Բովանդակություն
Մի բաժակի մեջ էկզոտիկ. Հարավային Աֆրիկայի ամենատարածված գինիները
Sultry Africa- ը էկզոտիկ մրգերի ծննդավայրն է, որոնցից շատերն անվտանգ տեղափոխվել են մեր լայնությունները և ամուր տեղակայված են ամենօրյա ցանկում: Բայց Հարավային Աֆրիկայի զարմանալի և շատ առումներով եզակի գինիները շատերի համար դեռ հազվադեպ են:
Երկու հոգիների ներդաշնակություն
Հարավաֆրիկյան գինիների բավականին պինդ հավաքածուի այցեքարտը «Pinotage» է: Այն պատրաստվում է սորտերից ստացված հատուկ հիբրիդային խաղողից "Պինո Նուար »և« Cinso »: Ի դեպ, այն հաճախ խառնվում է հայտնի «merlot» - ի և «savvignon» - ի հետ ՝ ստանալով շատ հաջող համադրություններ: Իր նշանավոր ծնողներից Pinotage- ը վերցրեց միայն լավագույնը. Հարուստ բուրմունք վայրի հատապտուղների, վանիլի և սուրճի նոտաներով, ինչպես նաև հարուստ համ `սալորաչրի և կեռասի շեշտադրումներով: Այս չոր կարմիր գինին հիանալի կերպով լրացնում է խորոված ձուկը, կծու ուտեստներն ու կոշտ պանիրները:
Արևադարձային տարածքների մոգություն
Պատմականորեն, սպիտակ գինիներն իրենց որակով գերազանցում են Հարավային Աֆրիկայի կարմիր գինիներին: «Sauvignon Blanc» - ը գալիս է Ստելենբոշի շրջանից ՝ դրա լավագույն ապացույցը: Goldenղոտի գույնի ըմպելիքը ՝ ոսկեգույն երանգներով, գրավում է օրիգինալ ծաղկեփնջով ՝ արևադարձային մրգերի, թզի և կծու պղպեղի ակնարկներով: Այն ունի մեղրի սեխի եւ հյութալի արքայախնձորի համ: Այս տատանումները կատարյալ ապերիտիվ են ամառվա շոգ օրերին: Այնուամենայնիվ, նույն հաջողությամբ գինին կարելի է մատուցել ծովամթերքի, թռչնի կամ մակարոնի հետ:
Նուրբ ընձուղտ
«Ընձուղտ» գինին արժանի է հատուկ հիշատակման: Հարավային Աֆրիկան հայտնի է այս նրբագեղ կենդանիների հատուկ տեսականիով, որն, ըստ էության, նվիրված է գինուն: Այն արտադրվում է Արևմտյան Քեյփ նահանգում ՝ «Sauvignon Blanc» - ի ընտրված սորտերից: Բազմակողմանի ծաղկեփունջը օրգանական կերպով համատեղում է խնձորի, ելակի, տանձի և սեխի նոտաները `բուսական երանգների խառնուրդով: Այս պայծառ սիմֆոնիան վերածվում է նուրբ համի ՝ տալով ցիտրուսային և սպիտակ հաղարջի երանգներ: Ընձուղտի գինին լավագույնս համակցված է ծովային ձկների և մրգերի հետ:
Մրգային հմայքներ
Հարավային Աֆրիկայի մեկ այլ շատ հայտնի չոր սպիտակ գինին «Չենին բլանն» է Սվարթլենդի շրջանից, կամ, ինչպես այն կոչվում է տեղական գինեգործների կողմից, «Ստին»: Բարդ և գրավիչ բույրը նվաճում է արևադարձային երանգների, կծու խնձորի և ազնիվ կաղնու նրբերանգների համադրությամբ: Երկար սերուցքային համի մեջ հյութալի տանձի, հասած դեղձի և անուշահոտ նարնջի կեղևի թավշյա երանգները լուծվում են: Այս բազմակողմանի գինին հարմար է բանջարեղենային աղցանների և ծովամթերքի նախուտեստների, ձկան և սպիտակ մսով ուտեստների համար:
Արտաքինի մարգարիտ
Bride River Valley- ը Հարավային Աֆրիկայի ներքին գինեգործական շրջան է, որը բնութագրվում է չոր, տաք կլիմայով: Օվկիանոսի շունչը այստեղ չի թափանցում, իսկ խաղողի այգիները ջրվում են գետերի ջրերով: Ահա թե ինչպես են նրանք մշակում, մասնավորապես, «շարդոնի» խաղողը չոր սպիտակ գինու համար: Նրա բույրում գերակշռում են ցիտրուսային և ծիածանաթաղանթների հետաքրքրաշարժ մոտիվները: Եվ ինտենսիվ մետաքսյա համը հագեցած է հյութալի խնձորի, բոված նուշի և կաղնու նրբերանգներով: Խեցեմորթով աղցաններ, ծովախեցգետինով մակարոնեղեն և հասուն պանիրներ կօգնեն ձեզ գնահատել այս ծաղկեփունջը:
Մեղրի երանություն
Հարուստ աղանդերային ըմպելիքների սիրահարները պետք է անպայման փորձեն քաղցր սպիտակ գինի ՝ հիմնված «Ալեքսանդրիայի մուսկատի» վրա ՝ Օլիֆանց գետի հովտից: Այն գրավում է իր վառ կիտրոնի գույնով և մեղրի բույրով `չորացրած մրգերի ակնարկներով: Փափուկ, ներդաշնակ համը միայն կբարձրացնի հաճելի սենսացիաները: Apիրանի, արքայախնձորի և չամիչի հիանալի քաղցրությունը սահուն լուծվում է երկար, շոյող համով: Այս մշկընկույզն ինքնին լավ է: Բայց ցանկության դեպքում այն կարելի է լրացնել պուդինգով, թարմ կամ չորացրած պտուղներով:
Կծու երանություն
Այսօր հարավաֆրիկյան կարմիր գինիներն արագորեն մոտենում են սպիտակի որակին: Դա հաստատում է «Cabernet Sauvignon» գինին: Դրա շատ արժանի տատանումները արտադրվում են Դուրբանվիլ շրջանում: Մանուշակագույն երանգով նռնագույն գույն ունեցող ըմպելիքն առանձնանում է գայթակղիչ մրգային ծաղկեփնջով ՝ կարամելի, դարչինի և մոկա սուրճի երանգներով: Հյութալի մրգերի մոտիվները, որոնք արձագանքում են կծու նոտաներով, սահուն վերածվում են երկարատև համի: Այս գինին լավ ընտրություն է շոգեխաշած տավարի, խորոված խաղի և հասուն պանիրների համար:
Տտիպ մետամորֆոզներ
Կարմիր գինիների մեկ այլ ազնիվ ներկայացուցիչ `« Pinot Noir »: Համտեսելու համար ամենալավն այն է, որ գնաք Կոնստանս ՝ Հարավային Աֆրիկայի ամենահին գինու տարածաշրջանը: Անջնջելի տպավորություն է թողնում հարուստ բույրը, որում գերակշռում են վայրի բալի և հասած հյութալի սալորի շեշտերը: Կատարյալ հավասարակշռված համով դուք կարող եք զգալ հատապտուղ երանգների խաղը, որն ավարտվում է զարմանալի յուղալի համով: Խորտկարանները մսով կարկանդակով և թռչնամիսով ուտեստներով թույլ կտան որսալ դրա նուրբ նրբությունները:
Berry կառնավալ
Հարավային Աֆրիկայի չոր կարմիր գինիների շարքում հատկապես հայտնի է Շիրազը, հատկապես ափամերձ շրջաններում արտադրվող սորտերը: Գինու մուգ շագանակագույն գույնը գրավում է հիասքանչ ծաղկեփնջով, որը բաղկացած է այգու մրգերի և վայրի հատապտուղների բույրերից ՝ շրջանակված մեխակներով, մշկընկույզով և բոված նուշով: Ազնվամորու, մոշի և կեռասի նուրբ մոտիվները, որոնք խառնված են կաղնու և քաղցրավենիքի նոտաներով, տալիս են հուզիչ համ: Նման ըմպելիքի իդեալական գաստրոնոմիկ զույգը մսով շոգեխաշած, տավարի ստրոգանոֆ կամ հատապտուղ աղանդեր է:
Աֆրիկան, շատերի համար, մնում է աշխարհի հեռավոր, չուսումնասիրված անկյուն, որը շատ զարմանալի խորհուրդներ է պահում: Քանդվել դրանցից մեկը կօգնի Հարավային Աֆրիկայի սպիտակ և կարմիր գինիներին, որոնք կլանել են տաք մայրցամաքի հզոր ոգին և նախնադարյան գեղեցկությունը:
Տես նաեւ,
Առեղծվածի և հրաշքի երկիր. Նոր Zeելանդիայի լավագույն գինիներ
Արտասահմանյան հեքիաթներ. Ավստրալիայի 10 լավագույն գինիները
Անհայտ գանձ. Պորտուգալական 10 հանրաճանաչ գինիներ
Պատմությունը բաժակի մեջ. Աբխազիայի 10 լավագույն գինիներ
Մրգերի և հատապտուղների երազանքներ. Հայաստանի 10 լավագույն գինիներ
Հոգի մի բաժակի մեջ. Վրաստանի 10 լավագույն գինիներ
Շամպայն. Շողշողացող արձակուրդը բաժակի մեջ
Կիրքը բաժակի մեջ. Գինու երկիր - Արգենտինա
Travelանապարհորդեք օվկիանոսով այն կողմ. Հայտնաբերել չիլիական գինիներ
Գինու ուղեցույց Իսպանիայում
Ուսումնասիրելով Իտալիայի գինու ցուցակը
Ֆրանսիա - աշխարհի գինու գանձարան