Դիտորդները նշում են ԱՄՆ-ում և այլ զարգացած երկրներում սնձան չպարունակող արտադրանքի ժողովրդականության աճը: Միևնույն ժամանակ, ինչպես նշում է Chicago Tribune ամերիկյան հանրահայտ թերթի վերլուծաբանը, մարդիկ, ովքեր չեն տառապում ցելյակիայի հիվանդությամբ (ըստ տարբեր գնահատականների, աշխարհում նրանց թիվը մոտ 30 միլիոն է՝ բուսակերներ) ոչ մի օգուտ չեն ստանում։ նման արտադրանքներից – բացառությամբ պլացեբոյի էֆեկտի:
Սոցիոլոգների կարծիքով, առանց սնձանով սնունդը իրականում դարձել է զարգացած աշխարհում թիվ մեկ խնդիրը այս օրերին (որտեղ մարդիկ կարող են իրենց թույլ տալ ուշադրություն դարձնել իրենց առողջությանը): Միևնույն ժամանակ, առանց սնձան արտադրանքի վաճառքն արդեն դարձել է շատ շահավետ բիզնես. ընթացիկ տարվա ընթացքում ԱՄՆ-ում կվաճառվեն մոտ յոթ միլիարդ դոլար արժողությամբ առանց սնձան արտադրանք:
Որքա՞ն ավելի թանկ են սնձան չպարունակող ապրանքները, քան սովորականները: Ըստ կանադացի բժիշկների (Dalhousie Medical School-ից), սնձան չպարունակող ապրանքները միջինում 242%-ով ավելի թանկ են, քան սովորականները: Մեկ այլ հետազոտության արդյունքները նույնպես տպավորիչ են. բրիտանացի գիտնականները 2011 թվականին հաշվարկել են, որ սնձան չպարունակող ապրանքներն առնվազն 76%-ով ավելի թանկ են և մինչև 518%-ով։
Այս տարվա օգոստոսին ԱՄՆ Սննդի վարչությունը (կարճ՝ FDA) ներմուծեց նոր, ավելի խիստ կանոններ մթերքների հավաստագրման համար, որոնք կարող են պիտակվել «առանց սնձան» (առանց սնձան): Ակնհայտ է, որ ավելի ու ավելի շատ ընկերություններ կան, որոնք ցանկանում են վաճառել նման ապրանքներ, և դրանց գները կշարունակեն աճել։
Միևնույն ժամանակ, ընկերությունները, որոնք վաճառում են առանց սնձան ապրանքներ, իրենց գնի մեջ ներառում են լայնածավալ մարքեթինգային արշավներ, որոնք միշտ չէ, որ առանձնանում են ազնվությամբ և ցելյակիայի խնդրի համարժեք լուսաբանմամբ։ Սովորաբար առանց գլյուտենի արտադրանքը մատուցվում է այն «սոուսի» տակ, որը, իբր, անհրաժեշտ է ոչ միայն մարսողության խանգարում ունեցող մարդկանց, այլև ընդհանուր առմամբ օգտակար է առողջության համար։ Սա ճիշտ չէ.
2012-ին իտալացի մասնագետներ Անտոնիո Սաբատինին և Ջինո Ռոբերտո Կորացան ապացուցեցին, որ գլյուտենի նկատմամբ զգայունությունը ախտորոշելու միջոց չկա այն մարդկանց մոտ, ովքեր չունեն ցելյակիա, այսինքն, պարզ ասած, սնձան որևէ (վնասակար կամ օգտակար) ազդեցություն չունի մարդկանց վրա: ովքեր չեն տառապում celiac հիվանդությամբ. այս կոնկրետ հիվանդությունը.
Բժիշկներն իրենց ուսումնասիրության զեկույցում ընդգծել են, որ «հակասնձանային նախապաշարմունքը վերածվում է այն սխալ պատկերացման, որ սնձանն իբր վատ է մարդկանց մեծամասնության համար»: Նման մոլորությունը ծայրաստիճան ձեռնտու է առանց գլյուտենի թխվածքաբլիթների և կասկածելի օգտակարության այլ դելիկատեսների արտադրողների համար, և բոլորովին ձեռնտու կամ ձեռնտու չէ սպառողին, որը պարզապես խաբվում է: Առողջ մարդու համար առանց գլյուտենի արտադրանք գնելը նույնիսկ ավելի անօգուտ է, քան դիաբետիկ սննդի բաժնում գնումներ կատարելը (քանի որ շաքարն ապացուցված է, որ վնասակար է, իսկ սնձանը՝ ոչ):
Այսպիսով, խոշոր կորպորացիաները (ինչպես Wal-mart-ը), որոնք վաղուց ներգրավված են անամպ «առանց սնձան» ապագայի խաղի մեջ, արդեն ստանում են իրենց բաղձալի գերշահույթները: Իսկ սովորական սպառողները, որոնցից շատերը փորձում են առողջ սննդակարգ ստեղծել, հաճախ մոռանում են, որ պետք չէ գնել հատուկ «առանց սնձան» ապրանքներ. շատ դեպքերում բավական է պարզապես հրաժարվել հացից և խմորեղենից:
Կիսաառասպելական «առանց սնձան» դիետան պարզապես ցորենի, տարեկանի և գարու ցանկացած ձևով (ներառյալ որպես այլ ապրանքների մաս) մերժումն է: Իհարկե, սա շատ տեղ է թողնում շարժվելու համար, ներառյալ բնական վեգանական և հում մթերքները, որոնք կատարելապես առանց սնձան են: Սնձան ֆոբիա զարգացած մարդը ավելի խելացի չէ, քան միս ուտողը, ով համոզված է, որ եթե դադարի սատկած կենդանիների միս ուտել, սովից կմահանա։
Սնձան չպարունակող մթերքների ցանկը ներառում է՝ բոլոր մրգերն ու բանջարեղենը, կաթն ու կաթնամթերքը (ներառյալ պանիրը), բրինձը, լոբիները, ոլոռը, եգիպտացորենը, կարտոֆիլը, սոյայի հատիկները, հնդկաձավարը, ընկույզը և այլն: Բնական առանց սնձան դիետան կարող է շատ հեշտությամբ լինել բուսակեր, հում, վեգան, և այս դեպքերում այն հատկապես օգտակար է: Ի տարբերություն թանկարժեք հատուկ սննդի, որը հաճախ սահմանափակվում է առանց սնձանով լինելուն, նման դիետան իրականում կարող է օգնել լավ առողջություն կառուցել: