Զրպարտված դանդելիոնին անարժանաբար մեղադրում են Ամերիկայում։ Այս արագ աճող բույսը շատ օգտակար է սննդային ու դեղորայքային առումով, իսկ համը չի զիջում մյուս կանաչեղենին։ Փորձեք այս խատուտիկով ապուրի բաղադրատոմսը և դանդելիոնները տհաճ մոլախոտից վերածեք համեղ կանաչի:
Սա ավանդական ֆրանսիական ապուր է, որը հաջողությամբ հավասարակշռում է խտուտիկի համն ու դառնությունը այլ համերի հետ: Սա շատ համեղ է, իմ կարծիքով, սա հիանալի միջոց է դանդելիոնի կանաչի պատրաստելու համար։ Ավանդական ֆրանսիական բաղադրատոմսը օգտագործում է Dijon մանանեխ: Կարծում եմ՝ դա համին խորություն է հաղորդում, բայց առանց դրա կարելի է։
Բաղադրությունը
900գ (մոտ 6 բաժակ) դանդելիոնի կանաչի
1 փ. լ. կարագ կամ ձիթապտղի յուղ
4 բաժակ բանջարեղենի արգանակ
2 հատ մեծ պրաս, միայն սպիտակ և բաց հատվածը, կեղևազրկված և խորանարդիկ կտրատված
1 գազար՝ կեղևավորված և խորանարդի կտրատած
2,5 բաժակ կաթ 1 ճ.գ. Դիժոնի մանանեխ (ըստ ցանկության)
Աղ եւ պղպեղ համտեսել
Դանդելիոնի բողբոջներ և/կամ ծաղկաթերթիկներ՝ զարդարման համար
1. Եթե օգտագործում եք խոշոր կամ շատ դառը խատուտիկներ, ապա դրանք եռացրեք աղած ջրի մեջ, քամեք և քամեք, ապա մանր կտրատեք և մի կողմ դրեք։ 2. Մեծ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձեթը, ավելացնել խոտաբույսերը, գազարն ու սոխը, եփել 15 րոպե՝ հաճախակի խառնելով։ 3. Ավելացնել արգանակ և եփ գալ մոտ 15 րոպե: Կրակն իջեցրեք միջինը, լցնել կաթը, եփել, հաճախակի խառնելով, մինչև խառնուրդը սկսի թանձրանալ: 4. Տեղադրել ամեն ինչ բլենդերի մեջ և հարել մինչև հարթ: Զգույշ եղեք տաք հեղուկի հետ: Ցանկության դեպքում ավելացնել աղ, պղպեղ և մանանեխ: 5. Մատուցել խորը ամանների մեջ՝ զարդարված ծաղիկներով կամ բողբոջներով։