Որքան շաքար կա ելակի մուրաբայում:
Ելակի մուրաբա պատրաստելիս շաքարավազի և մրգերի սովորական համամասնությունները՝ 1:1, միշտ չէ, որ տեղին են: Շատ ավելի կարևոր է հատապտուղի քաղցրությունն ու հյութեղությունը։ Եթե հատապտուղը քաղցր է և խիտ, կարող եք շեղվել կանոնից և եփել 1:0,7 հարաբերակցությամբ։ Այս դեպքում ջեմը լավ կպահվի, իսկ դատարկ հատվածի հատապտուղները խիտ շարքերով կտցվեն բանկաների մեջ: Բայց եթե հատապտուղը հյութալի է, բայց ոչ շատ քաղցր, ապա օշարակը շատ կլինի, և այն կամ պետք է եփել, որպեսզի մուրաբան ավելի թանձրանա, կամ խտացնել՝ ավելացնելով մեծ քանակությամբ շաքար։ Երկար եռալը լավ չէ մուրաբայի համար, իսկ օշարակի մեծ քանակությունը փչացնում է նրա տեսքը։ Այստեղ դուք կարող եք փոխել մուրաբայի խտությունը շաքարի քանակի հետ. երբեմն յուրաքանչյուր կիլոգրամ ելակի համար պետք է ավելացնել 1,5 կիլոգրամ հատիկավոր շաքար: Կա ևս մեկ տարբերակ՝ շաքարավազի փոխարեն պեկտին օգտագործել որպես խտացուցիչ: Իհարկե, օշարակն այս դեպքում ոչ մի տեղ չի գնա. այն պարզապես կդառնա թանձր, դոնդողանման, բայց դա հաճախ փրկում է իրավիճակը: Այս դեպքում դուք կարող եք շատ ավելի քիչ շաքար ավելացնել, բայց աշխատանքային մասի անվտանգությունը միայն ավելի կբարձրանա: Շարունակելով թեման՝ կարդացեք, թե ինչպես կարելի է պեկտին ավելացնել ջեմին։
Երբեմն, տարբեր պատճառներով, հարկավոր է ելակին սովորականից պակաս շաքար ավելացնել ՝ օրինակ ՝ 1: 0,5: Դրանից հետո պարզապես պահեք մուրաբան սառնարանում, որպեսզի չվտանգեք դրա անվտանգությունը:
/ /
Հարցեր խոհարարին ելակի վերաբերյալ
Կարճ պատասխաններ ՝ կարդալով ոչ ավելի, քան մեկ րոպե
Ինչպե՞ս ընտրել ելակ:
Կարո՞ղ եմ պատրաստել ներմուծված ելակի մուրաբա:
Ո՞րն է ամենալավ ելակը մուրաբայի համար:
Ինչպես արագ մաքրել ելակը
Ինչու են ելակները դառը:
Պե՞տք է ելակ մաքրել:
Ելակի ամենահամեղ տեսակները
Եթե ելակ եք ուզում, ի՞նչն է պակասում:
Ի՞նչ է պատահում, եթե շատ ելակ եք ուտում:
Եթե դուք գարնանը ելակ եք տնկում, ե՞րբ կլինի բերքը:
Որքա՞ն է ելակը 2020 թվականին:
Ինչպես պատրաստել ելակի դատարկներ
Ինչպես պատրաստել ելակի խիտ մուրաբա
Ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ ՝ առանց եռման
Ինչ ուտեստով եփել ելակի մուրաբա:
Որքա՞ն ժամանակ կպատրաստվի ջեմ 1 կգ ելակից:
Ինչպես սառեցնել ելակի ջեմը
Ինչպես պատրաստել ելակի մուրաբա պեկտինով
Երբ գնել ելակ