Բովանդակություն
Capercaillie- ի նկարագրությունը
Capercaillie- ը Փասիան ընտանիքի մեծ թռչուն է: Միջին քաշը ՝ 2-3 կգ, չնայած կան նաև ավելի մեծ անհատներ: Համեղ հյութալի փայտի թրթնջուկի միսը ունի մուգ գույն և թեթև դառնություն ՝ փշատերևի համով:
Capercaillie- ի մսի համը կախված է նրանից, թե ինչ է կերել թռչունը և որ սեզոնում:
Աշնանը փայտե գոմերը ուտում են լինգ, համապատասխանաբար, աշնանը, միսը կստանա լինգոնի համ: Ձմռանը կապարցիլին ուտում է սոճու ասեղներ, ուստի միսը փշատերև համ է ունենում:
Եթե դուք մարինացնում եք փայտի խառնուրդի միսը և եփելուց առաջ մի քիչ քացախ եք ավելացնում, իսկ եփելիս լցնում եք կարմիր չոր գինի, ապա այդպիսի դառը համը կվերանա:
Հետաքրքիր փաստ! Միսն ավելի հագեցածություն հաղորդելու համար հարկավոր է երկու-երեք օր պահել գլուխից կախված մանր եղջերավոր անասունի դիակը:
Գիտե՞ք Փայտանյութի որսը որսորդական խնդիր է, քանի որ թռչունը սուր տեսողություն և լսողություն ունի: Որսի համար լավագույն ժամանակը գարնանն է, երբ տղամարդիկ որսում են իգական սեռի ներկայացուցիչներ:
կազմը
Փայտանյութի միսը պարունակում է այնպիսի արժեքավոր վիտամիններ և հանքանյութեր.
- մոլիբդեն;
- անագ;
- նիկել;
- մագնեզիում;
- նատրիում;
- կալցիում;
- ֆոսֆոր;
- կալիում;
- ծծումբ;
- երկաթ;
- ֆտոր;
- յոդ;
- ցինկ;
- քրոմ;
- կոբալտ;
- պղինձ;
- քլոր;
- B վիտամիններ;
- վիտամիններ E; Ա; Հ; ՊՊ
Capercaillie մսի կալորիականության պարունակությունը
Փայտի խառնուրդի կալորիականությունը `254 կկալ
Արտադրանքի էներգիայի արժեքը (սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի հարաբերակցություն).
- Սպիտակուցներ ՝ 18 գ: (K 72 կկալ)
- Fatարպ ՝ 20 գ (∼ 180 կկալ)
- Ածխաջրեր ՝ 0.5 գ (∼ 2 կկալ)
Օգտակար հատկություններ
Փայտանյութի մսի օգտագործումը օգտակար է նման հատկությունների պատճառով.
- Խթանում է ողնաշարի և ուղեղի գործունեությունը.
- Օգնում է բարելավել մաշկի և մազերի վիճակը;
- Կարգավորում է հեմոգլոբինի և արյան գլյուկոզի մակարդակը.
- Արագացնում է սպիտակուցների սինթեզը և թթվածնի բջիջների տեղափոխումը.
- Բարելավում է մարմնի ընդհանուր վիճակը և նորմալացնում դրա մեջ կենսական գործընթացները.
- Այն բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողական և նյարդային համակարգի գործունեության վրա:
Capercaillie հակացուցումները
Հայտնաբերված փայտե խառնուրդի միս ուտելու համար հակացուցումներ չկան: Միակ գործոնը կլինի արտադրանքի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականությունը:
Ինչպես օգտագործել Capercaillie- ն խոհարարության մեջ
Խաշած փայտի խառնուրդի միսը օգտագործվում է աղցաններ, սառը նախուտեստներ, բուտերբրոդներ պատրաստելու համար: Theեռոցի մեջ թխած կամ ածուխի վրա խորոված թռչնամսի միսը կարմիր չոր կամ կիսաչոր գինու հետ համատեղ ունի անմոռանալի համ: Միսը տապակելու համար պահանջվում է մոտ երկու ժամ, մինչ դանակի ծայրը սահուն ծակում է միսը:
Միսը նուրբ համ տալու համար խորհուրդ է տրվում այն լցնել ճարպով և մատուցել թթվասերի սոուսով և թթու վարունգով:
Խնձորի, վայրի հատապտուղների, սնկերի, գազարի, նեխուրի, սոխի, լոլիկի, կարտոֆիլի հետ համադրությունը կարևորի փայտի թրթնջուկի համը և կհաղորդի հյութալիություն:
Հետաքրքիր է! Հին ուտեստը `փայտե սուսը« արքայական »տարբերվում էր պատրաստման եղանակով. Թռչունը լցոնված էր հորթի լյարդով և շոգեխաշած լինգոնի սոուսով: Իսկ ավանդական ուտեստները հին ժամանակներում համարվում էին կոտլետներ, մսով գլանափաթեթներ, սթեյքեր, կաղամբի գլանափաթեթներ և կուլեբյակի, որոնք պատրաստվում էին պղպեղից:
Capercaillie- ի բույնի աղցան
Բաղադրությունը
- 500 գ ֆիլե
- 5 ձու
- 500 գ կարտոֆիլ
- 100 գ սոխ
- 250 գ վարունգ
- կանաչապատում
- աղ
- մայոնեզ
- բուսական յուղ
- 3-4 լորի ձու զարդարման համար
Պատրաստում
- Capercaillie ֆիլեը եռացրեք մինչև որ փափկի (եփելուց հետո եփեք մոտ 20 րոպե):
- Հանգստանալ.
- Կտրեք փոքր կտորներով:
- Սոխը մանր կտրատել:
- Վրան լցնել եռացող ջուր:
- Թողնել 10 րոպե (դա արվում է այնպես, որ սոխը դառը համ չլինի):
- Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք:
- Լվանալ սոխը սառը ջրով:
- Կարտոֆիլը մաքրել:
- Քերել կորեական գազարի համար կամ կտրել բարակ շերտերով:
- Տապակել կարտոֆիլը շատ բուսական յուղի մեջ:
- Որպեսզի կարտոֆիլը միմյանց չկպչի, խորհուրդ եմ տալիս տապակել դրանք փոքր մասերով:
- Վարունգը կտրեք շերտերով:
- Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից:
- Սպիտակները քերել նուրբ քերիչի վրա:
- Նյութի մանր կտրատել կանաչիները:
- Խառնել կարտոֆիլը (զարդարանքի համար թողնել կարտոֆիլ), վարունգ, ֆիլե, սպիտակուցներ, սոխ:
- Աղ ՝ ըստ ճաշակի:
- Սեզոն մայոնեզով:
- Դրեք աղցանի ամանի մեջ:
- Շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:
- Կատարել խորացում:
- Դրեք կարտոֆիլը շրջանագծի մեջ:
- Լորի մեջ եռացրած և կեղևավորված լորի ձվեր դրեք:
- Եթե լորի ձու չկա, այս աղցանը զարդարելու համար կարող եք ձվի պատրաստել դեղնուցներից:
- Դա անելու համար դրանք մանրացրեք մայոնեզով, ավելացրեք նուրբ թակած կանաչիներ, այս զանգվածից փոքր գնդիկներ ձուլեք և դրեք աղցանի վրա:
Ինչպես է պատրաստում Capercaillie- ն անտառում - դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութում.
Հե !յ Գիտակցում եմ, որ սա մի տեսակ թեմայից դուրս է, բայց ստիպված էի հարցնել:
Քո նման լավ կայացած կայքն աշխատելը շատ աշխատանք է պահանջում:
Ես բոլորովին նոր եմ բլոգ գրելիս, բայց ամեն օր գրում եմ իմ օրագրում:
Կցանկանայի բլոգ հիմնել, որպեսզի կարողանամ առցանց կիսվել իմ փորձով և մտքերով:
Խնդրում եմ, ինձ տեղեկացրեք, եթե ունեք որևէ առաջարկություն
կամ հուշումներ բլոգի նոր ձգտող տերերի համար: Շնորհակալություն!