Որքան պետք է լեհական սունկ պատրաստել:

10-15 րոպե եռացնելուց հետո եռացրեք լեհական սունկը:

Ինչպես պատրաստել լեհական սունկ

Ձեզ հարկավոր կլինի `լեհական սնկով, թրջելու համար ջուր, ճաշ պատրաստելու համար, դանակ մաքրելու համար, աղ

1. Սնկով կտրեք ցողունի ստորին հողային մասը, հեռացրեք սնկից բեկորները, ոտքերի և գլխարկների ճիճուավոր և մութ հատվածները, կտրեք գլխարկի ստորին սպունգանման մասը, որտեղ պահվում են սպորները, հինից սունկ

2. Կլպած սունկը լվանալ սառը հոսող ջրի տակ:

3. Սունկը դնել ամանի մեջ, լցնել թարմ սառը ջուր, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն, թողնել 10 րոպե, որպեսզի սնկից հողը և ավազը նստեն ամանի հատակին:

4. Լեհական սունկը կրկին լվացեք հոսող ջրի տակ:

5. Խոշոր սնկերը կիսեք կիսով չափ:

6. 2-3 լիտր ջուր լցնել մեծ կաթսայի մեջ, որպեսզի սունկը ամբողջովին ջրի տակ լինի, դրեք բարձր կրակի վրա, սպասեք, մինչեւ եռա:

7. Լեհական սնկերը թաթախեք եռացող աղած ջրի մեջ, պահեք միջին կրակի վրա 10-15 րոպե:

Սնկով ապուր լեհական սնկով

Ապրանքներ

Լեհական սունկ - 300 գրամ

Կարտոֆիլ - 2 պալար

Լոլիկ - 2 հատ

Գազար - 1 հատ

Կանաչ սոխ - 5 նետ

Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ

Ձիթապտղի յուղ - 30 միլիլիտր

Աղացած սեւ պղպեղ - կես թեյի գդալ

Աղ - կես թեյի գդալ

Ինչպես պատրաստել ապուր լեհական սնկով

1. Լեհական սունկը բեկորներից և հողից մաքրելու համար կտրեք ոտքի ստորին հատվածը, հեռացրեք մութ և ճիճու տեղերը, լվացեք սառը ջրով:

2. Լեհական սունկը կտրատեք XNUMX դյույմ խորանարդի:

3. Կարտոֆիլն ու գազարը լվացեք, մաքրեք կեղևից և մանրացրեք 3 սանտիմետր երկարությամբ և 0,5 սանտիմետր հաստությամբ խորանարդի մեջ:

4. Կաթսայի մեջ լցնել 2,5 լիտր սառը ջուր, ավելացնել լեհական սունկը, դնել այրիչի վրա, եռացնել միջին կրակի վրա:

5. Հեռացրեք ստացված փրփուրը, նույն թավայի մեջ լցրեք կարտոֆիլ, աղ, պղպեղ, եփեք 10 րոպե:

6. Լվանալ բուլղարական պղպեղը, հեռացնել սերմերը, ցողունը, կտրել քառակուսիների սանտիմետր լայնությամբ:

7. Լցնել յուղը տապակի մեջ, դնել միջին կրակի վրա, տաքացնել:

8. Գազարն ու բուլղարական պղպեղը 5 րոպե տապակել յուղի մեջ:

9. Լոլիկը 2 րոպե լցնել եռացող ջրով, հանել եռացող ջրից, հանել մաշկը, կտրել քառակուսի երկու սանտիմետր հաստությամբ:

10. Լոլիկը դնել բանջարեղենով տապակի մեջ, տապակել 5 րոպե, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա:

11. Սնկով և կարտոֆիլով մի կաթսա ավելացնել տապակած գազար, բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, եփել 10-15 րոպե:

12. Լվանալ և մանր կտրատել կանաչ սոխը:

13. Ապուրը լցնել ամանների մեջ, ավելացնել թթվասերը, շաղ տալ կանաչ սոխով:

Համեղ փաստեր

- լեհական սունկ աճում է փշատերև անտառներում, պակաս հաճախ ՝ տերևաթափ: Հաճախ աճում է կոճղերի և մամուռների մեջ հասուն սոճիների, զուգերի, կաղնու, հաճարի կոճղերի հիմքերի վրա: Սիրում է չորություն, ուստի այն գրեթե երբեք չի հանդիպում սաղարթախիտ անտառներում: Ռուսաստանում լեհական սունկը տարածված է եվրոպական մասում, Սիբիրում, Հեռավոր Արևելքում և Հյուսիսային Կովկասում:

- Տարբեր տեղերում լեհական սունկն այլ է վերնագրերըՍովորական մարդկանց մեջ այն անվանում են կոճապղպեղ սունկ, շագանակի պտտաձող, շագանակագույն սունկ:

- Հավաքների սեզոն Լեհական սունկ - հունիսից նոյեմբեր:

- Լեհական սունկը շագանակագույն է գլխարկ մինչև 15 սանտիմետր տրամագծով, թաց եղանակին դառնում է կպչուն: Գլխարկի ներքեւի մասը դեղին-սպիտակ է, ծակոտկեն: Սունկի ոտքն ունի բաց շագանակագույն կամ դեղին երանգ, մինչև 12 սանտիմետր բարձրություն, 1 - 4 սանտիմետր հաստություն: Այն կարող է լինել գլանաձեւ, նեղացած կամ ուռած ներքևից: Pulելյուլոզը ամուր է, սպիտակ կամ դեղնավուն գույնով:

- Կտրվածքի տեղում լեհական սնկով գլխարկը կապույտ է դառնում - սա նրա տարբերակիչ առանձնահատկությունն է, այն ոչ մի կերպ չի ազդում սնկերի համի և որակի վրա: Եթե ​​կասկածում եք, թե որ սունկն եք հավաքել ՝ սպիտակ կամ լեհական, մի քանի րոպե հետո լեհական սունկը կապույտ կտա:

- լեհական սունկ հարուստ եթերային յուղեր, շաքարներ, հանքանյութեր: Սպիտակուցների պարունակության առումով այն կարող է փոխարինել սննդակարգում միսը:

- Լեհական թարմ սունկը հաճելի սունկ ունի հոտ, խաշած սունկը մեղմ համ ունի, ըստ իր ճաշակի պատկանում է 2 -ից 4 -րդ կատեգորիայի (համեմատության համար ՝ սոճու սունկը 1 -ին կատեգորիա է, իսկ ռյադովկան ՝ 4 -րդ:

- Լեհական սունկն ավելի լավն է մշակել հավաքումից անմիջապես հետո: Դա անելու համար հարկավոր է դրանք մեկ շերտի վրա դնել մակերեսի վրա, հեռացնել բեկորները, կեղտը, յուրաքանչյուր սնկից կտրել ոտքի ստորին մասը և կտրել ճիճուային տարածքները: Հին սնկով դուք պետք է կտրեք գլխարկի սպունգանման մասը: Սունկը 10 րոպե լցնել սառը ջրով, որպեսզի երկիրը հեռանա դրանցից, մանրակրկիտ լվանալ: Եթե ​​սունկը հին է, և կա սնկային որդանման վտանգ, ապա խորհուրդ է տրվում սունկը թրջել աղած ջրի մեջ:

- Լեհական թարմ սունկ պահել բանջարեղենի խցիկում գտնվող սառնարանում 12 ժամից ոչ ավել, խաշած լեհական սունկը պահեք սնկով արգանակի մեջ, ծածկված կոպով, 3-4 օր:

- Կալորիականությունը Լեհական սունկ - 19 կկալ / 100 գրամ: