Ինչպես մաքրել և պատրաստել սնունդ
 

Փորձառու բուսակերները պնդում են, որ քիչ բան է իմանալու այն մասին, թե ինչ սնունդ է օգտակար բուսակերության համար: Անհրաժեշտ է նաև պարզել, թե ինչպես դրանք պատշաճ կերպով մաքրել և պատրաստել պատրաստման և օգտագործման համար, որպեսզի դրանցից ոչ միայն ճզմվի առավելագույն օգուտը, այլև որոշ դեպքերում չթունավորվի: Նրանք պատրաստակամորեն կիսում են իրենց խորհուրդներն ու առաջարկությունները առողջ սննդի և հում սննդի ֆորումների, փառատոների վերաբերյալ, այնպես որ դրանք այցելելը և լսելը կարող է շատ նոր բաներ առաջ բերել:

Մաքրման և պատրաստման անհրաժեշտությունը

Քչերը գիտեն, որ համեղ և առողջարար բուսակերների արտադրանքը ակամա կարող է բազմաթիվ տհաճ անակնկալներ մատուցել: Օրինակ, շուկայում գնված հացահատիկները կամ հատիկաընդեղենը երբեմն ներկվում կամ դառնում են հազիվ նկատելի վրիպակների համար հանգրվան, բանջարեղենն ու մրգերը՝ նիտրատների և թունաքիմիկատների պահեստ, իսկ ընկույզները՝ փոշու կուտակման սպունգ: Ավելորդ է ասել, որ այս բոլոր նյութերը վնասակար ազդեցություն են ունենում ոչ միայն այդ մթերքներից պատրաստված ուտեստների համի, այլ նաև օրգանիզմի ընդհանուր վիճակի վրա։ Ուստի անհրաժեշտ է ազատվել դրանցից։ Ավելին, դրա համար կան մի քանի պարզ և արդյունավետ միջոցներ, բայց առաջին հերթին:

մշակաբույսերը

Նախքան ճաշ պատրաստելը ցանկալի է մաղել և ողողել ցանկացած հացահատիկ: Սա դրանից կհեռացնի առաջացած ալյուրը, կեղևը, փոշին, ավելորդ կեղտերը: Սրա հետ մեկտեղ, դուք կարող եք և պետք է օգտագործեք խոհարարական փոքր հնարքներ, որոնք օգնում են բարելավել հացահատիկի համն ու տեսքը: Օրինակ, փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս եփելուց անմիջապես առաջ կորեկի ձավարը եռացնել ջրով, ինչի պատճառով այն կկորցնի իր բնորոշ դառը համը: Եվ նաև մի փոքր տապակել չոր տապակի մեջ, որպեսզի հետագայում դրանից շիլան բուրավետ և փխրուն լինի:

 

թրթռում

Նախքան եփելը, հատիկները պետք է տեսակավորվեն, դրանցից հեռացնելով ավելորդ կեղտերը և մի քանի անգամ լվանալ սառը ջրում: Սա հատկապես վերաբերում է կամ մունգ-դալային: Փաստն այն է, որ դրանք չափազանց դժվար է գնել մեր տարածքում, բացառությամբ մասնագիտացված մանրածախ առևտրի կետերի կամ շուկաներից, որտեղ դրանք վաճառվում են «ուզբեկական ոսպ» կամ «» անունով: Նրանց մեջ է, որ կարող են հանդիպել մանր քարերն ու այդ հազիվ նկատելի սխալները: Միջատների առկայությունը նշվելու է լոբու բնորոշ փոքր անցքերով, ուստի վերջիններս պետք է ուշադիր հետազոտվեն:

Ի դեպ, այս միջատները կարող են տեղավորվել նաեւ տնական հացահատիկային մշակաբույսերի մեջ: Runet- ը հսկայական քանակությամբ տեղեկատվություն ունի դրանց հեռացման վերաբերյալ: Այնուամենայնիվ, ամենից հաճախ բանը հասնում է այն բեռնարկղերի վերամշակմանը, որոնցում դրանք պահվում էին հագեցած օճառի լուծույթով և հացահատիկային բույսերի տեղադրմամբ սառնարանում երկու օրվա ընթացքում: Իհարկե, ողջամիտ է դա անել միայն այն դեպքում, եթե դրանք դեռ չեն հարվածվել սխալներով, հակառակ դեպքում դրանք պետք է դեն նետվել:

Լոբազգիներ պատրաստելու համար կան նաև մի քանի հնարքներ: Պատրաստման ժամանակը կրճատելու համար բավական է դրանք թրջել սառը ջրում (15 ° C- ից ոչ բարձր) 6 - 8 ժամ: Դրա շնորհիվ նրանք կփչեն և հետագայում կպահպանեն իրենց ձևը:

Ընկույզ

Ընկույզի պատրաստումը սպառման և պատրաստման համար մեծապես կախված է դրանց կեղևից մաքրվելուց, թե ոչ: Փաստն այն է, որ բավական է մաքրված կեղևները տաք ջրով ողողել և չորացնել: Սա կվերացնի փոշին և դրանց այլ խառնուրդները: Իշտ է, դրանք շատ անգամ թանկ են, քան իրենց չզտված գործընկերները, ուստի դրանք ավելի քիչ են գնվում: Եվ ցանկալի՞ է, երբ միջուկները կեղևից արագ և հեշտությամբ մաքրելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Դատեք ինքներդ:

  • - կեղևը հեշտությամբ հեռացնելու համար դրանք 10-15 րոպե ներծծվում են տաք ջրի մեջ և դրվում կտրող տախտակի վրա, վերևում սրբիչով ծածկված: Մնում է միայն դրանք կոտրել մուրճով կամ գլանափաթեթով և տեսակավորել դրանք: Մեկ այլ տարբերակ այն է, որ ընկույզները տաքացվում են տաք տապակի մեջ, որից հետո դրանք լցվում են սառույցով սառը ջրի մեջ:
  • … Դրանք պետք է լցնել եռացող ջրով էմալապատ ամանի մեջ, այն բառացիորեն ջրահեռացնելով 10 րոպեի ընթացքում: Դա թույլ կտա ամբողջ միջուկը դուրս բերել պատյանից, պարզապես դանակով բաժանելով այն: Բացի այդ, դուք միշտ կարող եք դրանք դնել ջեռոցում 10 - 15 րոպե, դրա մեջ ջերմաստիճանը դնել 200 ° C, ապա պարզապես ծածկել սրբիչով և կոտրել գլանափաթեթով:
  • … Այն մաքրելու համար հարմար է սովորական սխտորի մամլիչը, որից հետո դրանք պետք է չորացնել ջեռոցում:
  • … Եթե այն մի փոքր չորացրեք ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում (ոչ ավելի, քան 5 րոպե), ապա հովացված ընկույզները փաթաթեք սրբիչի մեջ և գլորեք այն գլանափաթեթով, կեղևը կհանվի ինքն իրեն:
  • The Դրանից կճեպը հանելու համար պարզապես անհրաժեշտ է ընկույզները մի քանի րոպե նետել եռացող ջրի մեջ, ապա դնել տախտակի վրա, որ սառչի: Հիմա մնում է դրանք դնել տոպրակի մեջ, գլորվելով գլորել և մաղել մաղով: Կլպած նուշը, ցանկության դեպքում, կարելի է լրացուցիչ չորացնել ջեռոցում:

Բանջարեղեն և մրգեր

Ամենամեծ վտանգը, որը նրանք կարող են իրենց մեջ պահել, թունավոր քիմիական նյութերի հետքերն են: Ամեն տարի, ամառային սեզոնի սկսվելուն պես, մասնագետները խորհուրդներ են տալիս անվտանգ և առողջ մրգերի ընտրության վերաբերյալ: Շատ հաճախ դրանք զիջում են այն փաստին, որ ավելի լավ է հրաժարվել անբնական մեծ, կոկիկ, պայծառ մրգեր գնելուց ՝ առանց համապատասխան փաստաթղթավորման: Միևնույն ժամանակ, անհրաժեշտ է ձեռք բերել անուշաբույր սեզոնային բանջարեղեն և մրգեր, որոնք բնորոշ են մեր տարածաշրջանին, պարզապես այն պատճառով, որ դրանց պահպանումը և տեղափոխումը չի պահանջում քիմիական մշակման լրացուցիչ բաժին: Բացի այդ, տարբեր արտադրողների նույն չափի երկու մրգերի միջև ընտրություն կատարելիս ավելի լավ է նախապատվությունը տալ նրան, որի տեսակարար կշիռը, պարզվում է, ավելի մեծ է: Սա ցույց է տալիս, որ դրանում քիմիան ավելի քիչ է: Սա նշանակում է, որ ծանր ալերգիկ ռեակցիաների և թունավորման, պանկրեատիտի, միզապարկի, կրծքի և երիկամի քաղցկեղի զարգացման հավանականությունը դրանց դեպքում իջնում ​​է զրոյի:

Սրա հետ մեկտեղ հարկ է հիշել յուրաքանչյուր կոնկրետ բանջարեղենի կամ մրգի պատրաստման մասին, քանի որ այստեղ կան նաև գաղտնիքներ.

  • … Նոր ձեռք բերված գլխից անհրաժեշտ է վերացնել վերին տերևները և կտրել կոճղը: Վերջինս նաև կուտակում է նիտրատներ, եթե դրանք օգտագործվել են:
  • Experts Ըստ մասնագետների ՝ այն կուտակում է քիմիան մաշկի տակ և միջուկում: Ավելին, ամենից հաճախ անհրաժեշտ չէ դրանք կտրել: Բավական է պարզապես ջուրը եռացնելիս չորացնել ՝ դրանով կլպելով բանջարեղենը:
  • … Քչերը գիտեն, որ գիշերային ծածկոցները կուտակում են առավելագույն նիտրատներ: Նրանք մյուսներից տարբերվում են հաստ կեղևի առկայությամբ: Հետևաբար, փորձագետները խորհուրդ են տալիս, հնարավորության դեպքում, հրաժարվել դրանցից, ինչպես նաև անբնական նարնջագույն-կարմիր գույնի պտուղներից, որոնք մի փոքր անթերի տեսք ունեն: Ի դեպ, քիմիական նյութերի առկայությունը կարող է ցույց տալ ոչ միայն բանջարեղենի տեսքը, այլև հատվածային տեսքը: Այս դեպքում նշվում է սպիտակ մարմնի և հաստ երակների առկայությունը: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ եթե դրանք նկատվել են ճաշ պատրաստելուց անմիջապես առաջ, ավելի լավ է պտուղները սառը ջրով լցնել նրանց հետ և մեկ ժամ թողնել դրա մեջ: Սա նրանց անվտանգ կդարձնի առողջության համար:
  • … Նրանք ասում են, որ վաղ առողջ պտուղները հեշտությամբ են ճանաչվում իրենց գույնով. Այն պետք է լինի նուրբ բուսական: Համապատասխանաբար, դարակներում հայտնվող առաջին մուգ կանաչ բանջարեղենը լավագույնս խուսափելն է, այնուամենայնիվ, ինչպես նաև շատ փափուկներից կամ նրանցից, որոնք չունեն սերմեր և առաձգական պոչ: Սեզոնից դուրս վարունգ գնելիս անհրաժեշտ է նաև հիշել, որ դրանք, ամենայն հավանականությամբ, պարաֆինով են բուժվում, ուստի դրանք պետք է մաքրել կեղևից:
  • և. Դրանց պարագայում կարող եք խնջույք կազմակերպել և պաշտպանվել ՝ պարզապես կեղևազերծելով և կտրելով ցողունները: Սա միշտ էլ նրանց համար ամենացավոտ տեղն է:
  • Here Այստեղ ամեն ինչ պարզ է. Վտանգավոր պտուղները իրենց տալիս են մաշկի վրա անհարթ թելքավոր շերտեր ունենալով, ուստի դրանք պետք է խուսափել:
  • Բազուկ, գազար, բողկ: Առավելագույն վնասակար նյութերը նրանք կուտակում են արմատային մշակաբույսերի ծայրերում և գագաթներում, ուստի դրանք պետք է կտրվեն: Գազարի դեպքում արժե հեռացնել կանաչ հատվածը և պոչի ծայրը 1 սմ երկարությամբ: Բացի այդ, դուք պետք է հրաժարվեք ոլորված պոչով ճակնդեղ գնելուց:
  • , մաղադանոս, կանաչ աղցան: Նրանք կարող են նիտրատներ կուտակել կոճղերի և երակների մեջ, ուստի ավելի լավ է դրանք դեն նետել, իսկ կանաչին ուտելուց անմիջապես առաջ թրմել սառը ջրում: Պարզապես այն պատճառով, որ այն ամենաարագը կլանում է քիմիան:
  • Խաղող. Որպես կանոն, այն իրեն թույլ է տալիս բուժել ֆունգիցիդներով, ինչը զգալիորեն երկարացնում է դրա պահպանման ժամկետը: Սոդայի թույլ լուծումը թույլ է տալիս ազատվել դրանցից, որոնցում օգտագործելուց առաջ խաղողը ավելի լավ է լվանալ:
  • Նրանք վաղուց վաստակել են առավել նիտրատային մրգերից մեկի տիտղոսը, հատկապես երբ խոսքը վերաբերում է ներմուծվող մրգերին, ուստի դրանք միշտ պետք է մաքրել կեղևից: Բացի այդ, պետք չէ խնձոր գնել գարնան սկզբին, քանի որ առանց լրացուցիչ քիմիական բուժման, դրանք նկուղում կարող են պառկել միայն մինչեւ փետրվար: Դրանից հետո գեղեցիկ և ախորժելի տեսք ունեցող պտուղները իրականում բուժվում են պարաֆինով ՝ վնասակար նյութերի ավելացմամբ: Դրա ներկայության մեջ կարող եք համոզվել նաև բնութագրական յուղոտ թաղանթով, որը հայտնվում է մաշկի վրա, երբ այն լցվում է եռացող ջրով:
  • Տանձ Դրանք գնելուց առաջ դուք պետք է զգաք դրանք ՝ անմիջապես հրաժարվելով կպչուն, սայթաքուն մրգերից: Նրանք հավանաբար բուժվել են բիֆենիլով, ինչը կարող է երկարացնել դրանց պահպանման ժամկետը և պահպանել ներկայանալի տեսքը: Ի դեպ, այս նյութը վաղուց արգելված է ԱՄՆ-ում և Եվրամիությունում ՝ այն անվանելով ալերգենիկ և քաղցկեղածին դեղամիջոց: Մինչդեռ, նույնիսկ եթե կեղևը մաքուր է, միևնույն է, ավելի լավ է այն կտրել:
  • … Անուշաբույր, բերանը ջրող կիսով չափ կտրված պտուղները միշտ պետք է վերացվեն: Պարզապես այն պատճառով, որ դրանք հիանալի բուծում են մանրէների և բակտերիաների համար, սակայն նաև հաստ դեղնավուն երակներով պտուղներից, որոնք կարող են հայտնվել լրացուցիչ կերակրման հետ միասին: Համոզվելու համար, որ այն բացակայում է, օգնում է մի պարզ փորձություն, որի մեջ պալպը մի քանի րոպե լցվում է ջրով: Եթե ​​այն պարզապես մթագնել է, հատապտուղում քիմիա չկա, և եթե այն փոխել է գույնը, այն առկա է:
  • Սոխ, թրթնջուկ, հատիկաընդեղեն: Որպես կանոն, նրանք ունեն ամենացածր նիտրատի պարունակությունը, ուստի բավական է դրանք որոշ ժամանակ թողնել սառը ջրում:

Ամփոփելով վերը նշվածը, հարկ է նշել, որ գրեթե անհնար է գտնել բանջարեղեն և մրգեր, որոնք ամբողջությամբ աճեցվել են առանց նիտրատների օգտագործման: Ի վերջո, բոլոր բույսերը վերջինիս կարիքն ունեն։ Մեկ այլ բան դրանց քանակի մեջ է, որը, ամենից հաճախ, առաջին իսկ հաջող հնարավորության դեպքում հեշտությամբ դուրս են տալիս։ Հետևաբար, ուշադիր ուսումնասիրեք դրանք և ձեր գնած մնացած ապրանքները, այնուհետև կյանքը կփայլի վառ գույներով, և մարմինը երկար տարիներ անց կասի. «Շնորհակալություն»:

Բուսակերության մասին այլ հոդվածներ.

Թողնել գրառում