Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել ոստրե սունկ:

Մաքուր ոստրե սունկը մաքրել կեղտից, ողողել, եփել 15-20 րոպե աղած ջրի մեջ:

Եթե ​​ցանկանում եք տապակել կամ շոգեխաշել ոստրե սունկ, մինչ այդ չեք կարող եփել ոստրե սունկը:

Ինչպես պատրաստել ոստրե սունկ

Ձեզ հարկավոր կլինի `ոստրե սնկով, աղով, պատրաստման ջուրով

1. Նախքան ոստրե սունկ պատրաստելը, մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ, որպեսզի ազատվեք հողից և բեկորներից:

2. Կտրեք ոտքի հատակը, քանի որ դժվար է տաքացնել և մնում է թունդ:

3. Oyster սունկը բավականին մեծ սունկ է, ուստի հարմարավետության համար ավելի լավ է եփելուց առաջ կտրել դրանք կտորների:

4. Սունկը դնել սառը ջրով կաթսայի մեջ, ավելացնել աղը ըստ ճաշակի, այնուհետև դնել վառարանի վրա (պետք է հաշվի առնել, որ ոստրե սնկերը պատրաստելիս շատ հյութ են տալիս, ուստի քիչ ջուր է պահանջվում միայն սնկերը ծածկելու համար) . Դուք կարող եք ավելացնել մի պտղունց պղպեղ և մի մեխակ սխտոր `սնկերին կծու համ հաղորդելու համար:

5. Եռացրած ջուրից հետո 15-20 րոպե եփեք ոստրե սնկերը չափավոր կրակի վրա: Եփման ժամանակը կարող է լինել 25 րոպե, եթե սունկը շատ մեծ է:

6. Ոստայնի սունկը եփելուց հետո դրեք դրանք քամիչի մեջ և դրեք այն լվացարանի վրա, թափահարեք ՝ ավելցուկային հեղուկը ցամաքելու համար: Ձեր ոստրե սունկը եփված է:

Oyster սնկով կրեմով ապուրի բաղադրատոմս

Ապրանքներ

Oyster սունկ - 300 գրամ

Կարտոֆիլ-3-4 հատ

Սոխ - 1 գլուխ

Կրեմ 10-20%-250 միլիլիտր

Արեւածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ

Աղ, պղպեղ, սամիթ կամ մաղադանոս `ճաշակի:

Ոստրե սնկով ապուր

Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը, կտրել 1 սմ խորանարդի մեջ և եփել երեք լիտր կաթսայի մեջ 1 լիտր ջրով, ապա հանել կարտոֆիլը, մանրացնել բլենդերի մեջ, 300 մլ կարտոֆիլի արգանակ և սերուցք ավելացնել պյուրե կարտոֆիլին:

Լվացեք ոստրե սնկերը, մանր կտրատեք, սոխը մաքրեք վերևի տերևներից և մանր կտրատեք: Ձիթայուղի սունկը և սոխը տապակել 5-10 րոպե դանդաղ կրակի վրա, այնուհետև ավելացնել կարտոֆիլին: Համեմել աղով և պղպեղով, լավ խառնել, թողնել մի քանի րոպե և շաղ տալ դեղաբույսերով:

Ինչպես տանը թթու վարունգ պատրաստել

Ապրանքներ

Oyster սունկ - 2 կիլոգրամ

Waterուր - 1,2 լիտր

Քացախ - 6 ճաշի գդալ

Դափնու տերեւ - 4 հատ

Չորացրած սամիթ `ըստ ճաշակի

Սխտոր - 4 մեխակ

Մեխակի ծաղկաբույլեր - 10 հատ

Պղպեղ - 10 ոլոռ

Շաքար - 2 ճաշի գդալ

Աղ - 4 ճաշի գդալ

Ինչպես թթու վարունգի սունկը ձմռանը

1. Թարմ ոստրե սնկերը ողողեք սառը ջրի մեջ և ոտքերը տարանջատեք գլխարկներից (միայն կափարիչներն են թթու դրվում), մեծ սունկը զգուշորեն կտրեք շերտերի, փոքր սունկը թողեք այնպես, ինչպես կա:

2. Ձիթապտղի սունկը դնել կաթսայի մեջ և լցնել պատրաստի ջուր, ավելացնել բոլոր համեմունքները (բացառությամբ քացախի) և դնել վառարանը միջին ջերմության վրա:

3. Եռացող ջրից հետո ավելացնել 6 ճաշի գդալ քացախ և եփել 30 րոպե:

4. Տաք սնկերը տեղադրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ (ցանկության դեպքում ավելացնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ) և փաթաթել փաթաթված:

Համեղ փաստեր

- Ըստ հայտնվելը ոստրե սունկը կլոր կամ եղջյուրավոր գլխարկով բարակ կոր ցողունի վրա սունկ է, որի տրամագիծը հասնում է 30 սանտիմետրի: Oyster սնկով գլխարկի վերին մակերեսը փայլուն է, գլխարկն ինքնին մեծ է ու մսոտ: Սնկերի տեսքով դուք կարող եք որոշել դրա տարիքը: Այսպիսով, հին ոստրե սնկերի մեջ գլխարկի գույնը սպիտակ-դեղին է, հասուն սնկով `մոխրագույն-մանուշակագույն, իսկ երիտասարդի մոտ` մուգ մոխրագույն:

- ոստրե սունկ բաժանված է սովորական ու եղջյուրավորի վրա: Հիմնական տարբերությունն այն է, որ եղջյուրի տեսքով ոստրե սունկն ունի գլխարկի ավելի բաց, ավելի դեղնավուն գույն, իսկ նման սնկերի թիթեղներն ունեն ցանցային կապ:

- Առավել բարենպաստ սեզոն ոստրե սնկերի աճի և հավաքման համար աշունն է և ձմռան սկիզբը (սեպտեմբերից դեկտեմբեր), քանի որ այդ սնկերը լավ են հանդուրժում ենթալեզոնային ջերմաստիճանը: Պատահում է, որ ոստրե սնկերը հայտնաբերվում են մայիսին և նույնիսկ հունիսին ՝ սառը եղանակի պայմաններում:

- Աճում են ոստրե սունկը ոչ թե գետնին է, այլ ծառերի կոճղերի վրա բարձր, հիմնականում տերևաթափերի վրա, քանի որ այդ սունկը հանդիպում է կոճղերի կամ սատկած փայտերի վրա: Ամենից հաճախ, ոստրե սնկերը աճում են մի քանի տասնյակ կտորների խմբերով ՝ միահյուսվելով իրենց ոտքերով:

- միջին արժենալ թարմ ոստրե սունկ Մոսկվայում - 300 ռուբլի / 1 կիլոգրամ (2017 թվականի հունիսի դրությամբ):

- ոստրե սունկ մատչելի տարվա ընթացքում, քանի որ դրանք աճում են ոչ միայն իրենց բնական միջավայրում, այլ նաև արհեստականորեն են մշակվում և աճի համար հատուկ պայմաններ չեն պահանջում:

- Պատրաստի ոստրե սունկ կարող է լինել օգտագործում առաջին և երկրորդ դասընթացների պատրաստման ժամանակ այս սունկը հաճախ ավելացնում են տարբեր աղցաններ:

- Կալորիականությունը պահել ոստրե սունկ - 35-40 կկալ / 100 գրամ:

- ոստրե սունկ պարունակել իր կազմով վիտամին A (տեսողության համար), ֆոլաթթու (պատասխանատու բջիջների արտադրության համար) և B վիտամինների մեծ մասը (բջիջների աճ և վերականգնում):

- Թարմ սունկ պահվում են սառնարանում `0-ից +2 ջերմաստիճանում, ոչ ավելի, քան 15 օր:

- Խոհարարությունից հետո սառեցված սունկը կարող է պահվել սառցարանումփաթեթավորեք դրանք պլաստիկ տոպրակի մեջ, նախքան պահելը:

- Օգուտ ոստրե սունկը պայմանավորված է վիտամին B- ի պարունակությամբ (բջիջների շնչառություն, մարդու էներգիա և էմոցիոնալ առողջություն), ինչպես նաև C (իմունային աջակցություն), E (առողջ բջիջներ) և D (ոսկորների և մազերի աճ և առողջություն):

Ինչպես աղ անել ոստրե սունկ - թեժ միջոց

Ապրանքներ

Oyster սունկ - 3 կիլոգրամ

Կոպիտ աղ - 200 գրամ

Սխտոր - 5 մեխակ

Պղպեղի հատիկներ, համեմունքներ `համտեսել

Քացախ 6% - 3 ճաշի գդալ, կամ քացախ 9% քացախ - 2 ճաշի գդալ:

Ինչպես մաքրել ոստրե սնկերը

Ոստրի սունկը 1 ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ, ապա հեռացրեք անտառի բեկորները, կտրեք մուգ տեղերը ոստրե սնկերի ոտքերից և գլխարկներից: Կտրեք յուրաքանչյուր ոստրե սունկ մի քանի մասի և կտրեք մութ տեղերը, եթե այդպիսիք կան: Կլպած ոստրե սունկը պատրաստ է պատրաստել:

Ինչպես աղ անել ոստրե սնկով

Պատրաստեք ոստրե սնկով գլխարկներ 10 րոպե, տեղափոխեք բանկաների մեջ: Պատրաստել աղաջր - խառնել քացախը, աղը, պղպեղը և համեմունքները, ավելացնել 2 բաժակ ջուր: Ilուրը եռացրեք, ավելացրեք ոստրե սնկով: Տեղադրել սխտորը բանկաների մեջ: Պտտեք աղի ոստրե սնկերի բանկաները, պահեք սառնարանում 7 օր: 7 օր անց աղի ոստրե սնկերը պատրաստ են: