Բուսակերության պատմություն

Բուսակերությունը սննդի նորաձեւ համակարգ է, որը, մասնագետների կարծիքով, միայն ժողովրդականություն է վայելում: Դրան հավատարիմ են աստղերն ու նրանց երկրպագուները, հայտնի մարզիկները և գիտնականները, գրողներ, բանաստեղծներ և նույնիսկ բժիշկներ: Ավելին, անկախ նրանց սոցիալական կարգավիճակից և տարիքից: Բայց նրանցից յուրաքանչյուրը, ինչպես իսկապես այլ մարդիկ, վաղ թե ուշ նույն հարցն է առաջանում. «Ինչպե՞ս սկսվեց այդ ամենը»:

Ե՞րբ և ինչու են մարդիկ առաջին անգամ հրաժարվել մսից:

Հակառակ տարածված այն համոզմունքի, որ բուսակերության ծագումը ծագել է Անգլիայում, երբ ներդրվել է համանուն տերմինը, այն հայտնի էր հին ժամանակներում: Միսը միտումնավոր լքած մարդկանց առաջին հաստատված հիշատակումները թվագրվում են մ.թ.ա XNUMX - XNUMX հազարամյակում: Այն ժամանակ դա նրանց օգնում էր աստվածների հետ շփման գործընթացում, ինչպես նաև կախարդական ծեսեր կատարելու գործընթացում: Իհարկե, առաջին հերթին բուսակերությանը դիմեցին հենց քահանաները: Եվ նրանք ապրում էին Հին Եգիպտոսում:

Scholarsամանակակից գիտնականները ենթադրում են, որ նման մտքերը դրդել են եգիպտական ​​աստվածների մեծ մասի անասնական տեսքը: Իշտ է, դրանք չեն բացառում այն ​​փաստը, որ եգիպտացիները հավատում էին սպանված կենդանիների ոգուն, ինչը կարող է խանգարել բարձրագույն ուժերի հետ զրույցներին: Բայց, որքան էլ որ իրականում լինի, բուսակերությունը գոյություն է ունեցել առնվազն մի քանի ժողովուրդների մոտ, ապա հաջողությամբ ժառանգվել է ուրիշների կողմից:

Բուսակերություն Հին Հնդկաստանում

Հուսալիորեն հայտնի է, որ մ.թ.ա. XNUMX- ից XNUMX հազարամյակ Հին Հնդկաստանում սկսեց ի հայտ գալ հատուկ համակարգ `օգնելով մարդուն բարելավել ոչ միայն հոգևորապես, այլև ֆիզիկապես` հաթա յոգա: Ավելին, նրա պոստուլատներից մեկը մսի մերժումն էր: Պարզապես այն պատճառով, որ դա մարդուն փոխանցում է սպանված կենդանու բոլոր հիվանդություններն ու տառապանքները և չի ուրախացնում նրան: Հենց այդ ժամանակահատվածում միս ուտելիս մարդիկ տեսնում էին մարդկային ագրեսիայի և զայրույթի պատճառը: Եվ դրա լավագույն ապացույցը փոփոխություններն էին, որոնք պատահել էին յուրաքանչյուրի մոտ, ով անցնում էր բուսական սննդի: Այս մարդիկ ոգով ավելի առողջ և ուժեղ դարձան:

Բուդդիզմի կարևորությունը բուսակերության զարգացման մեջ

Բուդդիզմի առաջացումը գիտնականները համարում են բուսակերության զարգացման առանձին փուլ: Դա տեղի ունեցավ մ.թ.ա. XNUMXst հազարամյակում, երբ այս կրոնի հիմնադիր Բուդդան, իր հետևորդների հետ միասին, սկսեց հանդես գալ գինու և մսամթերքի մերժման օգտին ՝ դատապարտելով ցանկացած կենդանի էակի սպանությունը:

Իհարկե, ոչ բոլոր ժամանակակից բուդդայականներն են բուսակերներ: Դա բացատրվում է առաջին հերթին այն կլիմայական ծանր պայմաններով, որոնցում նրանք ստիպված են ապրել, օրինակ, երբ խոսքը վերաբերում է Տիբեթին կամ Մոնղոլիային: Այնուամենայնիվ, նրանք բոլորը հավատում են Բուդդայի պատվիրաններին, համաձայն որոնց անմաքուր միս չպետք է ուտել: Սա միս է, որի արտաքին տեսքի հետ մարդը ամենաուղղակի կապն ունի: Օրինակ, եթե կենդանին սպանվել է հատուկ նրա համար, նրա հրամանով կամ իր կողմից:

Բուսակերությունը Հին Հունաստանում

Հայտնի է, որ բույսերի սննդի հանդեպ սերը այստեղ ծնվել է հնության մեջ: Դրա լավագույն հաստատումը Սոկրատեսի, Պլատոնի, Պլուտարքոսի, Դիոգենեսի և շատ այլ փիլիսոփաների աշխատություններն են, ովքեր պատրաստակամորեն անդրադարձել են նման սննդակարգի օգուտներին: Trիշտ է, հատկապես նրանց մեջ առանձնանում էին փիլիսոփա և մաթեմատիկոս Պյութագորասի մտքերը: Նա, իր ազդեցիկ ընտանիքներից եկած իր բազմաթիվ ուսանողների հետ միասին, անցավ բուսական սննդի ՝ այդպիսով ստեղծելով առաջին «Բուսակերների հասարակությունը»: Իհարկե, նրանց շրջապատում մարդիկ անընդհատ անհանգստանում էին, թե արդյո՞ք նոր սննդային համակարգը կարող է վնասել նրանց առողջությանը: Բայց մ.թ.ա. IV դարում: ե. հայտնի Հիպոկրատը պատասխանեց նրանց բոլոր հարցերին և ցրեց նրանց կասկածները:

Նրա հանդեպ հետաքրքրությունը բորբոքվում էր այն փաստով, որ այդ օրերին բավականին դժվար էր գտնել մի կտոր լրացուցիչ միս, գուցե միայն աստվածներին զոհաբերելիս: Ուստի այն հիմնականում ուտում էին հարուստ մարդիկ: Աղքատները, անխուսափելիորեն, դարձան բուսակերներ:

Ueիշտ է, մասնագետները հիանալի հասկանում էին բուսակերության օգուտները մարդկանց համար և միշտ խոսել են դրա մասին: Նրանք շեշտեցին, որ մսից խուսափելը առողջության, հողի արդյունավետ օգտագործման և, ամենակարևորը, նվազագույնի հասցնելն է բռնությունը, որն ակամայից վերածնվում է, երբ մարդը որոշում է կենդանու կյանք խլել: Ավելին, այն ժամանակ մարդիկ հավատում էին իրենց մեջ հոգու առկայությանը և դրա տեղափոխման հնարավորությանը:

Ի դեպ, հենց Հին Հունաստանում սկսեցին ի հայտ գալ բուսակերության մասին առաջին հակասությունները: Բանն այն է, որ Պյութագորասի հետեւորդ Արիստոտելը հերքեց կենդանիների մեջ հոգիների գոյությունը, որի արդյունքում նա ինքը կերավ նրանց միսը, իսկ մյուսներին խորհուրդ տվեց: Եվ նրա աշակերտը ՝ Թեոֆրաստը, անընդհատ վիճում էր նրա հետ ՝ նշելով, որ վերջիններս ի վիճակի են ցավ զգալ, և, հետեւաբար, ունեն զգացմունքներ և հոգի:

Քրիստոնեությունը և բուսակերությունը

Ստեղծման դարաշրջանում սննդի այս համակարգի վերաբերյալ տեսակետները բավականին հակասական էին: Դատեք ինքներդ. Քրիստոնեական կանոնների համաձայն ՝ կենդանիները հոգի չունեն, ուստի դրանք կարող են անվտանգ ուտվել: Միևնույն ժամանակ, մարդիկ, ովքեր իրենց կյանքը նվիրել են եկեղեցուն և Աստծուն, ակամա ձգվում են դեպի բուսական սնունդ, քանի որ դա չի նպաստում կրքերի դրսևորմանը:

Trիշտ է, արդեն մ.թ. 1000-րդ դարում, երբ քրիստոնեության ժողովրդականությունը սկսեց աճել, բոլորը հիշում էին Արիստոտելի մասին ՝ իր մսից օգտվելու փաստարկներով և սկսեցին ակտիվորեն օգտագործել այն սննդի համար: Վերջապես, այն դադարեց լինել հարուստների մեծ մասը, որին լիովին աջակցում էր եկեղեցին: Նրանք, ովքեր այդպես չէին մտածում, հայտնվեցին ինկվիզիցիայի ցցում: Ավելորդ է ասել, որ նրանց մեջ կան հազարավոր իսկական բուսակերներ: Եվ դա տևեց գրեթե 400 տարի `1400-ից մինչև XNUMX մ.թ. ե.

Ուրիշ ով էր բուսակեր

• Հին ինկերը, որոնց ապրելակերպը մինչ այժմ շատերի համար մեծ հետաքրքրություն է առաջացնում:
• Հին Հռոմեացիները հանրապետության վաղ շրջանում, որոնք նույնիսկ գիտական ​​դիետոլոգիա են մշակել, սակայն նախատեսված են բավականին հարուստ մարդկանց համար:
• Հին Չինաստանի Taoists.
• Սպարտացիներ, որոնք ապրում էին լիակատար ասկետիզմի պայմաններում, բայց միևնույն ժամանակ հայտնի էին իրենց ուժով և դիմացկունությամբ:

Եվ սա ամբողջական ցուցակ չէ: Հուսալիորեն հայտնի է, որ առաջին խալիֆաներից մեկը, Մուհամմեդից հետո, իր աշակերտներին հորդորում էր հրաժարվել միսից և նրանց ստամոքսը չդարձնել սպանված կենդանիների գերեզմաններ: Բուսական սնունդ ուտելու անհրաժեշտության մասին հայտարարություններ կան Աստվածաշնչում ՝ ofննդոց գրքում:

Վերածնունդ

Դա կարելի է անվանել բուսակերության վերածննդի դարաշրջան: Իրոք, վաղ միջնադարում մարդկությունը մոռացավ նրա մասին: Հետագայում նրա ամենավառ ներկայացուցիչներից մեկը Լեոնարդո դա Վինչին էր: Նա ենթադրում էր, որ մոտ ապագայում անմեղ կենդանիների սպանությունը կվերաբերվի նույն կերպ, ինչպես մարդու սպանությանը: Իր հերթին, ֆրանսիացի փիլիսոփա Գասենդին ասաց, որ միս ուտելը բնորոշ չէ մարդկանց, և իր տեսության օգտին նա նկարագրեց ատամների կառուցվածքը ՝ կենտրոնանալով այն փաստի վրա, որ դրանք նախատեսված չեն միս ծամելու համար:

Անգլիացի գիտնական J.եյ Ռեյը գրել է, որ մսամթերքը ուժ չի բերում: Իսկ անգլիացի մեծ գրող Թոմաս Տրիոնը նույնիսկ ավելի հեռուն գնաց ՝ իր «Առողջության ճանապարհը» գրքի էջերում նշելով, որ միսը բազմաթիվ հիվանդությունների պատճառ է: Պարզապես այն պատճառով, որ իրենք ՝ դժվարին պայմաններում գտնվող կենդանիները, տառապում են դրանցից, իսկ հետո դրանք ակամայից փոխանցում են մարդկանց: Բացի այդ, նա պնդում էր, որ հանուն սննդի ցանկացած արարածի կյանք խլելը անիմաստ է:

Իշտ է, չնայած այս բոլոր փաստարկներին, այնքան շատ չէին նրանք, ովքեր ցանկանում էին հրաժարվել մսից ՝ հօգուտ բուսական սննդի: Բայց ամեն ինչ փոխվեց XNUMX դարի կեսերին:

Բուսակերության զարգացման նոր փուլ

Այս ժամանակահատվածում էր, որ նորաձեւ սննդի համակարգը սկսեց ձեռք բերել իր ժողովրդականությունը: Բրիտանացիները կարեւոր դեր խաղացին դրանում: Լուրեր են շրջանառվում, որ նրանք նրան բերեցին Հնդկաստանից ՝ իրենց գաղութից, վեդական կրոնով հանդերձ: Ինչպես ամեն արեւելյան, այն նույնպես արագորեն սկսեց զանգվածային բնույթ ստանալ: Ավելին, դրան նպաստեցին այլ գործոններ:

1842-ին «բուսակերություն«Մանչեսթերում Բրիտանական բուսակերների ընկերության հիմնադիրների ջանքերի շնորհիվ: Նա ծնվել է արդեն գոյություն ունեցող լատինական «բուսականություն» բառից, որը թարգմանաբար նշանակում է «թարմ, առույգ, առողջ»: Բացի այդ, այն բավականին խորհրդանշական էր, քանի որ իր ձայնով նման էր «բանջարեղենի» ՝ «բանջարեղենի»: Իսկ մինչ այդ հայտնի սննդի համակարգը պարզապես կոչվում էր «հնդկական»:

Անգլիայից այն տարածվել է ողջ Եվրոպայում և Ամերիկայում։ Դա մեծապես պայմանավորված էր սննդի համար սպանությունից հրաժարվելու ցանկությամբ: Սակայն, որոշ քաղաքագետների կարծիքով, այստեղ կարեւոր դեր է խաղացել տնտեսական ճգնաժամը, որը հանգեցրել է մսամթերքի թանկացմանը։ Միաժամանակ, իրենց ժամանակի հայտնի մարդիկ հանդես են եկել բուսակերության օգտին։

Շոպենհաուերն ասաց, որ մարդիկ, ովքեր դիտավորյալ են անցնում բուսական սննդի, ունեն ավելի բարձր բարոյական արժեքներ: Եվ Բեռնար Շոուն հավատում էր, որ իրեն պահում է պարկեշտ մարդու նման ՝ հրաժարվելով ուտել անմեղ կենդանիների միս:

Բուսակերության առաջացումը Ռուսաստանում

Լեո Տոլստոյը հսկայական ներդրում ունեցավ քսաներորդ դարի սկզբին սննդի այս համակարգի զարգացման գործում: Նա ինքը հրաժարվեց միսից դեռ 1885 թ.-ին Ուիլյամ Ֆրեյի հետ հանդիպումից հետո, որն իրեն ապացուցեց, որ մարդու մարմինը նախատեսված չէ այդպիսի կոշտ սնունդը մարսելու համար: Հայտնի է, որ նրա երեխաներից ոմանք նպաստել են բուսակերության զարգացմանը: Դրա շնորհիվ, մի քանի տարի անց Ռուսաստանում, նրանք սկսեցին դասախոսություններ կարդալ բուսակերության օգուտների մասին և համանուն համաժողովներ անցկացնել:

Ավելին, Տոլստոյը նպաստեց բուսակերության զարգացմանը ոչ միայն խոսքով, այլև գործնականում: Նա այդ մասին գրեց գրքերում, բացեց մանկական կրթական հաստատություններ և ժողովրդական ճաշարաններ `սովորական բուսական սնունդով` կարիքավոր մարդկանց համար:

1901 թվականին Սանկտ Պետերբուրգում հայտնվեց բուսակերների առաջին հասարակությունը: Այս ժամանակահատվածում սկսվեց ակտիվ կրթական աշխատանք, որին հաջորդեց առաջին լիարժեք բուսական ճաշարանների հայտնվելը: Նրանցից մեկը գտնվում էր Մոսկվայում ՝ Նիկիցկի բուլվարում:

Հոկտեմբերյան հեղափոխությունից հետո բուսակերությունը արգելվեց, բայց մի քանի տասնամյակ անց այն կրկին աշխուժացավ: Հայտնի է, որ այսօր աշխարհում կա ավելի քան 1 միլիարդ բուսակերներ, որոնք դեռևս հրապարակում են դրա օգուտների մասին ՝ փորձելով այն ժողովրդականացնել և դրանով իսկ փրկել անմեղ կենդանիների կյանքը:

Բուսակերության զարգացման և ձևավորման գործընթացը անցնում է հազարավոր տարիներ: Դրանում կային ժամանակներ, երբ այն ժողովրդականության գագաթնակետին էր կամ, ընդհակառակը, մոռացության մատնված էր, բայց, չնայած դրանց, այն շարունակում է գոյություն ունենալ և գտնել իր երկրպագուներին ամբողջ աշխարհում: Հայտնի մարդկանց և նրանց երկրպագուների շրջանում կան մարզիկներ, գիտնականներ, գրողներ, բանաստեղծներ և հասարակ մարդիկ: