ցիկորի

Նկարագրություն

Հաճախ մեր երկրի մարգագետիններում, վարելահողերում, անապատներում, ճանապարհների եզրերին կարելի է գտնել մոլախոտի տեսքով աճող եղնդիկի պայծառ կապույտ ծաղիկներ: Բայց այս օգտակար բույսը նաև սովորական ցանող բերք է Արևմտյան Եվրոպայում, Ինդոնեզիայում, Հնդկաստանում և ԱՄՆ-ում:

Մեր ժամանակներում ցիկորին շատ տարածված է աշխարհի շատ երկրներում ՝ որպես դիետիկ սնուցման համեղ համեմունք և առողջ արտադրանք: Սուրճը ՝ ավելացված աղացած ճիկորիի արմատով, երկար ժամանակ եղել է եվրոպացիների ամենասիրելի խմիչքներից մեկը:

Իսկ մաքուր ցիկլոնի արմատի հիման վրա պատրաստված ըմպելիքը `կաթի կամ սերուցքի ավելացումով, որպես սուրճի ամենաօգտակար փոխարինողը, հաճախ ներառվում է ինչպես երեխաների, այնպես էլ հղիների սննդակարգում, և այն մարդկանց համար, ում սուրճը հակացուցված է առողջական պատճառներով:

Բելգիացիները ցիկորի են թխում պանրով կամ խնձորով; Լատվիացիները հաճախ սառը ըմպելիք են պատրաստում ցիկորի արմատից ՝ մեղրի, կիտրոնի և խնձորի հյութի հավելումով:

Չիկորի պատմություն

Մարդիկ եղերդն անվանում են «Peter's batog», «պահակային պահակ» և «արևի հարս»: Ըստ ավանդության ՝ Պետրոս Առաքյալը, երբ ոչխարներին տանում էր արոտավայր, հոտը կառավարելու համար ճյուղերի փոխարեն օգտագործում էր եղերդակ:

Բայց կա մեկ այլ լեգենդ: Իբր Պետրոս Առաքյալը վերցրեց եղերգ և հացահատիկի ականջներից քշեց վնասակար միջատների այս խոտը: Դրանից հետո նա նետեց նրան ճանապարհի եզրին: Այդ ժամանակվանից ճանապարհի վրա աճում է եղերգը:

Եղերդակը հայտնի ամենահին բույսերից է: Ամենից շատ այն աճում է Հյուսիսային Աֆրիկայում, Արևմտյան Ասիայում և Եվրոպայում: Եղերգը սպառելու և եփելու բուն գործընթացը առաջին անգամ նշվեց Եգիպտոսի տարեգրության մեջ: Հետագայում Եվրոպայում միջնադարյան վանականների կողմից սկսվեց մշակվել ցիկորին: Միայն 1700-ին էր, որ այն բերվեց Հյուսիսային Ամերիկա, որտեղ այն դարձավ սուրճի ամենատարածված փոխարինողը:

Կազմը և կալորիականությունը

Չիկորիի արմատը պարունակում է մինչև 60% ինուլին, 10-20% ֆրուկտոզա, գլիկոզիդինբինին (օգտագործվում է դեղագործական արդյունաբերության մեջ), ինչպես նաև կարոտին, B վիտամիններ (B1, B2, B3), վիտամին C, մակրո և միկրոէլեմենտներ (Na, K , Ca, Mg, P, Fe և այլն), օրգանական թթուներ, տանիններ, պեկտին, սպիտակուցային նյութեր, խեժեր:

Ikիկորի արմատի կազմի մեջ ամենաարժեքավոր բաղադրիչը ինուլինն է ՝ նյութափոխանակությունը բարելավող և մարսողական համակարգը նորմալացնող նյութ:

• Սպիտակուցներ 0 գ
• Fatարպ 0 գ
• Ածխաջրեր 2.04 գ
• Կալորիական պարունակություն ՝ 8.64 կկալ (36 կJ)

Եղերգի օգուտները

Icիկորի օգուտները թաքնված են նրա արմատում, որը պարունակում է մինչև 75% ինուլին (օրգանական նյութեր): Դա բնական պոլիսախարիդ է, որը հարմար է դիետիկ սնուցման համար (շաքարախտ): Ինուլինը հեշտությամբ կլանվում է և դառնում հզոր պրեբիոտիկ:

Պարբերաբար սպառվելիս, եղերգը մեծացնում է մարմնի պաշտպանությունը վնասակար մանրէներից և վիրուսներից:
Եղինջը նաեւ վիտամինների պահեստ է: Բետա-կարոտինը `բնական հակաօքսիդանտ, հեռացնում է ազատ ռադիկալները, կանխում ուռուցքաբանության զարգացումը: Վիտամին E - դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը, կանխում է արյան հյուսվածքը և բարելավում է իմունային համակարգի աշխատանքը:

Թիամինը պատասխանատու է դիմացկունության և նյարդային համակարգի գործունեության համար: Քոլինը օգնում է մաքրել լյարդը ավելորդ ճարպից: Ասկորբինաթթուն պայքարում է վիրուսների և մրսածության դեմ: Պիրիդոքսինը ազատում է սթրեսից և հոգնածությունից, բարելավում է նյութափոխանակությունը և նվազեցնում արյան շաքարը:

Ռիբոֆլավինը կարգավորում է բջիջների գործունեությունը և ազդում վերարտադրողական գործառույթների վրա: Ֆոլաթթու - մասնակցում է ԴՆԹ-ի և ամինաթթուների սինթեզին, աջակցում է սրտանոթային և իմունային համակարգերի աշխատանքին:

Չիկորի վնաս

Եղերգը խորհուրդ չի տրվում varicose երակների և քոլելիտիազ ունեցող մարդկանց համար: Բացի այդ, եղերգը կարող է առաջացնել անհատական ​​անհանդուրժողականություն և ալերգիկ ռեակցիաներ:

Քանի որ եղերդակը լայնացնում է արյան անոթները և «արագացնում» է արյունը, ավելի լավ է հիպոթենզիայով տառապող մարդկանց համար չչարաշահել խմիչքը: Մեկ բաժակ եղերդակը կարող է առաջացնել սրտխառնոց, թուլություն և գլխապտույտ:

Առողջ մարդու օրական նպաստը օրական 30 միլիլիտր խմիչք է:

Դիմում բժշկության մեջ

Սովորաբար դատարկ ստամոքսին եղերդը քաղց է տալիս, նվազեցնում է ախորժակը, ուստի բժիշկները խորհուրդ են տալիս այն խմել հավասարակշռված սննդակարգով: Բացի այդ, ըմպելիքը հանգստացնում է նյարդերը և պայքարում անքնության դեմ: Այն հեռացնում է մարմնից տոքսինները, նորմալացնում արյան մեջ շաքարի մակարդակը:

Մի կողմից, եղերգը տոնիկ ազդեցություն ունի մարմնի վրա: Մյուս կողմից, դա հանգստացնող ազդեցություն ունի: Հետեւաբար, դա օգնում է կենտրոնանալ և նորմալ զգալ: Եղերգը հանգստացնում է նյարդային համակարգը: Այն նաև պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ ինուլին, որը պահպանում է արյան մեջ գլյուկոզի նորմալ մակարդակը:

Հետեւաբար, եղերգը շատ հաճախ օգտագործվում է որպես շաքարավազը նվազեցնող միջոց 2 -րդ տիպի շաքարախտի դեպքում: Եղերգն ունի հակաբորբոքային հատկություններ: Այն լավ է կարգավորում վահանաձեւ գեղձի գործունեությունը: Այն նաեւ օգնում է մարսել սնունդը, հատկապես ճարպերը: Այն պարունակում է խոլին, բազմաթիվ B վիտամիններ, մանգան, կալիում և կալցիում:

Modernամանակակից բժշկության մեջ ցիկորը գտնում է շատ բազմազան կիրառություն `շնորհիվ իր օգտակար բուժիչ հատկությունների (հանգստացնող, շաքարավազը նվազեցնող, կծող, խոլերետիկ, միզամուղ, հակաբորբոքային, հակաբորբոքային, հակահելմինթիկ հատկություններ):

Ռնդիկի օգուտներն ակնհայտ են նաև մարսողական համակարգի համար: Եղերդակի արմատների խառնուրդը միշտ համարվել է ախորժակը բարելավելու, ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը նորմալացնելու լավագույն միջոցներից մեկը: Բացի այդ, եղերդակը օգնում է լուծարել լեղապարկի քարերը, ունի խոլերետիկ ազդեցություն և ուժեղացնում է արյան հոսքը և լյարդի նյութափոխանակության գործընթացները:

Եղերդանից ստացված ինուլինը բիֆիդոստիմուլյատոր է, այսինքն ՝ նպաստում է աղիքային օգտակար միկրոֆլորայի զարգացմանը, որն ուժեղացնում է մարմնի ընդհանուր անձեռնմխելիությունը: Եղերդանի մեջ պարունակվող նյութերը նույնպես օգնում են թուլացնել ստամոքսի և աղիքների լորձաթաղանթի բորբոքային գործընթացը:

Վերոնշյալ հատկությունների հետ կապված ՝ եղերգը լայնորեն օգտագործվում է ստամոքսի և դիոդենումի խոցերի, գաստրիտի, դիսբիոզի, դիսպեպսիայի, փորկապության, լյարդի և լեղապարկի հիվանդությունների (ցիռոզ, հեպատիտ, խոլելիթիաս և այլն) կանխարգելման և բուժման մեջ:

Եղերգ շաքարախտի համար

Բժշկության մեջ ցիկլային արմատն առավելապես գնահատվում է բարձր մոլեկուլային քաշով պոլիսախարիդ ինուլինի բարձր պարունակության համար: Դա ինուլինն է, որն օգնում է իջեցնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը, բարելավել նյութափոխանակությունն ու մարսողությունը, և համալիրի այս բոլոր հատկությունները դրական դեր են խաղում շաքարախտի կանխարգելման և բուժման գործում և արդյունավետ են ավելորդ քաշի դեմ պայքարում:

Եղերգը նույնպես օգտագործվում է մաշկի հիվանդությունների բարդ բուժման մեջ: Իր մանրէասպան և հակաբորբոքային հատկությունների շնորհիվ, եղերդակը կարող է հաջողությամբ օգտագործվել որպես վերքը բուժող միջոց (այս բույսի արմատների թուրմերը, խառնուրդները և ալկոհոլային թուրմերը արդյունավետ են սեբորեայի, ալերգիկ դերմատիտի, նեյրոդերմատիտի, դիաթեզի, էկզեմայի բուժման ժամանակ ջրծաղիկ, պսորիազ, վիտիլիգո, պզուկներ, ֆուրունկուլոզ և այլն)

Սննդակարգում եղերգի օգտագործումը կարող է շոշափելի դրական ազդեցություն ունենալ փայծախի հիվանդությունների, երիկամների բորբոքային հիվանդությունների և երիկամների քարերի բուժման գործում: Բացի այդ, եղերգի կանոնավոր օգտագործումը կօգնի մարդուն մաքրել իր մարմինը տոքսիններից, տոքսիններից, ռադիոակտիվ նյութերից և ծանր մետաղներից:

Հակացուցումների

Անոթային հիվանդություններով, ինչպես նաև երակների վարիկոզով կամ թութքով տառապող հիվանդները պետք է խորհրդակցեն բժշկի հետ՝ նախքան իրենց սննդակարգում եղերգի մթերք օգտագործելը։