.1% | 16.2% | 164 է |
Ցինկ, զն | 2.67 մգ | 12 մգ | 22.3% | 5.9% | 449 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.26 է | առավելագույնը 100 г | |||
Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.02 է | ~ | |||
sucrose | 0.25 է | ~ | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.357 է | ~ | |||
վալին | 1.066 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.857 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.998 է | ~ | |||
լեյցին | 1.734 է | ~ | |||
լիզին | 1.874 է | ~ | |||
methionine | 0.577 է | ~ | |||
threonine | 0.926 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.251 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.875 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 1.207 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 1.971 է | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.074 է | ~ | |||
Գլիցինի | 0.952 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 3.218 է | ~ | |||
Proline | 0.852 է | ~ | |||
Սերինե | 0.88 է | ~ | |||
tyrosine | 0.835 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.238 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 108 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Ճարպաթթու | |||||
Transgender | 0.48 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.416 է | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 11.418 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
8: 0 Կապրիլիկ | 0.002 է | ~ | |||
10: 0 Այծեղջյուր | 0.048 է | ~ | |||
12: 0 Լաուրիկ | 0.026 է | ~ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.517 է | ~ | |||
15: 0 հնգապետական | 0.043 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 7.046 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.147 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 3.531 է | ~ | |||
20: 0 Արաչինիչ | 0.052 է | ~ | |||
22: 0 Բեգենիկ | 0.004 է | ~ | |||
24: 0 Լինոգերիկ | 0.003 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 14.717 է | min 16.8 г. | 87.6% | 23.2% | |
14: 1 միրիստոլիկ | 0.053 է | ~ | |||
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.843 է | ~ | |||
16: 1 ԱՊՀ | 0.821 է | ~ | |||
16: 1 թարգմ | 0.023 է | ~ | |||
17: 1 հեպտադեցիեն | 0.121 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 13.433 է | ~ | |||
18: 1 ԱՊՀ | 13.039 է | ~ | |||
18: 1 թարգմ | 0.393 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.243 է | ~ | |||
22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.023 է | ~ | |||
22: 1 ԱՊՀ | 0.023 է | ~ | |||
24: 1 Nervonic, cis (օմեգա -9) | 0.002 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 4.895 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 43.7% | 11.6% | |
18: 2 լինոլիկ | 4.264 է | ~ | |||
18: 2 տրանս իզոմեր, որոշված չէ | 0.064 է | ~ | |||
18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 4.113 է | ~ | |||
18: 2 կոնյուկացված լինոլիկ թթու | 0.086 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.181 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.178 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.003 է | ~ | |||
18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.001 է | ~ | |||
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.174 է | ~ | |||
20: 3 Էիկոսատրին | 0.062 է | ~ | |||
20: 3 Օմեգա -6 | 0.038 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.136 է | ~ | |||
20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.004 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.211 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 23.4% | 6.2% | |
22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.043 է | ~ | |||
22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.021 է | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.007 է | ~ | |||
Omega-6 ճարպային թթուներ | 4.507 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 95.9% | 25.4% |
Էներգիայի արժեքը 378 կկալ է:
- oz = 28 գ (105.8 կկալ)
- 3 կտոր 1 բաժին = 27 գ (102.1 կկալ)
Սալյամի, չոր կամ կոշտ, խոզի, տավարի հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 25,7%, խոլին - 14,5%, վիտամին B5 - 20,2%, վիտամին B6 - 22,1%, վիտամին B12 - 38,3%, վիտամին PP - 30,5%, կալիում `14,5%, ֆոսֆոր` 24%, մանգան `47,4%, սելեն` 61,1%, ցինկ `22,3%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 378 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար սալամի, չոր կամ պինդ, խոզի միս, տավարի միս, կալորիաներ, օգտակար նյութեր, օգտակար հատկություններ Սալամի, չոր կամ պինդ, խոզի միս, տավարի միս