Կենդանական ծագում ունեցող շատ բաղադրիչներ թաքնված են ապրանքների մեջ, որոնք կարծես պատրաստված են բուսակերների և վեգանների համար: Սրանք անչոուսներ են Worcestershire սոուսում, և կաթը կաթնային շոկոլադի մեջ: Ժելատինն ու ճարպի ճարպը կարելի է գտնել մարշմելոուի, թխվածքաբլիթների, կրեկերների, չիպսերի, կոնֆետների և թխվածքների մեջ:
Պանիր ուտող բուսակերները պետք է տեղյակ լինեն, որ պանիրների մեծ մասը պատրաստվում է պեպսինով, որը կոագուլացնում է սպանված կովերի ստամոքսի ֆերմենտները: Կաթնամթերքի այլընտրանք կարող է լինել սոյայի պանիրը, որը չի պարունակում կենդանական ենթամթերք: Սակայն սոյայի պանիրների մեծ մասը պատրաստվում է կազեինով, որը ստացվում է կովի կաթից:
Վեգանները պետք է տեղյակ լինեն, որ շատ մթերքներ, որոնք պիտակավորված են որպես բուսակեր, պարունակում են ձվի և կաթնամթերքի բաղադրիչներ: Խուսափելով կարագ, ձու, մեղր և կաթ պարունակող մթերքներից՝ վեգանները պետք է տեղյակ լինեն կազեինի, ալբումինի, շիճուկի և կաթնաշաքարի առկայության մասին:
Բարեբախտաբար, գրեթե յուրաքանչյուր կենդանական բաղադրիչ ունի բույսերի վրա հիմնված այլընտրանք: Կան աղանդեր և պուդինգներ՝ ժելատինի փոխարեն ագարի և կարագինանի հիման վրա։
Լավագույն խորհուրդն այն մասին, թե ինչպես ակամա չգնել կենդանական բաղադրիչներով ապրանքներ՝ կարդալ պիտակները: Ընդհանրապես, որքան վերամշակված է սննդամթերքը, այնքան մեծ է հավանականությունը, որ այն պարունակում է կենդանական ծագման մթերքներ: Հուշում. կերեք ավելի շատ թարմ սնունդ, բանջարեղեն, մրգեր, հացահատիկներ, լոբի և պատրաստեք ձեր սեփական աղցանների սոուսները: Սա ոչ միայն կօգնի ձեզ խուսափել կենդանական ծագման մթերքներից, այլ նաև կդարձնի ձեր սննդի համը:
Ստորև ներկայացված է թաքնված կենդանական բաղադրիչների ցանկը և այն մթերքները, որոնցում դրանք հայտնաբերված են:
Օգտագործվում է խմորեղենի, ապուրների, հացահատիկի, պուդինգների թանձրացման և կապելու համար։ Ալբումինը սպիտակուց է, որը գտնվում է ձվի, կաթի և արյան մեջ:
Կարմիր սննդի ներկը, որը պատրաստված է աղացած բզեզներից, օգտագործվում է հյութերի, թխած ապրանքների, կոնֆետների և այլ վերամշակված մթերքների ներկման համար։
Կենդանական կաթից ստացված սպիտակուցը օգտագործվում է թթվասերի և պանրի պատրաստման համար։ Այն նաև ավելացվում է ոչ կաթնամթերքի պանիրներին՝ հյուսվածքը բարելավելու համար:
Արտադրվում է կովի ոսկորները, մաշկը և այլ մասերը եռացնելով։ Օգտագործում են աղանդեր, մարշմալոու, քաղցրավենիք և պուդինգներ պատրաստելու համար։
Այսպես կոչված կաթնային շաքարը արտադրվում է կովի կաթից և հայտնաբերվում է հացաբուլկեղենի և վերամշակված մթերքների մեջ։
Խոզի ճարպը, որը մտնում է կոտրիչի, կարկանդակների և խմորեղենի մեջ։
Ստացվում է կաթից, որը հաճախ հանդիպում է կոտրիչի և հացի մեջ: