Crucian Carp

Crucian carp- ը ձուկ է, որը հանդիպում է գրեթե բոլոր ջրային մարմիններում, որտեղ ջուր կա: Խաչաձև կարպը գոյատևում է, երբ սատկում են ձկների այլ տեսակներ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ խաչասեր կարպը նման պայմաններում կարող է տիղմի և ձմռան մեջ ընկնել ՝ գտնվելով կասեցված անիմացիայի վիճակում: Խաչաձև կարպ բռնելը հետաքրքիր զբաղմունք է: Բացի այդ, այս ձուկն ունի բավականին համեղ միս, ուստի դրանից կարելի է պատրաստել շատ առողջարար և համեղ ուտեստներ:

Crucian կարպը կարպի ընտանիքի կարևոր ներկայացուցիչն է և համանուն ցեղը ՝ խաչաձև կարպի սեռը: Կարասի կարպը կողքերից սեղմված բարձր մարմին ունի: Մեջքային լողակը երկար է, իսկ մեջքն ինքնին ՝ հաստ: Մարմինը ծածկված է համեմատաբար մեծ, դիպչող հարթ, կշեռքներով: Ձկների գույնը կարող է փոքր-ինչ տարբեր լինել `կախված բնակավայրից:

Բնության մեջ գոյություն ունի խաչասեր կարպի 2 տեսակ ՝ արծաթ և ոսկի: Ամենատարածված տեսակն արծաթե կարպն է: Կա ևս մեկ տեսակ ՝ դեկորատիվ, որն արհեստականորեն բուծվում է և հայտնի է շատ ակվարիումագետների համար «ոսկե ձկնիկ» անվան տակ:

Կարասի կալորիականության պարունակությունը

Crucian կարպի միսն ունի բարձր սպիտակուցային պարունակություն, դրա կալորիականությունը կազմում է 87 կկալ 100 գ թարմ արտադրանքի համար:

100 գ խաչաձև կարպ պարունակում է 102 կկալ, իսկ ջերմության մեջ եփած կարպի էներգետիկ արժեքը 126 կկալ է 100 գ-ի դիմաց: Կարասի կարպի չափավոր օգտագործումը չի հանգեցնի ճարպակալման:

• 100 գրամի համար սննդային արժեքը.
• Սպիտակուցներ, գր 17.7
• Fatարպ, գր 1.8
• Ածխաջրեր, գր -
• Աշ, գր 1.6
• Waterուր, գր 79
• Կալորիական պարունակություն, կկալ 87

Կարասի կարպի օգտակար հատկություններ

Crucian carp- ը պարունակում է մարմնի ուտելի մասերի մինչև 60% -ը, այսինքն ՝ նույնիսկ ավելի շատ, քան կարպը: Խաչի կարպի ճարպը հասնում է 6-7% -ի, սպիտակուցը `կենդանի քաշի 18% -ը: Ձուկը գործնականում միակ արտադրանքն է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպ լուծվող վիտամիններ, ինչպիսիք են A, C, D, E և B վիտամինները:

Այն հարուստ է յոդով, մանգանով, պղնձով և ցինկով, հատկապես ծովից: Բենթոսիկ ձկների հյուսվածքներում (յոդ, ձագար, լոքո, խաչասեր և այլն) հյուսվածքներում շատ յոդ կա: Այս ձուկը հավի մսի հետ միասին հանդիսանում է բարձրորակ սպիտակուցի լավագույն աղբյուրներից մեկը, որը պարունակում է օրգանիզմին անհրաժեշտ բոլոր էական ամինաթթուները:

Երիտասարդները, ովքեր մանկությունից շատ ձուկ են ուտում, ավելի հավանական է, որ դպրոցում հաջողության հասնեն: Խելքի կախվածությունը կերած ձկների քանակից շատ նշանակալի է. Տեսողական-տարածական և խոսքի ունակություններն աճում են 6% -ով: Եվ սա շաբաթը մեկ ձկան ուտեստից է: Իսկ երիտասարդների սննդակարգում ձկների ավելացված պարունակությունը դարձել է պատճառը, ըստ շվեդ հետազոտողների, մտավոր ունակությունների գրեթե կրկնակի աճի:

Ձուկը, ընդհանուր առմամբ, պարզվեց, որ շատ օգտակար ապրանք է երեխաների մտավոր զարգացման համար: Հետեւաբար, ցանկալի է առնվազն շաբաթը մեկ անգամ ձուկ ուտել: Հղի կնոջ սննդակարգում ճարպային ձկների ընդգրկումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ապագա երեխայի տեսողական կտրվածքի վրա:

Ըստ Բրիստոլի համալսարանի գիտնականների, ովքեր հայտնաբերել են այս օրինակը, դրա պատճառը ձկան յուղում հայտնաբերված նյութերն են: Դրանք արագացնում են երեխայի ուղեղի հասունացումը: Այն բաղադրիչները, որոնք ապացուցել են, որ այդքան կարևոր են երեխայի համար, ճարպաթթուներն են, որոնք անհրաժեշտ են նյարդային բջիջների աճի համար:

Դրանք հանդիպում են ոչ միայն ձկների, այլ նաև կրծքի կաթի մեջ: Այնուամենայնիվ, դրանք ներառված չեն նույնիսկ լավագույն արհեստական ​​խառնուրդների մեջ: Ահա թե ինչու գիտնականներն առաջարկում են ձկան յուղ ավելացնել բանաձևի կերերին:

Վնաս առողջությանը

Ձեր սննդակարգում չպետք է ներառեք տապակած կարասի կարպ ՝ աղեստամոքսային հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար: Եվ դա ոչ միայն ավելորդ կալորիաներ է: Տապակելիս սննդանյութերի մեծ մասը կորչում է, այսինքն ՝ արտադրանքը դառնում է գրեթե չեզոք, եթե ոչ վնասակար:

Մարմնի վրա բեռը մեծապես մեծանում է, ենթաստամոքսային գեղձը և լյարդը հարձակման են ենթարկվում: Հետեւաբար, եթե դուք հավատարիմ եք առողջ սննդակարգի սկզբունքներին, խորհուրդ է տրվում խաչասեր կարպը ուտել խաշած կամ շոգեխաշած տեսքով:

Կարելի է թխել փայլաթիթեղի մեջ կամ տապակել տեֆլոնի տապակի մեջ, նվազագույն քանակությամբ յուղով, առանց ալյուրի կամ այլ հավելումների:

Ինչպես ընտրել խաչաձև կարպ

Թարմ կարպ ընտրելիս հատուկ ուշադրություն դարձրեք մաղձին և ստամոքսին: Առաջինը պետք է լինի կարմիր կամ վարդագույն, իսկ երկրորդը ՝ ուռած:

Կարասի կարպի պատրաստում

Կարասին սիրված է մեծ թվով երկրների, ներառյալ Ռուսաստանի պատրաստման մեջ: Փորձառու խոհարարը կարող է խաչաձուկ կարփից իսկական խոհարարական գլուխգործոց պատրաստել, ինչը, ընդհանուր առմամբ, զարմանալի չէ, քանի որ խաչասեր կարպի միսը համեղ է, նուրբ և հյութալի:

Կարպի միսը մեկ թերություն ունի ՝ ցեխի հոտը: Այնուամենայնիվ, դրանից ազատվելը բավականին պարզ է: Նախքան ճաշ պատրաստելը, կարասը պետք է մաքրվի և մարինացվի մի քանի ժամ քացախի թույլ լուծույթի մեջ: Կարող եք նաև կիտրոնի հյութ ավելացնել մարինադին: Մի քանի ժամ - և հոտի հետք չի լինի: Բացի այդ, դա կօգնի ազատվել ամենափոքր ոսկորներից. Դրանք պարզապես լուծարվում են:

Թթվասերի մեջ թխած խաչասեր կարպեր

Բաղադրությունը:

• 5 միջին կարպ
• 300 մլ թթվասեր 15% յուղ
• 3 միջին սոխ
• մաղադանոս
• աղ,
• հիմք սեւ պղպեղ
• 1 թեյի կիտրոնի հյութ
• կարագ (բորբոսը յուղելու համար)

Պատրաստման ժամանակը. 20-25 րոպե պատրաստել և 50 րոպե ջեռոցում թխել

Խոհարարություն

1. Սկզբում դուք պետք է կատարեք ամենատհաճ և, գուցե, ամենադժվար աշխատանքը `ձկները մաքրելու համար: Յուրաքանչյուր խաչաձուկ կարպ պետք է ազատվի կշեռքից, այնուհետև աղիքից հանվի, մաղձերն ու լողակները հանվեն:
2. Դրանից հետո ձուկը պետք է շատ մանրակրկիտ լվանա և չորանա: Այժմ դուք կարող եք մարինացնել ձկները: Այս բաղադրատոմսում ես բացի աղ և պղպեղից այլ համեմունքներ չեմ օգտագործում: Նրանցով ես շփում եմ դիակները դրսից և ներսից: Dishաշատեսակը, այնուամենայնիվ, բուրավետ կլինի խոտաբույսերի շնորհիվ: Թարմ կիտրոնը կօգնի ազատվել գետի հոտից:
3. Յուրաքանչյուր դիակ պետք է ցանել հյութով: Կարպը թողնում եմ մոտ 20 րոպե մարինացվելու համար:

Այդ ընթացքում ես կխնամեմ սոուսը:

1. Լվանալ մաղադանոսը, չորացնել, ապա դանակով մանրացնել:
2. Խոտաբույսերին ավելացնել թթվասեր և աղ `ըստ ճաշակի:
3. Խառնել
4. Ազատորեն յուղեք կարասի կարպը ստացված թթվասերի սոուսով բոլոր կողմերից:
5. Մի մոռացեք ներսը:
6. Կլպեք սոխը և կտրեք կես սանտիմետր հաստությամբ օղակների:
7. Թխելու ամանը մանրակրկիտ յուղեք կարագով (հատկապես ներքևով):
8. Մենք ներքեւում տարածեցինք սոխի շերտ:
9. Տեղադրեք կարպը վերեւում:
10. Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով, կերակրատեսակն ուղարկեք թխելու համար:
11. 30 րոպե անց ես վառարանից կարպով ձև եմ հանում:
12. Ես ձուկը ջրում եմ թխելու գործընթացում ձևավորված հյութով և կերակրատեսակը վերադարձնում եմ ջեռոցում եւս 20 րոպե (մինչև ոսկե դարչնագույն): Մեծածախ շղթաներ և ապարանջաններ Հյութեղ կարպ պատրաստ է: Թթվասերի սոուսի շնորհիվ ուտեստը շատ քնքուշ ու անուշաբույր է ստացվել:

Բարի ախորժակ!