Որքա՞ն ժամանակ եփել պորցինի սունկ:

Porcini սունկ եփում են 35-40 րոպե, եթե նախատեսում եք ավելի ուշ տապակել, ապա 20 րոպեն բավական է: Նախքան ծովախեցգետնի սնկերը կաթսայի մեջ դնելը, մանրացրեք և մանրակրկիտ լվացեք: Երբ ճաշ պատրաստելը, անհրաժեշտ է պարբերաբար հեռացնել փրփուրը:

Ներծծում են չորացրած սունկը 2-3 ժամ, ապա եփել 20 րոպե: Եռացնելուց 20 րոպե եփել սառեցված պորչինի սունկը առանց հալեցման:

Թխած թարմ սունկ 40 րոպե դանդաղ կաթսայում եփեք «Թխում» ռեժիմով:

Պատրաստեք պորչինի սնկերը կրկնակի կաթսայի մեջ 40 րոպե:

Ինչպես պատրաստել պորցինի սունկ

Ձեզ հարկավոր կլինի `ծովախեցգետնի սունկ, ճաշ պատրաստելու ջուր, աղ

1. Մաքրել պորցի սունկը կեղտից և անտառի բեկորներից, մի փոքր կտրել ոտքի հիմքը, որպեսզի արմատների մնացորդները չմտնեն ամանի մեջ:

2. Կտրեք պորցինիի սունկը ՝ հեռացնելով ճիճու սնկերը և կտրելով սնկերի որդանորդական մասերը:

2. Կլպած սունկը դնել կաթսայի մեջ:

3. Սնկով սառը ջուր լցրեք, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի սնկերը. Եթե սոճու սունկը եփվում է ապուրի համար, ապա ջրի քանակը պետք է ընտրվի ըստ արգանակի ծավալի, իսկ եթե խաշած խոզապուխտ սնկերը այնուհետև օգտագործվում են տապակելու համար: , ապա շատ քիչ ջուր է պետք:

4. Աղ ավելացնել:

5. Սպասեք, որ ջուրը եռա, հանեք փրփուրը:

6. Պատրաստի սունկը միջին ջերմության վրա եփել 35-40 րոպե, անպայման հեռացրեք փրփուրը:

Ձեր պոչինի սունկը եփված է:

Ինչպես պատրաստել պոչինի սունկ դանդաղ կաթսայում 1. Կլպած և լվացված թարմ սունկը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և այնտեղ սառը ջուր լցնել, որպեսզի սունկն ամբողջությամբ ջրով պատված լինի:

2. Եթե սունկն ավելի քան կես ամանի է, ապա դրանք բաժանեք մի քանի եռացող հոսքի:

3. «Թխել» ռեժիմը դնել դանդաղ կաթսայի վրա և եփել պուրկինի սունկ 40 րոպե:

Կաթնագույն պորցինիով սնկով ապուր

Ապրանքներ

Porcini սունկ - կես կիլոգրամ

Սոխ - 2 գլուխ

Կարտոֆիլ - 2 մեծ կարտոֆիլ

Կրեմ 20% - 1 բաժակ

Սամիթ - փոքր փունջ

Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ

Իտալական համեմունքներ, աղ և պղպեղ `համտեսել:

Կաթնաշոռ կաթնաշոռով սնկով ապուրի բաղադրատոմսը կաթսայում

Նյութի մանր թակած սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, սնկով սնկով լցնել տապակի մեջ, տապակել 5-7 րոպե դանդաղ կրակի վրա, ապա այնտեղ լցնել կրեմ (զգուշորեն, բարակ հոսքով), ավելացնել մաքրած և խորանարդապատ կարտոֆիլ և եփել 20 հատ: րոպե ցածր կրակի վրա… Արդյունքը լցնել կաթսայի մեջ, միատարր զանգվածի բերել բլենդերի կամ խառնիչի մեջ, համեմել համեմունքներով և զարդարել սամիթով: Pleasureառայել հաճույքով:

Դանդաղ կաթսայում պորցինիի սնկից սերուցք-ապուրի բաղադրատոմսը

Multicooker- ը դրեք «Թխում» ռեժիմի վրա: Թակած սոխը դնել մուլտիկուկերի տարայի մեջ, տապակել մուլտիկուկերում 10 րոպե, ավելացնել թակած կարտոֆիլ, սնկով, փակել բազմաբնակարանային կափարիչը և եփել 40 րոպե: Այնուհետև ավելացրեք սերուցք, աղ և համեմունքներ և շարունակեք եփել 10 րոպե նույն ռեժիմով: Այնուհետև ապուրը մանրացրեք կարտոֆիլի պյուրեով և եփեք 5 րոպե «Steam cooking» ռեժիմում: Serառայել պորցինի սնկով ապուր, զարդարել խոտաբույսերով:

Ինչպե՞ս մաքրել պոչինի սունկը:

Պորցինիի սունկը պետք է դնել սառը ջրի մեջ և այնտեղ պահել մոտ մեկ ժամ: Այս ընթացքում աղբի մի մասը կվերանա ինքնուրույն: Դրանից հետո յուրաքանչյուր պոչինի սունկը մեկ առ մեկ բռնել ջրից, կտրել մութ տեղերը և մաքրել տերևներն ու երկիրը: Մաշկն ամբողջությամբ հեռացրեք հին սնկերի ոտքերից, սպիտակեցված, երիտասարդներից `միայն մութ և վնասված տեղերից: Կտրեք յուրաքանչյուր պուրկինի սունկը կիսով չափ (մեծ պորցի սունկ - ավելի շատ կտորների մեջ) ՝ սնկերի ներքին մաքրությունը համոզվելու համար: Կտրեք և հեռացրեք մութ տեղերը: Կլպած սունկը դնել ամանի մեջ կամ, եթե մտադիր եք չորացնել սունկը, քամոցով: Պորցինիի սունկը պատրաստ է պատրաստման համար:

Համեղ փաստեր

- Հավաքել porcini սունկ հունիսի սկզբից մինչև ուշ աշուն փշատերև, խառն կամ տերևաթափ անտառներում: Դրանք հայտնվում են տաք և խոնավ եղանակին: Նրանք սիրում են այս սնկերը աճեցնել սոճու, զուգի, կեչի, հաճարի, կաղնու կամ նույնիսկ գիհու մեջ: Ամենից հաճախ այն թաքնվում է խոտերի մեջ և ընկած տերևների տակ: Այն նախընտրում է մեծանալ ընտանիքներում, չնայած կարող եք գտնել նաև մեկ սունկ: Կարմիր ճանճը կամ մրջնաբույնը հաճախ օգտագործվում են որպես հարևաններ: Նրանք կարող են աճել նաև անտառի եզրին ՝ նոսր անտառում:

- Պորցինիի սունկը փոքր-ինչ տարբերվում է հայտնվելըկախված նրանից, թե որտեղ են դրանք աճում: Այս սունկի գլխարկը ունի հաճելի հոտ, թավշյա է դիպչում և կարող է լինել շագանակագույն-սպիտակից մինչև մուգ շագանակագույն գույն: Երբեմն կարելի է գտնել նաեւ կարմիր-շագանակագույն կամ գրեթե դեղին գլխարկ: Գլխարկի տրամագիծը կարող է հասնել 40 սանտիմետր տրամագծի: Ոտքը ունի սպիտակ ցանցով նուրբ շագանակագույն երանգ: Այն կարող է լինել հարթ կամ ընդարձակվելով դեպի ներքև, մինչև 25 սանտիմետր տրամագծով:

- Հասուն սունկը գլխարկի տակ ունի դեղին կամ մի փոքր կանաչավուն անցքA Երիտասարդ սնկով դրանք սպիտակ են: Անձրեւոտ եղանակին գլխարկը դառնում է սայթաքուն:

- Արժենալ չորացրած պոչինի սունկ - 250 ռուբլուց / 50 գրամից (տվյալները Մոսկվայի համար 2017 թվականի հունիսի դրությամբ) 50 գրամ չորացրած պոչինի սնկից ստացվում է մոտ 300 գրամ ներծծված սունկ:

- Պորչինի չի մթնում երբ կտրվում և պահպանում է իր գույնը ցանկացած մշակման ընթացքում: Այս սնկի սպիտակ մարմինը մնում է սպիտակ նույնիսկ չորանալուց հետո: Դրա համար էլ այդպես է կոչվում:

Որքա՞ն ժամանակ եփել չոր խոզի սունկը:

Թարմացրեք չորացրած սունկը սառը աղած ջրի մեջ (այս հարաբերակցությամբ `1 բաժակ ջուր մի բուռ սնկով) 2-3 ժամ: Դրանից հետո, առանց ջուրը փոխելու, կրակի վրա դրեք և եփեք թակած սնկով `30 րոպե, ամբողջական սնկով` 40 րոպե:

Որքա՞ն ժամանակ պետք է պատրաստել խոզի սունկը տապակելուց առաջ:

Պորցինիի սունկը, թունավորումների հաճախակի դեպքերի պատճառով, եռացնելուց հետո պետք է եփել աղած ջրի մեջ 20 րոպե: Դրանից հետո կարող եք տապակել պորցինի սունկը:

Որքա՞ն տապակել պոչինի սունկը եռացնելուց հետո:

Եփելուց հետո դնել պորցինի սունկը ջրաղացի մեջ, տաքացնել տապակը, դնել պոչինի սունկը և տապակել 15 րոպե Ինչպես չորացնել պորցինի սունկը

Միկրոալիքային վառարանումԴրեք սունկը ճաշատեսակի վրա, դրեք 100-180 Վտ հզորություն և դրեք 20 րոպե: Դրանից հետո 5 րոպե օդափոխեք միկրոալիքային վառարանը և կրկնեք նույն ընթացակարգը 2-3 անգամ:

Վառարանում (ներառյալ էլեկտրական վառարանը). խեցգետնի սունկը դրեք թխման թղթի վրա, չորացրեք 50 աստիճանով, ջեռոցի դուռը պետք է բաց լինի: Վառարանում սնկերի սնկերի չորացման ժամանակը կազմում է մոտ 6-7 ժամ:

Porcini սնկերի առավելությունները

Պորցինիի սնկերի օգուտները պայմանավորված են վիտամին E- ի (առողջ բջիջներ), ասկորբինաթթվի (անձեռնմխելիություն), նիկոտինաթթվի (օքսիդափոխման գործընթացներ), ֆոլաթթվի (արյան շրջանառության համակարգի առողջություն), թիամինի (նյարդային բջիջների առողջություն) և ռիբոֆլավինի (տեսողություն, պարունակություն) պարունակությամբ: էներգիա):

Պորցինիի սնկերի կալորիականությունը 30 կկալ / 100 գրամ:

Ինչպես թթու դնել պոչինի սնկով

Ապրանքներ

Թարմ պորցինի սունկ - 2 կիլոգրամ,

0,5 լիտր ջուր

քացախ 6% - 120 մլ,

lavrushka - 10 թերթ,

սոխ - 1 գլուխ,

սեւ պղպեղի հատիկներ - կես թեյի գդալ,

պղպեղ, մեխակ, 4 ճաշի գդալ աղ, 2 ճաշի գդալ շաքար:

Ինչպես թթու դնել պոչինի սունկը ձմռանը

Կլպել և լվանալ սունկը, խոշոր սունկը կտրել կտորների: Եփել դափնու տերևներով 30 րոպե դանդաղ կրակի վրա:

Արգանակը քամեք, եռացրած պորչինի սունկը դնել քամոցի մեջ: Արգանակին ավելացնել աղ ու համեմունքներ: Արգանակին ավելացնել համեմունքներ և աղ, եռացնել, ավելացնել քացախ, վերադարձնել սունկը, եփել սունկը ևս 10 րոպե, պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը:

Պատրաստել բանկա - այրել դրանք եռացրած ջրով, հատակին դնել թակած սոխի օղակներ, դնել սունկ, լցնել մարինադ, փակել կափարիչը: Խոզի սունկը պահեք սառնարանում: