Որքա՞ն երկար շպրտել ապուր եփել:

Սպիով ապուր պատրաստելու համար կպահանջվի 5-6 ժամ, որից 1 ժամը պետք է անցկացվի խոհանոցում:

Ինչպես պատրաստել փաթիլներ (սպիով ապուր)

Ապրանքներ

Տապակած չամրացված տափակ-400-500 գրամ

Տավարի ոսկորներ - 300 գրամ

Պանիր `100 գրամ

Գազար - 2 միջին կտոր

Նեխուր - 200 գրամ ցողուն

Սոխ - 2 միջին գլուխ

Չորացրած կոճապղպեղ - մի պտղունց

Չոր մարջորամ - պտղունց

Մշկընկույզ - պտղունց

Կարագ - 20 գրամ

Ալյուր - 30 գրամ

Աղ - կես թեյի գդալ

Pepper համտեսել

Ինչպես պատրաստել փաթիլներ

1. Լվանալ տավարի ոսկորները:

2. Ոսկորները դնել կաթսայի մեջ, լցնել շատ ջրի վրա `մոտ 4 լիտր:

3. Սերմերով կաթսա տեղադրեք միջին կրակի վրա, թող եռա, եփեք 30 րոպե:

4. Լվանալ տավարի շյուղը:

5. Սուր դանակով կտրեք տավարի սպի բրդոտ մասը, ձեր ձեռքերով բշտիկ մասը բաժանեք մկանից:

6. Լվացեք սպիի մկանային մասը:

7. Առանձին կաթսայի մեջ լցնել 1-1,5 լիտր ջուր, թող եռա միջին կրակի վրա:

8. Դրսակը դրեք եռացող ջրի մեջ, եփեք 5 րոպե, հանեք ջրից:

9. Տավարի ոսկորները արգանակից հանեք խորշ գդալով:

10. Արգանակով կաթսայից, որտեղ տավարի ոսկորներ էին եփել, արգանակի կեսը լցնել ամանի մեջ:

11. Մնացած արգանակով կաթսայի մեջ դնել շիշը, կրակը նվազեցնել և ցածրացնել, եփել 3,5 ժամ կոպի տակ:

12. Սոխ, նեխուր, գազար, լվանալ, կեղևազերծել, բաժանել երկու մասի:

13. Թողեք բանջարեղենի մի մասն անձեռնմխելի, երկրորդը `կտրեք սոխը փոքր խորանարդի, նեխուրը` կես օղակների `0,5 սանտիմետր հաստությամբ, գազարը` 3 սանտիմետր երկարությամբ և 0,5 սանտիմետր լայնությամբ շերտերով:

14. Ամբողջ բանջարեղենը արգանակի մեջ դնել շաղ տալ, եփել 30 րոպե:

15. Պատրաստի կարագի կեսը դնել տապակի մեջ, հալեցնել միջին կրակի վրա:

16. Տապակել թակած սոխը, նեխուրը, գազարը կարագի մեջ:

17. Հեռացրեք արգանակից տավարի շյուղը, թողեք այն մի փոքր սառչի:

18. oովացված սպին կտրեք կամայական երկարության և լայնության շերտերով, որպեսզի ուտելը հարմար լինի:

19. Մնացած կարագը դնել առանձին կաթսայի մեջ և տաքացնել միջին կրակի վրա:

20. Ալյուրը տապակել կարագի մեջ 3 րոպե ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով:

21. Նախկինում տրված տավարի արգանակը լցնել ալյուրով մի կաթսայի մեջ:

22. Արգանակի մեջ դնել տապակած բանջարեղենը, մանր կտրատած շաղ տալը, աղը, մշկընկույզը, պղպեղը, հարել, թող եռա, եփել 3 րոպե:

23. Պանիրը մանր քերել:

24. Լցնել ամանների մեջ, վրան ցանել աղացած կոճապղպեղը, մարջորամը, քերած պանիրը:

Համեղ փաստեր

- Ֆլակին լեհական ապուր է ՝ պատրաստված սպիներից, այսինքն ՝ ստամոքսներից: Սովորաբար, ապուրը օգտագործում է տավարի, խոզի կամ հորթի սպիներ: Հորթի ստամոքսը հարմար է ապուրի դիետիկ տարբերակին:

- Պրիպի ապուրը շատ սիրված ուտեստ է, քանի որ ստամոքսները բավականին էժան են:

- Սպիով ապուրը կոմպլեմենտար նկարագրվում է Բուլգակովի «Վարպետը և Մարգարիտան» վեպում որպես ապուր, որի կարգից հրաժարվելը գրեթե անհնար է:

- Սպիով ապուրի մեջ կարևոր է, որ պատրաստի ուտեստը որոշակի հոտ չհաղորդի: Դրանից ազատվելու համար խորհուրդ է տրվում սպիները ներծծել սառը ջրում 12-20 ժամ, ապա լվանալ: Եթե ​​դա չի օգնում, խորհուրդ է տրվում ջուրը եռացնել ստամոքսներով, ապա փոխել ջուրը կամ ներծծել ստամոքսները n:

- Մոսկվայում և Ռուսաստանի խոշոր քաղաքներում գրեթե անհնար է տավարի ստամոքս գտնել: Ապուր պատրաստելու համար հարկավոր է հատուկ խանութներ որոնել ինտերնետում կամ մսի շուկաներում: