15 մարտի 2014 թ
ԱՄՆ-ի դաշնային սննդային ուղեցույցները թարմացվում են 5 տարին մեկ անգամ՝ սկսած 1990թ.-ից: 2015թ.-ին կոմիտեն նախատեսում է հանդիպել՝ փոխելու սննդի ներկայիս դաշնային ուղեցույցները: Կոմիտեի նոր անդամները կլիմայագետներ են, ովքեր փնտրում են մոլորակի կլիմայի «կայունացում»։ Նոր անդամները նոր կառավարության դոկտրինի կողմնակիցներն են, որի նպատակն է ստեղծել համընդհանուր պարենային քաղաքականություն և սոցիալական փոփոխություններ:
Դաշնային սննդակարգի ուղեցույցները չեն ասում ամբողջ ճշմարտությունը: 90-ականներից դաշնային կառավարությունը փորձել է ամերիկացիներին խորհուրդ տալ, թե ինչպես և ինչ ուտել։ Թեև այս առաջարկությունները առաջ են մղվել բարի նպատակներով, դրանք բաց են դարձել սեփական շահերի համար, հատկապես կենսատեխնոլոգիայի, քիմիական և կաթնամթերքի արդյունաբերության ոլորտներում:
Ուղեցույցները տալիս են հիմնական գիտելիքներ, որոնցից մի քանիսը ապակողմնորոշիչ են: Սա ներառում է առաջարկություններ հացահատիկի վերաբերյալ, որոնք սովորաբար առաջարկվում են որպես արհեստական բաղադրիչներով ԳՁՕ: Պաստերիզացված կովի կաթը զուրկ է ֆերմենտներից և լցված է աճի հորմոններով:
Առողջությանը նպաստող մթերքների առաջարկություններում ոչ մի հիշատակում չկա, ինչպիսիք են էլեյթերոկոկը կամ ժենշենի արմատը, որոնք նորմալացնում են էնդոկրին համակարգի աշխատանքը: Չկա ոչ մի հիշատակում հակաքաղցկեղային, հակաբորբոքային մթերքների մասին, ինչպիսիք են քրքումն ու կոճապղպեղը: Այնուամենայնիվ, կառավարության այս հրահանգները հիմնական հղման կետն են ամերիկյան մշակույթի և ուղղորդող աջակցության ծրագրերի համար, ինչպիսիք են հավելյալ սնունդը (սննդի չափաբաժինները), դպրոցական սնունդը, գյուղատնտեսական շուկայավարման և հետազոտական ծրագրերը, ԱՄՆ զինվորականների սննդի նպաստները և խնամատարության մեջ սնվելու ուղեցույցները:
Կոմիտեն կբարձրաձայնի սննդի և կլիմայի փոփոխության միջև կապը և կոչ կանի կառավարությանը «փոխել» քաղաքականությունը: 2015 թվականին առաջին անգամ հանձնաժողովում կարող է հայտնվել բուսակերական ապրելակերպի և ամերիկացիների առողջության համար դրա կարևորության ջատագովների խումբ։ Սակայն նոր ուղեցույցները չեն խթանի բուսակերությունը որպես առողջ ընտրություն: Ուղեցույցներն ավելի շատ կդիմեն կլիմայի փոփոխությանը և դրա կայունացման անհրաժեշտությանը:
Բացի այդ, նոր ուղեցույցները, հավանաբար, չեն նշում սննդամթերքի մատակարարման ոլորտում թունաքիմիկատների, հակաբիոտիկների և գենետիկորեն ձևափոխված բաղադրիչների առկայության մասին: Քիթ Քլենսին, սննդի համակարգի խորհրդատու և Մինեսոտայի համալսարանի Կայուն գյուղատնտեսության ինստիտուտի ավագ գիտաշխատող, պաշտպանում է, որ ամերիկացիները պետք է վեգան լինեն կլիմայի փոփոխությունը դանդաղեցնելու համար:
«30 տարի սպասելուց հետո այն փաստը, որ կոմիտեն աշխատում է կայուն զարգացման խնդիրների վրա, ինձ մեծ հաճույք է պատճառում», - ասում է կոմիտեի նոր անդամ դոկտոր Միրիամ Նելսոնը: Նա կարծում է, որ մսի սպառման կրճատումը կնվազեցնի ամերիկացիների ածխածնի հետքը:
Կոմիտեի մեկնաբանությունները ցույց են տալիս, որ նոր ուղեցույցները կպաշտպանեն կլիմայի փոփոխության կայունացումը, այլ ոչ թե իրական կրթություն կտրամադրեն առողջության հատուկ բաղադրիչների և պատշաճ մարսողության անհրաժեշտության վերաբերյալ: Ներկայիս ուղեցույցը չի ներառում վիտամինների, հանքանյութերի, հակաօքսիդանտների և էական ճարպաթթուների անհրաժեշտության մասին հիշատակում, ինչպես նաև մարսողական համակարգի աշխատանքի մեջ պրոբիոտիկների և ֆերմենտների կարևորության մասին:
Նոր հանձնաժողովը կենտրոնացած չէ կրթության վրա. Փաստորեն, կոմիտեի փոխնախագահ Էլիս Լիխտենշտեյնը հիմնականում կենտրոնանում է կառավարության քաղաքականության միջոցով մարդկանց ուտելու սովորությունները փոխելու վրա: Նա Նյու Յորքի քաղաքապետ Մայքլ Բլումբերգի կողմից քաղցր գազավորված ըմպելիքների արգելքի երկրպագուն է՝ այդ ծրագիրը որպես «սոցիալական փոփոխություն», որը կօգնի փոխել մարդկանց վարքը: Այս ծրագիրը, ի վերջո, առաջացրեց հասարակության վրդովմունքը:
Կառավարությունը գիտի՞, թե որն է լավագույնը ձեր առողջության համար: Արդյո՞ք կառավարության քաղաքականությունը հաշվի է առնում, թե որն է լավագույնը յուրաքանչյուր անհատի համար: Ըստ երևույթին, հարկման ուժը չի կարողանում ստիպել մարդկանց փոխել իրենց վարքը։ Կարո՞ղ են օրենքներն ու կառավարության քաղաքականությունն իսկապես ստիպել մարդկանց դառնալ բուսակերներ, թե՞ կառավարությունն ավելի շատ մտահոգված է գլոբալ ջերմաստիճանի փոփոխություններով: Ինչպե՞ս կարող է կառավարությունը ստիպել մարդկանց ուտել ուտելիքներ, որոնք իրականում առողջարար չեն: Ինչպե՞ս է կառավարությունը օգտագործում հանրային քաղաքականությունը հակաքաղցկեղային արտադրանքների և դեղաբույսերի մասին գիտելիքներ տարածելու համար:
Սպիրուլինայի նման սուպերմթերքների մասին տեղեկությունները նույնիսկ ներառված չեն սննդի դաշնային ուղեցույցներում: Սպիրուլինան մոլորակի վրա բուսական սպիտակուցի և միկրոէլեմենտների ամենահարուստ աղբյուրներից մեկն է: Տեղեկատվության պակաս կա նաև կանեփի՝ որպես էներգիայի, սննդի, դեղորայքի և շինանյութերի աղբյուրի ներուժի մասին: Արդյո՞ք կառավարության քաղաքականությունն առաջնորդվում է նրանով, թե որն է լավագույնը ձեր առողջության համար: Թե՞ հարկային նոր քաղաքականությունը սրանից բացի այլ բանով է թելադրված։