Cashew ընկույզ - ընկույզի նկարագրություն: Առողջության օգուտներն ու վնասները

Նկարագրություն

Կաշու ընկույզ - ընկույզի բոլոր տեսակների մեջ այս տեսակի ընկույզն առանձնանում է իր արտասովոր կամարաձև կազմաձևով և հաճելի քաղցր համով: Բրազիլիայում աճող այս պտուղները հետաքրքիր են բուսաբանական տեսանկյունից: Իրականում, cashew բույսի պտուղներն այն չեն, ինչ մենք տեսնում ենք խանութում: Սա իսկական լիարժեք պտուղ է ՝ միջուկով և միջուկով, և ոչ թե սովորական ընկույզ ՝ կեղևով և միջուկով:

Ոտնաթաթը կլոր է, խնձորի տեսքով և ունի վառ կարմիր կամ նարնջագույն գույն և հյութալի, ախորժելի միջուկ: Այնուամենայնիվ, թփից պոկված պտուղը վատանում է մեկ օրվա ընթացքում, հենց այս բանական պատճառով է, որ ուկրաինացիները նույնիսկ հնարավորություն չունեն այն տեսնելու:

Նրանք, ովքեր ապրում են Հարավային Ամերիկա մայրցամաքում կամ այցելում են Բրազիլիա, կարող են համտեսել այս զարմանալի համով մրգերը և հնդկական միջուկից պատրաստված բազմաթիվ ապրանքներ՝ մուրաբաներ, մուրաբաներ, ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային խմիչքներ: Հնդկական հնդկահավը կարելի է տարեկան հավաքել մինչև 25,000 տոննա։

Հյութալի պալպի մեջտեղում ընկույզ է: Ընկույզները հուսալիորեն պաշտպանվում են ուժեղ թաղանթի միջոցով թունավոր շերտից, որը գտնվում է ուտելի պալպի և պտղի սրտի միջև: Այս շերտը բառացիորեն հագեցած է այրվող յուղով, որը կարող է վնասել մարդու մաշկը:

Հնդկական ընկույզը ձեռքով կտրելիս կարող եք այրվել, բայց չեխը չի կարող թունավորվել. Ընկույզները նախ տապակվում են պատյանում, ինչը հանգեցնում է թունավոր յուղի գոլորշիացմանը, իսկ հետո մաքրվում կեղևից: Հետեւաբար, cashews- ը միշտ վաճառվում է կեղևավորված:

Կաշուի յուղը նույնպես գտել է օգտագործումը. Այժմ այն ​​սկսել է օգտագործվել փայտամշակման արդյունաբերության մեջ, այդպիսի յուղով ներծծումը պաշտպանում է փայտե մակերեսները փտելուց և վաղաժամ ոչնչացումից:

Cashew ընկույզների կազմը

Իր գործընկերների նման, cashews- ը պարունակում է նաև հսկայական քանակությամբ նյութեր, որոնք օգտակար են մարդու մարմնի համար: Թեթև յուղալի, բայց աներևակայելի քնքուշ, հնդկական ընկույզը յուղով ցածր է, քան ընկույզը, ինչպիսիք են նուշը կամ ընկույզը: Բայց cashew ընկույզներում կա նույնիսկ ավելի շատ սպիտակուցներ, ածխաջրեր և այլ կարևոր նյութեր:

Հնդկաձավարը պարունակում է B վիտամինների, PP, E վիտամինների, երկաթի, սելենիի, կալիումի բոլոր ենթատեսակները, բազմաթիվ այլ կարևոր հետքի տարրեր, ինչպես նաև Omega-3, ինչը այս ընկույզը դարձնում է ամենակարևոր նյութերի աղբյուրը:

• Կալորիականությունը ՝ 600 կկալ 39.04%
• Սպիտակուցներ 18.5 գ
• Fatարպ 48.5 գ
• Ածխաջրեր 22.5 գ
• Դիետիկ մանրաթել 2 գ
• 5ուր XNUMX գ

Cashew ընկույզների պատմություն

Արեւադարձային Բրազիլիան համարվում է էկզոտիկ հնդկական ընկույզի ծննդավայր: Չիկունա հնդկացիները ուտում էին ծառի կեղևը, տերևները և դեղին պտուղները: Բերքահավաքի ընթացքում վերաբնակիչները նույնիսկ «ակայական պատերազմներ» էին մղում, քանի որ ընկույզները շատ արժեքավոր արտադրանք էին: Եղել են դեպքեր, երբ մարդը տուգանք է ստացել ծառ կտրելու համար:

Մինչ այժմ Բրազիլիայում տեղակայված էին աշխարհի ամենամեծ cashew տնկարկները: Բայց համաշխարհային շուկայում այս ընկույզի հիմնական մատակարարը Վիետնամն է, Հնդկաստանը և Նիգերիան:

Ի դեպ, ընկույզի անունը գալիս է հունական kardia բառից, որը նշանակում է սիրտ: Սա խնձորի (կեղծ պտուղ) անունն է, որտեղ ընկույզն է տեղակայված: Այն հիշեցնում է անկանոն սրտի ձև:

Հնդկական ընկույզների առավելությունները

Մինչ օրս հնդկացիների օգուտներն ու վնասները մանրակրկիտ ուսումնասիրվել են բժիշկների և գիտնականների կողմից, այժմ այս ընկույզը արժանի տեղ է զբաղեցնում մեր կյանքի տարբեր ոլորտներում և ոլորտներում օգտագործվող բազմաթիվ այլ ապրանքների շարքում:

Հատուկ ընկույզները հատկապես հարգում են ատամնաբույժները: Այսպիսով, Japanապոնիայից մասնագետները այս տեսակի ընկույզների միջուկներում հատուկ նյութեր են հայտնաբերել, որոնք կարող են ճնշել կարիեսի պատճառող վնասակար միկրոօրգանիզմների աճը:

Աֆրիկյան բուժիչները լնդի հիվանդությամբ կամ ատամի ցավով տառապող հիվանդների վրա կիրշի փոշի են քսում: Ուկրաինայում ատամնաբույժները խորհուրդ են տալիս այդ ընկույզներն օգտագործել նաև տարբեր հիվանդությունների բուժման և կանխարգելման համար:

Ընկույզի մեջ վիտամին E- ի առկայությունը cashews- ը հիանալի աֆրոդիզիակ է դարձնում ՝ մեծացնելով հզորությունը և դրականորեն ազդելով տղամարդկանց և կանանց մարմնի վերարտադրողական գործառույթի վրա:

Հաջողությամբ օգտագործվել է մաշկի խնդիրները բուժելիս: Մաշկաբանները խորհուրդ են տալիս այս ընկույզներն ուտել էկզեմայի, պսորիազով հիվանդների համար, որոնք տառապում են նյութափոխանակության խանգարումներից առաջացած տարբեր խնդիրներով: Հնարավոր է վերացնել ճաքերը, պապիլոմաները, գորտնուկները կամ դերմատիտի ախտանիշները `օգտագործելով համեմունքից պատրաստված խառնուրդը:

Այս ընկույզներն են, որոնք օգնում են հիվանդներին ամրապնդել իմունային համակարգը, ի վիճակի են նորմալացնել այնպիսի ցուցանիշներ, ինչպիսիք են շաքարի և խոլեստերինի մակարդակը, բուժել ասթման, բրոնխիտը, դադարեցնել վարակիչ հիվանդության զարգացումը, ազատվել դիզենտերիայից, աղիքային խանգարումներից և ամրացնել արյան անոթները: , Հակասեպտիկ, հակաբակտերիալ, տոնիկ և այլ յուրահատուկ հատկությունների շնորհիվ հնդկական ընկույզները զգալի օգուտ կբերեն գրեթե ցանկացած հիվանդության:

Cashews- ը հիպոալերգիկ է, դրանք կարող է ուտել յուրաքանչյուր ոք, ով սիրում է նման վերաբերմունք և ցանկանում է առավելագույն օգուտներ քաղել ընկույզների հատկություններից և կազմից: Սա սննդաբանների սիրված արտադրանքն է, ովքեր խորհուրդ են տալիս ընկույզներ օգտագործել անորեքսիայում քաշի ավելացման համար, և այդ ընկույզները նույնպես օգտակար կլինեն ավելորդ կիլոգրամները կորցնելու փորձերի համար:

Այս ընկույզները չեն խնայվել կոսմետիկ արդյունաբերության կողմից։ Քեշյուի յուղն այսօր կարելի է տեսնել մաշկի և մազերի խնամքի բազմաթիվ միջոցներում՝ քսուքներ, դիմակներ, բալզամներ: Շոգ արևի լույսից տուժած մաշկի տարածքները կարող են հեշտությամբ ազատվել կարմրությունից՝ խառնուրդի միջոցով, որտեղ անհրաժեշտ է ավելացնել ընկույզի և վարդի յուղ (կարող եք փոխարինել խորդենիով կամ նարդոսով)՝ համապատասխանաբար 1 ճաշի գդալ + 2-3 կաթիլ։

Քեշուշը համարվում է տարբեր աղցանների, բոլոր տեսակի սուսների, խմորեղենի, ապուրների և կողմնակի ուտեստների հիանալի լրացում: Այս տեսակի ընկույզներից ստացված յուղը ավելի պայծառ ու օրիգինալ նոտաներ է ավելացնում արտադրանքին, քան գետնանուշը կամ ցանկացած բուսական յուղ:

Այս բույսը կարող է նույնիսկ օգտագործվել որպես օձի խայթոցների հակաթույն: Օրինակ ՝ հնդկացիներն օգտագործում են ընկույզի միջուկից կեղևներ, իրենց պատյաններից պատրաստում են խառնուրդ ՝ կոբրայի մահացու թույնը չեզոքացնելու համար: Հնդկական ընկույզներից պատրաստված դեղերը ընդունվում են բանավոր, կիրառվում են արտաքինից փոքր դոզաներով:

Cashew- ի վնասը

Հնդկական ընկույզը կարող է առաջացնել անհատական ​​անհանդուրժողականություն: Հետեւաբար, առաջին անգամ անհրաժեշտ է փորձել այն փոքր մասերում `1-2 ընկույզ: Նաև մի օգտագործեք չմշակված հնդկական ընկույզը չափազանց շատ: Այն հարուստ է ճարպերով, ինչը ավելի շատ վնաս կհասցնի, քան օգուտ կբերի: Ավելի լավ է ուտել տապակած cashews:

Ինչպես ընտրել cashews ընկույզ

Այս ընկույզները կարող եք գնել Yammi- ում: Պետք է նշել, որ cashews- ն հաճախ առաջարկվում է աղած և տապակած տեսքով, շոկոլադի և մեղրի կեղևով ընկույզները նույնպես վաճառվում են, վերամշակման այս բոլոր տարբերակները փոքր -ինչ բարձրացնում են ընկույզի կալորիականությունը: Հարկ է հիշել, որ ցանկացած պատրաստի տեսքով, ընկույզն ավելի շատ օգուտ կբերի, եթե ընտրեք դրանց և չիպսերի կամ ադիբուդի միջև:

Եթե ​​որոշեք սովորական թարմ ընկույզ գնել, ապա այստեղ միակ խորհուրդը `ընկույզ ընտրել ամբողջական միջուկներով: Մանրացված cashews- ը ավելի քիչ է պահվում և ավելի շուտ է փչանում:

Cashew պահեստավորման մեթոդները

Գնված ընկույզները պետք է պահվեն `հաշվի առնելով դրանց առանձնահատկությունները, այնուհետև նրանք երկար ժամանակ կուրախացնեն ձեզ իրենց աննկատելի նուրբ համով, ձեզ կտրամադրեն բոլոր օգտակար և կենսական տարրերը, որոնցով հարուստ է ընկույզի այս բազմազանությունը:

Խստորեն հուսալքվում է պահեստամասերը տաք տեղերում պահելը. Բավականաչափ բարձր ջերմաստիճանում դառնությունը կուտակվում է նրանց միջուկներում, և որոշ ժամանակ անց ընկույզները կարող են դառնալ ոչ միայն անճաշակ, այլև անուտելի: Լավագույն տարբերակն է դրանք սառնարան դնելը `սառնարան կամ սառնարան:

Այս ընկույզները կարող են պահվել սառեցված մի ամբողջ տարի, 2-5 ամիս սառնարանում: Բայց եթե չեք ցանկանում սառնարանում ընկույզի համար տեղ հատկացնել, ապա գնված ընկույզները մի փոքր տարայի մեջ դրեք, փակեք կափարիչը և դրեք մի վայրում, որտեղ չկա բարձր խոնավություն և բավականաչափ սառը: Այս կերպ ընկույզները կարող են պահվել մոտ մեկ ամիս:

Cashew ընկույզների օգտագործումը բժշկության մեջ

Հնդկական ընկույզներն ունեն հակադիաբետիկ հատկություններ, իջեցնում են արյան մեջ շաքարը և կանխում շաքարախտի բարդությունները: Նվազեցնում է բորբոքային ռեակցիաները: Cashews- ը օգտակար է աթերոսկլերոզի համար: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ մագնեզիում, որը հանգստացնում է արյան անոթները, հասկանում է ճնշումը: Ինչպես նաև հնդկական նուշը, այն ազդում է շնչառական համակարգի վրա: Մենք կանանց մոտ հեռացնում ենք ՊՄՍ-ն:

Պղինձը բարելավում է մաշկի վիճակը, մասնավորապես կոլագենը (մաշկի կմախք): Բարենպաստ ազդեցություն ունի մազերի, եղունգների վրա: Ամենից հաճախ cashews- ը վաճառվում է տապակած: Քանի որ շերտն ինքն է պատյանի և միջուկի միջև, այն շատ թունավոր է: Բայց ջերմային բուժումը հեռացնում է այդ տոքսինների հնարավոր բացասական ազդեցությունները:

Հնդկական ընկույզի օգտագործումը խոհարարության մեջ

Հնդկական ընկույզով յուղ են պատրաստում, որն ավելացնում են աղցաններին, ապուրներին, կողմնակի ուտեստներին և այլն: Այն տալիս է ուտեստներին յուրօրինակ տտիպի համ և բույր:

Ասիական և հնդկական ճաշատեսակներին ամբողջ ընկույզը ավելացվում է որպես հավելանյութ կամ որպես ինքնուրույն բաղադրիչ: Cashews- ը խառնվում է այլ ընկույզների հետ, իսկ առողջ խառնուրդը խորհուրդ է տրվում ճանապարհի կամ աշխատանքի վայրում նախուտեստի համար:

Թեթև cashew բրաունի

Այս վեգանյան կերակուրը պատրաստվում է առանց վառարանի: Ընկույզ-մրգային տորթը օգտակար է մարզիկների և դիետա պահողների համար: Ստացվում է համեղ ու սննդարար:

Բաղադրությունը

• Չիր ծիրան - 100 գրամ
• Արմավ - 100 գրամ
• Cashews - 100 գրամ
• Քնջութի սերմեր - 100 գրամ
• Թեթև չամիչ - 70 գրամ

Պատրաստում

Հնդկական ընկույզները թխել ջեռոցում և մանրացնել, որպեսզի ալյուրը խառնվի բլենդերի մեջ: Չամիչը, արմավը (առանց խոռոչի) և չոր ծիրանը 20 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ: Դրանից հետո չորացրած մրգեր ավելացրեք cashews- ին և բերեք միատարր զանգվածի մեջ բլենդերի մեջ: Կույր գնդիկներ և դրանք գլորում ենք տապակած քնջութի սերմերի մեջ: