Ամեն տարի հոկտեմբերի 20-ին ՝ նրա մասնագիտական տոնը Խոհարարի օր - նշում են խոհարարներն ու խոհարարական փորձագետները աշխարհի տարբեր երկրներից:
Միջազգային ամսաթիվը ստեղծվել է 2004 թ.-ին Խոհարարական համայնքների համաշխարհային ասոցիացիայի նախաձեռնությամբ: Այս կազմակերպությունն, ի դեպ, ունի 8 միլիոն անդամ ՝ տարբեր երկրներից խոհարարական մասնագիտության ներկայացուցիչներ: Ուստի զարմանալի չէ, որ մասնագետները գտել են իրենց արձակուրդը:
Celebration Խոհարարների միջազգային օր (Խոհարարների միջազգային օր) ավելի քան 70 երկրներում լայնածավալ է դարձել: Խոհարարության մասնագետներից բացի, տոնական միջոցառումների կազմակերպմանը մասնակցում են իշխանությունների ներկայացուցիչներ, տուրիստական ընկերությունների աշխատակիցներ և, իհարկե, հասարակական սննդի հաստատությունների տերեր ՝ փոքր սրճարաններից մինչև հայտնի ռեստորաններ: Նրանք կազմակերպում են խոհարարների հմտությունների մրցույթներ, համտեսում և փորձարկում են օրիգինալ ուտեստներ պատրաստելու միջոցով:
Մի շարք երկրներում պակաս ուշադրություն չեն դարձնում այն իրադարձություններին, որոնց մասնակցում են երեխաներ և երիտասարդներ: Խոհարարները այցելում են մանկական ուսումնական հաստատություններ, որտեղ երեխաներին սովորեցնում են, թե ինչպես պատրաստել և բացատրել առողջ սնունդը: Երիտասարդները կարող են ավելին իմանալ խոհարարի մասնագիտության մասին և արժեքավոր դասեր ստանալ խոհարարության արվեստում:
Խոհարարի մասնագիտությունն աշխարհում ամենապահանջվածներից է և հնագույններից մեկը: Պատմությունը, իհարկե, լռում է այն մասին, թե ով է առաջին անգամ մտել անտառում հավաքված որսից կամ բույսերից միս պատրաստելու մտքով: Բայց կա մի լեգենդ մի կնոջ մասին, որի անունը տվել է ամբողջ արդյունաբերությունը ՝ խոհարարություն:
Հին հույները հարգում էին աստղը բուժող աստղալուսին (նույնը ՝ հռոմեական Aesculapius): Նրա դուստրը ՝ Հիգեյան, համարվում էր առողջության պահապանը (ի դեպ, նրա անունից առաջացել էր «հիգիենա» բառը): Եվ բոլոր հարցերում նրանց հավատարիմ օգնականը խոհարար Կուլինան էր, ով սկսեց հովանավորել խոհարարական արվեստը, որը կոչվում էր «խոհարարություն»:
Առաջինները ՝ թղթի վրա գրված, հայտնվեցին Բաբելոնում, Հին Եգիպտոսում և Հին Չինաստանում, ինչպես նաև Արաբական Արևելքի երկրներում: Նրանցից ոմանք մեզ են հասել այդ դարաշրջանի գրավոր հուշարձաններում, և ցանկության դեպքում յուրաքանչյուրը կարող է փորձել եփել այն ուտեստները, որոնք ուտում էին եգիպտական փարավոնը կամ Երկնային կայսրության կայսրը:
Ռուսաստանում խոհարարությունը որպես գիտություն սկսեց զարգանալ 18-րդ դարում: Դա պայմանավորված էր հասարակական սննդի հաստատությունների տարածվածությամբ: Սկզբում դրանք պանդոկներ էին, հետո `պանդոկներ և ռեստորաններ: Ռուսաստանում առաջին խոհարարական խոհանոցը բացվել է 1888 թվականին Սանկտ Պետերբուրգում: