Մեղր սունկ

Մեղրային սնկերի նկարագրություն

Մեղրային սունկ լատիներենից թարգմանաբար նշանակում է «ապրանջան»: Այս անունն ամենևին էլ զարմանալի չէ, քանի որ եթե նայեք կոճղին, որի վրա ամենից հաճախ սնկերը կպչում են, կարող եք տեսնել սնկի աճի յուրօրինակ ձև օղակի տեսքով:

Որտեղ են աճում մեղրի սնկերը:

Սնկերը քաղողների բոլորին հայտնի ՝ սնկերը ի վիճակի են բավականին շատ տարածքներ «գրավել» իրենց տարածման տարածքի տակ: Նրանք իրենց հիանալի են զգում ոչ միայն ծառերի մոտ, այլ նաև թփերի որոշ բույսերի կողքին, մարգագետիններում և անտառի եզրերում:

Ամենից հաճախ սունկը մեծ խմբերով աճում է հին կոճղերի վրա, անտառապատ տարածքում թուլացած ծառերից ոչ հեռու: Մեղրով սունկը կարելի է գտնել ամենուր `ինչպես Հյուսիսային կիսագնդում, այնպես էլ մերձարևադարձային գոտում: Այս սունկը չի սիրում միայն հավերժական ցրտահարության կոշտ տարածքները:

Մեղրով սնկով ծխելը

Մեր հեռավոր նախնիները գերազանց առողջություն ունեին `կապված այն բանի հետ, որ նրանք ուտում էին բնության բնական պարգևները: Սունկը նրանց սննդակարգում հատուկ տեղ էր զբաղեցնում: Մեղրով սունկը հարգանքի տուրք է մատուցել հին ժամանակներից, և դրանք պատրաստվել են շատ առումներով:

Հաճելի է բացել յուղոտ խրթխրթան սնկով տակառը, երբ դրսում սառչում է: Եփեք կարտոֆիլը, ճաշատեսակը լցրեք թթու սնկով և վայելեք ձեր կերակուրը:

Սովորաբար, սնկերի սիրահարները սկսում են դրանք հավաքել աշնանը ՝ անտառի բերքի բարձրության վրա: Բայց նրանց համար, ովքեր զբաղվում են մեղրի ագարիկների տնային մշակությամբ, եղանակները հրաման չեն: Դուք կարող եք սունկ քաղել ներսում ամբողջ տարվա ընթացքում, և դրանցից ստացված բացերը հիանալի են:

Մեղրով սնկով ուտեստներ

Ինչ պատրաստել թարմ տնական սնկից: Սունկի թեմայի վրա կան հարյուրավոր տատանումներ: Հարուստ ապուրներ, հյութեղ տապակներ, փափուկ կոտլետներ, պելմենիներ, շոգեխաշածներ, համեմված կարկանդակներ, անուշաբույր կարկանդակներ և նրբաբլիթներ ... Մեղրով սունկը հիանալի տապակված և շոգեխաշած է, որպես հիմնական ուտեստներ և մսի և բանջարեղենի հավելում:

Հիանալի բանն այն է, որ սնկերի դելիկատեսները ճարպերի մեջ չեն պահվում: Նրանց էներգետիկ արժեքը կազմում է ընդամենը 38 կիլոկալորիա 100 գրամի դիմաց։ Միևնույն ժամանակ, մեղրի ագարիկը լիարժեք սննդարար մթերք է, որը համարժեք է կենդանական ծագմանը։

Շատ տարածված է սնկի թթու վարումը և աղը: Խոհարարական մշակման այս տեսակները հնարավորություն են տալիս սնկի մեջ պահպանել ինչպես վիտամինները, այնպես էլ հանքանյութերը: Եվ այս ձևով սնկերի համը պարզապես համեղ է:

Դիտեք, թե ինչպես պատրաստել մեղր սնկերը ստորև ներկայացված տեսանյութում.

Մեղրով սունկը տարբեր երկրների պատրաստման մեջ

Ճապոնիայում հին խմելու միսո ապուրը պատրաստվում է մեղրի սնկից։ Դրա համար օգտագործվում են սնկի թարմ մրգային մարմիններ՝ քաղցր պղպեղի, սոյայի մածուկի և պանրի հավելումով։

Կորեայում տարածված է մեղրով սնկով աղցան և թարմ սոխ: Այն լցվում է մարինադով և ճնշման տակ պահվում 7-8 ժամ: Նման աղցան տոներին սեղանի մշտական ​​զարդարանք է:

Չինացի խոհարարները շատ են սիրում մեղրով սունկ մատուցել հավով։ Թռչնի միսը տապակվում է և թխվում սնկով։

Հունգարիայի բնակիչները մեղրով սունկ են հավաքում հետագա օգտագործման համար ՝ թթու դնելով դրանք քացախով և բուսական յուղով: Նման ձևով սունկը պատրաստվում են Բուլղարիայում:

Չեխիայում թթվասերով, կարտոֆիլով և մի ամբողջ ձվով խիտ ապուր են պատրաստում մեղրային սնկից։ Այն առատորեն համեմված է համեմունքներով և մատուցվում է տաք վիճակում։

Մեղրային սնկերի տեսակները, անուններն ու լուսանկարները

Մեղրով սնկերի մի քանի տեսակներ կան.

Կրաքարի մեղրախոտ, Kühneromyces mutabilis

Ստրոֆարիաների ընտանիքի ուտելի սունկ, Küneromyces ցեղ: Ամառային սունկը մեծ գաղութներում աճում է հիմնականում տերևաթափ տեսակների վրա, հատկապես փտած և վնասված փայտի վրա: Բարձր լեռներում նրանք աճում են զուգված ծառերի վրա:

Մինչև 7 սմ բարձրություն ունեցող ոտքով և 0.4-ից 1 սմ տրամագծով փոքր սունկ: Ոտքի գագաթը թեթև է, հարթ և մուգ կշեռքները ծածկում են ոտքը ներքև: «Կիսաշրջազգեստը» նեղ է, կինոնկարային, և ժամանակի ընթացքում կարող է անհետանալ: սպորների անկման պատճառով այն դառնում է դարչնագույն: Սնկով գլխարկի տրամագիծը 3-ից 6 սմ է:

Երիտասարդ ամառային սնկերը առանձնանում են ուռուցիկ գլխարկով; բորբոսը աճելուն պես մակերեսը հարթվում է, բայց նկատելի լույսի պալարախտը մնում է կենտրոնում: Մաշկը հարթ է, փայլատ, մեղր դեղին, մուգ եզրերով: Թաց եղանակին մաշկը կիսաթափանցիկ է, և տուբերկուլյոզի շուրջը բնութագրվում են բնորոշ շրջանակներ: Ամառային մեղրի սունկի պալպը նուրբ է, խոնավ, գունատ դեղին գույնով, հաճելի է համով, կենդանի ծառի հստակ բույրով: Թիթեղները հաճախ լինում են բաց, բայց ժամանակի հետ դառնում են մուգ շագանակագույն:

Ամառային մեղրի սունկը հանդիպում է հիմնականում բարեխառն գոտում գտնվող տերևաթափ անտառներում: Հայտնվում է ապրիլին և պտուղ տալիս մինչեւ նոյեմբեր: Բարենպաստ կլիմա ունեցող տարածքներում այն ​​կարող է առանց ընդհատումների պտուղ տալ: Երբեմն ամառային սունկը շփոթում են թունավոր պատկերասրահի հետ (լատ. Galerina marginata), որն առանձնանում է պտղատու մարմնի փոքր չափսով և ոտքի ներքևի մասշտաբի բացակայությամբ:

armillaria mellea

Ուտելի սնկերի մի տեսակ, ֆիզալակրիաների ընտանիքի ներկայացուցիչ, սնկերի ցեղ: Պարազիտ բորբոս, որը աճում է առանձին կամ մեծ ընտանիքներում ՝ կենդանի ծառերի և թփերի գրեթե 200 տեսակների վրա: Սա նաև սապրոֆիտ է, աճում է կոճղերի վրա (գիշերը կոճղերի փայլ է ապահովում) և ընկած ծառեր, կոտրված ճյուղերի վրա, ընկած տերևների հատումներ: Հազվագյուտ դեպքերում այն ​​մակաբուծացնում է բույսերը, օրինակ ՝ կարտոֆիլը:

Աշնանային սնկերի ոտքի բարձրությունը 8-ից 10 սմ է, տրամագիծը `1-2 սմ: Ներքեւի մասում ոտքը կարող է ունենալ փոքր ընդլայնում: Վերևում ոտքը դեղնավուն շագանակագույն է, ներքևում դառնում է մուգ շագանակագույն: Աշնանային սնկերի գլխարկը, 3-ից 10 սմ տրամագծով (երբեմն `մինչև 15-17 սմ), ուռուցիկ է բորբոսի աճի սկզբում, այնուհետև այն հարթվում է, մակերեսին մի քանի թեփուկ և բնորոշ ալիքային եզր: Մատանին շատ ցայտուն է, սպիտակ ՝ դեղին եզրագծով, որը գտնվում է համարյա գլխարկի տակ:

Աշնանային սնկերի պալպը սպիտակ է, խիտ, ցողունի մեջ մանրաթելային, բուրավետ: Գլխարկի վրա մաշկի գույնը տարբեր է և կախված է ծառերի տեսակից, որի վրա սունկը աճում է:

Մեղր դեղին աշնանային սունկը աճում է բարդի, թթենու, սովորական ռոբինայի վրա: Դարչնագույնները աճում են կաղնիների վրա, մուգ մոխրագույնը ՝ եղերդու վրա, կարմիր-շագանակագույնը ՝ փշատերև ծառերի կոճղերի վրա: Թիթեղները հազվագյուտ են, բաց բեժ, մթնում են տարիքի հետ և ծածկված են մուգ շագանակագույն բծերով:

Աշնանային առաջին սունկը հայտնվում է օգոստոսի վերջին: Կախված տարածաշրջանից, պտղաբերումը տեղի է ունենում 2-3 շերտով, տևողությունը մոտ 3 շաբաթ: Աշնանային սունկը տարածված է ամբողջ Հյուսիսային կիսագնդի ճահճային անտառներում և բացատներում, բացառությամբ մշտադալար շրջանների:

Flammulina velutipes

4-րդ կարգի ուտելի սունկ, ֆիզալակրիաների ընտանիքի ներկայացուցիչ, Flammulin սեռ: Բացի այդ, սնկերի այս սեռը պատկանում է ոչ խնամողների ընտանիքին: Ձմեռվա մեղրի սունկը մակաբուծացնում է թույլ, վնասված և սատկած տերևաթափ ծառերը, հիմնականում ուռենիներն ու բարդիները ՝ աստիճանաբար ոչնչացնելով փայտը:

Ոտքը ունի 2-ից 7 սմ բարձրություն և 0.3-ից 1 սմ տրամագիծ, ունի խիտ կառուցվածք և տարբերվող, թավշյա շագանակագույն գույն, որը վերածվում է դարչնագույնի, դեղնությամբ ավելի մոտ է գագաթին: Երիտասարդ մեղրային սնկերի մոտ գլխարկը ուռուցիկ է, տարիքի հետ հարթանում է և կարող է հասնել 2-10 սմ տրամագծով։ Մաշկը դեղին է, դարչնագույն կամ շագանակագույն՝ նարնջագույնով։ Թիթեղները հազվադեպ են տնկվում՝ սպիտակ կամ օխրա, տարբեր երկարությունների։ Պտղամիսը գրեթե սպիտակ կամ դեղնավուն է։ Ի տարբերություն ուտելի սնկերի մեծ մասի, ձմեռային սնկերը գլխարկի տակ «փեշ» չունեն:

Այն աճում է հյուսիսային շրջանների անտառային պարկի գոտու բարեխառն մասում `աշունից գարուն: Ձմեռվա մեղրի սունկը աճում է խոշոր, հաճախ բծախնդիր խմբերում, հալման ժամանակ այն հեշտությամբ է հայտնաբերվում հալված բծերի վրա: Ըստ որոշ հաղորդումների, ձմռան մեղրախոտի պալպը պարունակում է անկայուն տոքսինների փոքր չափաբաժին, ուստի խորհուրդ է տրվում սունկը ենթարկել ավելի մանրակրկիտ ջերմային բուժման:

Marasmius հանքաքարեր

Ուտելի սունկ: Հողի տիպիկ սապրոֆիտ, որը աճում է դաշտերում, մարգագետիններում, արոտավայրերում, ամառանոցներում, սահնակների և խրամատների եզրերի երկայնքով, կիրճերում և անտառների եզրերում: Տարբերվում է առատ պտղաբերության մեջ, հաճախ աճում է ուղիղ կամ կամարակապ շարքերում, երբեմն կազմում է «կախարդի շրջաններ»:

Մարգագետնի ոտքը երկար ու բարակ է, երբեմն ՝ կոր, մինչև 10 սմ բարձրություն, և 0.2-ից 0.5 սմ տրամագծով: Այն խիտ է իր ամբողջ երկարությամբ, լայնացել է հենց ներքևում, ունի գլխարկի գույն կամ մի փոքր ավելի բաց է: Երիտասարդ մարգագետնային մեղր սնկով կափարիչը ուռուցիկ է, ժամանակի հետ հարթվում է, ծայրերը դառնում են անհարթ, կենտրոնում մնում է ցայտուն բութ տուբերկուլյոզ:

Խոնավ եղանակին մաշկը դառնում է կպչուն, դեղին-շագանակագույն կամ կարմրավուն: Լավ եղանակին գլխարկը բաց բեժ է, բայց միշտ կենտրոնից ավելի մուգ է, քան եզրերը: Թիթեղները նոսր են, թեթև, անձրևից ավելի մուգ; գլխարկի տակ «փեշ» չկա: Pulելյուլոզը բարակ է, թեթև, համով քաղցր, բնորոշ մեխակի կամ նուշի բույրով:

Մարգագետիններում այն ​​հանդիպում է մայիսից հոկտեմբեր ամբողջ Եվրասիայում ՝ Japanապոնիայից մինչև Կանարյան կղզիներ: Այն լավ է հանդուրժում երաշտը, և անձրևներից հետո կենդանանում է և կրկին ունակ է վերարտադրության: Մարգագետնային մեղրի բորբոսը երբեմն շփոթում են փայտասեր կոլլիբիայի (Collybia dryophila) հետ, պայմանականորեն ուտելի բորբոս `բիոտոպներով, որը նման է մարգագետնի: Այն մարգագետնային սնկից տարբերվում է գլանային, սնամեջ ոտքով, ավելի հաճախ տեղակայված ափսեներով և տհաճ հոտով:

Շատ ավելի վտանգավոր է մարգագետինը շփոթել փխրուն բամբասանքների հետ (Clitocybe rivulosa), թունավոր սնկով, որը բնութագրվում է պալարից զուրկ սպիտակավուն գլխարկով, հաճախ նստած ափսեներով և աղացած շնչով:

Armillaria lutea, Armillaria gallica

Ֆիզալակրիաների ընտանիքի ուտելի սունկ, ցեղի մեղրի բորբոս: Այն պարազիտացնում է մեծապես վնասված ծառերը ՝ ավելի հաճախ եղևնու և հաճարի, ավելի հազվադեպ ՝ մոխրի, եղևնիի և այլ տեսակի ծառերի վրա: Բայց ամենից հաճախ դա սապրոֆիտ է և աճում է ընկած տերևների և փտած ծառերի վրա:

Հաստ ոտքի մեղրի բորբոսի ոտքը ցածր է, ուղիղ, ներքևից խտացված, լամպի պես: Օղակի տակ ոտքը շագանակագույն է, վերևում ՝ սպիտակավուն, հիմքում ՝ մոխրագույն: Օղակը արտասանվում է սպիտակ, եզրերը տարբերվում են աստղաձև ընդմիջումներով և հաճախ ծածկվում են շագանակագույն մասշտաբներով:

Գլխարկի տրամագիծը 2.5-ից 10 սմ է: Երիտասարդ հաստ ոտանի մեղրի սնկով գլխարկը ունի գլանաձեւ եզրերով ընդլայնված կոնաձևի ձև, հին սնկերի մեջ այն հարթ է ՝ իջնող եզրերով: Երիտասարդ հաստ ոտքերով սունկը դարչնագույն, բեժ կամ վարդագույն է:

Գլխարկի կեսը առատորեն ցրված է գորշ-շագանակագույն գույնի չոր կոնաձև մասշտաբներով, որոնք պահպանվում են հին սնկերի մեջ: Թիթեղները հաճախ տնկվում են, լուսավորվում, մթնում են ժամանակի ընթացքում: Pulելյուլոզը թեթև է, համով կծկող, մի փոքր պանիր հոտով:

Oudemansiela mucida

Ֆիզալակրիաների ընտանիքի ուտելի սնկերի տեսակ ՝ Udemansiella ցեղ: Հազվագյուտ սունկ, որը աճում է ընկած եվրոպական հաճարի կոճղերի վրա, երբեմն ՝ դեռ կենդանի վնասված ծառերի վրա:

Կոր ոտքը հասնում է 2-8 սմ երկարության և ունի 2-ից 4 մմ տրամագիծ: Կափարիչի տակ այն թեթև է, «փեշից» ներքևը ծածկված է շագանակագույն փաթիլներով, հիմքում ունի բնորոշ խտացում: Մատանին խիտ է, լպրծուն: Մեղր երիտասարդ սնկերի գլխարկները ունեն լայն կոնաձևի ձև ՝ բացվում են տարիքի հետ և դառնում են հարթ ուռուցիկ:

Սկզբում սնկերի մաշկը չոր է և ունի ձիթապտղի գորշ գույն, տարիքի հետ այն դառնում է լպրծուն, սպիտակավուն կամ բեժ ՝ դեղնությամբ: Թիթեղները սակավ դասավորված են և տարբերվում են դեղնավուն գույնով: Լորձային մեղրի բորբոսի միսը անճաշակ, հոտ չունեցող, սպիտակ է; հին սնկերի մեջ ոտքի ստորին մասը շագանակագույն է դառնում:

Slեխոտ մեղրի բորբոսը հանդիպում է լայնատերև եվրոպական գոտում:

Gymnopus dryophilus, Collybia dryophila

Ոչ նեյլոնե ընտանիքի ուտելի սնկերի տեսակ ՝ hymnopus ցեղ: Առանձնացված փոքր խմբերով աճում է ընկած ծառերի և տերևավոր տերևների վրա, անտառներում ՝ կաղնու և սոճու գերակշռությամբ:

Առաձգական ոտքը սովորաբար հավասար է, 3-ից 9 սմ երկարությամբ, բայց երբեմն ունի խիտ հիմք: Երիտասարդ սնկերի գլխարկը ուռուցիկ է, ժամանակի հետ այն ձեռք է բերում լայն ուռուցիկ կամ հարթեցված ձև: Երիտասարդ սնկերի մաշկը աղյուսավոր է. հասուն անհատների մոտ այն պայծառանում է և դառնում դեղին-շագանակագույն: Թիթեղները հաճախակի են, սպիտակ, երբեմն ՝ վարդագույն կամ դեղին երանգով: Pulելյուլոզը սպիտակ կամ դեղնավուն է, թույլ համով և հոտով:

Գարնանային սունկը աճում է բարեխառն գոտում `ամռան սկզբից մինչև նոյեմբեր:

Mycetinis scorodonius

Միջին չափի ուտելի սունկ՝ ոչ խուլ ընտանիքի։ Այն ունի բնորոշ սխտորի հոտ, ինչի պատճառով այն հաճախ օգտագործվում է համեմունքներում։

Գլխարկը մի փոքր ուռուցիկ կամ կիսագնդաձեւ է, այն կարող է հասնել 2.5 սմ տրամագծի: Գլխարկի գույնը կախված է խոնավությունից. Անձրևոտ եղանակին և մառախուղներում այն ​​շագանակագույն է, երբեմն ՝ խորը կարմիր երանգով, չոր եղանակին դառնում է յուղալի: Թիթեղները թեթև են, շատ հազվադեպ: Այս սունկի ոտքը կոշտ և փայլուն է, ներքևից ՝ ավելի մուգ:

Mycetinis alliaceus

Պատկանում է ոչ թունավոր ընտանիքի ընտանիքի սխտորին: Սնկի գլխարկը կարող է լինել բավականին մեծ (մինչև 6.5 սմ), եզրին մի փոքր կիսաթափանցիկ: Գլխարկի մակերեսը հարթ է, դեղին կամ կարմիր, կենտրոնում ավելի պայծառ: Pulելյուլոզն ունի հստակ սխտորի բույր: Ուժեղ ցողունը `մինչև 5 մմ հաստությամբ և 6-ից 15 սմ երկարությամբ, մոխրագույն կամ սեւ, ծածկված թալանով:

Սունկը աճում է Եվրոպայում ՝ նախընտրելով սաղարթախիտ անտառները և հատկապես փչացող տերևներն ու հաճարի ճյուղերը:

Տրիխոլոմոպսի կարմրացում

Շարքերի ընտանիքին պատկանող պայմանականորեն ուտելի սունկ: Ոմանք դա անուտելի են համարում:

Գլխարկը ուռուցիկ է, ծերացման հետ բորբոսը դառնում է ավելի հարթ ՝ մինչև 15 սմ տրամագծով: Մակերեսը ծածկված է կարմիր-մանուշակագույն փոքր թեփուկներով: Մեղրի բորբոսի պալպը դեղին է, դրա կառուցվածքն ավելի մանրաթելային է ցողունում, խիտ ՝ գլխարկի մեջ: Համը կարող է դառը լինել, իսկ հոտը `թթու կամ փափուկ: Ոտքը սովորաբար կոր է, մեջտեղում և վերին մասում խոռոչ է, հիմքում ՝ խտացված:

5 մեղր սնկով օգտակար հատկություններ

Մեղրով սունկը ամենատարածված սնկերից մեկն է, որն իր անունը ստացել է աճի վայրից: Քանի որ մեղրով սունկը առանձին չի աճում, բայց ապրում է ամբողջ ընտանիքներում, մոտ մեկ կոճղ հեշտությամբ կարող եք հավաքել համեղ և առողջ սնկերի մի ամբողջ զամբյուղ, որոնք, ի դեպ, համարվում են շատ ցածր կալորիականությամբ արտադրանք:

Օգտակար նյութեր, որոնք կազմում են մեղրի սունկը.

• B, C, PP և E խմբի վիտամիններ;
• հետքի տարրեր (ֆոսֆոր, կալիում, ցինկ, երկաթ և այլն);
• ցելյուլոզա;
• ամինաթթուներ;
• սպիտակուցներ;
• բնական շաքարեր:

1. Ինչու են մեղր սնկերը օգտակար: Հետաքրքիր է, որ որոշ օգտակար միկրոէլեմենտների պարունակության առումով, օրինակ ՝ ֆոսֆորը և կալիումը, որոնք իրենց բաղադրության մաս են կազմում, մեղրի սունկը կարող է անվտանգ մրցակցել գետի կամ այլ տեսակի ձկների հետ: Ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել այս սնկերը բուսակերների համար ՝ ոսկորների և ոսկրային հյուսվածքի խանգարումները կանխելու համար:
2. Սնկով մագնեզիումի, երկաթի, ցինկի և պղնձի մեծ պարունակության պատճառով մեղրի սունկը դրական ազդեցություն ունի արյունաստեղծման պրոցեսների վրա, ուստի խորհուրդ է տրվում վերցնել սակավարյունության դեպքում: Այս սնկից ընդամենը 100 գ-ն է բավարար, և դուք կկարողանաք մարմինը լրացնել հեմոգլոբինի պահպանման համար անհրաժեշտ հետքի տարրերի ամենօրյա նորմով:
3. Մեղրային սնկերի բազմաթիվ տեսակներ զգալիորեն տարբերվում են իրենց վիտամինային կազմով: Չնայած այդ սնկերի որոշ տեսակներ հարուստ են ռետինոլով, որը օգտակար է մազերի ամրապնդման համար, նպաստում է երիտասարդ մաշկի և առողջ աչքերի առաջ, մյուսներն օժտված են մեծ քանակությամբ E և C վիտամիններով, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն իմունային և հորմոնալ համակարգի վրա:
4. Մեղրով սունկը համարվում է նաև բնական հակասեպտիկ, քանի որ հպարտանում է հակաքաղցկեղային և հակամանրէային հատկություններով: Իրենց ուժով, դրանք կարելի է համեմատել հակաբիոտիկների կամ սխտորի հետ, ուստի դրանք օգտակար են ընդունել մարմնում E. coli կամ Staphylococcus aureus- ի առկայության դեպքում:
5. Մեղրով սունկի կանոնավոր օգտագործումը կարող է կանխել սրտանոթային հիվանդությունների զարգացումը։ Ժողովրդական բժշկության մեջ այս սունկը հաճախ օգտագործվում է լյարդի և վահանաձև գեղձի պաթոլոգիաների բուժման համար։

Վնաս և մեղր սնկով հակացուցումներ

Չնայած այս սնկերի բոլոր առավելություններին, այս ապրանքը կարող է վնասակար լինել.

Մեղրով սունկը չպետք է տրվի 12 տարեկանից ցածր երեխաներին.
Թթու սնկով պարունակվող քացախը վնասակար է ստամոքս-աղիքային հիվանդություններով, խոցերով և գաստրիտով հիվանդների համար:

Մեղրով սունկ պատրաստելը

Ինչ վերաբերում է մեղրային սնկերի օգտագործմանը սննդի մեջ, ապա պետք է նկատի ունենալ, որ ոտքի ստորին հատվածը կոշտ է, ուստի նպատակահարմար է օգտագործել միայն սնկային գլխարկ։ Սունկ հավաքելուց հետո դուք պետք է մանրակրկիտ լվացեք և հեռացնեք բեկորները: Մեղրով սունկը պատրաստելու հիմնական եղանակներն են՝ տապակելը, թթու դնելը և աղը: Մեղրի սունկը կարելի է պահել սառեցված վիճակում։

Կեղծ սունկ. Նկարագրություն և լուսանկարներ: Ինչպես տարբերակել ուտելի սնկերը կեղծներից

Փորձառու սունկ հավաքողը կարող է հեշտությամբ տարբերել կեղծ սունկը ուտելիից, և չնայած կեղծ սնկերի որոշ տեսակներ համարվում են պայմանականորեն ուտելի, ավելի լավ է չվտանգել այն, այլ առաջնորդվել կանոնով. «Վստահ չեմ ՝ մի վերցրու »

Ինչ տեսք ունեն կեղծ սնկերը: Իրական մեղրի սնկերի գլխարկի գույնը բաց բեժ կամ շագանակագույն է, անուտելի սնկերի գլխարկներն ավելի վառ գույներով են և կարող են լինել ժանգոտ շագանակագույն, աղյուսով կարմիր կամ նարնջագույն:

Հատկապես վտանգավոր են համարվում կեղծ ծծմբի դեղին սունկը, որն ունի իրականի նման գույն:

Սունկը կեղծ սնկից տարբերելու համար անհրաժեշտ է նաև իմանալ, որ ուտելի սնկերի գլխարկի մակերեսը ծածկված է հատուկ բծերով `թեփուկներով, ավելի մուգ, քան հենց գլխարկը:

Կեղծ կույտերը ունեն հարթ գլխարկ, որը շատ դեպքերում խոնավ է և անձրևից հետո դառնում է կպչուն: Երբ բորբոսը մեծանում է, կշեռքները անհետանում են, այդպիսի պահը պետք է հաշվի առնել գերաճած սնկերի սիրահարները:

Կեղծ սնկերի տարբերությունը նույնպես գտնվում է բորբոսի ափսեներում: Իրական ուտելի սնկերի գլխարկի հետեւը բաղկացած է բազմաթիվ սպիտակ, սերուցքային կամ սպիտակ-դեղին ափսեներից: Թունավոր սնկերի ափսեները կանաչ են, վառ դեղին կամ ձիթապտղի:

Կեղծ աղյուսից կարմիր մեղրային բորբոսը գլխարկի տակ հաճախ սարդոստայն է առաջացնում:

Սննդամթերքի սունկը բնորոշ է սնկային բույրով, կեղծ սունկը սովորաբար տալիս է ուժեղ կաղապար կամ տհաճ հոտ է գալիս հողից, ունի նաև դառը համ:

Painfulավոտ տանջանքներից և լուրջ թունավորումներից պաշտպանվելու համար սկսնակ սունկ հավաքողը դեռ պետք է կենտրոնանա հիմնական տարբերության վրա `իսկական մեղրի սնկով գլխի տակ« փեշի »առկայություն:

Լավ և վատ մեղր սնկերը տարբերելու մասին ավելին ՝ դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութում.

3 հետաքրքիր փաստ մեղրի սնկերի մասին

1. Մեղրային սնկերի բոլոր տեսակները հոյակապ աշխատողներ են. Սովորաբար տեղավորվում են հիվանդ կամ գրեթե ամբողջովին ոչ կենսունակ փայտի և չափազանց հյուծված հողերի մնացորդների վրա, այս սունկը կատարելապես վերամշակում է ցանկացած կենսազանգված օգտակար հետքի տարրերի, վերականգնում հողի ենթաշերտի հավասարակշռությունը `այն դարձնելով հարմար և առողջ է այլ բույսերի աճի համար:
2. Մարգագետնի մեղրի կեղևն օգտագործվում էր ժամանակակից սոսինձ գաջի սկզբունքի համաձայն. Այն հիանալի կերպով բուժում էր կտրվածքներից մակերեսային վերքերը, ազատում այրվածքներից և հանգստացնող ցավերից հետո:
3. Հին ժամանակներում սնկային սնկին վերագրվում էր կախարդական հատկություն ՝ գանձ նշելու համար. Հավատում էին, որ այնտեղ, որտեղ կան շատ մեղր սնկեր, գանձը պետք է թաղել: