Կիվի

Նկարագրություն

Կիվին ձվաձեւ խոշոր հատապտուղ է, որի մեջ կանաչ մարմին է և փոքր սերմեր: Մեկ պտղի քաշը հասնում է 100 գրամի

Կիվիի պատմություն

Կիվին «անվանված» պտուղներից մեկն է: Արտաքինից հատապտուղը նման է համանուն թռչունին, որն ապրում է Նոր alandելանդիայում: Փետուր կիվին պատկերված է Օդուժի զինանշանի, տարբեր մետաղադրամների և փոստային նամականիշերի վրա:

Կիվի հատապտուղը սելեկցիոն արտադրանք է: Այն բերվել է Նոր Zeելանդիայի այգեպան Ալեքսանդր Էլիսոնի կողմից 20-րդ դարի կեսերին վայրի աճող չինական ակտինիդիաներից: Բնօրինակ մշակույթը կշռում էր ընդամենը 30 գրամ և դառը համ էր ստանում:

Այժմ կիվին աճեցվում է տաք կլիմա ունեցող երկրներում ՝ Իտալիայում, Նոր Zeելանդիայում, Չիլիում, Հունաստանում: Հենց այդտեղից էլ կիվիներն ուղարկվում են աշխարհի բոլոր երկրներ: Ինչ վերաբերում է Ռուսաստանի տարածքին, փափուկ կանաչ պալպով պտուղները աճեցվում են Կրասնոդարի երկրամասի Սև ծովի ափին և Դաղստանի հարավում:

Կազմը և կալորիականությունը

• Կալորիական պարունակությունը 100 գրամի համար 48 կկալ-ի համար
• Սպիտակուց 1 գրամ
• Fatարպ 0.6 գրամ
• Ածխաջրեր 10.3 գրամ

Կիվին հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ վիտամին C - 200%, վիտամին K - 33.6%, կալիում ՝ 12%, սիլիցիում ՝ 43.3%, պղինձ ՝ 13%, մոլիբդեն ՝ 14.3%:

Կիվիի օգուտը

Կիվին պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ `B խումբ (B1, B2, B6, B9), A և PP: Այն պարունակում է նաև օգտակար հանածոներ ՝ կալիում, կալցիում, մագնեզիում, ցինկ, մանգան, քլոր և ծծումբ, ֆտոր, ֆոսֆոր և նատրիում:

Պտուղը հարուստ է մանրաթելերով, ուստի այն բարենպաստ ազդեցություն ունի ստամոքսի վրա, նպաստում է մարսողությանը, թեթեւացնում է ծանրության զգացումը: Վիտամին C- ն ուժեղացնում է իմունային համակարգը, կանխում վարակի տարածումը ամբողջ մարմնում:
Այն նաև իջեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, նպաստում երիկամների քարերի վերացմանը և ամրացնում արյան անոթների պատերը: Պտուղը օգտակար է բրոնխիտի համար, քանի որ այն հանգստացնում է հազը: Այն նաև ամրացնում է ատամներն ու ոսկորները և օգտակար է մաշկի և մազերի համար:

Շատ հաճախ կոսմետիկայի արտադրողները մարմնի քսուքներին և դիմակներին ավելացնում են կիվիի քաղվածք: Նման արտադրանքները լավ սնուցում են մաշկը և դանդաղեցնում ծերացման գործընթացը:

Կիվիի վնաս

Ընդհանուր առմամբ, կիվին անվնաս սնունդ է: Այնուամենայնիվ, խորհուրդ չի տրվում ալերգիա ունեցող մարդկանց: Եվ նաև նրանց համար, ովքեր աղեստամոքսային տրակտի խանգարումներ կամ հիվանդություններ ունեն: Օրինակ ՝ սուր փուլում գաստրիտը, խոցերը, լուծը և այլն:

Դիմում բժշկության մեջ

Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս կիվի օգտագործել ծոմ պահելու օրերին, քանի որ այն պարունակում է մարսող ճարպեր և հանքանյութեր:

Մեկ կիվին պարունակում է գրեթե ամեն օր վիտամին C: Հատապտուղը պարունակում է դիետիկ մանրաթելեր, որոնք հիանալի կերպով մաքրում են մեր մարմինը: Վիտամին K- ն պատասխանատու է արյան մակարդելիության և կալցիումի կլանման համար: Կարոտինոիդ լուտեինը բարելավում է տեսողությունը: Պղինձը ամրացնում է շարակցական հյուսվածքը, բարելավում է մաշկի վիճակը: Կիվին շատ լավ տիրապետում է արյան նոսրացմանը և շատ կարևոր է արյան հյուսվածքի կանխարգելման գործում:

Բայց կիվիի մեջ գլխավորը ակտինիդին ֆերմենտն է: Այն օգնում է կոտրել նույն սպիտակուցը: Եվ եթե, օրինակ, մենք լավ ընթրեցինք, հատկապես ծանր միսը, խորովածը, կիվին քայքայում է այս մանրաթելերը և հեշտացնում մարսողությունը: Միակ հակացուցումը ՝ կիվիում շատ օքսալատներ կան: Հետեւաբար, այս պտուղը չպետք է տեղափոխվի այն մարդկանց կողմից, ովքեր հակված են երիկամների քարերի առաջացմանը:

Խոհարարական ծրագրեր

Կիվին ուտում են հում վիճակում, բայց նաեւ եփում են: Այս հատապտուղից պատրաստվում են ջեմ, մուրաբաներ, տորթեր և նույնիսկ մսային ուտեստների մարինադ: Միակ բանն այն է, որ կիվին կաթնաշոռի և ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ լավ չի համակցվում, համը դառնում է դառը:

Ինչպես ընտրել կիվի

Ուսումնասիրեք մաշկը: Գնահատեք մաշկի գույնը և կառուցվածքը: Հասած կիվիի մաշկը պետք է լինի շագանակագույն և ծածկված բարակ մազերով: Համոզվեք, որ ստուգում եք մրգերի մակերեսին փորվածքները, մութ բծերը, բորբոսը և կնճիռները: Կտրտած, ճմրթված և բորբոսնած պտուղները չափահաս են և սննդի համար պիտանի չեն

Թեթև սեղմեք պտղի մակերեսի վրա: Կիվին այնպես պահեք, որ այն լինի ձեր մատի և ձեր մատների մնացած մասի միջև: Բութ մատով թեթեւակի սեղմեք պտղի մակերեսին - մակերեսը պետք է փոքր-ինչ սեղմել: Հասած պտուղը պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ շատ փափուկ. Եթե սեղմելիս մատի տակ առաջանում է որջ, ուրեմն այս պտուղը չափազանց հասուն է

Կիվի հոտը: Պտղի հասունության հոտը: Եթե ​​պտուղը արձակում է ցիտրուսային թեթև և հաճելի բույր, ապա այս կիվին հասուն է և կարելի է ուտել: Եթե ​​կծու քաղցր հոտ եք զգում, հավանականությունն այն է, որ այս պտուղն արդեն հասունացել է:

9 հետաքրքիր փաստ կիվիի մասին

1. Կիվին ունի բազմաթիվ անուններ: Նրա հայրենիքը Չինաստանն է, այն մի փոքր նման է փշահաղորի, ուստի մինչև 20 -րդ դար այն կոչվում էր «չինական փշահաղարջ»: Բայց Չինաստանում այն ​​կոչվում էր «կապիկ դեղձ» ՝ բոլորը մազոտ մաշկի պատճառով: Նրա անունը, որով մենք այժմ ճանաչում ենք այն, պտուղը ստացել է Նոր Zeելանդիայում: Սառը պատերազմի ժամանակ կառավարությունը չէր ցանկանում լրացուցիչ հարկ վճարել, ուստի որոշեց միրգը անվանել իր ձևով, մանավանդ որ այն ժամանակ կիվիի հիմնական արտահանման մասնաբաժինը աճում էր Նոր Zeելանդիայում: Պտուղը կոչվել է կիվի թռչնի անունով, որը շատ նման է այս անսովոր պտղին:
2. Կիվին ընտրության արդյունք է: Մոտ 80 տարի առաջ դա անճաշակ էր, և միայն Նոր alandելանդիայի ֆերմերների փորձերի շնորհիվ դարձավ այն, ինչ հիմա է `չափավոր թթու, հյութալի և համեղ:
3. Կիվին հատապտուղ է: Տանը ՝ Չինաստանում, կայսրերը բարձր էին գնահատում կիվին. Նրանք այն օգտագործում էին որպես աֆրոդիզիակ:
4. Կիվին աճում է լիանայի վրա: Այս բույսը ամենահամեստներից մեկն է. Այգիների վնասատուներին և միջատներին դա դուր չի գալիս, ուստի ֆերմերները գաղափար չունեն «կիվիի բերքի խափանում»: Միակ բանը, որի նկատմամբ բույսը զգայուն է, եղանակային պայմաններն են: Այն չի հանդուրժում ցրտահարությունը, և ծայրահեղ շոգին խաղողը պետք է պահվի ջրի մեջ. Նրանք կարող են օրական «խմել» մինչև 5 լիտր:
5. Դրա շնորհիվ կիվին 84% ջուր է: Դրա պատճառով նրա հատկությունները և ցածր կալորիականությամբ կիվին մեծ ժողովրդականություն են վայելում տարբեր դիետաների մեջ:
6. Կիվին շատ առողջարար արտադրանք է: Երկու միջին չափի կիվի պարունակում է ավելի շատ վիտամին C, քան նարինջը, ինչպես նաև շատ կալիում `նույնքան, որքան մեկ բանանը: Իսկ երկու կիվիում մանրաթելերի քանակը հավասար է հատիկավոր մի ամբողջ ամանի. Դրա շնորհիվ կիվին կարող են սպառել շաքարախտով հիվանդ մարդիկ:
7. Կիվիի քաշը ֆիքսված է: Բարձրորակ և հասած կիվիի քաշը չի կարող 70-ից պակաս կամ 100 գրամից ավելի: Բայց վայրի բնության մեջ պտուղները կշռում են ընդամենը 30 գրամ:
8. Կիվիից չեք կարող ժելե պատրաստել: Ամեն ինչ ֆերմենտների մասին է. Նրանք քանդում են ժելատինը և կանխում դրա կարծրացումը: Այնուամենայնիվ, եթե դեռ կիվի ժելե եք ցանկանում, փորձեք լավ եռացրած ջուր լցնել մրգի վրա. Որոշ վիտամիններ կփլուզվեն, և դրանց հետ միասին ֆերմենտներն ու ժելեը կսառչեն:
9. Կա ոսկե կիվի: Կտրվածքում նրա մարմինը ոչ թե կանաչ է, այլ վառ դեղին: Այս բազմազանությունը մշակվել է 1992 թվականին Նոր Zeելանդիայում և արագորեն հայտնի դարձավ ՝ չնայած բարձր գինին: Բայց Չինաստանում բուծողները ցանկանում են կարմիր մսով կիվի աճեցնել. Նրանք արդեն մի քանի տարի աշխատում են նոր սորտերի վրա: Նման կիվիի սորտերը գործնականում չեն արտահանվում այլ երկրներ. Դա չափազանց թանկ է: