Ինչպես ընտրել ճիշտ պտուղը խանութում

Գիտե՞ք, որ ծառից կամ թփից պոկված պտուղներն ու հատապտուղները շարունակում են ապրել և շնչել: այն շնչառությունը որոշում է նրանց հետագա ճակատագիրըFruits Կան պտուղներ հետ: Օրինակ ՝ Դրանք հասունանում են, բայց ոչ հասուն ՝ հասունության, այսպես կոչված, 3/4 փուլում: 

U- շնչառությունը բավականին հավասար է: Պահպանման ընթացքում նրանց համը, մասնավորապես քաղցրությունը, գրեթե չի փոխվում, ուստի դրանք հավաքվում են գրեթե հասած:

Ամենափոքր խմբի ներկայացուցիչների մեջ, որը ներառում է, հասունացումից հետո շնչառության ինտենսիվությունը մեծանում է, ինչը նշանակում է, որ նրանք ավելի արագ են ծերանում:

 

Ծիրաններ

Թարմ ծիրանը պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ 3-5 օր, իսկ 0 ° C ջերմաստիճանում `մինչեւ 2-3 շաբաթ: Պահածոյացման համար ընտրվում են ճիշտ ձևի, վառ գույնի, առանց կանաչապատման և մաշկի վրա բծեր մեծ պտուղներ: Ricիրանի միջուկը պետք է հեշտությամբ առանձնանա քարից, լինի բավականաչափ խիտ և միևնույն ժամանակ հյութալի, առանց մանրաթելերի: Խոհարարության համար հարմար են անուշաբույր թթու պտուղներով և նուրբ մաշկ ունեցող սորտեր:

կիտրոններ

Կիտրոնները պահեք չոր, լավ օդափոխվող, զով տեղում (6-7 ° C) Անխոցելի և հյուսված թղթի մեջ փաթաթված ՝ նրանք թարմ են մնում 6 ամիս:

 

նարինջներ

Այս ցիտրուսային մրգերը լավ յուղեք բուսական յուղով և տեղադրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ զով տեղում: Դրանք մի քանի շաբաթվա ընթացքում չեն փչանում սառնարանում: Հավաքվածներն ավելի քաղցր են և ավելի լավ պահպանված: Մոտ 5 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում հյուսվածքային թղթի մեջ փաթաթված նարինջները թարմ են մնում 3-4 ամիս, բայց ավելի ցածր ջերմաստիճանի դեպքում դրանց վրա շագանակագույն բծեր են հայտնվում: Չափազանց չոր սենյակում մրգերն արագորեն կորցնում են իրենց կարծրությունը:

 

Շլոր

Սալորի տարբեր տեսակներ պտուղ են տալիս: Պոկված չհասունացած, սալորը մնում է որպես այդպիսին, ուստի հարկավոր է գնել միայն հասած պտուղներ, որոնք ծածկված են բնական մոմե ծաղկով: Թարմ սալորը պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում 2-3 օր, 0 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում և համեմատաբար բարձր խոնավության պայմաններում `10 կամ ավելի: Յուղաթուղթով փաթաթված սալորը կարելի է մեկ շաբաթ թողնել սառնարանում:

դեղձեր

Հասած դեղձը շատ արագ է փչանում: Սենյակային ջերմաստիճանում դրանք կարող են պահվել ոչ ավելի, քան 5-7 օր, զրոյական պայմաններում, կախված բազմազանությունից և հասունության աստիճանից ՝ 2 շաբաթից մինչև մեկ ամիս: Վաղ հասունացող դեղձերը սովորաբար ավելի քիչ շաքար ունեն, քան ուշ սորտերը: Իսկ առավել շաքարավազը չբաժանող ոսկորով պտուղներն են:

Պահածոյացման համար վերցրեք սպիտակ կամ դեղին խառնուրդով միջին չափի դեղձեր, որոնք օդում չեն մթնում, և լավ տարանջատող քար:

Խաղող

Խաղող ընտրելիս հիշեք, որ շագանակագույն բծերը և պիգմենտացիան վատ որակի նշան են: Համոզվեք, որ հատապտուղները վնասված չեն:

Թարմ խաղողը միշտ սպիտակավուն ծաղկում է ունենում մաշկի մակերեսին:

Հաստ մաշկով և խիտ մարմնով սորտերը, ինչպես նաև չամրացված կլաստերներով սորտերն ավելի լավ են պահպանվում: Միեւնույն ժամանակ, մուգ գույնի գույները ավելի երկար են ծառայում, քան բացերը: Եվ առավել համառ խաղողը, որը հավաքվում է չոր օրերին, երբ ցող չկա:

Խաղողը պահեք սենյակային ջերմաստիճանում 0-2 ° Cդրանք մեկ շերտով դնելով փայտե տուփի ներքևում և մաքուր թուղթ դնելով: Կա ևս մեկ, ոչ այնքան սովորական եղանակ: Ոչ խեժ ծառերի տեսակների թեփի շերտը, օրինակ, լցվում է չոր երեք լիտրանոց բանկաների մեջ, իսկ խաղողը տեղադրվում է մեկ շարքում, նորից թափվում է թեփն ու մանանեխը և այլն `մինչև բանկայի լցվելը: Այնուհետեւ այն փակվում է եւ ենթարկվում ցրտին:

խնձորներ

Առանձնացվում են հասունացման ժամկետները:

Ամառային խնձորները հավաքվում են: Դուք կարող եք դրանք պահել մինչև 10 օր, այնուհետև դրանք արագորեն թուլանում են: Աշնանային սորտերը, որոնք հասունանում են, չեն վատթարանում 2-4 ամսվա ընթացքում: Ձմեռ - հասնել հասունության: Դրանք կոշտ են և պարունակում են շատ օսլա: Ձմեռային խնձորը մյուսներից ավելի երկար է մնում համեղ և անուշաբույր ՝ մինչև 7-8 ամիս:

Խնձորը պահեք փայտե տուփերի կամ զամբյուղների մեջ: Միջին չափի մրգեր `մոտ 0 ° С ջերմաստիճանի դեպքում, և մեծ ()` 2-ից 5 ° С: Փոքրերն արագորեն մարում են, քան մյուսները:

Գզրոցը սովորաբար պահում է մինչև հինգ տող: Ներքևը շարված է խիտ փաթեթավորող թղթի վրա, որի վրա թափվում է սափրագլուխների շերտ, դրանց վրա `խնձորներ, որոնք նախկինում փաթաթված էին բարակ յուղացված թղթի մեջ, վերևում` կրկին թուղթ և սափրագլուխներ:

տանձեր

Ամառային տանձերը հասունանում են, տևում են 10-20 օր և արագ հասունանում: Աշնանային սորտերը հավաքվում են: Նրանք հասունանում են պահեստից 1-2 ամսվա ընթացքում: Աշնանային տանձի մեծ մասը խոշոր է, յուղոտ, բերանում հալվում է անուշաբույր մարմինը: Ձմեռային տանձերը հանվում են: Այնուհետև դրանք դեռ կոշտ և անճաշակ են, և հասունանում են 3-4 ամիս պահեստավորվելուց հետո `մոտ 0 ° C ջերմաստիճանում:

Հասած տանձը անուշահոտ է, սեղմելիս դրանք մի փոքր քանդվում են, իսկ ճյուղերը հեշտությամբ հանվում են: Փորձեք ընտրել ոչ կնճռոտված և ոչ շատ փափուկ մրգեր, որոնք արդեն սկսում են կորցնել վիտամիններ: 

Նոր տեխնոլոգիաների շնորհիվ մարդուն երբեմն հաջողվում է խաբել բնությանը: Օրինակ ՝ պտուղը ձմեռելու մեջ դրեք: Դրա համար տարբեր հնարքներ են հորինվել և այլն:

Խնձորը երբեմն բուժվում է մոմ էմուլսիայով կամ լուծույթով: Հետեւաբար, մի մոռացեք լվանալ պտուղը տաք ջրով, անկախ նրանից, թե արդյոք նրանց կեղեւը ուտելի է:

Իհարկե, ջուրը չի փրկի պտուղները, բայց, այնուամենայնիվ, լվացված և կեղևավորված պտուղները պարունակում են դրանցից գրեթե 10% -ով պակաս: Նիտրատների համամասնությունը 25-30% -ով նվազեցնելու համար օգտագործվում է մեկ ժամ թրջում, բայց միևնույն ժամանակ, պտուղները սկսում են կորցնել օգտակար նյութերը:

Թողնել գրառում