Եթե դուք համատեղում եք ձեզ ծանոթ բոլոր տեսակի կաղամբները, ապա շատ բան կստանաք: Դուք հավանաբար փորձել եք դրանցից յուրաքանչյուրը գոնե մեկ անգամ, բայց գաղափար չունեք ոմանց օգուտների մասին: Այն պարունակում է շատ վիտամիններ, մինչդեռ կաղամբի կալորիականությունը քիչ է:
Սպիտակ կաղամբ
Կաղամբի ամենատարածված և էժան տեսակը, այն աճում է մեր անկողնում, և, հետևաբար, նրանք կաղամբ են ուտում ամբողջ տարին. Նրանք խմորում են, շոգեխաշում, վերցնում այն որպես հիմք լցնելու համար, բորշ եփում: Այն պարունակում է վիտամին U - մեթիլմետիոնին: Այն օգնում է բուժել ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցը, կոլիտը, գաստրիտը և աղիների թուլությունը:
Սպիտակ կաղամբը պարունակում է 10 անգամ ավելի շատ վիտամին C, քան ցիտրուսային մրգերը, քան գազարը: Այս կաղամբը պարունակում է B1, B2, PP վիտամիններ, ֆոլաթթու, կալիումի աղեր, պանտոտենաթթու, կալցիում և ֆոսֆոր:
Ծաղկակաղամբ
Այս կաղամբը մեր մարմնից ավելի լավ է ներծծվում, քան մյուսները, այն պարունակում է համեմատաբար քիչ մանրաթել: Ինչը նյարդայնացնում է ստամոքսի լորձաթաղանթը: Այն լայնորեն օգտագործվում է մանկական սննդի և դիետիկ սնունդ ստամոքս-աղիքային համակարգի հիվանդությունների համար:
Caաղկակաղամբը պատրաստում են աղցաններ, կողմնակի ուտեստներ մսի, ապուրներ, կաթսաներ, ինչպես նաև եփում են խմորով կամ հացաթխման մեջ ՝ որպես առանձին ուտեստ: Caաղկակաղամբը կարելի է պահել մինչև 10 օր սառնարանում և շատ լավ է հանդուրժում սառչելը: Կաղամբը եռացնելիս սպիտակ պահելու համար եռացրած ջրի մեջ մի քիչ շաքար ավելացրեք: Caաղկակաղամբը կարող եք եփել հանքային ջրի մեջ. Դրա համն էլ ավելի լավ կլինի:
Կարմիր կաղամբ
Այս կաղամբը կառուցվածքով ավելի կոշտ է, քան սպիտակ կաղամբը, ուստի այն այնքան էլ տարածված չէ: Բայց այն պարունակում է շատ ավելի շատ վիտամին C և սպիտակուցներ և կարող է պահվել շատ երկար ժամանակ: Այս տեսակի կաղամբն օգտագործվում է սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման համար:
Աղցանները պատրաստվում են կարմիր կաղամբից, այն թթու է դրվում `ձմռանը սպառելու համար: Այն օգտագործվում է որպես խմորի միջուկ կամ ծառայում է որպես մսային ուտեստների առանձին կողմնակի ճաշատեսակ:
Բրոկկոլի
Բրոկկոլիի մի քանի տեսակներ կան: Որոնք տարբերվում են գույնի երանգներից, ձևից և բխում են ծաղկաբույլերի երկարությունից: Բոլորին միավորում է ճաշակն ու անկասկած օգուտները: Բրոկկոլին պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C, PP, K, U, կալիում, ֆոլաթթու, մանրաթել, բետա-կարոտին, հակաօքսիդիչներ: Բրոկկոլին քիչ կալորիական է և օգտագործվում է դիետիկ սնունդ օգտագործելու ժամանակ:
Լցոները պատրաստվում են բրոկկոլիից, դրանք խաշում են, տապակում խմորով և պաքսիմատով, ապուրներով, շոգեխաշածով կամ սոուսով հում ուտում:
Savoy կաղամբ
Սավոյի կաղամբը նման է սպիտակ կաղամբի, բայց կառուցվածքով ավելի ազատ է և ավելի նուրբ համով:
Այս տեսակը շատ տարածված չէ իր կարճ պահեստավորման և համեմատաբար բարձր արժեքի պատճառով: Արտաքին տեսքով, սավոյական կաղամբը դրսից կանաչ է, բայց ներսից դեղնավուն, այն ավելի բարձր կալորիականությամբ է և պարունակում է մանանեխի յուղեր, որոնք օգտակար են տարեցների համար:
բրյուսելյան կաղամբ
Բրյուսելի ծիլերը նվազեցնում են քաղցկեղի և սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների ռիսկը, այն հարուստ է վիտամին C- ով, մանրաթելով, երկաթով, ֆոսֆորով, կալիումով, B վիտամիններով և A վիտամինով:
Բրյուսելյան ծիլերի փոքր գլուխները խաշում են, ավելացնում աղցաններին, ապուրներին, շոգեխաշում և տապակում, ծառայում են որպես կողմնակի ճաշատեսակ հացաթխում տապակած մսի համար: Կաղամբը հիանալի սառեցված է և պահվում է ամբողջ ձմռանը:
կոլրաբի
Այս կաղամբում ոչ թե տերևներն են ուտում, ինչպես նախորդ բոլոր տեսակների, այլ ցողունի խտացված ստորին հատվածը:
Կոլրաբին դիետիկ արտադրանք է, հարուստ է գլյուկոզայով և ֆրուկտոզայով, B1, B2, PP վիտամիններով, ասկորբինաթթվով, կալիումի աղերով, ծծմբային միացություններով: Կաղամբը մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ քաղցր և թթու սոուսով, որը ավելացվում է աղցանին: Կոլրաբին չորացնում և խմորում են երկար պահելու համար:
չինական կաղամբ
Նախկինում չինական կաղամբը տեղափոխվում էր հեռվից, և դրա գինը գերազանցում էր առավելագույնը: Այժմ իրավիճակը փոխվել է, չինական կաղամբը մեր երկրում ակտիվորեն աճեցվում է, և շատերն այն նախընտրում են իր փափկության և առավելությունների համար:
Այն վիտամիններ է պահում ամբողջ ձմռանը և հիանալի լրացում է թարմ աղցանների ցանկացած սեղանին: