Կվաս

Նկարագրություն

Կվասը ցածր ալկոհոլային խմիչք է, որը ստացվում է կաթնամթերքի կամ հացի խմորիչի մասնակի խմորումից: Խմիչքի ուժը կազմում է ընդամենը 2.6: Ավանդաբար սլավոնական ժողովուրդները կվաս էին պատրաստում: Կվասի միջազգային դասակարգման համաձայն, այն պատկանում է գարեջուրին, բայց Ռուսաստանում և Ուկրաինայում դա ինքնուրույն խմիչք է:

Ըմպելիքը բավականին հին է: Այն հայտնի էր արդեն Եգիպտոսում մ.թ.ա. 3000 թվին: Խմիչքի արտադրությունն ու օգտագործումը նկարագրել են հին փիլիսոփաներ Հերոդոտին և Հիպոկրատին: Այս ըմպելիքը եկել էր մոտ հազար տարի առաջ սլավոնական տարածք ՝ Կիևյան Ռուսի հիմնադրումից առաջ: Պատրաստվածքը մեծ հարգանք էր վայելում բոլոր դասարանների և դասարանների մարդկանց համար: 15-րդ դարում արդեն կվասի ավելի քան 500 տեսակ կար: Բացի ամենօրյա և համատարած օգտագործումից, այս ըմպելիքը բուժիչ միջոց է եղել հիվանդանոցներում և հիվանդասենյակներում հետվիրահատական ​​հիվանդների վերականգնման և մարսողության բարելավման համար:

Ինչպես պատրաստել կվաս

Խմորիչը կարող է լինել գործարանային կամ տնական: Որպես գործարանային կվասի պիտանելիության ժամկետը բարձրացնելու համար պահպանող միջոց ՝ դրանք նաև հարստացնում են այն ածխաթթու գազով:

Տանը պատրաստված կվասում մարդիկ օգտագործում են հաց, միրգ, կաթ և հատապտուղներ: Հատապտուղների և մրգերի սորտերը հաճախ սովորական կվաս են, որին ավելացնում են տանձի, խնձորի, լոռամրգի, բալի, կիտրոնի հյութ և այլն: Երբեմն նման կվասը պատրաստում են անմիջապես հյութից `ալյուր կամ հաց ավելացնելով:

Կվաս

Կվասի դասական բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները. Խմորիչ, հացի փշրանքներ և շաքար: Կրեկերներ (200 գ), եռացրած ջուր լցրեք (0.5 լ), ամուր փակեք կոպը և թրմեք 2-3 ժամ: Դուք պետք է զտեք պատրաստի թթխմորը և ավելացնեք շաքար (50 գ) և խմորիչ (10 գ): Հաջորդը, եփումը թողեք 5-6 ժամ տաք տեղում: Պատրաստի ըմպելիքը սառը և շիշ է: Ավելի լավ է խմել ըմպելիքը երկու օրվա ընթացքում, հակառակ դեպքում `այն կդառնա թթու:

Գործարանային կվասը պատրաստում են կամ տարեկանի կամ գարու ածիկի խմորման բնական արտադրանքից, կամ կվասի բուրավետիչներից, քաղցրացուցիչներից, գունանյութերից, հաճախ այրված շաքարից, ջրից և ածխաթթու գազից սինթետիկ խառնուրդներից: Նրանք պատրաստի ըմպելիքը լցնում էին կվաս բեռնատարների մեջ ՝ փողոցում վաճառքի կամ 0.5-2 լիտր պլաստիկ շշերի մեջ: Այս խմիչքները միշտ չէ, որ լավ որակի են և չունեն այնպիսի օգտակար հատկություններ, ինչպիսին է բնական տնական կվասը:

Կվաս

Կվասի առավելությունները

Կաթնաթթվի և քացախաթթվի կվասի պարունակությունը օգնում է հագեցնել ծարավը, նպաստել մարսողությանը, բարելավել նյութափոխանակությունը: Այն նաև հանգստացնող ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա: Պատրաստման մեջ պարունակվող ֆերմենտները նվազեցնում են ստամոքսում և աղիքներում պաթոգեն օրգանիզմների քանակը: Դրանք բարձրացնում են մկանների տոնուսը, թեթեւացնում են հոգնածությունը, ուժեղացնում անոթները և սրտի մկանները: Պատրաստվածքն իր բաղադրության մեջ պարունակում է վիտամիններ, ամինաթթուներ և միկրոէլեմենտներ, որոնք դրականորեն ազդում են մարմնի վրա, երբ բերրիբերան, ցնդածը, փխրուն ատամները և վնասված ատամի էմալը:

Կվասի թթուներն ունեն իմունոմոդուլացնող գործառույթ, ունեն արդյունավետ թերապևտիկ ազդեցություն հիպերտոնիայի և թոքաբորբի վրա: Օրգանիզմի վրա պատրաստման ազդեցությունը համեմատելի է այնպիսի ապրանքների հետ, ինչպիսիք են կեֆիրը, յոգուրտը և կումիսը:

Kvass B վիտամիններն աջակցում են մազերի առողջությանը, ամրացնում ֆոլիկուլները և տալիս բնական փայլ: Իր հերթին, PP և E վիտամինները բուժում են մաշկը և դեմքը, հարթեցնում կնճիռները: Կվասը նաև ունի հակաբակտերիալ հատկություններ: Նրա միջավայրը սպանեց տիֆի, խոլերայի, սիբիրախտի և այլոց հարուցիչները:

Կվաս կոսմետոլոգիայում

Unfortunatelyավոք, ժամանակակիցներին չի թույլատրվում համտեսել հին ռուսական կվասը բաղադրատոմսերի կորստի և ռուսական վառարանների աստիճանական անհետացման պատճառով: Բայց յուրաքանչյուր ոք կարող է սովորել, թե ինչպես զովացուցիչ կվասը օգտակար դարձնել ամբողջ ընտանիքի առողջության համար և օգտագործել այն նրա արտաքին տեսքը բարելավելու համար:

  1. Մաշկի երիտասարդացման համար
    Տնական հացի կվասը նոսրացրեք եռացրած ջրով 1: 1. Առավոտյան և երեկոյան ձեր դեմքը սրբեք հեղուկի մեջ թաթախված բամբակյա շվաբրով:
  2. Նուրբ կնճիռները հարթելու համար
    Թաց շղարշը, մի քանի շարքով ծալված, ըմպելիքի մեջ և քսեք դեմքին 15-20 րոպե: Լվանալ ջրով սենյակային ջերմաստիճանում:
  3. Skinանկացած մաշկի համար
    Վերցրեք ¼ բաժակ կվաս, ավելացրեք 1 թեյի գդալ մեղր և 1 թեյի գդալ խնձորի հյութ: Թաց շղարշը քսեք դեմքին 15 րոպե, լվացեք եռացրած ջրով սենյակային ջերմաստիճանում:
  4. Եղունգների փայլ և ամրության համար
    1 tbsp. Մի գդալ կվաս խառնեք ½ գդալ մեղրի և ½ թեյի գդալ կիտրոնի հյութի հետ: Քսել եղունգների մեջ 10-15 րոպե: Դասընթացը 2-4 շաբաթ է:
  5. Բաղնիք
    1 լիտր կվաս ավելացնել լոգարանում + 37C ջերմաստիճանում և պառկել դրա մեջ 15-20 րոպե: Նման բաղնիքը խոնավեցնում և տոնուսացնում է մաշկը ՝ այն վերադարձնելով ճիշտ թթվայնությունը և թույլ տալով, որ այն երկար չծերանա:
  6. Մազերի ամրացման դիմակ
    Կվասը քսեք մազի ողջ երկարությամբ և քսեք այն արմատներին, դրեք ցելոֆանե գլխարկ, 20-30 րոպե հետո լվացեք տաք ջրով:

Weight Loss

Չնայած շաքարի պարունակությանը, եփելը դիետիկ արտադրանք է և խորհուրդ է տրվում դիետա կամ ծոմ պահող մարդկանց, հատկապես ճակնդեղի համապատասխան կվաս: Ուտելուց առաջ կվասի օգտագործումը կհագեցնի ձեր առաջին քաղցը և կնվազեցնի հագեցման համար անհրաժեշտ սննդի քանակը:

Կվասը լավ է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար. Նրբաբլիթ, ապուր, մարինադ մսի և ձկան համար և այլն:

Սովի և պատերազմների ժամանակ այս ըմպելիքը ոչ մի մարդու կյանք չի փրկել, որովհետև մարդիկ այն օգտագործել են որպես ինքնուրույն արտադրանք, որը մարմնին տալիս է սննդարար նյութեր ՝ ապաստան ՝ ուժասպառությունից:

Կվաս

Խմորիչի վնասները և հակացուցումները

Մի խմեք կվաս հիվանդություններով ՝ լյարդի ցիռոզ, հիպոթենզիա և գաստրիտ:

Օգտագործման հակացուցումը ստամոքսի, ստամոքսի խոցի և դիոդենումի խոցի, պոդագրայի, երիկամների և միզուղիների ավելացված թթվայնությունն է: Խմորիչի բուժական միջոցառումներ իրականացնելու համար անհրաժեշտ է միայն բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո:

Հաշվի առնելով կվասի բոլոր օգտակար հատկությունները, անհրաժեշտ չէ մտնել սննդի մեջ մինչև 3 տարեկան երեխաների, հղի և կերակրող մայրերի:

Ինչպես պատրաստել կվաս - Խոհարարություն Բորիսի հետ

Այլ ըմպելիքների օգտակար և վտանգավոր հատկություններ.

Թողնել գրառում