Ինչպես են սննդամթերքը և կլիմայի փոփոխությունը կապված. ինչ գնել և պատրաստել գլոբալ տաքացման պայմաններում

Արդյո՞ք այն, ինչ ես ուտում եմ, ազդում է կլիմայի փոփոխության վրա:

Այո՛։ Համաշխարհային պարենային համակարգը պատասխանատու է մոլորակի տաքացման ջերմոցային գազերի մոտ մեկ քառորդի համար, որոնք մարդիկ արտադրում են ամեն տարի: Սա ներառում է բոլոր բույսերի, կենդանիների և կենդանական ծագման ապրանքների աճեցումն ու բերքահավաքը՝ տավարի միս, հավի միս, ձուկ, կաթ, ոսպ, կաղամբ, եգիպտացորեն և այլն: Ինչպես նաև սննդամթերքի վերամշակում, փաթեթավորում և առաքում աշխարհի շուկաներ: Եթե ​​դուք ուտում եք սնունդ, դուք այս համակարգի մի մասն եք:

Ի՞նչ կապ ունի սնունդը գլոբալ տաքացման հետ:

Շատ կապեր կան։ Ահա դրանցից չորսը. 

1. Երբ անտառները մաքրվում են, որպեսզի ճանապարհ բացեն ֆերմաների և անասունների համար (դա տեղի է ունենում ամեն օր աշխարհի որոշ մասերում), ածխածնի մեծ պաշարներ են արտանետվում մթնոլորտ: Այն տաքացնում է մոլորակը: 

2. Երբ կովերը, ոչխարները և այծերը մարսում են իրենց սնունդը, նրանք մեթան են արտադրում: Դա ևս մեկ հզոր ջերմոցային գազ է, որը նպաստում է կլիմայի փոփոխությանը:

3. Գոմաղբը և ջրհեղեղի դաշտերը, որոնք օգտագործվում են բրնձի և այլ մշակաբույսերի աճեցման համար, նույնպես մեթանի հիմնական աղբյուրներն են:

4. Հանածո վառելանյութերն օգտագործվում են գյուղատնտեսական մեքենաներ վարելու, պարարտանյութեր արտադրելու և սնունդ առաքելու համար աշխարհով մեկ, որոնք այրվում են և արտանետումներ են առաջացնում մթնոլորտ: 

Ո՞ր ապրանքներն են ամենամեծ ազդեցությունն ունենում:

Միսը և կաթնամթերքը, հատկապես կովերից, հսկայական ազդեցություն ունեն։ Անասնաբուծությունը տարեկան կազմում է աշխարհի ջերմոցային գազերի մոտ 14,5%-ը: Սա մոտավորապես նույնն է, ինչ բոլոր մեքենաներից, բեռնատարներից, ինքնաթիռներից և նավերից միասին վերցրած:

Ընդհանուր առմամբ, տավարի և գառան միսն ամենաշատ ազդեցությունն ունեն կլիմայի վրա մեկ գրամ սպիտակուցի վրա, մինչդեռ բուսական ծագման մթերքներն ունեն ամենաքիչ ազդեցությունը: Խոզի միսն ու հավը ինչ-որ տեղ արանքում են: Անցյալ տարի Science ամսագրում հրապարակված ուսումնասիրությունը պարզել է ջերմոցային գազերի միջին արտանետումները (կգ CO2-ով) 50 գրամ սպիտակուցի դիմաց.

Տավարի միս 17,7 գառան միս 9,9 բուծված խեցեմորթ 9,1 պանիր 5,4 խոզի միս 3,8 աճեցրած ձուկ 3,0 աճեցված թռչնամիս 2,9 ձու 2,1 կաթ 1,6 տոֆու 1,0 լոբի 0,4 ընկույզ 0,1, XNUMX մեկ 

Սրանք միջին թվեր են։ Միացյալ Նահանգներում աճեցված տավարի միսը սովորաբար ավելի քիչ արտանետումներ է արտադրում, քան Բրազիլիայում կամ Արգենտինայում աճեցված տավարի միսը: Որոշ պանիրներ կարող են ավելի մեծ ազդեցություն ունենալ ջերմոցային գազերի վրա, քան գառան կոտլետը: Եվ որոշ փորձագետներ կարծում են, որ այս թվերը կարող են թերագնահատել գյուղատնտեսության և հովիվների հետ կապված անտառահատումների ազդեցությունը:

Սակայն ուսումնասիրությունների մեծ մասը համաձայն է մի բանի վրա. բուսական ծագման մթերքները հակված են ավելի քիչ ազդեցություն ունենալ, քան միսը, իսկ տավարի և գառան միսն առավել վնասակար են մթնոլորտի համար:

Կա՞ մթերք ընտրելու հեշտ միջոց, որը կնվազեցնի իմ կլիմայի հետքը:

Ավելի քիչ կարմիր միս և կաթնամթերք ուտելը մեծ ազդեցություն է թողնում հարուստ երկրների մեծամասնության վրա: Դուք պարզապես կարող եք ավելի քիչ ուտել կլիմայական ամենամեծ հետք ունեցող մթերքները, ինչպիսիք են տավարի միսը, գառը և պանիրը: Բուսական մթերքները, ինչպիսիք են լոբիները, լոբիները, հացահատիկները և սոյան, ընդհանուր առմամբ, կլիմայի համար ամենաբարենպաստ տարբերակներն են:

Ինչպե՞ս կարող է իմ սննդակարգի փոփոխությունը օգնել մոլորակին:

Մի շարք հետազոտություններ ցույց են տվել, որ մարդիկ, ովքեր ներկայումս սնվում են մսի վրա հիմնված սննդակարգով, ներառյալ Միացյալ Նահանգների և Եվրոպայի բնակչության մեծ մասը, կարող են կրճատել իրենց սննդի հետքը մեկ երրորդով կամ ավելի՝ անցնելով բուսակերների սննդակարգին: Կաթնամթերքի կրճատումն էլ ավելի կնվազեցնի այդ արտանետումները: Եթե ​​դուք չեք կարող կտրուկ փոխել ձեր սննդակարգը. Գործեք աստիճանաբար. Պարզապես քիչ միս ու կաթնամթերք ու ավելի շատ բույսեր ուտելը կարող է արդեն նվազեցնել արտանետումները: 

Հիշեք, որ սննդի օգտագործումը հաճախ մարդու ընդհանուր ածխածնի հետքի միայն մի փոքր մասն է կազմում, և այն, թե ինչպես եք վարում, թռչում և օգտագործում էներգիան տանը, նույնպես պետք է հաշվի առնել: Սակայն սննդակարգի փոփոխությունները հաճախ մոլորակի վրա ձեր ազդեցությունը թեթևացնելու ամենաարագ միջոցներից են:

Բայց ես մենակ եմ, ինչպե՞ս կարող եմ ինչ-որ բանի վրա ազդել։

Սա ճիշտ է։ Մեկ մարդ կարող է քիչ բան անել կլիմայի գլոբալ խնդրին օգնելու համար: Սա իսկապես հսկայական խնդիր է, որի լուծման համար անհրաժեշտ է զանգվածային գործողություններ և քաղաքականության փոփոխություններ: Եվ սնունդը նույնիսկ գլոբալ տաքացման ամենամեծ ներդրումը չէ. դրա մեծ մասը պայմանավորված է էլեկտրաէներգիայի, տրանսպորտի և արդյունաբերության համար հանածո վառելիքի այրմամբ: Մյուս կողմից, եթե շատ մարդիկ միասին փոփոխություններ են կատարում իրենց ամենօրյա սննդակարգում, դա հիանալի է: 

Գիտնականները զգուշացնում են, որ առաջիկա տարիներին մենք պետք է նվազեցնենք գյուղատնտեսության ազդեցությունը կլիմայի վրա, եթե ցանկանում ենք վերահսկել գլոբալ տաքացումը, հատկապես, երբ աշխարհի բնակչությունը շարունակում է աճել: Որպեսզի դա տեղի ունենա, ֆերմերները պետք է ուղիներ գտնեն՝ կրճատելու իրենց արտանետումները և դառնան շատ ավելի արդյունավետ՝ ավելի քիչ հողի վրա ավելի շատ սնունդ աճեցնելով՝ անտառահատումները սահմանափակելու համար: Սակայն փորձագետները նաև ասում են, որ մեծ տարբերություն կլինի, եթե աշխարհի ամենածանր միս ուտողները նույնիսկ չափավոր կերպով նվազեցնեն իրենց ախորժակը, ինչը կօգնի ազատել հողը բոլորին կերակրելու համար:

Պատասխանների հետևյալ շարքը.