Գլխապտույտ թխում. 7 քաղցր գլանափաթեթների օրիգինալ բաղադրատոմսեր

Քաղցր գլորը կտորի վրա նրբագեղ համեղ գանգուրներով հիանալի հյուրասիրություն է ընտանեկան թեյի երեկույթի համար: Օդային խմորը հալչում է բերանում, իսկ միջուկը թողնում է երկար հաճելի համ: Նուրբ կրեմի տակ ամեն ինչ կարող է թաքնվել ներսում `հյութալի հատապտուղներ, անուշահոտ շողոքորթ մրգեր, խրթխրթան ընկույզ կամ համեղ տնական ջեմ: Մենք ձեզ համար հավաքել ենք գլանափաթեթների ամենասիրված և օրիգինալ բաղադրատոմսերը մեր հոդվածում:

Կակաչի դասականներ

Մենք առաջարկում ենք սկսել կակաչի սերմերով ռոլի պատրաստման դասական բաղադրատոմսով: Դրա համար խմորը պատրաստվում է ամենապարզը չոր խմորիչի վրա: Բայց լցնելով, դուք կարող եք երազել: Չորացրած պտուղները, ընկույզները, մեղրը և ջեմը լավ համակցված են կակաչի սերմերի հետ: Եթե ​​խնջույքի համար ռուլետ եք թխում, լցրեք մի փոքր սուրճի լիկյոր միջուկի մեջ - համն ու բույրը կդառնան անհամեմատելի: Կարեւոր է կակաչի սերմերը ճիշտ մեղմել: Դա անելու համար դրանք գոլորշիացրեք եռացող ջրի մեջ կամ եռացրեք կաթի մեջ:

Բաղադրությունը:

  • ալյուր-3-4 բաժակ
  • խմորիչ - 1 տուփ
  • շաքարավազ - 2 tbsp. լ խմորի մեջ + 50 գ միջուկի մեջ
  • կարագ -50 գ խմորի մեջ + 50 գ լցոնման մեջ + 2 ճաշի գդալ: լ քսելու համար
  • տաք ջուր - 100 մլ
  • կաթ - 100 մլ
  • ձու - 2 հատ:
  • մակ -150 գ
  • աղ-պտղունց

Նախ, կակաչը լցրեք եռացող ջրով, մի բուռ թողեք ցանելու համար: Շաքարավազը, խմորիչը և աղը խառնել տաք ջրում: Մենք սպասում ենք, որ թթխմորը փրփրի: Իր հերթին, դրան ավելացրեք հարած ձվերը, կաթը և փափկեցված կարագի կեսը: Մի քանի փուլով ալյուրը մաղեք ստացված խառնուրդի մեջ, հունցեք խմորը, թողեք այն մեկ ժամ շոգին:

Մնացած կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ: Այստեղ տարածեք կակաչի ուռած սերմերն ու շաքարավազը, մի փոքր եփ գալ թույլ կրակի վրա: Խմորից գլորում ենք ուղղանկյուն շերտ, քսում ենք յուղով, միջուկը տարածում ենք հավասար շերտով: Պտտեք ամուր գլանափաթեթով, թողեք կանգնի 10-15 րոպե, այնուհետ յուղեք ձվի և կաթի խառնուրդով, շաղ տվեք կակաչի սերմերով: Թխել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում կես ժամ: Ռուլետը մատուցեք մեղրով կամ ջեմով:

Ելակի և սերուցքի հավերժ ներդաշնակություն

Ելակի սեզոնը կարելի է համարել բացված: Էլ ի՞նչ ավելացնեմ դրան, եթե ոչ հարած սերուցքով: Այս նուրբ և նուրբ համադրությունը ստեղծվում է թխելու համար: Բայց խմորը նույնպես պետք է լինի նույնքան օդային և նուրբ: Ինչպես, օրինակ, թխվածքաբլիթը: Գլորման ժամանակ տորթը չփչանալու համար ձվերը պետք է թարմ լինեն: Իսկ «ամրապնդման» ազդեցության համար փորձառու տնային տնտեսուհիները օգտագործում են օսլա: Առաջարկում ենք փորձել ելակի մուրաբայով ռոլի պարզ բաղադրատոմս:

Թխվածքաբլիթ:

  • ձու - 5 հատ:
  • ալյուր - 1 բաժակ
  • շաքար - 1 բաժակ
  • կարտոֆիլի օսլա - 1 tbsp. լ
  • ջուր - 80 մլ
  • փխրեցուցիչ-0.5 թեյ

Լրացնելով `

  • սերուցք 35% - 200 մլ
  • կրեմի համար խտացուցիչ - 20 գ
  • շաքարի փոշի - 100 գ
  • ելակի ջեմ - 200 գ
  • թարմ ելակ և շաքարի փոշի `մատուցելու համար

Olեծել դեղնուցները շաքարավազի կեսով, մինչև զանգվածը թեթևանա: Սպիտակները մնացած շաքարավազի հետ հարում են փարթամ գագաթների մեջ: Մենք միավորում ենք դեղնուցներն ու սպիտակները, լցնում ջրի մեջ նոսրացրած օսլայի մեջ, ալյուրը մաղում մաս -մաս: Մեղմորեն հունցել խմորը սիլիկոնե թիակով: Bakingածկեք թխման թերթիկը մագաղաթով, յուղեք յուղով, խմորը տարածեք 1 սմ հաստությամբ շերտով, դրեք ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 10-15 րոպե:

Սերուցքը հարել շաքարի փոշիով և թանձրացուցիչով, որպեսզի ստացվի խիտ հյուսվածքով կրեմ: Բիսկվիթը հովացնելուց հետո այն յուղեք կարագի սերուցքով և ելակի ջեմով, զգուշորեն գլորեք գլանափաթեթը: Առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշիով և զարդարել ամբողջական ելակով:

Կոկոսի քնքշություն շոկոլադե վերմակի տակ

Youանկանու՞մ եք անակնկալ մատուցել ձեր քաղցրավենիքի համար: Ահա կոկոսի սերուցքով եւ ազնվամորով շոկոլադե ռոլի բաղադրատոմս, որին ոչ ոք չի կարող դիմադրել: Տորթը փափուկ և դիմացկուն դարձնելու համար անպայման մաղեք ալյուրը: Եվ որպեսզի չոր ու կարծր չլինի, թրջեք այն օշարակով: Եթե ​​բուժումը նախատեսված չէ երեխաների համար, ապա ռոմ կամ կոնյակ օգտագործեք հղիանալու համար:

Թխվածքաբլիթ:

  • ձու - 3 հատ:
  • շաքար - 100 գ
  • ալյուր -80 գ
  • կակաոյի փոշի-2 ճ. լ
  • փխրեցուցիչ - 1 տուփ
  • վանիլին ՝ դանակի ծայրին
  • շաքարի օշարակ-2-3 ճաշի գդալ: լ

Լրացնելով `

  • սերուցք 33% - 350 մլ
  • խտացրած կաթ - 200 գ
  • եգիպտացորենի օսլա - 15 գ
  • ալյուր - 15 գ
  • կոկոսի չիպսեր - 3 ճաշի գդալ: լ
  • վանիլային էություն-0.5 թեյի գդալ:
  • թարմ ազնվամորի-200 գ

Դեղնուցն ու սպիտակուցը չի կարելի առանձնացնել, բայց հետո դրանք մի քանի րոպե պետք է հարիչով հարել շաքարով: Կարևոր է, որ զանգվածը դառնա թեթև, խիտ և հաստ: Մաղել ալյուրը կակաոյով և վանիլինով այստեղ, հունցել խմորը: Լրացրեք թխման թերթիկը յուղացված մագաղաթով, հարթեցրեք այն սպաթուլայով և դրեք ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 10-12 րոպե:

Մինչ տորթը սառչում է, մենք կրեմ ենք պատրաստում: Խտացրած կաթը, օսլան և ալյուրը մի կաթսայի մեջ խառնել, ավելացնել սերուցք և կոկոսի չիպսեր: Ստացված խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա դնել ՝ անընդհատ խառնելով թիակով, մինչև թանձրանա: Վերջում լցնել վանիլային էությունը: Սառեցված տորթը քսում ենք սերուցքով, հավասարապես տարածում ազնվամորին և գլորում գլորում: Deարդարեք այն կոկոսի կտորներով և թողեք թրմվի ցրտին:

Կանաչ թավշյա արևոտ շողոքորթ մրգեր

Եվ հիմա մենք առաջարկում ենք ամբողջությամբ փորձարկել և պատրաստել անսովոր գլան ՝ կանաչ մաչա թեյով, շոկոլադե կրեմով և կարամելացված համով: Նուրբ թեյի փոշին ոչ միայն խմորին կտա պիստակի գեղեցիկ երանգ, այլև կհագեցնի այն արտահայտիչ տտիպ նոտաներով:

Թխվածքաբլիթ:

  • ձու - 5 հատ:
  • ալյուր -150 գ
  • շաքար `150 գր
  • matcha թեյ - 2 ճաշի գդալ:

Լրացնելով `

  • սպիտակ շոկոլադ - 200 գր
  • սերուցք 35% - 100 մլ
  • կրաքարի - 1 հատ:
  • նարնջագույն - 2 հատ:
  • շաքարավազ - 2 բաժակ
  • ջուր - 2 բաժակ

Լրացման ամենագեղեցիկը կարամելացված համն է: Ավելի գործնական է սկսել դրանից: Նարինջից բարակ կտրատեք կեղևը ՝ փորձելով չդիպչել կեղևի սպիտակ հատվածին, մանրացրեք այն փոքր շերտերի մեջ: Մեկ րոպե եռացրեք մեծ քանակությամբ ջրի մեջ, վրան լցրեք սառը ջուր: Mixուրն ու շաքարավազը մի կաթսայի մեջ խառնել, դնել թույլ կրակի վրա մինչև ամբողջովին լուծարվի: Այնուհետև համը լցրեք օշարակի մեջ և եփեք մինչև կիսաթափանցիկ - կտևի մոտ կես ժամ: Նաեւ ավելի լավ է նախապես պատրաստել սերուցքը: Մենք շոկոլադը կոտրում ենք կտորների, լցնում տաքացրած սերուցքը, ամբողջությամբ հալեցնում կրակի վրա: Լցնել կրաքարի հյութը և եփ գալ ևս մեկ րոպե: Կրեմը հովացնում ենք ու դնում սառնարան:

Այժմ կարող եք սկսել թխվածքաբլիթը: Yեծել դեղնուցները շաքարավազով մինչև հաստ համասեռ հետևողականություն: Ալյուրը մանրակրկիտ խառնել մատչայի փոշու հետ և մաղել այն դեղնուցի զանգվածի մեջ: Առանձին -առանձին, սպիտակուցները հարել փափուկ փրփուրի մեջ, մաս -մաս ավելացնել հիմքին, հունցել խմորը: Լցնել թխման թերթիկը մագաղաթյա թուղթով և թխել 10-15 րոպե ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում: Հարցը մնում է փոքր. Մենք յուղում ենք տորթը սերուցքով, քսում ենք համն ու գլորում գլորը: Եթե ​​այն մատուցում եք մաս -մաս, գլանափաթեթը հատկապես տպավորիչ տեսք կունենա:

Կեռասի տոնակատարությունը գլորում

Շատ կեռաս չկա, հատկապես բալի գլորում: Հյութալի քնքուշ հատապտուղը պայծառ թթվայնությամբ ներդաշնակորեն առաջացնում է թավշյա բիսկվիթի հարուստ քաղցրությունը: Այդ պատճառով մենք այն ոչ միայն օգտագործում ենք որպես միջուկ, այլ ավելացնում ենք սերուցքին: Բացի այդ, պատրաստի խմորեղենը դառնում է չափազանց գեղեցիկ և ախորժելի: Այն բառացիորեն լիցքավորված է ամառային տրամադրությամբ: Ամռան նախօրեին կարող եք թխել նման գլան:

Բաղադրությունը:

  • ձու - 3 հատ:
  • շաքար `70 գ խմորի մեջ + 100 գ սերուցքի մեջ
  • ալյուր - 1 բաժակ
  • կարագ - 50 գր
  • կարտոֆիլի օսլա - 20 գ
  • փխրեցուցիչ-0.5 թեյ
  • ժելատին - 3 թերթ
  • կորիզի կեռաս-150 գ սերուցքի մեջ + 150 գ միջուկի մեջ
  • սերուցք 35% - 150 մլ
  • վիշնևկա (կոնյակ, կոնյակ) - 2 ճաշի գդալ: լ
  • աղ-պտղունց

Ձվերը շաքարով հարում ենք թեթև, հաստ զանգվածի մեջ: Հալեցրեք կարագը, սառեցրեք և խառնեք ձվերի հետ: Միավորել ալյուրը, փխրեցուցիչը և օսլան միասին, ամեն ինչ մաղել հեղուկ հիմքի մեջ: Ստացված խմորը հավասարաչափ տարածվում է թխման թերթիկի վրա մագաղաթյա թղթի վրա և թխվում է ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում մոտ 10 րոպե:

Soելատինի թերթերը թրջում ենք բալի հյութի մեջ: Կեռասի հատապտուղների մի մասը շաքարով շաղ է կաթսայի մեջ, նրբորեն եռացրեք, որպեսզի հյութն առանձնանա: Ներկայացնում ենք ուռչած ժելատինը, լավ հարում, եփում այնքան, մինչև թանձրանա: Առանձին -առանձին, սերուցքը հարել փափուկ փրփուրի մեջ և խառնել հատապտուղների սառեցված զանգվածին: Այժմ դուք կարող եք յուղել տորթը բալի սերուցքով, դնել ամբողջական բալի հատապտուղներ և զգուշորեն գլորել գլանափաթեթը:

Հապալաս քաղցր ձնաբուքերում

It'sամանակն է ցույց տալ ամենանուրբ զգացմունքները: Եվ այս հարցում մեզ կօգնի բեզեի գլանափաթեթը: Այստեղ հիմքը կլինի սպիտակուց, շատ փխրուն և նուրբ: Տորթի ճաքելուց խուսափելու համար կարեւոր է զգուշորեն հարվածել սպիտակներին: Հետեւաբար, դրանք զգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցից, որպեսզի դրանք ամբողջովին մաքուր լինեն: Եվ նաև յուղեք խառնիչի հարածը կիտրոնի հյութով և այն ուտեստներով, որոնցում սպիտակները կհարվածեք: Այնուհետեւ հաջող արդյունքը երաշխավորված է:

Բեզե:

  • սպիտակուցներ - 6 հատ:
  • շաքարի փոշի - 200 գ
  • կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. լ
  • եգիպտացորենի օսլա - 2 tbsp. լ
  • նուշի թերթիկներ - 50 գ

Լրացնելով `

  • հապալաս-200 գ
  • մասկարպոնե - 250 գ
  • սերուցք 33 % - 150 գ
  • շաքարի փոշի - 70 գ

Սենյակային ջերմաստիճանում սպիտակուցները սկսում են ծեծել խառնիչով դանդաղ արագությամբ: Լցնել կիտրոնի հյութը: Շաքարավազը աստիճանաբար ներմուծվում է ՝ ավելացնելով 1 ճաշի գդալ սպիտակուցներին: Հարվածի վերջում մենք անցնում ենք մեծ արագությունների, ավելացնում օսլա և լավ հարում: Հենց զանգվածը վերածվի ուժեղ գագաթների, բեզեն պատրաստ է: Տարածեք այն գդալով մագաղաթյա թղթի վրա թխում թերթիկի վրա, հավասարեցրեք այն և շաղ տվեք նուշի թերթիկներով: Մենք թխում թերթիկը դնում ենք 150 ° C տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե:

Սառեցված սերուցքը հարում ենք մասկարպոնե պանրով ՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարի փոշի: Կրեմը պետք է լինի հաստ և հարթ: Մենք դրանով յուղում ենք բեզեն տորթը, պառկում թարմ հապալաս և զգուշորեն գլորում գլորը: Մատուցելուց առաջ այն թողեք սառնարանում առնվազն մեկ ժամ:

Դդում եւ կծու քնքշություն

Ի վերջո, մեկ այլ անսովոր նուրբ տարբերակ `դդումի գլան, պանրով սերուցքով: Նախապատվությունը տվեք մշկընկույզ դդումին, որը նման է հսկա տանձի: Այն ունի ամենաբարակ մաշկը, իսկ միսը քաղցր ու քնքուշ է: Թխելիս այն պահպանում է հարուստ համն ու փափուկ հյուսվածքը: Եվ դա նաեւ օրգանական կերպով համակցված է սերուցքային պանրի հետ:

Թխվածքաբլիթ:

  • ալյուր - 100 գ
  • շաքար - 100 գ
  • ձու - 3 հատ:
  • դդում - 300 գ
  • թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:
  • դարչին - 1 թեյի գդալ:
  • աղացած մեխակ և հիլ-յուրաքանչյուրը 0.5 թեյի գդալ:
  • մշկընկույզ - դանակի հուշում
  • շաքարի փոշի - մատուցելու համար

Կրեմ:

  • սերուցքային պանիր -220 գր
  • կարագ - 80 գր
  • շաքարի փոշի - 180 գ

Կտրեք դդումը մեծ խորանարդի մեջ, եփեք ջրի մեջ մինչև փափկացնելը, սառեցրեք և բլենդերով խյուսեք: Ձվերը հարել շաքարավազի հետ մինչև համասեռ հաստ հետևողականություն: Ներկայացնում ենք սառեցված դդումի խյուսը: Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչի, աղի և համեմունքների հետ, նրբորեն հունցել խմորը: Տարածեք այն թխման թերթիկի վրա մագաղաթյա թղթի վրա հավասար շերտով և դրեք ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 10-12 րոպե:

Սերուցքային պանիրը, կարագը և շաքարի փոշին հարիչով հարում ենք: Մենք սառեցնում ենք պատրաստի տորթը, յուղում այն ​​կրեմով և զգուշորեն գլորում ենք գլանափաթեթը: Թողեք այն մի քանի ժամ ներծծվի սառնարանում, շաղ տալ փոշու շաքարով - և կարող եք բուժել ձեր հարազատներին:

Ահա քաղցր գլանափաթեթների մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել տանը: Եթե ​​սա բավարար չէ, մեր կայքում դեռ շատ հետաքրքիր գաղափարներ կան ձեր նախընտրած թխելու համար: Գիտե՞ք ինչպես պատրաստել քաղցր գլանափաթեթներ: Ի՞նչ եք լցնում լցոնման մեջ: Ո՞րն է ձեր փորձած ամենաարտասովոր ռոլը: Մեկնաբանություններում կիսվեք ձեր տպավորություններով և բրենդավորված բաղադրատոմսերով:

Թողնել գրառում