Բովանդակություն
Հում ձվերի վրա հիմնված ըմպելիքը հարյուրամյա է: Տարբեր երկրներում ձվի և շաքարի կոկտեյլի անունն այլ կերպ է հնչում. Անգլ. Hugger-mugger, Gogle-Mogle Yiddish, kogel-mogel Polish, kuddelmuddel - ասում են գերմանացիները: Կոպիտ թարգմանություն - հոդփոդջ, ցանկացած բանի խառնուրդ:
Ձվի առաջացման բազմաթիվ վարկածներ կան։ Ամենահայտնի լեգենդը վերագրում է Կանտոր Գոգելի հեղինակությունը Մոգիլևից, ով մեկ անգամ կորցրել է ձայնը, ոչ թե իր համար լավ օրում: Եվ որպեսզի արագ վերադարձնի իր «գործիքը», նա թարմ ձվի դեղնուցները հարեց աղով և շաքարով, ավելացրեց հացը և խմեց ըմպելիքը։ Տարօրինակ կերպով դա օգնեց, չնայած այն բանին, թե ինչպես են երգիչները հում ձվերով վերաբերվում կոկորդին, վաղուց հայտնի է:
Մյուս վարկածն այն է, որ ձուն հորինել է գերմանացի հրուշակագործ Մանֆրեդ Բեկենբաուերը, ով քաղցրությունը պահպանելու ուղիներ էր փնտրում։ Սակայն պատմաբանները կարծում են, որ ձվիկն այս պատմություններից շատ առաջ է եկել: Հղումներ, որոնք թվագրվում են մ.թ. երրորդ դարով, ներառում են մեղրով խառնված ձու:
Ձվի հիմնական բաղադրատոմսը ներառում է սառեցված հում դեղնուց, միշտ թարմ, հավի ձու, հարած մի կտոր կարագով: Կոկտեյլի մեջ կարող եք ավելացնել կաթ, աղ, կակաո, մշկընկույզ կամ շաքարավազ: Ձուն կարելի է պատրաստել օշարակների, մրգերի կամ հատապտուղների թարմ հյութերի, մեղրի, ալկոհոլի, շոկոլադի, կոկոսի, վանիլինի և շատ այլ բաղադրիչների ավելացումով՝ ըստ ճաշակի։
Ըմպելիքն ուներ կոկորդի, ձայնալարերի, մրսածության կամ գրիպի հիվանդությունների ցավազրկողի համբավ։ Մեղրով ձուն օգնում է թեթևացնել կոկորդի ցավն ու հազը, բայց պայմանով, որ մեղրի նկատմամբ ալերգիա չունեք։ Կարող եք նաև ավելացնել նարնջի կամ կիտրոնի հյութ։
Ինչպես պատրաստել
Դեղնուցը խառնել, լցնել 2 բաժակ տաք կաթի հետ, ավելացնել 6 ճաշի գդալ մեղր և 2 ճաշի գդալ ցիտրուսային հյութ: Mերմացեք և նրբորեն դրեք ձվի սպիտակուցը ՝ շաքարով հարած: Ըմպելիքը վերցրեք դատարկ ստամոքսի վրա:
- Ընտրանք երեխաների համար
Դուք կարող եք մանրացնել թխվածքաբլիթը կամ տորթը երեխաների ձվաբջջի մեջ - դա լավ կլինի սրտանց ճաշի փոխարեն: Կարևոր է, որ երեխան ալերգիկ չլիներ կոկտեյլից, ձվի սպիտակուցից կամ մեղրի բաղադրիչներից:
- Պտուղ
Մրգային ձվի պատրաստման համար պետք է հարել 2 ձվի դեղնուցը, մի պտղունց աղ, 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազ և կես բաժակ հյութ՝ նարինջ, բալ, նուռ՝ ցանկացած: Այնուհետև ավելացնում եք 2 բաժակ սառը կաթ և կես բաժակ սառցե ջուր։ Առանձին հարում ենք սպիտակուցները մինչև փրփուրը և ավելացնում ենք կոկտեյլի մեջ։
Իսկ Լեհաստանում, ձվի մեջ, որոշեցին ավելացնել ազնվամորի և ելակ: Դեղնուցները լցնել շաքարավազի, սպիտակուցի հետ, հարած փարթամ փրփուրի մեջ, խառնել հատապտուղների և կիտրոնի հյութի հետ:
- Չափահաս
Ձուն ալկոհոլով – քաղցր կոկտեյլ: Պետք է խառնել ձվի դեղնուցները, սերուցքը, քաղցր օշարակը, ալկոհոլը (ռոմ, գինի, կոնյակ, կոնյակ, վիսկի) և ավելացնել սառույցը։ Մատուցել ալկոհոլային ձուն, զարդարել մանրացված ընկույզով։
Նիդեռլանդներում ձվաբջիջը պատրաստում են կոնյակով և «Իրավաբանը» կոչվող կոկտեյլով: Դեղնուցը հարած է աղով և շաքարով, այնուհետև ավելացնում են կոնյակը և այս խառնուրդը դնում ջրային բաղնիքում: Անընդհատ խառնելով, տաքացրեք ըմպելիքը, բայց ոչ շատ տաք, այնուհետև այն հանվում է կրակից, ապա ավելացրեք վանիլինը, իսկ վերևը պսակվում է հարած սերուցքի գլխարկով: Հոլանդական ձվաբջիջ նրանք չեն խմում, բայց աղանդերը ուտում են գդալով:
Առողջ խմիչք
Այս ըմպելիքի հիմնական բաղադրիչը ձուն է, և դրանք օգուտների աղբյուր են մարդու օրգանիզմի համար: Ձուն պարունակում է A, B3, B12, D և C վիտամիններ, հանքային կալցիում, յոդ, երկաթ, ֆոսֆոր, մագնեզիում, ցինկ, սելեն: Բացի այդ, շատ ամինաթթուների ձվերում:
Ձվաբջիջը սովորաբար օգտագործվում է մրսածության, հազի, սրտի և արյան անոթների հիվանդությունների, ուռուցքաբանության և դրա կանխարգելման, ոսկորների ամրացման և տեսողության, ատամների և մազերի բարելավման համար:
Եթե չնայած ցածր կալորիաներին ՝ քաշի պակաս կա, ձվաբջիջը հայտնի է նաև որպես սննդային հավելում, քանի որ այս ըմպելիքը խմում է շատ ճարպեր և սպիտակուցներ ՝ նպաստելով քաշի ավելացմանը: