Ինչպես են միսը և կլիմայի փոփոխությունը կապված

Ինչու է միսը այդքան մեծ ազդեցություն կլիմայի վրա:

Մտածեք դրա մասին այսպես. հաճախ ավելի արդյունավետ է մարդկանց համար մշակաբույսեր աճեցնելը, քան կենդանիների համար մշակաբույսեր աճեցնելը, այնուհետև այդ կենդանիներին սննդամթերք դարձնելը մարդկանց համար: ՄԱԿ-ի Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպության հետազոտողները եկել են այն եզրակացության, որ միջինում մոտ 1400 գրամ հացահատիկ է պահանջվում 500 գրամ միս աճեցնելու համար:

Իհարկե, ոմանք կարող են ասել, որ կովերը, հավերը և խոզերը հաճախ ուտում են այնպիսի բաներ, որոնք մարդիկ չէին ուտի, օրինակ՝ խոտաբույսեր կամ բույսերի մնացորդներ։ Սա ճիշտ է։ Բայց որպես ընդհանուր կանոն, 500 գրամ կենդանական սպիտակուց արտադրելու համար ավելի շատ հող, էներգիա և ջուր է պահանջվում, քան 500 գրամ բուսական սպիտակուց ստանալու համար:

Տավարի և գառան միսը առանձնապես մեծ կլիմայական հետք ունի մեկ այլ պատճառով. կովերի և ոչխարների ստամոքսում առկա են բակտերիաներ, որոնք օգնում են մարսել խոտը և այլ մթերքները: Բայց այս բակտերիաները ստեղծում են մեթան՝ հզոր ջերմոցային գազ, որն այնուհետև արտազատվում է կուրծքի (և գազերի) միջոցով:

Կարևոր է, թե ինչպես են կովերը դաստիարակվում:

Այո՛։ Օրինակ՝ Բոլիվիայում և Բրազիլիայում՝ տավարի միս աշխարհի խոշորագույն արտահանողները, միլիոնավոր ակր անձրևային անտառներ են այրվել՝ մսի արտադրության համար ճանապարհ բացելու համար: Բացի այդ, խոշոր եղջերավոր անասունների հոտի ածխածնի հետքը կարող է զգալիորեն տարբերվել՝ կախված այնպիսի գործոններից, ինչպիսիք են տեղական կլիմայական պայմանները և դրանց մակարդակը: 

Բայց ի՞նչ, եթե դուք կովերին կերակրում եք խոտով և հատուկ նրանց համար հացահատիկ չեք աճեցնում:

Խոտով սնվող անասունները ավելի շատ ժամանակ են անցկացնում ֆերմայում՝ արտադրելով ավելի շատ մեթան: 

Արդյո՞ք մարդիկ պետք է ընդհանրապես դադարեն միս ուտել կլիմայական պայմաններին օգնելու համար:

Եթե ​​մենք ուզում ենք կերակրել աճող բնակչությանը` առանց գլոբալ տաքացման կամ աշխարհի անտառների վրա ավելի մեծ ճնշում գործադրելու, ապա կարևոր կլինի, որ ամենակարծրացած միս ուտողները չափավորեն իրենց ախորժակը:

Ի՞նչ կասեք արհեստական ​​բջիջների մսի մասին:

Իրոք, աշխարհում ավելի շատ մսի փոխարինիչներ կան։ Բանջարեղենից, օսլայից, յուղերից և սինթեզված սպիտակուցներից պատրաստված այս մթերքները ավելի մոտ են նմանակում մսի համն ու կառուցվածքին, քան ավանդական փոխարինիչները, ինչպիսիք են տոֆուն և սեյթանը:

Թեև դեռևս որոշում չկա, թե արդյոք այս մթերքներն ավելի առողջարար են, դրանք, ըստ երևույթին, ունեն ավելի փոքր բնապահպանական հետք. վերջին ուսումնասիրություններից մեկը ցույց է տվել, որ Beyond Burger-ն ունեցել է կլիմայի ազդեցության միայն մեկ տասներորդը, քան տավարի մսով բուրգերը:

Հետագայում հետազոտողները կկարողանան իրական միս «աճեցնել» կենդանիների բջիջների կուլտուրաներից. այս ուղղությամբ աշխատանքները շարունակվում են: Բայց դեռ վաղ է ասել, թե որքանով է սա կլիմայական բարենպաստ լինելու, հատկապես այն պատճառով, որ բջիջներում աճեցված միս արտադրելու համար կարող է մեծ էներգիա պահանջվել:

Ինչ վերաբերում է ծովամթերքին:

Այո, ձուկն ավելի ցածր ածխածնի հետք ունի, քան հավի կամ խոզի միսը: Ամենացածրը խեցեմորթների, միդիաների և խեցիների մեջ: Սակայն արտանետումների հիմնական և նշանակալի աղբյուրը ձկնորսական նավակների կողմից այրվող վառելիքն է։ 

Ի՞նչ ազդեցություն ունեն կաթն ու պանիրը կլիմայի փոփոխության վրա:

Մի շարք ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ կաթն ընդհանուր առմամբ ավելի փոքր կլիմայական հետք ունի, քան հավի միսը, ձուն կամ խոզի միսը: Կաթով մոտ են մածունը, կաթնաշոռը, սերուցքային պանիրը։

Բայց պանրի շատ այլ տեսակներ, ինչպիսիք են չեդդերն ու մոցարելլան, կարող են զգալիորեն ավելի մեծ ոտնահետք ունենալ, քան հավի կամ խոզի միսը, քանի որ մեկ ֆունտ պանիր արտադրելու համար սովորաբար պահանջվում է մոտ 10 ֆունտ կաթ:

Սպասիր, պանիրն ավելի վատ է, քան հավը:

Դա կախված է պանրից: Բայց ընդհանուր առմամբ, այո, եթե դուք ընտրում եք բուսակեր դառնալ, ասենք, պանիր ուտելով, քան հավի միս, ձեր ածխածնի հետքը կարող է չնվազել այնքան, որքան դուք սպասում եք:

Արդյո՞ք օրգանական կաթն ավելի լավն է:

ԱՄՆ-ում կաթի վրա այս «օրգանական» պիտակը նշանակում է, որ կովերն իրենց ժամանակի առնվազն 30%-ն անցկացրել են արածեցնելու վրա, չեն ստացել հորմոններ կամ հակաբիոտիկներ և կերել են առանց սինթետիկ պարարտանյութերի կամ թունաքիմիկատների աճեցված կեր: Դա, անշուշտ, գրավիչ է շատ մարդկանց առողջության համար: Սակայն ոչ մի պահանջ չկա, որ օրգանական կաթնամթերքի ֆերման ավելի ցածր կլիմայական հետք ունենա, քան սովորական ֆերման: Խնդիրն այն է, որ օրգանական պիտակի վրա ոչինչ չկա, որը ձեզ հատուկ կպատմի այս կաթի կլիմայական ազդեցության մասին: 

Ո՞ր բուսական կաթն է լավագույնը:

Նուշի, վարսակի և սոյայի կաթն ավելի ցածր ջերմոցային գազեր ունի, քան կովի կաթը: Բայց, ինչպես միշտ, կան բացասական կողմեր ​​և փոխզիջումներ, որոնք պետք է հաշվի առնել: Նուշը, օրինակ, շատ ջուր է պահանջում աճելու համար։ Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք ավելի շատ տեղեկություններով, ապա կարող եք գտնել այն մեր մոտ: 

Պատասխանների նախորդ շարքը.

Պատասխանների հաջորդ շարքը.

Թողնել գրառում