Ընթրիք ընկերների հետ. ինչու ենք մենք չափից շատ ուտում ընկերությունում

Հաճախ է պատահում, որ ընկերների ու հարազատների հետ ճաշելուց հետո զգում ենք, որ շատ ենք կերել։ Միայնակ ուտելը շատ տարբեր է ռեստորանում շատ ժամեր անցկացնելուց, երբ մենք չենք կարողանում հետևել, թե կոնկրետ ինչ և որքան ենք ուտում: Իսկ երբեմն հակառակն է՝ մենք ուզում ենք պուդինգ պատվիրել դեսերտի համար, բայց չենք պատվիրում, քանի որ մեր ընկերներից ոչ ոք քաղցրավենիք չի պատվիրում:

Միգուցե դուք մեղադրեք հասարակությանը և մտածեք, որ ընկերները շատ կամ շատ քիչ են ուտում, դրանով իսկ ազդելով ձեզ վրա: Սակայն մի քանի տասնամյակների հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ խոսքը ոչ թե ընկերների, այլ ընկերությունում ուտելու գործընթացի մասին է։ Այսպիսով, ինչպե՞ս է դա ազդում սննդի ընդունման վրա, և կարո՞ղ ենք մենք ինչ-որ բան անել, որպեսզի խուսափենք չափից շատ ուտելուց:

1980-ականներին հոգեբան Ջոն դե Կաստրոյի մի շարք ուսումնասիրություններ կարող են որոշակի լույս սփռել այս որկրամոլ երեւույթի վրա: Մինչև 1994 թվականը դե Կաստրոն սննդի օրագրեր էր հավաքել ավելի քան 500 մարդկանցից, ովքեր գրանցել էին այն ամենը, ինչ ուտում էին, ներառյալ ուտելու պայմանները՝ ընկերակցությամբ կամ միայնակ:

Ի զարմանս նրա, մարդիկ ավելի շատ ուտում էին խմբերով, քան միայնակ: Դա ցույց են տվել նաև այլ գիտնականների փորձերը Ընկերությունում մարդիկ ուտում էին 40%-ով ավելի շատ պաղպաղակ և 10%-ով ավելի շատ մակարոնեղեն. Դե Կաստրոն այս երևույթն անվանեց «սոցիալական դյուրացում» և այն բնութագրեց որպես ամենակարևոր, բայց բացահայտված ազդեցությունը ուտելու գործընթացի վրա:

Քաղցը, տրամադրությունը կամ շեղող սոցիալական շփումները զեղչված են դե Կաստրոյի և այլ գիտնականների կողմից: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ մենք շատ անգամ ավելացնում ենք ճաշի ժամանակը, երբ ուտում ենք ընկերների հետ, ինչը նշանակում է, որ մենք ավելի շատ ենք ուտում: Եվ շատ ավելին:

Սրճարաններում և ռեստորաններում կատարված դիտարկումները ցույց են տվել, որ որքան շատ մարդ լինի ընկերությունում, այնքան երկար կտևի ուտելու գործընթացը։ Բայց երբ ճաշի ժամերը ֆիքսված են (օրինակ, ընկերները հանդիպում են ճաշի ընդմիջման ժամանակ), այս նույն մեծ խմբերն ավելի շատ չեն ուտում, քան փոքր խմբերը: 2006 թվականի փորձի ժամանակ գիտնականները վերցրել են 132 մարդու և նրանց տվել 12 կամ 36 րոպե՝ թխվածքաբլիթներ և պիցցա ուտելու համար։ Մասնակիցները ուտում էին միայնակ, զույգերով կամ 4 հոգուց բաղկացած խմբերով: Յուրաքանչյուր հատուկ ճաշի ընթացքում մասնակիցներն ուտում էին նույն քանակությամբ սնունդ: Այս փորձը տվեց մի քանի ամենաուժեղ ապացույցը, որ Ընթրիքի ավելի երկար ժամանակը ընկերությունում շատ ուտելու պատճառ է.

Երբ մենք ճաշում ենք մեր սիրելի ընկերների հետ, մենք կարող ենք հապաղել և, հետևաբար, պատվիրել ևս մեկ կտոր շոռակարկանդակ կամ մի գդալ պաղպաղակ: Եվ մինչ սպասում ենք պատվիրված ուտելիքի պատրաստմանը, դեռ կարող ենք ինչ-որ բան պատվիրել։ Հատկապես եթե մինչ ընկերների հետ հանդիպելը մենք երկար ժամանակ չէինք կերել և ռեստորան էինք գալիս շատ սոված։ Բացի այդ, մենք սովորաբար պատվիրում ենք տարբեր ուտեստներ և դեմ չենք ընկերոջ համեղ բրուսկետան փորձելուն կամ նրա աղանդերը ավարտելուն: Իսկ եթե ճաշին ուղեկցում է ալկոհոլը, մեզ համար էլ ավելի դժվար է հագեցվածությունը ճանաչելը, և մենք այլևս չենք վերահսկում շատ ուտելու գործընթացը։

Գիտնական Փիթեր Հերմանը, ով ուսումնասիրում է սննդի և ուտելու սովորույթները, առաջարկել է իր վարկածը. ամենաթողությունը խմբակային կերակուրների անբաժանելի մասն է, և մենք կարող ենք ավելի շատ ուտել՝ առանց ավելորդությունների համար մեղավոր զգալու: Այն է մեզ ավելի հարմար է շատ ուտել, եթե ընկերները նույնն են անում.

Նկատե՞լ եք, որ որոշ ռեստորանների սրահներում շատ հայելիներ կան։ Եվ հաճախ այդ հայելիները կախված են հենց սեղանների դիմաց, որպեսզի հաճախորդը կարողանա տեսնել իրեն։ Դա պարզապես չի արվում: Ճապոնական հետազոտություններից մեկում մարդկանց խնդրել են ադիբուդի ուտել միայնակ կամ հայելու առաջ: Պարզվել է, որ նրանք, ովքեր ուտում են հայելու առաջ, շատ ավելի երկար են վայելում ադիբուդի։ Սա հանգեցնում է այն եզրակացության, որ ռեստորանների հայելիները նույնպես նպաստում են ճաշի ժամերի ավելացմանը։

Բայց երբեմն մենք, ընդհակառակը, ընկերությունում ավելի քիչ ենք ուտում, քան կցանկանայինք։ Դեսերտին տրվելու մեր ցանկությունը բթանում է սոցիալական նորմերով: Օրինակ՝ ընկերները չէին ցանկանում դեսերտ պատվիրել։ Հավանաբար, այս դեպքում ընկերության բոլոր անդամները կհրաժարվեն աղանդերից։

Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ գեր երեխաները խմբերով ավելի քիչ են ուտում, քան միայնակ: Ավելորդ քաշ ունեցող երիտասարդներն ավելի շատ կրեկերներ, կոնֆետներ և թխվածքաբլիթներ էին ուտում, երբ ուտում էին ավելորդ քաշ ունեցող երիտասարդների հետ, բայց ոչ, երբ ուտում էին նորմալ քաշ ունեցող մարդկանց հետ: Համալսարանի սրճարաններում կանայք ավելի քիչ կալորիա էին ուտում, երբ տղամարդիկ իրենց սեղանի շուրջ էին, բայց ավելի շատ ուտում էին կանանց հետ. Իսկ ԱՄՆ-ում ճաշկերույթները պատվիրում էին ավելի շատ աղանդեր, եթե նրանց մատուցողները ավելորդ քաշ ունեն: Այս բոլոր արդյունքները սոցիալական մոդելավորման օրինակներ են:

Մեր սննդի վրա ազդում է ոչ միայն ընկերությունը, այլև այն վայրը, որտեղ մենք ուտում ենք։ Մեծ Բրիտանիայում ընթրիքները սկսեցին ավելի շատ բանջարեղեն ուտել ճաշի ժամանակ այն բանից հետո, երբ ռեստորանները փակցրեցին պաստառներ, որտեղ ասվում էր, որ հաճախորդների մեծ մասն ընտրում է բանջարեղենը: Իսկ դրանցից ցրված քաղցրավենիքներն ու կոնֆետների փաթաթանները հզոր խթան էին մարդկանց համար՝ իրենց հետ ավելի շատ քաղցրավենիք վերցնելու համար:

2014-ի մեկ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ կանայք հակված են ավելի ուժեղ արձագանքներ ունենալ տղամարդկանց նկատմամբ, և նրանք հակված են հետևել իրենց ավելի նման մարդկանց առաջարկություններին: Այսինքն՝ կանանց առաջարկությունները։ Եվ կանացի վարքագիծ:

Ընկերությունում չափից շատ ուտելու պատճառներով ամեն ինչ պարզ է. Մեկ այլ հարց՝ ինչպե՞ս խուսափել դրանից:

Բիրմինգհեմի համալսարանի սննդի հոգեբանության պրոֆեսոր Սյուզան Հիգսն ասում է.

Մեր օրերում, ցավոք, չիպսերն ու քաղցր նախուտեստներն այնքան մատչելի են, որ Մարդկանց մեծամասնության կողմից սննդային նորմերը չեն պահպանվում. Եվ մարդիկ հակված են սնվել այնպես, ինչպես սիրում են իրենց սիրելիները, և նրանց ավելի քիչ է մտահոգում գերսնման հետ կապված խնդիրները, եթե նրանց սոցիալական շրջանակը չափից շատ է ուտում և ունի ավելորդ քաշ: Նման շրջանակներում մենք չենք կարողանում ճանաչել խնդիրը, և այն դառնում է նորմ։

Բարեբախտաբար, առողջ սնվելը չի ​​պահանջում հրաժարվել ընկերներից, նույնիսկ եթե նրանք մեզնից գեր են: Բայց մենք պետք է ընդունենք, որ մեր ուտելու սովորությունները հիմնականում պայմանավորված են սոցիալական ազդեցություններով: Այնուհետև մենք կարող ենք հասկանալ, թե ինչպես վարվել ընկերների շրջապատում սնվելիս և ինչպես վերահսկել գործընթացը:

1. Ժողովին չներկայանալ փորը դղրդացող։ Կերեք թեթև նախուտեստ՝ նախատեսված կերակուրից մեկ ժամ առաջ կամ լիարժեք սնունդ՝ մի քանի ժամ առաջ: Պետք է գիտակցել, որ քաղցի զգացումը, հատկապես երկար ժամանակ, հրահրում է չափից շատ ուտել։

2. Մի բաժակ ջուր խմեք ռեստորան մտնելուց անմիջապես առաջ։

3. Ուշադիր ուսումնասիրեք ճաշացանկը։ Մի շտապեք ինչ-որ բան արագ պատվիրել, քանի որ ձեր ընկերներն արդեն պատվիրել են։ Ծանոթացեք ճաշատեսակներին, որոշեք, թե ինչ եք ուզում և ինչ է պահանջում ձեր մարմինը:

4. Ամեն ինչ միանգամից մի պատվիրեք։ Կանգնեք նախուտեստի և տաք կերակուրի համար: Եթե ​​չափաբաժինները շատ փոքր են, ապա կարող եք պատվիրել այլ բան, բայց եթե արդեն կուշտ եք զգում, ավելի լավ է դադարեցնել։

5. Եթե բոլորի համար ավելի մեծ ուտեստ եք պատվիրում, օրինակ՝ պիցցա, նախօրոք որոշեք, թե որքան եք ուտելու։ Ձեռք մի տվեք հաջորդ կտորին, որը գտնվում է ափսեի վրա, քանի որ այն պետք է ավարտվի:

6. Կենտրոնացեք հաղորդակցության վրա, ոչ թե ծամելու: Հասարակական սննդի օբյեկտը պարզապես հանդիպման վայր է, այլ ոչ թե հանդիպման առիթ: Դուք եկել եք այստեղ ընկերակցության, ոչ թե շատ ուտելու համար:

Թողնել գրառում