Բովանդակություն
Նկարագրություն
Fեքֆրուտը 20 սանտիմետրից 1 մետր երկարությամբ հացաբլիթ է: Քաշը հասնում է 35 կիլոգրամի:
Հնդկական հացահատիկը հայտնի է ամենամեծ ուտելի պտուղներով, որոնք ամրացված են ուղիղ բուն ՝ օգտագործելով ամուր ոտնամաններ: Jackfruit հասունանում է մինչև 8 ամիս: Չհասած պտուղների կանաչ միջուկը տապակվում և շոգեխաշվում է բանջարեղենի պես:
Երբ հասունանում է, միջուկը ձեռք է բերում վառ դեղին գույն, թավշյա քաղցր, մի փոքր յուղոտ համ: Թարմ մրգի բույրը սեխ է հիշեցնում: Իսկ չորացված վիճակում ձեռք է բերում շոկոլադի նոտաներ: Բանգլադեշի ազգային պտուղը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության և օծանելիքի մեջ:
Թթի ընտանիքի մշտադալար ծառը աճում է Հնդկաստանում, Ֆիլիպիններում, Օվկիանիայի կղզիներում և արևելյան Աֆրիկայի երկրներում: Հնդկաստանի շրջաններում այն նույնքան հայտնի է, որքան մանգոն և բանանը: Կոշտ կեղևի հսկայական պտուղները հասնում են մի քանի տասնյակ կիլոգրամ քաշի:
Քաշի գրեթե 40% -ը զբաղեցնում են օսլա պարունակող նյութերը: Սերմերը պարունակում են ածխաջրեր և սպիտակուցներ: Տապակելիս դրանք հիշեցնում են շագանակ: Խմորված սերմերը ծառայում են որպես բնական անուշաբույր նյութ:
Տասնյակ հսկայական պտուղներ միանգամից հասունանում են մեկ ծառի վրա: Իր էժանության պատճառով սննդարար կեչֆրուտը ստացել է հացահատիկի մականունը: Մրգերի հասունությունը որոշվում է ձանձրալի ձայնով, երբ խփում են:
Ներսում պտուղները բաժանված են բլթակների: Կպչուն քաղցր-քաղցր պալպը պարունակում է բնական լատեքս: Համն ու բույրը սեխ է հիշեցնում: Այն վատ է պահվում, երբ հասունանում է:
Jackfruit- ի բաղադրությունը և կալորիականությունը
Jackեքֆրուտը հարուստ է հանքանյութերով և կենսաբանական այլ ակտիվ նյութերով ՝ կալցիում (34 մգ), ֆոսֆոր (36 մգ), նատրիում, կալիում (303 մգ), մագնեզիում (37 մգ), մանգան, ցինկ, սելեն, թիամին, նիասին, ռիբոֆլավին, պղինձ , նատրիում, ֆոլաթթու:
- Կալորիական պարունակությունը 95 կկալ
- Սպիտակուցներ 1.72 գ
- Fatարպ 0.64 գ
- Ածխաջրեր 21.75 գ
Առավելությունները մարդկանց համար
Jackեքֆրուտի սննդային արժեքը 94 կկալ է: Ապրանքը պարունակում է վիտամին C, ֆոլաթթու, ֆոսֆոր, կալիում, մագնեզիում, պղինձ, մանգան: Բուսական մանրաթելերը պարունակում են նաև նիասին, պանտոտենաթթու և այլ օգտակար օրգանական միացություններ: Քիմիական կազմը որոշում է մարմնի համար պտղի օգուտները.
- jackfruit- ն ուժեղացնում է իմունային համակարգը, խթանում է լեյկոցիտների գործունեությունը;
- ցուցադրում է հակավիրուսային և հակաբակտերիալ գործունեություն;
- դանդաղեցնում է բջիջների ծերացումը;
- կանխում է հյուսվածքների դեգեներատիվ փոփոխությունները;
- կատարելապես մաքրում է աղիները;
- բարելավում է տեսողությունը;
- ուժեղացնում է արյան անոթները, կանխում սրտանոթային խանգարումների զարգացումը;
- նորմալացնում է արյան ճնշումը;
- ամրացնում է ոսկորները;
- կանխում է սակավարյունության զարգացումը;
- բարելավում է հորմոնները, խթանում է վահանաձեւ գեղձը:
Էկզոտիկ պտուղը մարմնին ապահովում է վիտամիններով և հանքանյութերով: Այն սպառվում է թարմ, եփած, չորացրած: Դրանից պատրաստվում են նախուտեստներ, հիմնական ուտեստներ, աղանդեր: Բարձր սպիտակուցային բուսական մանրաթելերը ծառայում են որպես մսի ամբողջական փոխարինող:
Վնաս
Jackfruit- ը կարող է վնասակար լինել դրա ցանկացած բաղադրիչի անհատական անհանդուրժողականության և ալերգիայի դեպքում: Նաև ստամոքսի խանգարում կարող են ունենալ այն մարդիկ, ովքեր սովոր չեն այս տեսակի սննդի, որոնք առաջին անգամ փորձել են ջեկֆրուտ:
Jackfruit օծանելիքի մեջ
Էկզոտիկ օծանելիքի սիրահարները կգնահատեն ջակֆրուտի հաստ և շաքարային բույրը: Կոմպոզիցիաներում դուք կարող եք հստակ լսել նրա քաղցրությունը, որը հիշեցնում է բանանի, սեխի, արքայախնձորի մրգային խառնուրդ: Մրգային բույրերը ներառված են բարդ կոմպոզիցիաներում: Jackfruit- ը հիանալի կերպով զուգորդվում է ֆուգերային, ծաղկային բույրերով:
Օծանելիքը կարծես զտված ու նուրբ է, որտեղ ջեքֆրուտը զուգորդվում է ծիրանի, վանիլի, պապայայի հետ: Կրաքարի, գիհի, մշկընկույզով կազմը ձեռք է բերում ուրախ և մի փոքր արկածային երանգներ: Անկախությունն ու ինքնավստահությունը տալիս են կաղնու, անիսոնի, կաշվի, մայրու նոտաները: Հասմիկի, պաչուլիի, քաջվարդի, նեկտարինի հետ խառնուրդը դրախտ է հիշեցնում:
Jackfruit- ի պատրաստում
Jackfruit- ը մեր տարածքի համար դեռ էկզոտիկ է, ինչը չի կարելի ասել այն երկրների մասին, որտեղ աճում է, այնտեղ այն լայնորեն օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Չհասած մրգերն օգտագործվում են բանջարեղենի նման պատրաստելիս, օրինակ ՝ դրանք կարելի է եփել, տապակել և շոգեխաշել:
Բացի այդ, դրանցից կարող եք պատրաստել տարբեր թխվածքաբլիթների միջուկ կամ պատրաստել կողմնակի ուտեստ, որը լավ համակցված է մսի և ձկների հետ: Հասած պտուղը կարող է օգտագործվել տարբեր աղցանների և աղանդերի մեջ:
Կարող եք նաև ուտել պտղի սերմերը, որոնք կարելի է տապակել և ուտել, ինչպես շագանակները: Բացի այդ, բույսի ծաղիկներն օգտագործվում են խոհարարության մեջ, որի հիման վրա պատրաստվում են սուսներ և թեթև աղցաններ: Երիտասարդ տերեւներից կարող եք պատրաստել համեղ աղցան: