Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել վոնգոլե:

Խոհարարից առաջ տեսակավորեք վոնգոլի կեղևները և լվացեք: Փոքր քանակությամբ ջուր եռացրեք, մի քիչ աղ ավելացրեք: բավականին դժվար է հավասարապես աղած եռացրած վոնգոլը: Վոնգոլը կաթսայի մեջ դնել լվացարանների մեջ եռացող ջրով, եփել 2 րոպե: Վոնգոլի ներսում մազեր չկան, ինչպես միդիաներում, այնպես որ այն կարող եք մատուցել անմիջապես կճեպի մեջ ՝ առանց մաքրելու:

Ինչպես պատրաստել vongole

Ապրանքներ

Կակղամորթեր - 1 կիլոգրամ

Մաղադանոս - 1 փունջ

Ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ

Սխտոր - 2 մեխակ

Աղ - 4 թեյի գդալ աղ

Արտադրանքի պատրաստում

1. 1 կգ պատիճները լվացեք հոսող ջրի տակ ՝ հեռացնելով կոտրված և վատը:

2. asովամթերքները տեղադրեք ամանի մեջ և ծածկեք ջրով այնպես, որ ջուրը ծածկի ծովային կճեպները:

3. 1 թեյի գդալ աղ լցրեք ամանի մեջ ջրի մեջ:

4. Ձեր ձեռքերով ողողեք ռումբերն այնպես, որ ամբողջ ավազը և մասնիկները դուրս գան դրանցից:

5. Վոնգոլը թողեք լուծույթի մեջ 1,5 ժամ, որի ընթացքում փոխեք ջուրը ՝ յուրաքանչյուրին ավելացնել 1 թեյի գդալ աղ, մինչև ջուրը պարզվի: Որպես կանոն, դա տեւում է 4-5 ջրի փոփոխություն:

6. 1,5 ժամ անց լվացեք ռումբերն հոսող ջրի տակ և թողեք չորանա 5 րոպե:

Խոհարարական կակղամորթեր

1. 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ լցնել խիտ պատերով կաթսայի մեջ և դնել միջին կրակի վրա:

2. Նյութի մանր թակած սխտորի մեխակները տապակել յուղի մեջ:

3. Տեղադրեք վոնգոլը տապակի մեջ և եփեք միջին կրակի վրա 3 րոպե:

4. Լցնել կես բաժակ եռացող ջրի մեջ և կրակի վրա պահել 4 րոպե:

5. Երբ բոլոր կճեպները բաց լինեն, շաղ տալ մանր թակած մաղադանոսով և խառնել:

6. 1 րոպե մութացրեք կրակը կրակի վրայով և մատուցեք:

Համեղ փաստեր

- Vongole (նրանց անվանում են նաև ծովային կոկորդելներ) - it ծովային փափկամարմիններ, որոնք հավաքվում են Կամպանիայի շրջանում ՝ Նեապոլյան ծոցում:

- վոնգոլով պատրաստում են պիցցա, կողմնակի ուտեստների սոուսներ և մակարոնեղեն, ինչպես նաև ուտում են թարմ ՝ խեցիներից դուրս բերելով խեցեմորթ:

- Վոնգոլ եփելիս կարևոր է, որ ռումբերն ավելորդ չբացահայտվեն, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան «ռետինե»:

- Երբ գնել vongole- ը պետք է զգույշ լինի. թարմ խեցեմորթը սերտորեն փակ փականներ ունի:

- Կալորիականությունը վոնգոլ - 49 կկալ / 100 գրամ:

- միջին արժենալ vongole Մոսկվայում 2017-ի հունիսին `1000 ռուբլուց / 1 կիլոգրամ սառեցված և 1300/1 կիլոգրամ կենդանի վոնգոլից: Հնդկաստանում էժան կենդանի վոնգոլներ ՝ մոտ 100 ռուբլի / 1 կիլոգրամ:

- Սառնարանում պատրաստի վոնգոլների պահպանման ժամկետը 2 օր է: