Նկարագրություն
Այն սննդարար և վիտամինացված հեղուկ է, որը ձեռք է բերվում մրգերի, հատապտուղների և բանջարեղենի սեղմման միջոցով: Որակյալ հյութ ստանալու համար պետք է օգտագործել միայն թարմ և հասած պտուղները: Մրգերի քաղվածքներ պատրաստելու համար օգտագործում են խնձոր, բալ, ելակ, ելակ, ազնվամորի, սալոր, տանձ: Ինչպես նաև սերկևիլ, դեղձ, ծիրան, խաղող, գրեյպֆրուտ, նարինջ, կիտրոն, կրաքարի, մանդարինի, կրքոտ մրգերի, պապայա, մանգո, կիվի: Հանրաճանաչ են նաև պոմելոն, BlackBerry- ն, լոռամիրգը, նուռը, հաղարջը, փշահաղարջը, լոլիկը, նեխուրը, մաղադանոսը, գազարը, ճակնդեղը, բողկը, կաղամբը, ցուկկինին, վարունգը, պղպեղը և այլն:
Կա հյութի տեսակների դասակարգման հիմնական համակարգ.
- թարմ քամած, որն արտադրվում է անմիջապես օգտագործելուց առաջ թարմ բաղադրիչներից.
- հյութ - ըմպելիք, որն արտադրվում է արտադրության պայմաններում, մշակվում է ջերմաստիճանում և բաժանվում է կնքված փաթեթներում:
- վերականգնվել - ըմպելիք, որը պատրաստվում է հյութի խտանյութը ջրի հետ խառնելով և հետագայում հարստացնելով վիտամիններով.
- կենտրոնացված ըմպելիք, որը բռնի կերպով արդյունահանեց ջրի մեծ մասը ՝ պինդ նյութերի պարունակությունը ավելի քան երկու անգամ ավելացնելու համար.
Բացի դասական հյութից, արտադրողները արտադրում են լրացուցիչ ապրանքներ, որոնք ներառում են.
- Նեկտար - այս հյութը հիմնականում արտադրվում է այդ պտուղներից և հատապտուղներից: Նրանց համար ուղղակի արդյունահանման տեխնոլոգիայի օգտագործումը հնարավոր չէ քաղցրավենիքի, թթվայնության կամ պտղի մածուցիկության պատճառով: Դրանք ներառում են բալ, բանան, նուռ, հաղարջ, դեղձ և այլն: Նաև նեկտարների արտադրության մեջ `համը, գույնը և բույրը կայունացնելու համար արտադրողները կարող են ավելացնել բնական թթվայնացնող միջոցներ: Ինչպես նաև քաղցրացուցիչներ, համեր և կոնսերվանտներ: Բնական մրգային խյուսի տոկոսային բաժինը կազմում է խմիչքի ընդհանուր ծավալի 20-50% -ը:
- Հյութ պարունակող ըմպելիք - ըմպելիք, որը ստացվել է ջրով նշանակալից նոսրացման մրգային խյուսի արդյունքում: Չոր նյութի զանգվածը տատանվում է 5-ից 10% -ի սահմաններում: Սովորաբար, այս ըմպելիքները բավականաչափ էկզոտիկ մրգերից և հատապտուղներից են ՝ BlackBerry, մանգո, կակտուս, կրքի մրգեր, կրաքարի և այլնի:
- Հյութ - ըմպելիք, որը պատրաստվում է մրգային խյուսը ջրի և շաքարի հետ խառնուրդով: Չոր նյութը խմիչքի ընդհանուր ծավալի 15% -ից պակաս չէ:
Տանը հյութեր պատրաստելը
Տանը, հյութը կարող եք ձեռք բերել ՝ օգտագործելով ձեռքի կամ էլեկտրական հյութեղացուցիչներ: Հիշեք, որ հատապտուղներից (ազնվամորի, հաղարջ, մոշ) ոսկրային հյութեր պատրաստելիս ավելի լավ է օգտագործել ձեռքի հյութաքամիչ: Քանի որ էլեկտրականը արագ խցանում է և պահանջում է հաճախակի մաքրում կոպիտ խոզանակ:
Հյութերը լավ են մրգային խմիչքների, մուսերի և ժելեների պատրաստման համար: Դրանք լավ են նաև պահածոյացման համար: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է եփեք դրանք (ոչ ավելի, քան մեկ րոպե) `խմորման և թթվացման գործընթացները դադարեցնելու համար: Բանկերի մեջ մրգահյութը քսելուց հետո լավագույնը դրանք 2 շաբաթ պահել սենյակային ջերմաստիճանում: Այս ժամանակահատվածում հնարավոր է բացահայտել այն պահածոները, որոնցում առկա է օդի արտահոսք:
Առավել օգտակար են թարմ հյութերը: Բայց դրանք պատրաստելուց անմիջապես հետո պետք է սպառել: Սառնարանում պահելու ժամանակ կա ավելի շատ վիտամինների օքսիդացման և կորստի գործընթաց: Բաց պահածոյացված հյութերը նորմալ են պահվում սառնարանում երկու օր սերտորեն փակ տարայի մեջ: Գործարանային փաթեթավորված հյութը կնքված փաթեթավորման մեջ կարող է խնայել իրենց հատկությունները 6-ից 12 ամիս, սակայն արտադրողները խորհուրդ են տալիս 1-2 օր պահել սառնարանում:
Հյութ
Հյութը վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է: Հյութեր օգտագործելով ՝ մարմինը լցվում է սննդանյութերի կենտրոնացված կազմով, որոնք դուք չեք կարող ձեռք բերել պտղի ավանդական օգտագործման միջոցով: Ի վերջո, բավականին դժվար է մեկ պտույտով ֆունտ միրգ ուտել: Ստամոքսի և աղիքների լորձաթաղանթը արագորեն կլանում է հյութերը, ուստի վերամշակման համար լրացուցիչ էներգիայի ծախսեր չեն պահանջում: Դրանք ուժեղացնում են մարսողությունը, խթանում ֆերմենտները, որոնք թունազերծում և կայունացնում են արյան և ավշի թթու-ալկալային հավասարակշռությունը:
Յուրաքանչյուր տեսակի ըմպելիք ունի իր դրական հատկությունները և վիտամինների իր շարքը: Ամենատարածվածներն են.
մրգային հյութեր
նարնջի
Նարնջի հյութը պարունակում է վիտամիններ (C, K, a, b խումբ, E), հանքային նյութեր (պղինձ, կալիում, ֆոսֆոր, երկաթ, կալցիում, մագնեզիում, սելեն, ցինկ), ավելի քան 11 ամինաթթու: Այս հյութն ունի շատ դրական հատկություններ: Լավագույնն այն է, որ ամրապնդվի իմունային համակարգը, նվազեցնի բերիբերիի դրսեւորումները ցրտերի դեմ պայքարում: Ինչպես նաև հոդերի, լնդերի և թոքերի բորբոքում, աթերոսկլերոզ, սակավարյունություն, բարձր ջերմաստիճան և արյան ճնշում: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս նարինջներից մրգերի քաղվածքներ խմել շաբաթը ոչ ավելի, քան 3 անգամ `200 գ, հակառակ դեպքում` թթվայնությունը չեզոքացնելու համար պահանջվող ավելորդ ֆիզիկական բեռները:
Գրեյպֆրուտ
Գրեյպֆրուտի հյութը պարունակում է վիտամիններ (C, PP, E, K, B1, B2), թթուներ և օգտակար հանածոներ (մագնեզիում, կալիում, ֆոսֆոր, կալցիում, յոդ, երկաթ, պղինձ, ցինկ, մանգան և այլն): Այն ունի հակասեպտիկ, հակաբորբոքային, հակաալերգիկ հատկություններ: Դա լավ է շնչառական, նյարդային հյուծվածության, անքնության, արյան բարձր ճնշման և varicose երակների բորբոքային պրոցեսների ժամանակ: Գրեյպֆրուտի հյութ օգտագործելու զգուշությունը պտղի նյութի պատճառով դեղեր ընդունելիս կարող է փոխել դեղերի ազդեցությունը մարմնի վրա:
Շլոր
Սալորի հյութը պարունակում է A, PP վիտամիններ, կալիում, կալցիում, մագնեզիում: Խմեք այս հյութը ավելորդ ջրի արտանետման համար, նվազեցնելով ստամոքսի թթվայնության մակարդակը և արյան մեջ խոլեստերինը `քրոնիկ փորկապության ժամանակ:
Apple
Խնձորի հյութը ամենաառողջ և առանց ալերգիայի հյութերից է, որը հարուստ է վիտամիններով (b, C, E, A), հանքանյութերով (կալիում, ֆոսֆոր, երկաթ, պղինձ, նատրիում, մագնեզիում, սելեն, ծծումբ) և օրգանական թթուներով: . Այն լավ է աթերոսկլերոզի, ռևմատիզմի, արթրիտի, լյարդի և երիկամների, միզուղիների և լեղաքարերի դեպքում: Նյութեր Խնձորի քաղվածքը ամրացնում է մազերը, եղունգները, ատամները, ավելացնում հեմոգլոբինը և վերականգնում մկանային հյուսվածքը մարզվելուց հետո:
Հատապտուղների հյութեր
Խաղողի հյութը պարունակում է վիտամիններ (A, C, B1, B2), հանքային նյութեր (կալիում, կալցիում, պղինձ, սելեն, երկաթ, ֆոսֆոր, մագնեզիում, ծծումբ), օրգանական թթուներ և ալկալային նյութեր: Հյութի օգտագործումը խթանում է ոսկրածուծի կարմիր արյան բջիջների արտադրությունը, բարձրացնում հեմոգլոբինի մակարդակը, մաքրում մարմինը տոքսիններից, ավելորդ խոլեստերինից, արագացնում նյութափոխանակությունը: Խաղողի հյութը դրականորեն է ազդում մարմնի գործնականում բոլոր օրգանների (ստամոքս, սիրտ, աղիք, լյարդ, հոդեր, լորձաթաղանթներ և մաշկ) գործունեության վրա: Այն ունի մի փոքր միզամուղ և դեֆեքացիայի գործողություն:
Ձմերուկի հյութը ներառում է վիտամիններ (C, PP, A, B1, B2, B6, B12), հանքանյութեր, մանրաթելեր և շաքար պարունակող նյութեր: Հյութն ունի ուժեղ միզամուղ ազդեցություն, լուծարում է երիկամների քարերն ու միզապարկը, սակայն գործում է նրբորեն ՝ առանց օրգանները գրգռելու: Նաև խմեք սակավարյունությունից ճառագայթահարումից, լյարդից, աղիքներից, հոդատապից և աթերոսկլերոզից հետո:
Բուսական հյութեր
Կարոս
Նեխուրի հյութը պարունակում է վիտամիններ (C, b խումբ) և օգտակար հանածոներ (կալցիում, ֆոսֆոր, կալիում): Խորհուրդ է տրվում խմել մտավոր և ֆիզիկական սթրեսի վերականգնման, ավելորդ քաշի, ախորժակի և մարսողության բարելավման համար:
Դդում
Դդմի քաղվածքի բաղադրությունը ներառում է վիտամիններ (A, E, B1, B2, B6), հանքանյութեր (կալիում, երկաթ, մագնեզիում, ֆոսֆոր) և օրգանական թթուներ: Այն լավագույնն է շաքարախտի, գիրության, միզապարկի և երիկամների քարերի, խոլեստերինի, ստամոքս -աղիքային հիվանդությունների, սրտի, շագանակագեղձի դեպքում:
Լոլիկ
Տոմատի հյութը պարունակում է A և C վիտամիններ, օրգանական թթուներ (խնձոր, կիտրոն, օքսալ), հանքանյութեր (մագնեզիում, կալիում, նատրիում, կալցիում): Այն նորմալացնում է նյութափոխանակությունը, կանխում է աղիքներում ֆերմենտացման գործընթացները, ամրացնում է սրտի մկանները և արյան անոթները:
ճակնդեղ
Beակնդեղի էքստրակտը կանանց համար առավել օգտակար է մարմնի հորմոնալ փոփոխությունների ժամանակ (դաշտան, menopause): Այն հարուստ է երկաթով, կալիումով, յոդով, մագնեզիումով: Դրական ազդեցություն է արյան շրջանառության համակարգի վրա `խթանելով կարմիր արյան բջիջների արտադրությունը, նոսրացնում է արյունը, իջեցնում արյան ճնշումը և մաքրում զարկերակները ճարպային տախտակներից: Այս հյութը պետք է խմել զգուշորեն, քանի որ դրա չափազանց մեծ օգտագործումը կարող է սրտխառնոց և գլխապտույտ առաջացնել:
Գազար
Գազարի հյութը պարունակում է վիտամիններ (A, C, D, b, E), հանքային նյութեր (մագնեզիում, կալիում, սիլիցիում, կալցիում, յոդ): Հյութի հարուստ կազմը օգնում է սրտանոթային, նյարդային և իմունային համակարգի, աչքերի, երիկամների, վահանագեղձի, վիտամինի պակասության, սակավարյունության, պոլիարթրիտի բազմաթիվ հիվանդությունների բուժմանը: Գազարի հյութի չափազանց մեծ օգտագործումը կարող է հանգեցնել դեղինից նարնջի գույնի փոփոխության:
Կաղամբ
Կաղամբի հյութը հարուստ է վիտամիններով (C, K, D, E, PP, b խումբ, U): Նախ, այն օգտագործվում է ստամոքս-աղիքային տրակտի, փայծաղի, լյարդի, աթերոսկլերոզի, մրսածության և թոքաբորբի հիվանդությունների բուժման համար: Երկրորդ, հատուկ նյութերի շնորհիվ այս հյութը կանխում է ածխաջրերը ճարպերի վերափոխման գործընթացը, ուստի սննդաբանները խորհուրդ են տալիս այն խմել քաշի կորստի համար:
Համը բարելավելու և սննդանյութերը մեծացնելու համար կարող եք համատեղել մի քանի մրգերի, հատապտուղների կամ բանջարեղենի հյութեր:
Վտանգներն ու հակացուցումները
Բարձր թթու պարունակությամբ հյութերը հակացուցված են ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց, որոնք ուղեկցվում են թթվայնության բարձր մակարդակով, ինչպես նաև սուր գաստրիտի և պեպտիկ խոցային հիվանդությունների շրջանում: Բացի այդ, ավելորդ թթվային ըմպելիքները կարող են հանգեցնել ատամի էմալի ոչնչացմանը: