Ամեն տարի աշխարհում միլիարդավոր լոլիկ են աճեցնում։ Դրանք սոուսների, աղցանների, պիցցայի, սենդվիչների և աշխարհի գրեթե բոլոր ազգային խոհանոցների բաղադրիչներն են: Միջին ամերիկացին տարեկան օգտագործում է մոտ 9 կգ լոլիկ: Հիմա դժվար է հավատալ, որ միշտ չէ, որ այսպես է եղել: Եվրոպացիները, ովքեր 1700-ականներին լոլիկը անվանում էին «թունավոր խնձոր», անտեսեցին (կամ պարզապես չգիտեին), որ ացտեկները ուտում էին հատապտուղը դեռ մ.թ. 700 թվականին: Հավանաբար լոլիկի հանդեպ վախը կապված էր նրանց ծագման վայրի հետ. 16-րդ դարի սկզբին Կորտեսը և այլ իսպանացի կոնկիստադորները սերմեր էին բերում Մեսոամերիկայից, որտեղ դրանց մշակումը լայն տարածում էր գտել։ Այնուամենայնիվ, եվրոպացիներին հաճախ մրգի նկատմամբ անվստահությունը ավելացնում էին արիստոկրատները, որոնք ամեն անգամ հիվանդանում էին լոլիկ ուտելուց հետո (այլ թթու մթերքների հետ միասին): Հարկ է նշել, որ արիստոկրատիան սննդի համար օգտագործում էր կապարով պատրաստված թիթեղյա ափսեներ։ Լոլիկի թթուների հետ զուգակցվելիս զարմանալի չէ, որ ավելի բարձր շերտերի ներկայացուցիչները ստացել են կապարի թունավորում։ Մյուս կողմից, աղքատները բավականին լավ էին հանդուրժում լոլիկը, օգտագործելով փայտե ամաններ։ Վարսավիր-վիրաբույժ Ջոն Ջերարդը 1597 թվականին հրատարակեց մի գիրք, որը կոչվում էր «Herballe», որը սահմանում էր լոլիկը որպես. Ջերարդը բույսն անվանեց թունավոր, մինչդեռ սննդի համար ոչ պիտանի էին միայն ցողուններն ու տերևները, և ոչ թե բուն պտուղները: Բրիտանացիները լոլիկը համարում էին թունավոր, քանի որ այն հիշեցնում էր թունավոր միրգ, որը կոչվում է գայլային դեղձ: «Ուրախ» պատահականությամբ, wolf peach-ը լոլիկի հին անվան անգլերեն թարգմանությունն է գերմանական «wolfpfirsich»-ից: Ցավոք սրտի, լոլիկը նույնպես նման էր Solanceae ընտանիքի թունավոր բույսերին, այն է՝ henbane-ն և belladonna-ն: Գաղութներում լոլիկի համբավն ավելի լավ չէր։ Ամերիկացի գաղութարարները հավատում էին, որ լոլիկ ուտողների արյունը կվերածվի թթվի։ Միայն 1880 թվականին Եվրոպան սկսեց աստիճանաբար ճանաչել լոլիկը որպես սննդի բաղադրիչ: Հատապտուղի ժողովրդականությունը մեծացել է կարմիր լոլիկի սոուսով նեապոլյան պիցցայի շնորհիվ։ Եվրոպացի ներգաղթը Ամերիկա նպաստեց լոլիկի տարածմանը, սակայն նախապաշարմունքները դեռ գոյություն ուներ։ ԱՄՆ-ում տարածված մտահոգություն կար երեքից հինգ դյույմ երկարությամբ լոլիկի ճիճու մասին, որը նույնպես համարվում էր թունավոր։ Բարեբախտաբար, ավելի ուշ միջատաբանները հաստատեցին նման որդերի բացարձակ անվտանգությունը։ Լոլիկը մեծ ժողովրդականություն ձեռք բերեց, և 1897 թվականին հայտնվեց Քեմփբելի տխրահռչակ լոլիկի ապուրը: Այսօր ԱՄՆ-ում տարեկան աճում է ավելի քան 1 կգ: Երևի հավիտենական է այս հարցը, ինչպես նաև հավի կամ ձվի գերակայությունը։ Բուսաբանական տեսանկյունից լոլիկը բազմաբջիջ սինկարպ հատապտուղներ են (պտուղներ): Պտուղն ունի բարակ կեղև, հյութալի միջուկ և ներսում շատ սերմեր։ Սակայն տեխնոլոգիական սիստեմատիկական տեսանկյունից լոլիկը պատկանում է բանջարեղենին. դա նշանակում է մշակման մեթոդ, որը նման է այլ բանջարաբոստանային բույսերին։
2022-11-11