Kashi – համեղ, առողջարար և ընդհանրապես ոչ ձանձրալի:

Հացահատիկի պատրաստման նրբությունները.

1) Որքան փոքր են հատիկները, այնքան ավելի արագ են եփվում։ Վարսակի ալյուրի որոշ տեսակներ պետք է եփել 2 ժամ, հոմինինը՝ 45 րոպե, իսկ ձավարի շիլան կարելի է եփել րոպեների ընթացքում։ Եթե ​​առավոտյան նախաճաշը շատ ժամանակ չունեք, շիլա պատրաստեք հացահատիկից, օրինակ՝ վարսակի ալյուրից։ 2) Շիլա եփելու համար անհրաժեշտ ջրի քանակը կախված է հացահատիկի մանրացման աստիճանից. Եթե ​​շիլա եք գնում տուփով, եփեք այն տուփի վրա դրված ցուցումների համաձայն։ 3) Հացահատիկի նախապես բովելը շիլայի համն ավելի ինտենսիվ է դարձնում։ Հացահատիկը լցնել չոր տապակի մեջ և մի փոքր տապակել միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով: Այնուհետեւ դրանք լցնել կաթսայի մեջ եւ ավանդական եղանակով եփել շիլան։ 4) Սկզբունքորեն, հացահատիկի պատրաստման եղանակը շատ պարզ է. հացահատիկները լցնել թույլ աղած եռման ջրի մեջ (դասական համամասնությամբ՝ 1 բաժակ հացահատիկ 3 բաժակ ջուր) և եփել միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով, մինչև հացահատիկները ջուր ներծծեն։ և ուռչել։ Եթե ​​շիլան շատ հաստ է, մի քիչ ջուր ավելացրեք և խառնեք։ Իսկ եթե շատ հեղուկ է, ավելացրեք ավելի շատ ձավարեղեն և մի քիչ էլ եփեք միջին ջերմության վրա։ Որպեսզի շիլայի մեջ գնդիկներ չառաջանան, եփելու ընթացքում հացահատիկները մանրակրկիտ խառնեք։ 5) Չնայած այն հանգամանքին, որ շիլաները բավականին արագ են պնդանում, շիլան ավելի համեղ և հեշտ մարսվող կլինի, եթե թողնեք 5-10 րոպե կանգնել անջատված վառարանի վրա։ 6) Ավանդաբար շիլաները եփում են ջրի մեջ, բայց շատ ավելի հետաքրքիր են կաթի կամ հյութի մեջ եփած շիլաները։ Փորձեք խնձորի հյութով եփած վարսակի շիլա և կաթով սեմոլինայի շիլա։ Եփելու վերջում կարելի է շիլային մի քիչ ձեթ կամ մեղր ավելացնել։ 7) Այժմ հացահատիկային խառնուրդից հացահատիկները շատ տարածված են: Դուք կարող եք գալ ձեր սեփական բաղադրատոմսը՝ խառնելով ձեր սիրած հացահատիկները։ 8) Թեև մենք ավելի շատ սովոր ենք քաղցր հացահատիկային, կծու համեմունքները, ինչպիսիք են քունջութի սերմերը աղով կամ քերած կոշտ պանիրով, նույնպես հիանալի բաղադրիչ են հացահատիկի համար:

Բաղադրությունը շիլայի համար.

1) Քաղցր – թխկի օշարակ, ստեվիա, մեղր: 2) Կաթնամթերք՝ կովի կաթ, սոյայի կաթ, բրնձի կաթ, նուշի կաթ, թան, սերուցք, կարագ, մածուն, քերած պինդ պանիր։ Չեդդեր պանիրը լավ համադրվում է հոմինի շիլայի հետ։ 3) Մրգեր, հատապտուղներ և մրգահյութեր (հատկապես խնձորի և տանձի հյութեր). Շոգեխաշած խնձորները կարելի է ավելացնել վարսակի շիլա կամ բոված գարու փաթիլներ: 4) Սերմեր – աղացած կտավատի սերմեր, չիայի սերմեր։ 5) Ընկույզ – ընկույզ, նուշ, պնդուկ, հնդկական ընկույզ, պեկան, մակադամիայի ընկույզ: 6) Չրեր՝ չամիչ, սալորաչիր, խուրմա, ծիրանի չիր։ Եփած սալորաչիրը իդեալական բաղադրիչ է ձիաձավարի, բրնձի և կուսկուսի շիլայի համար: 7) Համեմունքներ – դարչին, հիլ, մշկընկույզ: Շիլա պատրաստել շոգենավի մեջ. Շոգենավը զարմանալի գյուտ է, որը թույլ է տալիս չվերահսկել սննդի պատրաստման գործընթացը։ Գրեթե բոլոր տեսակի հացահատիկները կարելի է պատրաստել կրկնակի կաթսայում։ Հացահատիկները լցնել տարայի մեջ և տարան դնել շոգենավի վրա։ Երբ շիլան թանձրանա, տարան տեղափոխեք ստորին մակարդակ և եփեք 20 րոպե (կոպիտ վարսակի ալյուրի համար՝ 40 րոպե): Շիլա պատրաստել դանդաղ կաթսայում. Դանդաղ կաթսան իդեալական է հոմինի և կոպիտ վարսակի ալյուր պատրաստելու համար: Երեկոյան ձավարեղենը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, դնել նվազագույն արագության վրա, իսկ առավոտյան կարթնանաք պատրաստի շիլայի համեղ հոտից։ Թերմոսում շիլա պատրաստելը. Այս մեթոդը հարմար է բոլոր տեսակի հացահատիկի համար: Թերմոսը տաք ջրով լցնել և մի կողմ դնել։ Շիլան եփել եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև ջուրը լցնել թերմոսից, շիլան տեղափոխել մեջը, պտտել կափարիչը և թողնել մինչև առավոտ։ Եթե ​​առավոտյան նախաճաշելու ժամանակ չունեք, ձեզ հետ վերցրեք շիլա թերմոս։

Lakshmi

Թողնել գրառում