Կալորիականությամբ սալամի ՝ խոզի մսից և տավարի միս, պակաս նատրիում: Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը396 կկալ1684 կկալ23.5%5.9%425 է
Սպիտակուցներ15.01 է76 է19.8%5%506 է
Ճարպեր30.5 է56 է54.5%13.8%184 է
Ածխաջրեր15.18 է219 է6.9%1.7%1443 է
Ալիմենտային մանրաթել0.2 է20 է1%0.3%10000 է
Ջուր33.74 է2273 է1.5%0.4%6737 է
մոխիր5.37 է~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE4 μg900 μg0.4%0.1%22500 է
Ռետինոլ0.004 մգ~
Վիտամին B1, թիամին0.738 մգ1.5 մգ49.2%12.4%203 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.336 մգ1.8 մգ18.7%4.7%536 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ0.86 մգ5 մգ17.2%4.3%581 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.489 մգ2 մգ24.5%6.2%409 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու8 μg400 μg2%0.5%5000 է
Վիտամին B12, կոբալամին1.76 μg3 μg58.7%14.8%170 է
Վիտամին C, ասկորբին0.7 մգ90 մգ0.8%0.2%12857 է
Վիտամին D, կալցիֆերոլ0.8 μg10 μg8%2%1250 է
Վիտամին PP, ՈՉ4.803 մգ20 մգ24%6.1%416 է
macronutrients
Կալիում, Կ1372 մգ2500 մգ54.9%13.9%182 է
Կալցիում, Ca94 մգ1000 մգ9.4%2.4%1064 է
Մագնեզիում, մգ31 մգ400 մգ7.8%2%1290 է
Նատրիում, Na623 մգ1300 մգ47.9%12.1%209 է
Sծումբ, Ս150.1 մգ1000 մգ15%3.8%666 է
Ֆոսֆոր, Պ272 մգ800 մգ34%8.6%294 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe1.55 մգ18 մգ8.6%2.2%1161 է
Մանգան, Մն0.057 մգ2 մգ2.9%0.7%3509 է
Պղինձ, Cu88 μg1000 μg8.8%2.2%1136 է
Սելեն, եթե14.6 μg55 μg26.5%6.7%377 է
Ֆտոր, Ֆ41.2 μg4000 μg1%0.3%9709 է
Ցինկ, զն3.08 մգ12 մգ25.7%6.5%390 է
Մարսվող ածխաջրեր
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ)6.21 էառավելագույնը 100 г
Եթերային ամինաթթուներ
Արգինին *0.855 է~
վալին0.668 է~
Հիստիդին *0.359 է~
Isoleucine0.675 է~
լեյցին0.929 է~
լիզին1.107 է~
methionine0.301 է~
threonine0.521 է~
թիթոպաֆան0.114 է~
ֆենիլալանին0.481 է~
Փոխարինելի ամինաթթուներ
ալանինի0.88 է~
Aspartic թթու1.285 է~
Գլիցինի1.189 է~
Գլութամինաթթու1.929 է~
Proline0.831 է~
Սերինե0.537 է~
tyrosine0.552 է~
ցիստեին0.196 է~
Ստերոլներ
Խոլեստերին90 մգառավելագույնը 300 մգ
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ10.58 էառավելագույնը 18.7 г
10: 0 Այծեղջյուր0.1 է~
12: 0 Լաուրիկ0.07 է~
14: 0 առեղծվածային0.47 է~
16: 0 Պալմիտիկ4.53 է~
18: 0 Ստեարին3.48 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ13.32 էmin 16.8 г.79.3%20%
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.89 է~
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9)8.3 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ3.067 է- ից մինչեւ 11.2 20.627.4%6.9%
18: 2 լինոլիկ1.61 է~
18: 3 լինոլենիկ0.41 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ0.41 է- ից մինչեւ 0.9 3.745.6%11.5%
Omega-6 ճարպային թթուներ1.61 է- ից մինչեւ 4.7 16.834.3%8.7%
 

Էներգիայի արժեքը 396 կկալ է:

  • 3,527 ունցիա = 100 գ (396 կկալ)
Սալամի, խոզի և տավարի միս, պակաս նատրիում հարուստ է վիտամիններով և օգտակար հանածոներով, ինչպիսիք են ՝ վիտամին B1 - 49,2%, վիտամին B2 - 18,7%, վիտամին B5 - 17,2%, վիտամին B6 - 24,5%, վիտամին B12 - 58,7%, վիտամին PP - 24 , 54,9%, կալիում ՝ 34%, ֆոսֆոր ՝ 26,5%, սելեն ՝ 25,7%, ցինկ ՝ XNUMX%
  • Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
  • Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
  • կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
  • ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 396 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, որոնք են սալամիի օգուտները խոզի և տավարի մսից, պակաս նատրիում, կալորիաներ, սննդանյութեր, սալյամի օգտակար հատկությունները ՝ խոզի և տավարի մսից, պակաս նատրիում

Թողնել գրառում