Շաքարային դիաբետ և բուսական դիետա. Ի՞նչ է ասում գիտությունը.

Բժիշկ Մայքլ Գրեգեր նշում է, որ հազվադեպ է ապացույցներ գտնել, որ միս ուտելը հանգեցնում է շաքարախտի: Սակայն Հարվարդում 300-ից 25 տարեկան գրեթե 75 մարդկանց շրջանում անցկացված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ օրական մսամթերքի միայն մեկ չափաբաժինը (ընդամենը 50 գրամ վերամշակված միս) կապված է շաքարախտի 51%-ով աճի հետ: Սա ապացուցում է սննդի և շաքարախտի անհերքելի կապը:

Բժիշկ Ֆրին ՀուՀարվարդի հանրային առողջության դպրոցի սննդի և համաճարակաբանության պրոֆեսոր և վերոհիշյալ հետազոտության հեղինակն ասում է, որ ամերիկացիները պետք է կրճատեն կարմիր մսի օգտագործումը: Մարդիկ, ովքեր մեծ քանակությամբ կարմիր միս են օգտագործում, հակված են գիրանալու, ուստի գիրությունն ու 2-րդ տիպի շաքարախտը փոխկապակցված են:

«Բայց նույնիսկ մարմնի զանգվածի ինդեքսը (BMI) ճշգրտելուց հետո,- ասում է դոկտոր Ֆրենկ Հուն,- մենք դեռ տեսանք ռիսկի աճ, ինչը նշանակում է, որ առավելագույն ռիսկը գերազանցում է գիրության հետ կապված լինելը»: 

Նրա խոսքով, շաքարային դիաբետով հիվանդացությունը շատ արագ է աճում, իսկ կարմիր մսի օգտագործումը, այդ թվում՝ վերամշակված ու չմշակված, շատ մեծ է։ «Շաքարային դիաբետի և այլ քրոնիկ հիվանդությունների կանխարգելման համար անհրաժեշտ է մսային սննդակարգից անցնել բուսական սննդակարգի»,- ասաց նա։

Ինչու՞ է կարմիր միսն այդքան ազդում մեր օրգանիզմի վրա:

Վերոնշյալ հետազոտության հեղինակներն առաջարկել են մի քանի տեսություն։ Օրինակ, վերամշակված միսը հարուստ է նատրիումով և քիմիական կոնսերվանտներով, ինչպիսիք են նիտրատները, որոնք կարող են վնասել ենթաստամոքսային գեղձի բջիջները, որոնք ներգրավված են ինսուլինի արտադրության մեջ: Բացի այդ, կարմիր միսը հարուստ է երկաթով, որը մեծ քանակությամբ օգտագործելու դեպքում կարող է մեծացնել օքսիդատիվ սթրեսը և հանգեցնել քրոնիկ բորբոքման, ինչը նույնպես բացասաբար է անդրադառնում ինսուլինի արտադրության վրա:

Բժիշկ Նիլ Դ. ԲարնարդՊատասխանատու բժշկության բժիշկների կոմիտեի (PCRM) հիմնադիրն ու նախագահը, սննդի և շաքարախտի մասնագետն ասում է, որ շաքարախտի պատճառների վերաբերյալ տարածված թյուր կարծիք կա, և ածխաջրերը երբեք չեն եղել և չեն լինի այս թուլացնող հիվանդության պատճառը: Պատճառը արյան մեջ ճարպերի քանակն ավելացնող դիետան է, որը մենք ստանում ենք կենդանական ծագման ճարպեր ուտելուց։

Պարզվում է, որ եթե նայեք մարդու մարմնի մկանային բջիջներին, կարող եք տեսնել, թե ինչպես են դրանք կուտակում ճարպի մանր մասնիկներ (լիպիդներ), որոնք առաջացնում են ինսուլինային կախվածություն։ Սա նշանակում է, որ գլյուկոզան, որը բնականաբար ստացվում է սննդից, չի կարող թափանցել այն բջիջները, որոնք դրա կարիքը շատ ունեն։ Իսկ արյան մեջ գլյուկոզայի կուտակումը հանգեցնում է լուրջ խնդիրների։ 

Գարթ ԴևիսԲժիշկը և բարիատրիկ լավագույն վիրաբույժներից մեկը, համաձայն է դոկտոր Նիլ Դ. Բարնարդի հետ. Այլ կերպ ասած, որքան շատ ածխաջրեր ենք ուտում, այնքան ցածր է շաքարախտի վտանգը: Բայց միսը շատ է կապված շաքարախտի հետ»:   

Ես հասկանում եմ ձեր զարմանքը. Օսլաները ածխաջրեր են, և դրանք շատ օգտակար են մարդկանց համար։ Ինքնին ածխաջրերը չեն կարող վնասել առողջությանը և լինել նույն գիրության պատճառ։ Կենդանական ճարպերը բոլորովին այլ ազդեցություն են ունենում մարդու առողջության վրա, հատկապես շաքարախտի առաջացման գործում։ Մկանային հյուսվածքում, ինչպես նաև լյարդում կան ածխաջրերի՝ այսպես կոչված, գլիկոգենների պաշարներ, որոնք օրգանիզմում էներգիայի պաշար ստեղծելու հիմնական ձևն են։ Այսպիսով, երբ մենք ածխաջրեր ենք ուտում, մենք դրանք այրում կամ պահպանում ենք, և մեր մարմինը չի կարող ածխաջրերը վերածել ճարպի, քանի դեռ կալորիականությունը չի սահմանափակվում վերամշակված ածխաջրերի չափից ավելի սպառմամբ: Ցավոք սրտի, շաքարախտով հիվանդ մարդը տարված է շաքարով, ինչը նշանակում է, որ նա չի կարողանում տեսնել իր հիվանդության պատճառը կենդանական ծագման մթերքների մեջ, այսինքն՝ մսի, կաթի, ձվի և ձկան մեջ: 

«Հասարակությունը ստիպում է շատ մարդկանց անտեսել քրոնիկ հիվանդությունները՝ իրենց սննդակարգի ընտրության արդյունքում: Թերևս սա ձեռնտու է նրանց, ովքեր փող են աշխատում մարդկանց հիվանդությունների վրա։ Բայց քանի դեռ համակարգը չի փոխվել, մենք պետք է անձնական պատասխանատվություն կրենք մեր և մեր ընտանիքի առողջության համար։ Մենք չենք կարող սպասել, որ հասարակությունը հասնի գիտությանը, քանի որ դա կյանքի և մահվան խնդիր է»,- ասում է բժիշկ Մայքլ Գրեգերը, ով 1990 թվականից հետևում է բուսական սննդակարգին: 

Սրտաբանության ամերիկյան քոլեջի նախագահ դոկտ. Քիմ Ուիլյամս Երբ նրան հարցրեցին, թե ինչու է նա հետևում բուսական սննդակարգին, նա ասաց մի գեղեցիկ արտահայտություն. «Ես դեմ չեմ մահվանը, պարզապես չեմ ուզում, որ դա իմ խղճի վրա լինի»։

Եվ վերջապես, ես կտամ վերը նշված ուսումնասիրությունների արդյունքները հաստատող երկու պատմություն։

Առաջին պատմությունը մի մարդու մասին, ով ժամանակին տառապել է 1-ին տիպի շաքարախտով. Բժիշկները նրան ցածր ածխաջրերով և ճարպերով դիետա են դրել, սակայն նա այլ որոշում է կայացրել՝ նա անցել է բուսական սննդի և սկսել է ակտիվ ապրելակերպ վարել։ 

«Այժմ ես գիտեմ, թե ինչու իմ բժիշկն ինձ դատապարտեց դիաբետի բարդությունների կյանքին,- ասում է Քեն Թոմասը,- դա այն պատճառով է, որ հենց ինքը՝ բժշկական մասնագիտությունը, և նույնիսկ Շաքարախտի դեմ պայքարի ամերիկյան ասոցիացիան, խթանում է ցածր ածխաջրերի դիետան՝ շաքարախտի դեմ պայքարելու համար, որը, ըստ էության, , շատ բան է տալիս։ շատ վատ արդյունքներ. Բուսական սննդակարգին անցնելուց 26 տարի անց իմ արյան շաքարը մնում է վերահսկելի, և ես երբեք չեմ զգացել դիաբետի բարդության նույնիսկ նշույլ: Երբ ես առաջին անգամ փոխեցի սննդակարգս, որոշեցի սննդին վերաբերվել ինչպես դեղորայքի՝ հանուն առողջության զոհաբերելով ծանոթ ուտելիքների հաճույքը։ Եվ ժամանակի ընթացքում իմ ճաշակները փոխվել են: Ես հիմա սիրում եմ իմ ճաշատեսակների մաքուր, հում համը և իրականում կենդանական ծագման մթերքներն ու յուղոտ մթերքներն ընդհանրապես զզվելի են համարում»:  

Երկրորդ հերոսը Ryan Fightmasterով ապրել է 1-ին տիպի շաքարախտով 24 տարի։ Նրա առողջական վիճակը որակապես փոխվել է բուսական սննդակարգի անցնելուց հետո, ինչի մասին նա որոշել է վեգան մարզիկի փոդքասթերը լսելով։

«12 ամիս բույսերի վրա հիմնված դիետա ուտելուց հետո,- ասում է Ռայանը,- ինսուլինի իմ պահանջները նվազել են 50%-ով։ Ապրելով 24 տարի 1-ին տիպի շաքարախտով, ես օրական միջինը 60 միավոր ինսուլին էի ներարկում: Հիմա օրական 30 միավոր եմ հավաքում: Անտեսելով ավանդական «իմաստությունը», ես հասա այս արդյունքներին, ածխաջրերին: Իսկ հիմա ես ավելի շատ սեր եմ զգում, ավելի շատ կապվածություն կյանքի հետ, զգում եմ խաղաղություն։ Ես վազել եմ երկու մարաթոն, անցել եմ բժշկական ֆակուլտետ և իմ սեփական այգեգործությամբ եմ զբաղվում»:

Դիաբետի դեմ պայքարի ամերիկյան ասոցիացիայի տվյալներով՝ մինչև 2030 թվականը 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդների թիվը կլինի ամբողջ աշխարհում։ Եվ բոլորիս համար մտածելու բան կա։

Հոգ տանել ձեր մասին և երջանիկ լինել:

Թողնել գրառում