Ինչպես հայտնի դարձան ավոկադոն և կաղամբը

Ինչպես ավոկադոն նվաճեց աշխարհը

Ավոկադոն համարվում է հազարամյակների պտուղը։ Վերցրեք բրիտանական Virgin Trains ընկերությունը, որն անցյալ տարի սկսեց «#Avocard» անունով մարքեթինգային արշավը: Այն բանից հետո, երբ ընկերությունը վաճառեց գնացքի նոր քարտերը, որոշեց 26-ից 30 տարեկան հաճախորդներին, ովքեր ավոկադոյով հայտնվեցին երկաթուղային կայարանում, զեղչ տալ գնացքի տոմսերի վրա: Հազարամյա արձագանքները տարբեր են եղել, բայց չի կարելի հերքել, որ հազարամյակները շատ ավոկադո են ուտում:

Մարդիկ հազարավոր տարիներ ուտում էին դրանք, բայց այսօր 20-30 տարեկան երիտասարդները զարգացրել են իրենց ժողովրդականությունը: Համաշխարհային առևտրի կենտրոնի տվյալներով, ավոկադոյի համաշխարհային ներմուծումը հասել է 2016 միլիարդ դոլարի՝ 4,82-ով: 2012-2016 թվականներին այս մրգի ներմուծումն աճել է 21%-ով, իսկ միավորի արժեքը՝ 15%-ով։ Լոնդոնում բնակվող պլաստիկ վիրաբույժներից մեկն ասաց, որ 2017 թվականին նա այնքան շատ հիվանդների է բուժել, ովքեր ավոկադոն կտրատելիս կտրատել են իրենց, որ իր անձնակազմը սկսել է վնասվածքն անվանել «ավոկադոյի ձեռք»: Ավոկադոյի թանկարժեք կենացը նույնիսկ անվանվել է «փող ծծող անլուրջություն» և պատճառ, թե ինչու շատ հազարամյակներ չեն կարող իրենց թույլ տալ տներ գնել:

Կան բազմաթիվ գործոններ, որոնք խթանում են սպառողների սննդի նախապատվությունը, ինչպիսիք են՝ զարդարված և գեղեցիկ Instagram-ի սննդի լուսանկարները կամ գովազդները, որոնք ֆինանսավորվում են սննդի որոշակի տնտեսությանն աջակցող կազմակերպությունների կողմից:

Երկար, էկզոտիկ պատմությունները նույնպես ավելացնում են որոշ ապրանքների հմայքը, հատկապես դրանց ծագումից հեռու շրջաններում: Հարավային Ավստրալիայի Ադելաիդայի համալսարանի սննդային արժեքների հետազոտող Ջեսիկա Լոյերը որպես օրինակ է բերում «գերմթերքները», ինչպիսիք են acai-ն և chia սերմերը: Նման մեկ այլ օրինակ է պերուական Maca-ն կամ Maca Root-ը, որը մանրացված է փոշիացված հավելումների մեջ և հայտնի է վիտամինների, հանքանյութերի և պտղաբերության ու էներգիայի խթանման բարձր մակարդակներով: Կենտրոնական Անդերի բնակիչներն այնքան են պաշտում սրածայր արմատը, որ քաղաքի հրապարակում կա նրա հինգ մետր բարձրությամբ արձանը, ասում է Լոյերը։

Բայց նա նաև նշում է որոշ խնդիրներ, որոնք կարող են առաջանալ, երբ սնունդը մեծ առաջընթաց է գրանցում: «Դա ունի լավ և վատ կողմեր: Իհարկե, օգուտները անհավասարաչափ են բաշխվում, բայց ժողովրդականությունը աշխատատեղեր կստեղծի։ Բայց դա, անշուշտ, նաև ազդեցություն ունի կենսաբազմազանության վրա»,- ասում է նա: 

Xavier Equihua-ն Ավոկադոյի համաշխարհային կազմակերպության գործադիր տնօրենն է, որը տեղակայված է Վաշինգտոնում: Դրա նպատակն է խթանել ավոկադոյի սպառումը Եվրոպայում։ Նա ասում է, որ ավոկադոյի նման ուտելիքը հեշտ է վաճառվում՝ համեղ է և սննդարար։ Սակայն սոցցանցերում նկարներ տեղադրող հայտնիները նույնպես օգնում են: Չինաստանի բնակիչները, որտեղ նույնպես տարածված է ավոկադոն, տեսնում են Քիմ Քարդաշյանին՝ օգտագործելով ավոկադոյի մազերի դիմակ: Նրանք տեսնում են, որ Մայլի Սայրուսը ձեռքին ավոկադոյի դաջվածք է արել։

Ինչպես կաղամբը նվաճեց աշխարհը

Եթե ​​ավոկադոն ամենահայտնի միրգն է, ապա դրա բանջարեղենի համարժեքը կլինի կաղամբը: Մուգ կանաչ գույնը ստեղծեց կատարյալ սննդակարգի պատկերը առողջ, պատասխանատու, բարեխիղճ մեծահասակների համար ամենուր՝ լինի դա խոլեստերինը իջեցնող աղցանի տերևներ ավելացնելը կամ հակաօքսիդանտ սմուզիի մեջ խառնելը: 2007-ից 2012 թվականներին ԱՄՆ-ում կաղամբի ֆերմաների թիվը կրկնապատկվել է, և Բեյոնսեն 2015 թվականի երաժշտական ​​տեսահոլովակում հագել է գլխարկ, որի վրա գրված է եղել «KALE»:

Վերմոնտի մարզաշապիկներ արտադրող Ռոբերտ Մյուլլեր-Մուրն ասում է, որ վերջին 15 տարիների ընթացքում ամբողջ աշխարհում վաճառել է անթիվ «eat more kale» շապիկներ: Նա գնահատում է, որ վաճառել է ավելի քան 100 բամպեր կպչուն պիտակներ, որոնք նշում են կաղամբը: Նա նույնիսկ երեք տարվա իրավական վեճի մեջ մտավ Chick-fil-a-ի հետ՝ Ամերիկայի խոշորագույն տապակած հավով արագ սննդի ցանցի հետ, որի կարգախոսն է « eat more chicken» (eat more chicken): «Դա մեծ ուշադրության է արժանացել», - ասում է նա: Այս բոլոր խնջույքներն ազդեցին մարդկանց ամենօրյա սննդակարգի վրա:

Այնուամենայնիվ, ինչպես ավոկադոն, կաղամբն ունի առողջության համար իրական օգուտներ, ուստի նրա հանրաճանաչության կարգավիճակը չպետք է կրճատվի որպես վառ վերնագրեր կամ փոփ կուռքերի հավանություն: Բայց կարևոր է մնալ փոքր-ինչ թերահավատ և իմանալ, որ ոչ մի սննդամթերք չի հանդիսանում կատարյալ առողջության համադարման միջոց, անկախ նրանից, թե որքան հայտնի կամ սննդարար է այն: Մասնագետներն ասում են, որ շատ մրգերի և բանջարեղենի բազմազան դիետան ավելի սննդարար է, քան այն, որտեղ դուք անընդհատ նույն բանն եք ուտում: Այսպիսով, հաջորդ անգամ խանութում հայտնվելուց հետո մտածեք այլ ապրանքների մասին: 

Այնուամենայնիվ, ցավալի ճշմարտությունն այն է, որ հավանաբար ավելի հեշտ է մեկ բանջարեղեն դնել պատվանդանի վրա, քան փորձել գովազդել բանջարեղենի կամ մրգերի մի ամբողջ խումբ: Սա այն խնդիրն է, որի առաջ կանգնած է Աննա Թեյլորը, ով աշխատում է բրիտանական The Food Foundation վերլուծական կենտրոնում։ Նա վերջերս օգնեց ստեղծել Veg Power՝ հեռուստատեսային և ֆիլմերի գովազդային արշավ, որը հնչում է որպես սուպերհերոսների ֆիլմերի թրեյլեր և փորձում է ստիպել երեխաներին փոխել իրենց կարծիքը բոլոր բանջարեղենի մասին դեպի լավը: 

Թեյլորն ասում է, որ բյուջեն կազմել է 3,95 միլիոն դոլար, հիմնականում սուպերմարկետների և մեդիա ընկերությունների նվիրատվությունները: Բայց սա չնչին գումար է սննդի արդյունաբերության այլ ցուցանիշների համեմատ։ «Սա համարժեք է £ 120 միլիոն հրուշակեղենի համար, £ 73 միլիոն զովացուցիչ ըմպելիքների համար, £ 111 միլիոն քաղցր և կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ: Այսպիսով, մրգի և բանջարեղենի գովազդը կազմում է ընդհանուրի 2,5%-ը»,- ասում է նա։

Մրգերն ու բանջարեղենը հաճախ բրենդավորված չեն, ինչպես չիպսերը կամ հարմար մթերքները, և առանց ապրանքանիշի գովազդի հաճախորդ գրեթե չի լինում: Անհրաժեշտ է կառավարությունների, ֆերմերների, գովազդային ընկերությունների, սուպերմարկետների և այլնի համատեղ ջանքերը՝ մրգերի և բանջարեղենի գովազդի վրա ծախսվող գումարների ավելացման համար:

Այսպիսով, երբ առաջանում են այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են կաղամբը կամ ավոկադոն, դա ավելի շատ կոնկրետ ապրանք է և, հետևաբար, ավելի հեշտ է վաճառել և գովազդել, այլ ոչ թե ընդհանրապես գովազդել մրգերն ու բանջարեղենը: Թեյլորն ասում է, որ երբ մեկ սննդամթերքը դառնում է հանրաճանաչ, այն կարող է խնդիր դառնալ։ «Սովորաբար, այս արշավները դուրս են մղում այլ բանջարեղեններ այս կատեգորիայից: Մենք դա տեսնում ենք Մեծ Բրիտանիայում, որտեղ հսկայական աճ կա հատապտուղների արդյունաբերության մեջ, որը հսկայական հաջողություն է ունեցել, բայց շուկայի մասնաբաժինը խլել է խնձորից և բանանից», - ասում է նա:

Կարևոր է հիշել, որ անկախ նրանից, թե որքան մեծ աստղ է դառնում մեկ կոնկրետ ապրանք, հիշեք, որ ձեր սննդակարգը չպետք է լինի միայնակ շոու:

Թողնել գրառում