Գազար

Մարդկանց մեծամասնության ամենօրյա սննդակարգում հայտնաբերված հիմնական սնունդներից մեկը գազարն է: Այն սիրված է իր հաճելի քաղցր համով, բազմակողմանիությամբ և մարմնի համար շատ օգտակար հատկություններով:

Գազարը (լատ. Daúcus) բույսերի ցեղ է հովանոցների ընտանիքում:

Գազարը երկամյա բույս ​​է (հազվադեպ ՝ մեկ կամ բազմամյա), կյանքի առաջին տարում այն ​​կազմում է տերևների վարդազարդ և արմատային բերք, կյանքի երկրորդ տարում ՝ սերմնացու և սերմեր:

Մենք ձեզ առաջարկում ենք տեղեկատվություն գազարի օգտակար հատկությունների մասին:

Գազարի կազմը.

կարոտինը մի նյութ է, որը մարդու օրգանիզմ մտնելիս վերածվում է վիտամին A- ի:

• վիտամիններ B, E, PP, K, ասկորբինաթթու:
• հանքանյութեր `կալիում, ֆոսֆոր, երկաթ, պղինձ, յոդ, ցինկ, քրոմ, նիկել և ֆտոր:

Գազարի սերմերի եթերայուղը եզակի է իր օգտակար հատկություններով:

Գազարի պատմություն

Գազարը, որը մենք բոլորս սիրում ենք և գիտենք, միշտ չէ, որ այսպիսին է եղել: Գազարի հայրենիքը Աֆղանստանն ու Իրանն են: Այդ օրերին այն ուներ մանուշակագույն գույն և նման արտահայտված համ չուներ:

Հայտնի է, որ գազարի գոյությունը հայտնաբերվել է ավելի քան 4000 տարի առաջ: Հետաքրքիր փաստ է, որ ավելի վաղ գազարը աճեցվել էր ոչ թե արմատային մշակաբույսերի, այլ հյութալի գագաթների և սերմերի համար: Գազարի սննդի և դեղորայքի օգտագործման մասին առաջին հիշատակումները թվագրվում են մ.թ.

Եվրոպայում գազարը հայտնվեց միայն 9-13-րդ դարում: Հետո այն տարածվեց Չինաստան, Japanապոնիա և Հնդկաստան: Հետո նա եկավ Ամերիկա 1607 թվականին:

Եվ 17-րդ դարում գազարը հայտնվեց մեր սովորական տեսքով: Սա ընտրության արդյունք էր, որը ձեռք է բերվել հոլանդացի աշխատասեր բուծողների երկար գիտական ​​աշխատանքի արդյունքում:

Գազարի առավելությունները

Գազարը պարունակում է օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են կարոտենոիդները և տարբեր հետքի տարրեր: Գազարն իր բարձր պարունակության շնորհիվ ունի հետեւյալ օգտակար հատկությունները.

• Թեթեւացնում է բորբոքումը;
• Բարձրացնում է մարմնի անձեռնմխելիությունը և բարելավում է դրա դիմադրողականությունը;
• Այն դրականորեն է ազդում անձի տրամադրության և մտավոր գործունեության վրա;
• Նպաստում է մարմնի ավելցուկային հեղուկի և տոքսինների վերացմանը.
• Բարելավում է տեսողությունը;
• Արագացնում է հիվանդությունից վերականգնումը;
• Խթանում է լավ ախորժակը;
• Բարելավում է մարսողությունը.
• Վերականգնում և երիտասարդացնում է մաշկի բջիջները, դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը.
• Ամրացնում է մազերն ու եղունգները;
• Ամրացնում է արյան անոթները և սիրտը:

Շատ դիետոլոգներ նիհարելիս գազարն ամբողջությամբ բացառում են դիետայից։ Ինչ-որ մեկը, ընդհակառակը, խոսում է դրա առավելությունների մասին և համարձակորեն ավելացնում է թույլատրված ապրանքների ցանկը։ Եկեք պարզենք այն:

Բաղադրությունը պարունակում է մանրաթել, որը դրական ազդեցություն ունի մարսողության վրա, և նաև մեզ մի քիչ հագեցնում է: Բացի այդ, գազարը հարուստ է կարոտինով, ինչը դրականորեն է ազդում մեր մաշկի և դեմքի գույնի վրա: Հակաօքսիդիչները բարձրացնում են հեմոգլոբինի մակարդակը:

Կարևոր պլյուս՝ գազարը համակցված է բազմաթիվ մթերքների հետ՝ լրացնելով դրանք իրենց թարմ և քաղցր համով և ախորժելի ճռճռոցով, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է դառնալ առողջ խորտիկի մի մասը:

Բայց զգույշ եղեք խաշած գազարի հետ: Դրա բարձր գլիկեմիկ ինդեքսը բարձրացնում է արյան շաքարի մակարդակը և միայն ավելի է ախորժակ առաջացնում:

Գազարի վնաս

Anyանկացած ապրանք սպառելիս կարևոր է պահպանել առաջարկվող օրական չափաբաժինը: Գազարի չափազանց մեծ օգտագործումը կարող է հանգեցնել ստամոքսի և աղիքների խանգարման, առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ, իսկ անհրաժեշտ վիտամինների չափազանց մեծ դոզան կարող է առաջացնել մարմնի ցավոտ վիճակ:

Գազարի օգտագործումը բժշկության մեջ

Այս բանջարեղենի բոլոր մասերը շատ առողջ են, ինչի շնորհիվ կան դրա հետ կապված ավանդական բժշկության բազմաթիվ բաղադրատոմսեր:

Իրենց սննդային արժեքի և օգտակար հատկությունների պատճառով գազարն առավել հաճախ ուտում են, ինչը օգնում է հեշտությամբ ձեռք բերել բուժիչ տարրեր: Բայց կան նաև այլ ձևեր:

Օրինակ ՝ գազարի սերմերից պատրաստում են բուժիչ փոշի, որն օգնում է երիկամների անբավարարությանն ու քարի առաջացմանը: Գազարի անսովոր թեյ է պատրաստվում իմունային համակարգին աջակցելու համար: Իսկ շնչառական համակարգի հիվանդությունների դեպքում գազարը թարմ է օգտագործվում:

Գազարը պակաս հայտնի չէ կոսմետոլոգիայում, քանի որ այն դեմքի, մարմնի և մազերի համար բազմաթիվ սննդարար դիմակների մի մասն է:

Խոհարարության մեջ գազարի օգտագործումը

Գազարը բազմակողմանի արմատային բանջարեղեն է, որից պատրաստում և ուտում են հենց այդպիսի ապուրներ, ձավարեղեն, հիմնական ուտեստներ, աղցաններ, աղանդեր:

Կաթնագույն կարմիր ոսպով ապուր

• Ոսպ (կարմիր) - 200 գր;
• Գազար - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Լոլիկ - 1 հատ (մեծ)
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• Կիտրոն - զարդարման համար մի քանի կտոր
• Կոկոսի յուղ տապակելու համար;
• Waterուր - 4 բաժակ
• Աղ, պղպեղ `համտեսել

Կտրեք սոխը և քերեք գազարը: Լոլիկը պետք է կտրել միջին խորանարդի:

Տապակը յուղել մի կաթիլ կոկոսի յուղով և տարածել սոխը: Մենք այն անցնում ենք այնքան ժամանակ, մինչեւ այն դառնա փափուկ և թափանցիկ: Դրանից հետո ավելացնել գազարը, սոխի հետ միասին տապակել 3 րոպե: Լոլիկից և սխտորից հետո: Այս ամբողջ խառնուրդը 5 րոպե շոգեխաշված է կափարիչի տակ, միջին ջերմության վրա:
Այդ ընթացքում լվանալ ոսպը և դնել տապակի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել տապակած տապը, մի քիչ աղ և 4 բաժակ ջուր: Երբ սկսում է եռալ, մի փոքր կրակ դրեք, փակեք կափարիչը և եփեք 30 րոպե:

Ապուրը եփվելուց հետո խառնեք այն: Մատուցելիս ապուրին ավելացրեք կիտրոնի հյութ և խոտաբույսեր:

Ինչպես ընտրել և պահել գազարը

Ընտրելիս նախապատվությունը տվեք արտաքին գրավիչ մրգերին. Դրանք պետք է լինեն մաքուր, չոր և վնասման նշաններ չունեն:

Լավ գազարները միշտ կվաճառվեն պոչերով, որպեսզի դրանք չչորանան հիմքում: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի քաղցր գազար, ապա գնացեք կլորացված քթով գազարի: Խաչաձեւ կտրված գազարները ավելի թթու են, երբեմն էլ `անճաշակ:

Գազարն ավելի լավ է պահել զով չոր տեղում: Լավ է սրա համար