Կապելին

Կապելինը փոքր ձուկ է, բայց նրա հատկությունները ոչնչով չեն զիջում ավելի մեծ նմանակներին: Բացի ծովային ձկներին բնորոշ օգտակար բաղադրիչներից, ինչպիսիք են պոլիհագեցած ճարպաթթուները ՝ Omega-3, կապելինը պարունակում է յուրահատուկ նյութեր ՝ PP և B2 վիտամիններ, կալիում:

Այս ձկան 100 գրամը ապահովում է յոդի, սելենի և քրոմի ամենօրյա պահանջը `կարևոր տարր, որը նվազեցնում է բջիջների զգայունությունը ինսուլինի նկատմամբ և նվազեցնում քաղցրավենիքի նկատմամբ փափագը: Բացի այդ, ֆոսֆորի պարունակությամբ կապելինը ձկների շարքում առաջին եռյակում է, ինչը, մասնավորապես, ամրացնում է ոսկորները և ատամի էմալը:

Կապելինի հիմնական առավելությունն այն է, որ դա վայրի ծովային ձուկ է, որը չի աճում ջրագործության պայմաններում ՝ օգտագործելով «քիմիա», ինչը նշանակում է, որ այն բացարձակապես անվնաս է առողջության համար: Այս ձկան օգտագործումը օգտակար է ցանկացած ձևով և քանակով. Չնայած ծովամթերքը բարձր կալորիականությամբ է, այն առանձնանում է նյութափոխանակությունն արագացնելու ունակությամբ:

Կապելին

Կապելինի կազմը

Այնուամենայնիվ, ծխած կապելինը կարող է նաև վնաս պատճառել, քանի որ ծխելը չի ​​ոչնչացնում հում ձկների մեջ վարակների ամենավտանգավոր բաշխողներին: Բացի այդ, ծխած կապելը արտադրում է քաղցկեղածին նյութեր `քիմիական համեմունքների եւ ծխի պատճառով: Խորհուրդ չի տրվում նաև կապելին ուտել գլխով, լողակներով և ոսկորներով, քանի որ դրանք կուտակում են առավելագույն քանակությամբ վնասակար նյութեր: Բացի այդ, պետք է կապելին գնել միայն մասնագիտացված խանութներից:

  • Կալորիականության պարունակությունը `1163 կկալ:
  • Կապելինի էներգիայի արժեքը.
  • Սպիտակուցներ ՝ 13.1 գ:
  • Fatարպ ՝ 7.1 գ:
  • Ածխաջրեր ՝ 0 գ:
  • Նկարագրություն

Կապելինը մեր ժամանակներում ամենատարածված ձկների տեսակներից մեկն է: Մարդկանց դա շատ է դուր գալիս, հատկապես այն պատճառով, որ այս նրբահամի գինը համեմատաբար ցածր է, ինչը թույլ է տալիս բնակչության տարբեր շերտերին գնել այն:

Նման ձուկն ապրում է միայն ծովերում: Քաղցրահամ ջրերում անհնար է գտնել: Հիմնական բնակավայրը Խաղաղ և Ատլանտյան օվկիանոսներն են, ինչպես նաև նրանց հարակից ծովերը: Կապելինի չափը առավել հաճախ չի գերազանցում 25 սանտիմետրը, իսկ միջին քաշը մոտ 70 գրամ է:

Կապելինի համային որակները

Նման ձկների համային հատկությունները համտեսում էին աշխարհի բոլոր ժողովուրդները, հատկապես ճապոնացիները: Նրանք capelin- ը համարում են իրենց ամենօրյա սննդակարգի հիմնական բաղադրիչներից մեկը: Բացի այդ, Japanապոնիայում կապելին կարելի է գտնել բոլոր տեսակի տատանումներում `սառեցված, թարմ սառեցված, թարմ, տապակած, չոր և պահածոյացված:

Կապելինի օգուտները և վնասները

Կապելին

Առավելությունները

Կապելինը, ինչպես ցանկացած այլ սնունդ, բավականին ընդունակ է վնաս պատճառելու, ինչպես նաև օգուտ տալու: Reasonableանկացած ծովամթերք ողջամիտ քանակությամբ շատ օգտակար ազդեցություն ունի մեր մարմնի վրա, քանի որ այն պարունակում է սովորական մարդու համար անհրաժեշտ բազմաթիվ տարրեր:

Այս ձուկը պարունակում է բազմաթիվ սպիտակուցներ, որոնք շատ հեշտությամբ կլանվում են մեր մարմնի կողմից, և կապակցված հյուսվածքների փոքր քանակի շնորհիվ այս ձուկը նաև հեշտությամբ դուրս է գալիս մարմնից:

Ինչ վերաբերում է վիտամինային կազմին, կապելինը բավականին ունակ է ցանկացած տեսակի միս տալ, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ A, D, C, ինչպես նաև B խումբ վիտամիններ: Բացի այդ, ձուկը պարունակում է օմեգա ճարպաթթուներ, որոնք օգնում են մարմնին վատ խոլեստերինից ազատվելու համար: Բացի այդ, այս սնունդը պարունակում է բազմաթիվ հետքի տարրեր, ինչպիսիք են կալիումը, կալցիումը, ֆոսֆորը, բրոմը, յոդը, երկաթը և շատ ուրիշներ:

Այս բաղադրիչները ստանալուց հետո մեր մարմինը սկսում է ավելի արդյունավետ աշխատել, ինչը դրականորեն է ազդում մեր ինքնազգացողության վրա և օգնում է մեր իմունային համակարգին աշխատել առանց ընդհատումների: Եվ սա մարմնի լավ պաշտպանության հիմքն է վիրուսներից և ախտածին միկրոբներից:
Բժիշկները խորհուրդ են տալիս շաքարախտով տառապող մարդկանց ամենօրյա սննդակարգում կապելին ներառել:

Իր յուրահատուկ կազմի շնորհիվ, այս ձուկը կանոնավոր կերպով սպառվելիս կարող է զգալիորեն իջեցնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը և բարելավել մարմնի կողմից արտադրվող ինսուլինի քանակը: Նման ձկների օգտագործումը դրականորեն է ազդում վահանաձեւ գեղձի վրա ՝ օգնելով մարդուն ազատվել դրա հետ կապված խնդիրներից:

Եվ կա նաև կարծիք, որ կապելինը ողջամիտ քանակությամբ կարող է նույնիսկ կանխել քաղցկեղի բջիջների առաջացումը:

վնասները

Ինչ վերաբերում է կապելինին վնաս հասցնելուն, ապա հարկ է նշել, որ ապխտած ձուկը կարող է ամենամեծ առողջական խնդիրները առաջացնել: Փաստն այն է, որ ծխելը չի ​​ոչնչացնում վարակների ամենավտանգավոր բաշխողներին, որոնք պարունակվում են հում ձկների մեջ: Բացի այդ, քաղցկեղածին նյութերը սկսում են արտադրվել ապխտած կապելինում: Եթե ​​մարմնում դրանք շատ են, դրանք կարող են հրահրել քաղցկեղի բջիջների տեսքը:

Ինչ վերաբերում է այլ կերպ պատրաստված կապելինին, ապա դա կարող է վնաս պատճառել միայն մեկ դեպքում. Եթե անձը ալերգիկ է ծովամթերքից, ձկից կամ բոլորը միասին:

Ահա մի քանի փաստ, թե ինչպես ընտրել կապելինը.

Կապելին
  • Եթե ​​դուք գնում եք սառեցված կապելին, ապա լավագույնն այն է, որ ձկները ընտրեք ոչ թե ըստ քաշի, այլ փաթեթավորված: Դա կարող է մի փոքր ավելի թանկ լինել, բայց այնտեղ դուք կարող եք տեսնել պիտանելիության ժամկետը և ամսաթիվը, երբ նրանք սառեցրել են ձկները:
  • Թարմ սառեցված ձկները միշտ ունենում են սեւ աշակերտներ: Ոչ կարմիր, ոչ ամպամած, այլ միայն սեւ: Ուշադրություն դարձրեք դրան, և եթե կապելինի աչքերին շատ սառույց կա, ինչը թույլ չի տալիս տեսնել աշակերտներին, ապա պետք է փնտրեք մեկ այլ ելք:
  • Ձկան մաշկի վրա չպետք է լինեն օտար կետեր, շերտեր և ճաքեր: Գույները պետք է լինեն հավասար; դիակը պետք է լինի կոմպոզիտային:
  • Փաթեթավորմամբ ձուկ գնելիս ուշադիր ստուգեք դրա խստությունը, և եթե վնաս եք գտնում, ապա պետք է հրաժարվեք նման արտադրանքից:
  • Սառեցված կապելին գնելիս պետք է ուշադիր զննել բոլոր ձկները ՝ հատուկ ուշադրություն դարձնելով պոչին: Եթե ​​այն ամբողջովին չոր է կամ ընդհանրապես բացակայում է: Դա նշանակում է, որ ձուկն առաջին օրն այստեղ չէ:
  • Պետք է վստահել նաև ձեր հոտառությանը: Եթե ​​ձկներից տարօրինակ փտած հոտ է գալիս, դա նշանակում է, որ այն արդեն փչացել է: Թարմ կապելինը սովորաբար ոչ մի բույր չի զգում, բացի տապակածից կամ ապխտածից:
  • Ձկները պետք է զերծ լինեն լորձից: Կարող եք նաև ստուգել դրա առկայությունը մաղձի տակ: Այն կարող է դիակից հանվել ձեռնարկատեր վաճառողների կողմից:
  • Սառեցված կապելին գնելիս պետք է հիշել, որ արժե այն հալեցնել ջերմային ռեժիմի կտրուկ փոփոխության միջոցով: Լավագույնն այն է, որ դրեք սառնարանում մի քանի ժամ, որտեղ այն բնականաբար հալվելու է ՝ չկորցնելով իր օգտակար հատկությունների մեծ մասը:

Ինչպե՞ս ընտրել կապելինը:

Capիշտ կապելին ընտրելու համար, որի պատրաստումից հետո դուք կունենաք միայն լավ հույզեր, անհրաժեշտ է հստակեցնել, թե ինչ ձևով եք այն գնել: Ամենից հաճախ կապելինը կարելի է գտնել չորս տեսակի.

  • ապխտած;
  • սառեցված;
  • տապակած;
  • սառեցված

Մասնագետները խորհուրդ չեն տալիս գնել սառեցրած կապելին, քանի որ այն հակված է շատ արագ վատթարանալ: Հետեւաբար, երաշխիք չկա, որ դուք թարմ ձուկ կգնեք, եթե լավ չեք նայում գնումին:

Նաև լավ գաղափար չէ տապակած կապելին գնել: Այն հաճախ վաճառվում է մաս -մաս և անմիջապես պատրաստվում խանութում կամ սուպերմարկետում: Բայց ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, տապակելու համար սովորաբար ընտրում են այն ձկները, որոնք պատրաստվում են փչանալ կամ արդեն փչացել են:

Դուք չեք կարող դա որոշել հոտով կամ համով: Բայց ստամոքսի խանգարումը ձեզ ակնհայտորեն հուշելու է, որ վաճառողը անազնիվ է: Հետեւաբար, ամենալավն այն է, որ ընտրել սառեցված կամ ապխտած կապելին: Բայց նույնիսկ այստեղ դուք պետք է չափազանց զգույշ լինեք, որպեսզի չընտրեք փչացած սնունդ:

ՏՆՏԵՍԱԿԱՆ ԳԻՆՈՒ ՀԱՄԱՐ Հեղուկ ծխով

Կապելին

Բաղադրությունը

  • Կապելին 650
  • Բուսական յուղ 100
  • Բուիլոնի խորանարդ 1
  • Սև թեյ 6
  • Սխտոր 2
  • Դափնու տերեւ 5
  • Պղպեղ ոլոռ 7
  • Սոխի կեղև `ըստ ճաշակի
  • Սոլթ համտեսել
  • Հեղուկ ծուխ 0.5
  • Ջուր 1

Խոհարարություն

  1. 3 թեյի տոպրակ եփեք մի բաժակ եռացող ջրի մեջ և թողեք 20 րոպե: Լվանալ կապելինը, կտրել գլուխները և գլխիկով հեռացնել բարակ աղիքը: Եթե ​​ձուկը խավիարով է, ապա ձեզ հարկավոր չէ խավիարը հանել:
  2. Լվանալ սոխի կեղևը, տեղադրել այն տապակի ներքևի մասում, ավելացնել դափնու տերևները, պղպեղը, սխտորը, կտրել կտորները: Ձկները գագաթին դրեք խիտ շարքերով, որովայնը ներքև: Քանդել բուլյոնի խորանարդը և ավելացնել մի քիչ աղ: Դրանից հետո լցնել տապակի մեջ գործնականում հովացած թեյի տերևները, բուսական յուղը և հեղուկ ծուխը: Դա կօգներ, եթե ձուկը հեղուկով լցնեիք մոտավորապես կեսից կամ փոքր-ինչ վերևից:
  3. Panածկեք տապակը կափարիչով, դրեք ամենաբարձր ջերմությունը: Եռման առաջին նշանները ի հայտ գալուն պես, ջերմությունը նվազեցրեք շատ ցածր և թողեք եփվի 50 րոպե: Հեռացրեք կափարիչը և կրկին ավելացրեք կրակը մինչև ամենաուժեղը 3-4 րոպե, որպեսզի ավելորդ ջուրը գոլորշիանա:
  4. Սառը և տեղափոխեք պահեստային բանկա: Հեղուկի մնացած մասը լցնել տապակի մեջ: Պահեք սառնարանում:

Թողնել գրառում