Ամառային սառը մակարոնեղենի աղցան
Բաղադրությունը:
Ամբողջ հացահատիկի կամ գրված մակարոնեղենի փաթեթ 1 կարմիր սոխ, աղացած 1 բաժակ բրոկկոլի և/կամ ծաղկակաղամբ 1 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ (տապակելու համար) ½ բաժակ չերի լոլիկ ½ բաժակ թակած բուլղարական պղպեղ ½ բաժակ առանց կորիզների ձիթապտուղ 2 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ 1 ճ.գ. սպիտակ գինու քացախ 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ Աղ, պղպեղ – ըստ ճաշակի 1 ճ. սխտորի փոշի - ըստ ցանկության
բաղադրատոմսը:
Եփել մակարոնեղենը մեծ քանակությամբ աղած ջրի մեջ՝ ըստ փաթեթավորման հրահանգների: Քամում ենք քամոցով և ամբողջովին սառչում։ Թավայի մեջ տաքացնել 1 թ.գ. յուղեր. Բրոկոլին և ծաղկակաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի մեջ և տապակել 5 րոպե թավայի մեջ։ Տեղափոխեք ափսեի մեջ և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։
Ձիթապտուղն ու լոլիկը կիսով չափ կտրատել։ Փոքր տարայի մեջ միացրեք ձեթը, քացախը, կիտրոնի հյութը, աղը, պղպեղը և սխտորի փոշին։ Մեծ տարայի մեջ միացրեք սառեցված մակարոնեղենը, բրոկկոլին, ծաղկակաղամբը, սոխը, լոլիկը և բուլղարական պղպեղը։ Փակեք տարաները: Մատուցելուց առաջ սոուսը լցնել աղցանի վրա և լավ խառնել։
Խորոված եգիպտացորեն
Բաղադրությունը:
6 հասկեր եգիպտացորենի ½ բաժակ հալված յուղ 1 ճ.գ. թակած մաղադանոս 1 ճ.գ. չորացրած ռեհան 4 պճեղ սխտոր, աղացած Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
բաղադրատոմսը:
Փոքր տարայի մեջ միացրեք ձեթը, աղը, պղպեղը և խոտաբույսերը: Դնել սառնարանում առնվազն 2 ժամ։ Երբ սկսեք եփել եգիպտացորենը, յուրաքանչյուր հասկը քսեք անուշահոտ յուղով և փաթեթավորեք այն փայլաթիթեղի մեջ: Դնել տաք ածուխի վրա և եփել 15-20 րոպե։ Նրբաթիթեղը բացելուց առաջ թողեք, որ եգիպտացորենը մի փոքր սառչի:
Բրյուսետա պղպեղով, չորացրած և թարմ լոլիկով
Բաղադրությունը:
Կտրտած ամբողջական ցորենի հաց 3 բուլղարական պղպեղ Մի բաժակ արևի չորացրած լոլիկ յուղի մեջ 2 մեծ լոլիկ Մի բուռ ռեհանի տերև, մի բուռ ռուկոլա ½ բաժակ առանց կորիզների ձիթապտուղ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի Ձիթապտղի յուղ
բաղադրատոմսը:
Ձիթապտղի յուղով քսել հացի շերտերն ու կտրատած պղպեղը։ Պղպեղը խորովել։ Մեծ ամանի մեջ միացրեք մանրացված լոլիկները, աղը, պղպեղը, մանրացված ռեհանն ու ռուկոլան և ավելացրեք ձիթապտղի յուղը։ Մեկ այլ ամանի մեջ խառնում ենք մի փոքր հովացրած պղպեղը, չորացրած լոլիկները, կտրատած ձիթապտուղները և լոլիկի յուղը։ Աղ եւ պղպեղ.
Հացը դնել գրիլի վրա և տապակել, մինչև երկու կողմից խրթխրթան լինի։ Կրակից հանել։ Քսեք լցոնումները հացի վրա և ցողեք ձիթապտղի յուղով:
Կարտոֆիլ խնկունով
Բաղադրությունը:
10-12 մանր կարտոֆիլ 2 ճ/գ ձիթապտղի յուղ Ծովային աղ, պղպեղ – ըստ ճաշակի 2-3 ճ.գ. թարմ խնկունի
բաղադրատոմսը:
Լվացեք կարտոֆիլը, չորացրեք և կտրեք կիսով չափ: Դրեք մեծ ամանի մեջ, ցողեք յուղով, ցանեք աղ, պղպեղ և մանրացված խնկունի: Տապակել կարտոֆիլը գրիլի վրա մինչև եփվի։
Խորոված շամպինիոններ մարինադի մեջ
Բաղադրությունը:
500 գ շամպինիոն 2 ճ.գ. ձիթապտղի կամ քնջութի յուղ 2 ճ.գ. սոյայի սոուս 1 ճ/գ մեղր կամ թխկի օշարակ 1 ճ. սխտորի փոշի Թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
բաղադրատոմսը:
Լվացեք և չորացրեք սունկը: Դրեք դրանք մեծ տարայի մեջ։ Փոքր ամանի մեջ միացրեք ձեթը, սոյայի սոուսը, մեղրը, պղպեղը և սխտորի փոշին: Խառնուրդը լցնել սնկի վրա, փակել տարան և նրբորեն թափահարել։ Սունկը թողնում ենք մարինադի մեջ 1-2 ժամ։ Սունկը շարել մետաղական դարակի վրա և խորովել մինչև եփվեն։
Բուրգեր լոբով կոտլետով
Բաղադրությունը:
2 բաժակ խաշած սպիտակ լոբի (ըստ ցանկության) 1 բաժակ մանր կտրատած կանաչ սոխ, կիլանտրո և մաղադանոս 1 միջին սոխ 2 պճեղ սխտոր 1 միջին գազար 1 թ.գ. նուրբ ծովի աղ ½ թ/գ սև պղպեղ ½ թ/գ չաման 1 թ/գ հիլ 1 թ/գ ցանկացած ալյուր (ամբողջական ցորեն, բրինձ) Ձիթապտղի յուղ կամ յուղ՝ տապակելու համար Բուրգերի բլիթներ, հազար, բանջարեղեն՝ ըստ ցանկության Guacamole սոուս
բաղադրատոմսը:
Թավայի մեջ տաքացնել 1 ճ.գ. յուղեր. Սոխը, գազարն ու սխտորը մանր կտրատել ու չաման ու հիլ հետ ավելացնել թավայի մեջ։ Միջին կրակի վրա տապակել սոխը մինչև ոսկեգույն դառնալը։
Մեծ ամանի մեջ խառնել լոբիները, խոտաբույսերը, տապակել, ավելացնել աղ, պղպեղ և ամեն ինչ մանրացնել բլենդերով։ Եթե «ֆարշը» շատ չոր է, մի քիչ ավելացրեք այն հեղուկը, որում եփել էին լոբին կամ տարայի հեղուկը։ Նորից ծեծել: Ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել գդալով։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180⁰։ Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և յուղով քսել: Խմորը բլիթների ձևավորել և դնել թխման թերթիկի վրա։ Եփել մոտ 30 րոպե, ապա շուռ տալ կարկանդակները և եփել ևս 15: Ամբողջովին հովացնել և դնել տարայի մեջ:
Պիկնիկի ժամանակ ձեզ մնում է միայն տաքացնել խորոված կոտլետները և հավաքել բուրգերները։ Բուլկիը քսել սոուսով, դնել կոտլետները, վրան կրկին քսել սոուսը, դնել բանջարեղենը և ծածկել բուլկիով։
Գրեյպֆրուտ կարամելային ընդերքով
Բաղադրությունը:
3-4 գրեյպֆրուտ 3 ճ/գ կոկոսի կամ եղեգի շաքարավազ ½ թ/գ դարչին
բաղադրատոմսը:
Գրեյպֆրուտները կիսով չափ կտրատել։ Մի ամանի մեջ խառնել շաքարավազն ու դարչինը։ Յուրաքանչյուր գրեյպֆրուտ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, կեղևով ներքև, որպեսզի մարմինը դուրս չգա: Յուրաքանչյուր գրեյպֆրուտ շաղ տալ դարչին շաքարով և դնել տաք ածուխի վրա՝ առանց կրակի։ Գրիլը ծածկեք և գրեյպֆրուտները եփեք մոտ 15-20 րոպե։ Մատուցելուց առաջ թող մի քիչ սառչի։