Երեխաները և հում սննդի դիետան

Լևի Բոուլենդն ամեն օր գրեթե նույն բանն է ուտում: Նախաճաշին նա սեխ է ուտում։ Ճաշի համար՝ մի բաժակ կաղամբի աղցան և երեք բանան: Ընթրիքը միրգ է և աղցան:

Լևին 10 տարեկան է։

Ծնվելուց ի վեր նա սնվել է գրեթե բացառապես հում և բուսական սնունդ, այսինքն՝ նա չի փորձել կենդանական ծագման որևէ մթերք և 118 աստիճանից ավելի տաքացրած սնունդ:

Մինչ նրա ծնվելը, նրա ծնողները՝ Դեյվը և Մերի Բոուլենդները, «կախված էին անպիտան սննդից, քաղցրավենիքից, տորթերից, ճարպային տապակած ուտելիքներից», - ասում է 47-ամյա պարոն Բոուլենդը, որը ինտերնետի խորհրդատու է Բոբքագենից, Օնտարիո: «Մենք չէինք ուզում, որ Լևին մեծանա այդ կախվածությամբ»:

Բոուլենդները աճող թվով ընտանիքներից են, ովքեր իրենց երեխաներին դաստիարակում են հում սննդի հիման վրա՝ թարմ մրգեր, բանջարեղեն, սերմեր, ընկույզներ և ծլած հացահատիկներ: Թեև այս կերակուրները սովորաբար վեգան են, որոշները ներառում են հում միս կամ ձուկ, ինչպես նաև հում կամ չպաստերիզացված կաթ, մածուն և պանիր:

Շատ բժիշկներ զգուշացնում են այս միտումի դեմ: Երեխայի մարսողական համակարգը կարող է չկարողանալ «սնուցիչներ ստանալ հում սննդից այնքան արդյունավետ, որքան մեծահասակների մարսողական համակարգը», ասում է բժիշկ Բենջամին Կլիգլերը՝ Մանհեթենի առողջության կենտրոնի ընտանեկան բժիշկը:

Անցած տարվա ընթացքում բժիշկ Թի Ջեյ Գոլդը՝ Բրուքլինի Պարկ Սլոփ քաղաքում գտնվող սննդի մասին գիտակից մանկաբույժը, տեսել է մոտ հինգ ընտանիք, որոնք իրենց երեխաներին, ներառյալ նորածիններին, կերակրում են հում սնունդով: Նա ասում է, որ երեխաներից մի քանիսը ծանր սակավարյունություն են ունեցել, և ծնողները նրանց տվել են B12 հավելումներ:

«Եթե դուք պետք է ձեր երեխաներին հավելումներ տաք, իսկապես կարծում եք, որ դա լավ դիետա է»: ասում է դոկտոր Գոլդը:

Դժվար է չափել, թե քանի ընտանիք է հումացել, բայց կան բազմաթիվ կայքեր, ինչպիսիք են Raw Food Family-ը, բաղադրատոմսերը, գրքերը, օժանդակ խմբերը և հարակից ապրանքները: Սպասվում է, որ այս տարի Նյու Յորքի հյուսիսային նահանգում անցկացվող Woodstock Fruit Fruit Festival-ի հինգերորդ ամենամյա փառատոնն այս տարի հրավիրելու է հում սննդի 1000 երկրպագու: Նրանց մոտ 20%-ը փոքր երեխաներ ունեցող ընտանիքներ են, ասում է հիմնադիր Մայքլ Արնշտեյնը thefruitarian.com կայքում:

Դոկտոր Անուպամա Չավլան՝ մանկական գաստրոէնտերոլոգիայի և սնուցման բաժնի ղեկավար Stony Brook Children's Hospital-ում, ասում է, որ թեև մրգերն ու բանջարեղենը վիտամինների և մանրաթելերի հիանալի աղբյուրներ են, «դրանք սպիտակուցի պակաս ունեն»։ Լոբի, ոսպ, սիսեռ և կարմիր լոբի, որոնք պարունակում են սպիտակուցներ, «չպետք է հում ուտել»։

Հում, չպաստերիզացված կենդանական արտադրանքը կարող է նաև E. coli-ի և salmonella-ի աղբյուր լինել, ավելացնում է դոկտոր Չավլան: Սա է պատճառներից մեկը, որ ամերիկյան մանկաբուժության ակադեմիան դեմ է նորածինների և հղիների կողմից չպաստերիզացված կաթի օգտագործմանը:

Մյուսները կարծում են, որ նման դիետայի խստությունը կարող է սահմանակից լինել պաթոլոգիայի հետ: Շատ դեպքերում հում սննդի սննդակարգը կարող է «հավելում լինել ծնողների սննդային մոլուցքին և նույնիսկ կլինիկական խանգարմանը, որը նրանք ամփոփում են հում սննդի սննդակարգով», ասում է դոկտոր Մարգո Մեյնը՝ Ուեսթ Հարթֆորդում, Կոն նահանգի Ուեսթ Հարթֆորդ նահանգի սննդի խանգարումների մասնագետ։ , The Body Myth-ի հեղինակ: .

Հում սննդի սիրահարները պնդում են, որ իրենց երեխաները մեծանում են կենդանի և եռանդուն և երբեք իրենց կյանքում վատ չեն զգացել:

Ջուլիա Ռոդրիգես, 31, երկու երեխաների մայր Կոնեկտիկուտ նահանգի Իսթ Լայմ քաղաքից, համարում է էկզեմայից և պզուկներից ազատվելու համար հում սննդի դիետայի արժանիքը, ինչպես նաև այն, որ նա ամուսնու՝ Դանիելի հետ նիհարել է գրեթե 70 կիլոգրամով։ Իր երկրորդ հղիության ընթացքում նա գրեթե ամբողջությամբ հում վեգան էր: Նրա երեխաները, որոնք նույնպես հում սննդի մասնագետներ են, միանգամայն առողջ են, ասում է նա: Նա չի հասկանում վեճի պատճառը. «Եթե ես ամբողջ օրը McDonald's-ից ուտելիք ուտեի, դուք ոչ մի բառ չեք ասի, բայց վրդովվա՞ծ եք, որ ես մրգեր և բանջարեղեն եմ ուտում»:

Ինչպես մյուս մարդիկ, ովքեր ուտում են բացառապես հում կամ «կենդանի» սնունդ, տիկին Ռոդրիգեսը կարծում է, որ ճաշ պատրաստելը ոչնչացնում է իմունային օգտակար հանքանյութերը, ֆերմենտները և վիտամինները:

Սնուցման և դիետետիկայի ակադեմիայի անդամ Անդրեա Ջանկոլին համաձայնել է, որ ճաշ պատրաստելը կարող է նվազեցնել սննդանյութերը: «Ֆերմենտները սպիտակուցներ են, և սպիտակուցները քայքայվում են, երբ որոշակի չափով տաքանում են»: Բայց նա ասում է, որ ֆերմենտները նույնպես կորցնում են ակտիվությունը, երբ ենթարկվում են ստամոքսի թթվային միջավայրին: Եվ որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ որոշակի սննդանյութերի մակարդակը, ինչպիսին է լիկոպինը, բարձրանում է ջերմության հետ:

Հում սննդի որոշ քարոզիչներ փոխում են իրենց վերաբերմունքը: Ջինջա Թալիֆերոն, ով վարում է հում սննդի կրթական քարոզարշավը, և նրա ամուսինը՝ Սթորմը Սանտա Բարբարայում, Կալիֆորնիա, վերջին 20 տարվա ընթացքում 100%-ով հում սնունդ են եղել, բայց մոտ մեկ տարի առաջ դադարեցրել են հում սննդի մասնագետ լինելը, երբ ֆինանսական և այլ ճնշումները ստիպել են դա անել։ շատ դժվար է պահել իրենց հինգ երեխաներին: 6-ից 19 տարեկան. «Նրանց քաշը միշտ բարձր էր», - ասում է նա, և հնդկական հնդկեղենից և նուշից սպիտակուց ստանալը բավականին թանկ էր:

Նրա երեխաները նույնպես սոցիալական խնդիրների առաջ են կանգնել։ «Նրանք սոցիալապես մեկուսացված էին, օտարված, մերժված», - ասում է տիկին Թալիֆերոն, որն այժմ ընտանեկան ճաշացանկում ներառել է եփած սնունդ:

29-ամյա Սերգեյ Բուտենկոն՝ Օրեգոն նահանգի Էշլենդ քաղաքից կինոռեժիսոր, 9-ից 26 տարեկան հասակում ուտում էր միայն հում սնունդ, և այդ ընթացքում նրա ընտանիքը քարոզում էր նման դիետայի օգուտները: Բայց նա ասում է. «Ես անընդհատ սոված էի», և հում սննդի երեխաները, որոնց նա հանդիպեց, թվում էին «թերզարգացած և թերզարգացած»:

Այժմ նրա սննդակարգի մոտ 80 տոկոսը հում սնունդ է, սակայն նա երբեմն նաև միս ու կաթնամթերք է ուտում։ «Եթե հում լազանյա պատրաստելու համար տևում է 15 ժամ, ինչը խլում է ձեր կյանքից երկու ժամ, ավելի լավ է պատրաստեք վեգան կամ բուսակեր լազանյա և զբաղվեք ձեր գործով», - ասում է նա:

 

Թողնել գրառում