Chartreuse

Նկարագրություն

Chartreuse- ը ալկոհոլային խմիչք է `42-ից 72 վոլոլ ուժգնությամբ: Արտադրության մեջ նրանք օգտագործում են բուժիչ խոտաբույսեր, արմատներ և ընկույզներ: Պատկանում է լիկյորների դասին:

Chartreuse- ը էլիտար ֆրանսիական լիկյոր է `130 խոտաբույսերից, համեմունքներից, սերմերից, արմատներից և ծաղիկներից: Բնական մի շարք բաղադրիչներ հարուստ քիմք են ստեղծում: Կծու, քաղցր, կծու և բուժիչ երանգները փոխվում են խոր նոտաների փունջով ՝ 2, 3 կումերից հետո, և բուսական բույրերը խաղում են նրբերանգներով: Ըմպելիքի ուժը տատանվում է 40% -ից 72%, իսկ բաղադրատոմսը կարթուզյան կարգի սուրբ հայրերի գաղտնիքն է:

Ըմպելիքի ստեղծումը պարուրված է հին լեգենդների շղարշով, համաձայն որի ՝ դեղատոմսով էլիքսիրը 1605 թվականին Ֆրանսիայի մարշալ Ֆրանսուա դ Էստրոմի կարգի կարթուսցի վանականներին է հանձնվել հին ձեռագրի տեսքով:

Երկար ժամանակ խմիչքի բաղադրատոմսը ոչ մի օգուտ չուներ: Դա պատրաստելու արվեստի բավականին բարձր բարդություն ուներ: Այնուամենայնիվ, վանական դեղագործ ôերոմ Մաուբեկը նպատակ դրեց իրականացնել դեղատոմսը: 1737-ին նա արտադրեց էլիքսիր և սկսեց այն որպես դեղամիջոց մատակարարել Գրենոբլի և Չեմբերիի քաղաքների բնակիչներին:

Խմիչքը հայտնի դարձավ, և վանականները 1764 թ.-ին որոշեցին զանգվածային վաճառքի համար ստեղծել կանաչ «առողջության լիկյոր»: 1793-ի հեղափոխությունից հետո վանականները սկսեցին այն ձեռքից ձեռք փոխանցել ՝ բաղադրատոմսը փրկելու համար: Դրանից հետո ձեռագիրն ընկավ դեղագետ Գրենոբլ Լեոտարդոյի ձեռքը:

Secrets

Followingամանակի օրենքներին համապատասխան ՝ Նապոլեոն I- ի ներքին գործերի նախարարությունը փորձարկեց թմրանյութերի բոլոր գաղտնի բաղադրատոմսերը: Կառավարությունը ընդունել է էլիքսիրի և Լեոտարդոյին վերադարձված բաղադրատոմսի անպատշաճ արտադրությունը: Միայն նրա մահից հետո բաղադրատոմսը վերադարձավ վանքի պատերը: Նրանք վերականգնել են արտադրությունը: Այնուհետև վանականները արտադրեցին Chartreuse- ի առաջին դեղին տեսակը (1838): Եղել են վանականների հետապնդումների և գույքի բռնագրավման և գործարանի քանդման մի քանի դեպքեր, բայց 1989-ին այն հիմնեց լիկյոր Chartreuse- ի մշտական ​​արտադրություն:

Լիկյորի արտադրության տեխնոլոգիան դեռևս խիստ գաղտնիք է: Մենք գիտենք միայն փոքր քանակությամբ բուսական բաղադրիչներ `մշկընկույզ, դարչին, դառը նարնջի պտուղներ, հիլ, ԻՌՆԱ խոտ, նեխուրի սերմեր, կիտրոնի բալասան, Սուրբ Հովհաննեսի զավակ և այլն:

Chartreuse- ի Հետաքրքիր փաստեր

Առեղծվածը բացահայտելու բազմակի փորձերից հետո, վանքի դեղատուն Jerերոմ Մոբեկան, այնուամենայնիվ, հասցրեց կարդալ խորհրդավոր փաստաթուղթը և, ըստ բաղադրատոմսի, ստեղծեց բուժիչ էլիքսիր:

Այդ ժամանակից ի վեր խմիչքը վաճառվում է որպես «Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse» (Խոտաբույսերի էլիքսիր Grand Chartreuse): Նույն ապրանքանիշի առողջարար ըմպելիքը արտադրվում է որպես մարսողություն 1764 թվականից: Բազմաթիվ դժվարություններ և սպառնալիքներ, Նապոլեոն Բոնապարտի Ֆրանսիայի ՆԳՆ վճիռը, Ֆրանսիայից վտարումը և վանականների երկար, բայց ժամանակավոր արդարացումը: Իսպանիան (Tarragon) չի կոտրել խմիչքի գաղտնիության կնիքը: 1989 թվականից Chartreuse- ն արտադրվում է բացառապես Ֆրանսիայում ՝ Վուիրոն քաղաքում:

Chartreuse- ի երեք հիմնական և երեք հատուկ լիկյորներ

Նրանք տարբերվում են գույնով, ուժով և ձևավորմամբ: Հիմնական մտահոգությունը.

1. Կանաչ Chartreuse, Բացառիկ տեսակն իր գույնը ստանում է իր անդամ 130 տեսակի խոտաբույսերի շնորհիվ: Այս ըմպելիքը լավագույնն է մաքուր վիճակում `որպես մարսողական և կոկտեյլների բաղադրիչ: Ըմպելիքի ուժը մոտ 55 է:
2. Դեղին Chartreuse, Երբ օգտագործում եք նույն բաղադրիչները, ինչպես կանաչ Chartreuse- ի համար, բայց զգալիորեն փոխել են համամասնությունները, մասնավորապես `զաֆրանը: Արդյունքում, ըմպելիքը դառնում է դեղին գույն և ավելի քաղցր և պակաս թունդ (40 հատ):
3. Grande Chartreuse- ը. Այս ըմպելիքը ավելի մոտ է բուսական բալասանին: Նրա ուժը կազմում է մոտ 71. Մարդիկ այն օգտագործում են փոքր մասերում (ոչ ավելի, քան 30 գ) կամ կոկտեյլային գորգ:

Հատուկ վերաբերմունքի համար.

1. VEP Chartreuse, Նույն տեխնոլոգիաների լիկյոր, որը կանաչ և դեղին Chartreuse- ն օգտագործում է փայտե տակառներում ավելի երկար հնեցման ժամանակը: Ըմպելիքի ուժը մոտ 54 է. Կանաչի համար և մոտ 42` դեղինի համար:
2. Chartreuse 900 տարի, Սա կանաչ Chartreuse- ի ավելի քաղցր տարբերակն է, որը վանականները ստեղծել են Grand Chartreuse- ի ֆրանսիական վանքի հոբելյանական (900 տարի) գործերի պատվին:
3. Charterhouse 1605, Ըմպելիքը, որը պատրաստվել է ըստ հնագույն բաղադրատոմսերի ՝ բույրով և բույրով, ստեղծվել է ձեռագիրը Քարտուզյան վանականների բաղադրատոմսով փոխանցման 400-ամյակի առթիվ:

Chartreuse- ը մարսողության բուժման համար և հիմնված է մեծ թվով կոկտեյլներ պատրաստելու վրա: Ավանդականն է եպիսկոպոսականը, տոնիկ-Շարտրուզը, Ֆրանսիա-Մեքսիկան, Շարտրուզ շամպայնը և այլն: Խոհարարության ընթացքում նրանք օգտագործում են այս լիկյորը `շոկոլադի, սուրճի, պաղպաղակի, խմորեղենի և միս և ձկան ուտեստներ համտեսելու համար: