Բովանդակություն
Սխտորը բազմամյա խոտաբույս է Amaryllidaceae ընտանիքից ՝ բնիկ Կենտրոնական Ասիայում, կծու համով և ուժեղ սպեցիֆիկ հոտով:
Սխտորի պատմություն
Սա ամենահին բուսական մշակաբույսերից մեկն է: Այն հիշատակվում է մ.թ.ա. 2600 թ.-ին շումերների կավե տախտակների վրա: Սխտորը կախարդական բույս է, և մարդիկ այն օգտագործում էին վնասատուներից բերքը փրկելու համար: Եգիպտոսի ավանդության համաձայն ՝ փարավոնը սխտորի մի մասը մտցրել է ստրուկների ամենօրյա սննդակարգ, որոնք բուրգերը կառուցել են իրենց ֆիզիկական ուժը պահպանելու համար:
Հույները մեղրով բանջարեղենն օգտագործում էին թոքերի հիվանդությունների բուժման և տղամարդկանց պտղաբերության բարելավման համար: Հռոմում լեգեոներները թալիսմանի պես կրծքին կրում էին կրծքավանդակը և օգտագործում որպես հակաբակտերիալ և հակամակաբուծական միջոց:
Եվրոպայում մարդիկ սխտորը համարում էին կախարդական և բուժիչ բույս, այն օգտագործում էին ժանտախտը բուժելու և չար ոգիների դեմ պայքարելու համար: 19-րդ դարի կեսերին Պաստերի կողմից իրականացված սխտորի առաջին գիտական ուսումնասիրությունը ապացուցեց բանջարեղենի հակաբակտերիալ հատկությունները. Մանրէները չեն աճել շերտերի շրջակայքում:
Մարդիկ սխտորը օգտագործում էին որպես լուծում առաջին համաշխարհային պատերազմի տարիներին վարակների դեմ պայքարելու համար: Բանջարեղենը Եվրոպայում հայտնվեց 9-րդ դարում:
Իսպանական Լաս Պեդրոնիերաս քաղաքը պաշտոնապես սխտորի համաշխարհային մայրաքաղաք է:
Սխտորի օգուտները
Սխտորը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր ՝ կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, B և C վիտամիններ, սելեն, մանգան, յոդ և եթերային յուղեր: Միևնույն ժամանակ, այս բանջարեղենը բավականին բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է `100 գ պարունակում է 149 կկալ: Բայց եթե դուք օգտագործում եք այս կծու բանջարեղենը փոքր քանակությամբ, դա չի վնասի գործչին: Այնուամենայնիվ, սխտորը կարող է մեծացնել ձեր ախորժակը:
Սխտորը պարունակում է ֆիտոնսիդներ ՝ ցնդող նյութեր, որոնք բույսը պաշտպանում են մակաբույծներից և բակտերիաներից: Երբ մարդիկ ֆիտոնցիդներ են օգտագործում սննդի մեջ, մարմինը ստանում է մանրէասպան, հակապարազիտային և հակասնկային ազդեցություն: Ուսումնասիրության արդյունքում գիտնականները ապացուցեցին, որ այն մարդկանց խմբում, ովքեր պարբերաբար սխտոր են օգտագործում, ունեն երեք անգամ պակաս ցրտեր, քան նրանք, ովքեր սխտոր չեն ուտում:
Դրական էֆեկտներ մարդկանց համար
Սխտորը դրականորեն է ազդում սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա: Այս բանջարեղենի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է խթանել արյան ձեւավորումը և իջեցնում արյան ճնշումը և խոլեստերինի մակարդակը: Նվազեցնում է թրոմբոցի և արյան մածուցիկության հավանականությունը: Անոթների վիճակը ազդում է թթվածին կլանելու կարողության, դիմացկունության և օրգաններ արյան հոսքի արագության վրա: Հետեւաբար, սխտորը ազդում է տղամարդկանց սեռական գործառույթի վրա:
Բացի այդ, այս բանջարեղենը նպաստում է տղամարդու սեռական հորմոնի տեստոստերոնի արտադրությանը:
Քաղցկեղի կանխարգելում
Սխտորը նվազեցնում է քաղցկեղի հավանականությունը: Բանջարեղենը պարունակում է ալիին միացություն, որը գտնվում է ցիտոպլազմայում: Երբ սխտորը մեկ մեխակ է կտրում, բջիջների ամբողջականությունը խախտվում է, և ալիինը արձագանքում է բջջային ալիինազ ֆերմենտի հետ: Արդյունքում առաջանում է ալիցին նյութը, որը սխտորին տալիս է յուրահատուկ հոտ: Նյութը չի ներծծվում մարմնի կողմից և արտազատվում է քրտինքով, մեզի, շնչառության միջոցով:
Ալիցինը հակաօքսիդիչ է և կարող է օգնել կանխել թոքերի քաղցկեղի զարգացումը, ինչպես պարզել են չինացի գիտնականները: Նյութը ոչնչացնում է քաղցկեղի բջիջները և նվազեցնում շնչառական համակարգում վարակիչ պրոցեսների հավանականությունը:
- Կալորիաներ 100 գ 149 կկալ-ի դիմաց
- Սպիտակուցներ 6.5 գ
- Fatարպ 0.5 գ
- Ածխաջրեր 29.9 գ
Սխտորի վնաս
Այս բանջարեղենը պարունակում է հզոր նյութեր, որոնց ավելցուկը կարող է հանգեցնել անցանկալի հետևանքների: Դա կօգներ, եթե չափազանց զգույշ լինեիք այն ուտելիս և չգերազանցեիք ողջամիտ արագությունը, քանի որ մարմնում ֆիտոնցիդների ավելցուկը կարող է թունավորման պատճառ դառնալ: Դա կօգներ, եթե դուք սխտոր չուտեիք դատարկ ստամոքսի վրա և ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների սրացմամբ տառապող մարդիկ, որպեսզի սրտխառնոց կամ ցավեր չառաջացնեք:
Այս բանջարեղենը խթանում է ախորժակը, ուստի անհրաժեշտ է սահմանափակել դրա օգտագործումը դիետաների ընթացքում: Էպիլեպսիայի դեպքում ավելի լավ է սխտոր չուտել, քանի որ դա կարող է հարձակման պատճառ դառնալ: Vegetableգուշացեք այս բանջարեղենը երեխաներին և ալերգիաներով տառապողներին, հատկապես թարմ:
Սխտորի օգտագործումը բժշկության մեջ
Դեղագործական դեղամիջոցները սխտորով դեղաբույսեր են առաջարկում պարկուճների և թուրմերի մեջ փոշու տեսքով: Դեղերը բուժում են ցրտերը, բորբոքային պրոցեսները, սրտանոթային համակարգի հիվանդությունները և քաղցկեղի բարդ բուժումը:
Թուրմն օգտագործվում է նաև արտաքին ՝ մաշկի կոճերի և թարախային բորբոքումների դեմ պայքարելու համար: Չնայած դեղամիջոցի բնական կազմին ՝ ձեզ հարկավոր չէ ինքնաբուժվել: Օգտագործելուց առաջ դուք պետք է խորհրդակցեք բժշկի հետ, որպեսզի վերահսկեք դեղամիջոցի դեղաքանակը և կիրառման եղանակը:
Օգտագործեք ժողովրդական բժշկության մեջ
Այս բանջարեղենը մարդիկ օգտագործում են ժողովրդական բժշկության մեջ ամբողջ աշխարհում: Հնդիկներն այն օգտագործում են ասթմայի բուժման համար, ֆրանսիացիները ՝ գրիպի, գերմանացիների ՝ տուբերկուլյոզ, ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ և նույնիսկ ճաղատություն: Արևելյան ավանդական բժշկության մեջ սխտորը սննդամթերք է, որը բարելավում է նյութափոխանակությունը և խթանում է մարսողության գործընթացը:
Սխտորի օգտակար ազդեցությունը սրտանոթային համակարգի վրա նշվել է 2007-ի ուսումնասիրության մեջ: Սխտորի բաղադրիչների փոխազդեցությունը կարմիր արյան բջիջների հետ առաջացնում է վազոդիլացում և իջեցնում արյան ճնշումը: Ամերիկացի գիտնականները պարզել են, որ սխտորի քաղվածքը ոչնչացնում է զարկերակների ափսեները և կանխում սրտի կաթվածները:
Դիալիլ սուլֆիդը բանջարեղենը դարձնում է արդյունավետ բակտերիաների դեմ, որոնք առաջացնում են սննդային հիվանդություններ: Դրա հիման վրա գիտնականները նախատեսում են ստեղծել հակաբակտերիալ դեղամիջոց:
Սխտորի մեջ ալիցինի հակաքաղցկեղային հատկությունները հաստատվել են Կալիֆոռնիայի համալսարանի հետազոտությունների արդյունքում: Գամմայի ՝ լեյկոցիտների ճառագայթահարման հետ կապված փորձերի ընթացքում պարզվեց, որ սխտորի քաղվածքում մշակված բջիջները պահպանեցին իրենց կենսունակությունը ՝ ի տարբերություն նորմալ պայմաններում ապրող բջիջների: Այսպիսով, սխտորի պատրաստուկները լավ պրոֆիլակտիկա են իոնացնող ճառագայթման հետ փոխազդող մարդկանց համար:
Օգտագործեք կոսմետոլոգիայում
Մարդիկ լայնորեն օգտագործում են սխտորը կոսմետոլոգիայում։ Սխտորից ստացված մզվածքները և թուրմը մազաթափության, գորտնուկների, սնկային հիվանդությունների և բորբոքված մաշկի խնամքի միջոցների բաղադրիչներն են: Սխտորի հակասնկային և մանրէասպան հատկությունները արդյունավետ են դարձնում այս հիվանդությունների դեմ։
Folkողովրդական բժշկության մեջ սխտորի դիմակների համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց այն պետք է օգտագործել միայն մաշկաբանի հետ խորհրդակցելուց հետո `այրվածքներից և ալերգիկ ռեակցիաներից խուսափելու համար:
Բանջարեղենի օգտակար հատկությունները սրտանոթային համակարգի վրա հայտնվեցին բազմաթիվ ուսումնասիրությունների արդյունքում: Սխտորի բաղադրիչների փոխազդեցությունը կարմիր արյան բջիջների հետ առաջացնում է վազոդիլացում և իջեցնում արյան ճնշումը: Ամերիկացի գիտնականները պարզել են, որ սխտորի քաղվածքը ոչնչացնում է զարկերակների ափսեները և կանխում սրտի կաթվածները:
Դիալիլ սուլֆիդը բանջարեղենը դարձնում է արդյունավետ բակտերիաների դեմ, որոնք առաջացնում են սննդային հիվանդություններ: Դրա հիման վրա գիտնականները նախատեսում են ստեղծել հակաբակտերիալ դեղամիջոց:
Սխտորի մեջ ալիցինի հակաքաղցկեղային հատկությունները հաստատվել են Կալիֆոռնիայի համալսարանի հետազոտությունների արդյունքում: Գամմայի ՝ լեյկոցիտների ճառագայթահարման հետ կապված փորձերի ընթացքում պարզվեց, որ սխտորի քաղվածքում մշակված բջիջները պահպանեցին իրենց կենսունակությունը ՝ ի տարբերություն նորմալ պայմաններում ապրող բջիջների: Այսպիսով, սխտորի պատրաստուկները լավ պրոֆիլակտիկա են իոնացնող ճառագայթման հետ փոխազդող մարդկանց համար:
Սխտորն օգտագործվում է նաև կոսմետոլոգիայում։ Էքստրակտները և թուրմը հայտնաբերված են մազաթափության միջոցների, գորտնուկների, սնկային հիվանդությունների և բորբոքված մաշկի խնամքի մեջ: Սխտորի հակասնկային և մանրէասպան հատկությունները արդյունավետ են դարձնում այս հիվանդությունների դեմ։
Folkողովրդական բժշկության մեջ մեր բանջարեղենը ավելացնելով դիմակների համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց դրանք պետք է օգտագործել միայն մաշկաբանի հետ խորհրդակցելուց հետո `այրվածքներից և ալերգիկ ռեակցիաներից խուսափելու համար:
Խոհարարության մեջ սխտորի օգտագործումը
Այն պատվավոր տեղ ունի աշխարհի բոլոր խոհանոցներում: Մարդիկ սնունդ պատրաստելու համար օգտագործում են և մեխակը, և նետը: Թարմ տեսքով կարող եք ավելացնել աղցաններին, շոգեխաշածներին, մսին, յուղը թրմել անուշաբույր լինելու համար: Մարդիկ թթու ու աղ են նետերը: Մարդիկ սիրում են ԱՄՆ -ում սխտորից պատրաստել անսովոր ուտեստներ, ինչպիսիք են ջեմը և պաղպաղակը:
Atերմային բուժումը հեռացնում է կծուությունը և նվազեցնում սխտորի հոտը, ինչպես նաև նվազեցնում է շատ օգտակար նյութերի ակտիվությունը: Թարմ ուտելուց հետո պետք է հիշել, որ դրա հոտը որոշ ժամանակ պահպանվում է, ինչը դուք չեք կարող վերացնել մաստակ կամ ատամներ խոզանակելուց, քանի որ ցնդող միացությունները դուրս են գալիս քրտինքով, թուքով և ճարպով:
Դուք պետք է օգտագործեք սխտոր ամբողջական ձավարեղենով, որը պարունակում է շատ ցինկ և երկաթ, քանի որ այս բանջարեղենը նպաստում է այդ տարրերի ավելի լավ կլանմանը:
Թխած սխտոր
Դուք կարող եք այն թխել, այնուհետև տրորել և քսել կոտրիչներով, տոստով, հացով: Խառնել կարագի հետ, ավելացնել թավայի և սոուսների մեջ:
- Սխտոր - մի քանի ամբողջ գլուխ առանց նետերի
- Ձիթապտղի յուղ
Գլուխներից հեռացրեք մի քանի արտաքին շերտեր ՝ թողնելով վերջինը: Կտրեք գագաթը ՝ բացելով շերտերը: Կաթել ձիթապտղի յուղով և յուրաքանչյուր գլուխը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ: Տեղադրեք թխում թերթիկի վրա և թխեք 180 աստիճանով 40 րոպե: Exactշգրիտ ժամանակը կախված է չափից:
Թթվասեր սոուս
Մայոնեզի առողջ, ցածր կալորիականությամբ փոխարինող: Հիանալի սոուս աղցանների համար և սոուս մսի, ձկների, բանջարեղենի և տապակի համար: Դուք կարող եք կանաչին փոխարինել մեկ այլ սիրվածով:
- Սխտոր - 5 միջին մեխակ
- Թթվասեր (10%) - ապակի
- Կանաչիներ `մաղադանոս, սամիթ, cilantro - ընդամենը կես փունջ
- Աղ, պղպեղ `համտեսել
Լվանալ կանաչիները և մանր կտրատել: Սխտորի մաքրված մեխակները անցեք մամլիչով: Ամեն ինչ խառնել թթվասերի հետ, ավելացնել աղ ու պղպեղ, խառնել:
Ինչպես ընտրել և պահպանել
Ընտրելիս կարևոր է ուշադրություն դարձնել հոտի և բորբոսի բացակայությանը: Գլուխը պետք է լինի չոր թաղանթի մեջ, առանց դատարկության կամ վնասվածքի: Outլված սլաքներն աստիճանաբար նվազեցնում են բանջարեղենի առողջությունը, ուստի ավելի լավ է գնել առանց կանաչ նետերի:
Սառնարանում այն պետք է պահեք ոչ ավելի, քան մեկ ամիս. Այն սկսում է ավելի վատթարանալ ավելորդ խոնավությունից: Ավելի երկար, դուք պետք է օգտագործեք պահեստային, չոր, մութ, զով վայրեր, ինչպիսիք են ենթահարկերը:
Դա կօգներ, եթե մաքրված մեխակները մի քանի օր պահեք սառնարանում: Չնայած կարևոր է դրանք պահել փակ տարայի մեջ, այլապես սխտորի հոտը երկար ժամանակ ներծծում է տեսախցիկը:
Ստուգեք ստորև բերված օգտակար տեսանյութը, թե ինչպես աճեցնել սխտորը: