Կիտրոն

Նկարագրություն

Որքան ցուրտ և ամպամած է դրսում, այնքան ավելի շատ պատճառներ կան հիշելու կիտրոնի մասին. Վիտամին C- ն կուժեղացնի իմունային համակարգը, բույրը կուրախացնի ձեզ, իսկ կիտրոնի տտիպով թեյը կուժեղացնի ազդեցությունը:

Կիտրոնը (լատ. Citrus limon) Rutacea ընտանիքի Citreae ենթատեսակի ցիտրուսային ցեղի բույս ​​է և այս բույսի պտուղները: Պայծառ դեղին պտուղներն առաջին անգամ հիշատակվել են 12 -րդ դարում և գալիս են Հնդկաստանի, Չինաստանի և Խաղաղ օվկիանոսի արևադարձային կղզիներից:

Այսօր կիտրոնները լայնորեն մշակվում են մերձարևադարձային կլիմա ունեցող երկրներում. Տարեկան աշխարհում հավաքվում է 14 միլիոն տոննա կիտրոն: Շատ մրգերի նման, կիտրոնը ծաղկում է գարնանը, իսկ աշնանը պտուղ է տալիս: Հայտնի և հատկապես գուրմանների կողմից գնահատված են ֆրանսիական կիտրոնները Menton- ից, որտեղ նրանց նվիրված է մի ամբողջ փառատոն, և Amalfi Coast- ի իտալական կիտրոնները ՝ Sorrento- ից:

Կազմը և կալորիականությունը

Կալորիական պարունակությունը 34 կկալ
Սպիտակուցներ 0.9 գ
Fatարպ 0.1 գ
Ածխաջրեր 3 գ
Դիետիկ մանրաթել 2 գ
88ուր XNUMX գ

Կիտրոնը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ վիտամին C - 44.4%, պղինձ - 24%

Կիտրոն. Օգուտներ

29 գ կիտրոնի մեջ կա 100 կալորիա: Եթե ​​դուք կիտրոն եք օգտագործում շաքարով, ապա կալորիականության պարունակությունը բարձրանում է մինչև 209 կալորիա: Իսկ եթե ջուր կամ թեյ եք խմում կիտրոնով, կոճապղպեղով և մեղրով, ապա յուրաքանչյուր բաժակ 60 կալորիա է ավելացնում ձեր սննդակարգին:

Կիտրոնի միջուկը հարուստ է օրգանական թթուներով, ինչպիսիք են կիտրոնաթթուն և խնձորաթթուները, պեկտինային նյութերը, շաքարները (մինչև 3.5%), կարոտինը, ֆիտոնցիդները: Կիտրոնները պարունակում են վիտամիններ ՝ թիամին (վիտամին B1), ռիբոֆլավին (B2), ասկորբինաթթու (վիտամին C), ռուտին (վիտամին P), ինչպես նաև ֆլավոնոիդներ, կումարինի ածանցյալներ (օգտագործվում է որպես հակամակարդիչ), հեսպերիդին (օգնում է ամրացնել պատերը արյան անոթներ), էրիոցիտրին և էրիդիկտիոլ (օգնում են նվազեցնել ճարպերի կուտակումը):

Սերմերը պարունակում են յուղ և լիմոնինի դառը նյութ: Հետաքրքիր է, որ կիտրոնի տերևները պարունակում են նաև վիտամին C, իսկ կեղեւի մեջ կա ցիտրոնին գլիկոզիդ:

Կիտրոնի բույրը պայմանավորված է եթերայուղով (կիտրոն), որը հանդիպում է նաև բույսի տարբեր մասերում, և տերպենի, α- լիմոնենի (մինչև 90%) անուշաբույր մոլեկուլներով ՝ ցիտրալով: Արոմաթերապիայում կիտրոնի յուղն օգտագործվում է գլխացավերի, անհանգստության, վատ տրամադրության, դեպրեսիայի ժամանակ:

Կիտրոնի գիտականորեն ապացուցված օգուտները սրտի առողջության համար (ներառյալ նվազեցնելով ինֆարկտի ռիսկը), նվազեցնելով խոլեստերինը, պայքարելով անեմիայի դեմ (վիտամին C- ն նպաստում է բույսերից երկաթի կլանմանը):

Ենթադրվում է, որ կիտրոնները օգնում են պայքարել երիկամների քարերի դեմ (դրա համար անհրաժեշտ է օրական ½ բաժակ կիտրոնի հյութ): Կիտրոնի եթերայուղը և սպիտակ մասերում պարունակվող նյութերի բարձր կոնցենտրացիան ցույց են տվել, որ ունեն հակաքաղցկեղային ազդեցություն կենդանիների վրա կատարված ուսումնասիրությունների ընթացքում:

Միևնույն ժամանակ, պարզվեց, որ կիտրոնի օգուտը քաշի կորստի համար: Չնայած կիտրոնի պեկտինն օգնում է ձեզ լիարժեք զգալ, այն հայտնաբերվում է սպիտակ մասում, որը սովորաբար չի ուտում: Բացի այդ, մաշկի մեջ պարունակվող պոլիֆենոլները ազդում են քաշի ավելացման վրա: Այնուամենայնիվ, այս ուսումնասիրությունն անցկացվել է մկների վրա, և կիտրոնի ազդեցությունը քաշի վրա չի ուսումնասիրվել մարդկանց մոտ:

Կիտրոն ՝ վնաս

Կիտրոնաթթուն քայքայիչ և օրգանական լուծիչ է: Այն բացասաբար է ազդում ատամի էմալի վրա, ուստի կիտրոն խմելուց հետո խորհուրդ է տրվում ողողել բերանը մաքուր ջրով: Ձեռքերի մաշկի վրա կիտրոնի հյութի անընդհատ շփումը կարող է առաջացնել ցավոտ փորվածքներ (բարմենի հիվանդություն): Բացի այդ, կիտրոնի հյութը կլուծի եղունգների լաքը:

Կիտրոն ՝ մրսածության համար

Ինչ վերաբերում է մրսածության դեպքում վիտամին C- ի ազդեցությանը անձեռնմխելիության վրա: Այստեղ գիտնականները նշում են, որ վիտամին C- ի պարունակությունը նարնջի մեջ ավելի մեծ է, քան կիտրոնը: Բացի այդ, մրսածության ժամանակ արդյունավետ լինելու համար անհրաժեշտ է օրական 1000 մգ վիտամին, մինչդեռ 80 գ քաշով մեկ կիտրոնը պարունակում է 42.5 մգ: Amountիշտ քանակություն ստանալու համար բժիշկները խորհուրդ են տալիս օգտագործել վիտամին C- ի պատրաստուկներ:

Կոճապղպեղով կիտրոնով և մեղրով. Բաղադրատոմս

Մրսածության դեմ ամենահայտնի բնական միջոցը, ազնվամորու թեյից հետո, կիտրոնի խառնուրդն է կոճապղպեղի և մեղրի հետ, որը նոսրացվում է տաք եռացրած ջրով և հարբում:

Բաղադրությունը:

0.5 լ մեղր
0.5 կգ կիտրոն
100 գ կոճապղպեղ
Կիտրոնները մանրակրկիտ լվացեք, լցրեք եռացող ջրով և կտրեք կեղևով: Կոճապղպեղը մաքրել և կտրել կտորների: Կոճապղպեղով կիտրոնը անցեք մսաղացով կամ մանրացրեք սուզվող բլենդերով, խառնուրդին ավելացրեք մեղր, խառնեք: Պահեք սառնարանում: Կծեք թեյի հետ միասին կամ տաք թեյի մեջ նոսրացրեք:

Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ կիտրոնը:

Սուպերմարկետների դարակներում հաճախ կարելի է կիտրոններ տեսնել, որոնք տարբեր տեսք ունեն: Եթե ​​դրանք փորձեք, պարզվում է, որ այս մրգերը նույնպես համով տարբերվում են միմյանցից:

Ոմանք փոքր են, բարակ ընդերքով և հյութեղ, խիտ մարմնով, մի փոքր ծանր իրենց չափի համար: Մյուսները մեծ են, թխած, փխրուն մարմնով և պակաս հյութեղ, թեթև: Հաճախ կան առաջարկություններ, որ անհրաժեշտ է ընտրել հենց բարակ միջուկով պտուղներ, քանի որ դրանք ավելի լավն են:

10 հետաքրքիր փաստ կիտրոնի մասին

1. Կիտրոնի հայրենիքը համարվում են Հնդկաստանն ու Չինաստանը: Կա մի տեսություն, ըստ որի կիտրոնները Ալեքսանդր Մակեդոնացու զինվորների հետ Հունաստան են եկել Հնդկաստանում արշավից հետո: Այնուհետեւ կիտրոնը կոչվում էր հնդկական խնձոր: Մեկ այլ տեսություն ասում է, որ արաբները կիտրոնը բերել են Եվրոպա և Մերձավոր Արևելք:
2. Բայց հեռավոր 17-րդ դարում Ռուսաստանում կիտրոն չկար: Միայն հարուստները կարող էին ուտել դրանք. Նրանք Հոլանդիայից աղի կիտրոններ պատվիրեցին:
3. «Կիտրոն» բառի ծագումը վերագրվում է մալայերեն և չինարեն լեզուներին: Մալայերեն լեզվով Le-mo, իսկ չինարեն ՝ li-mung նշանակում է լավ մայրերի համար:
4. Նրանք նույնիսկ հանելուկներ են պատրաստում կիտրոնների մասին և զվարճալի պատմություններ գրում: Դրանցից դուք կարող եք իմանալ, որ կիտրոնի օգնությամբ դուք կարող եք խաթարել փողային նվագախմբի կատարումը. Երաժշտների առաջ բավական է կիտրոն ուտել: Դրանք կսկսեն առատորեն թքել, և չեն կարողանա նվագել փողային գործիքներ:
5. Կա մի տեսություն, ըստ որի կիտրոնը Աստվածաշնչի վիճաբանության ոսկորն էր: Ըստ մեկ այլ տեսության, այն նուռ էր, ինչպես արդեն գրել էինք:
6. Չնայած վերը նշված տեսության «վիճաբանության ոսկորը» ՝ կիտրոնը համարվում է բարեկամության պտուղ: Հայտնի բևեռախույզ Օտտո Շմիդտը 1940 թվականին պատվաստել է կիտրոնը. Մինչ այդ ծառը պատվաստել է բուծող որինը: Այդ ժամանակից ի վեր սկսվեց մի հետաքրքիր ավանդույթ. Տարբեր երկրներից մարդիկ սկսեցին պատվաստել այս ծառը: 1957 թվականին կիտրոնի ծառը կոչվեց Բարեկամության ծառ: Այս պահին կիտրոնին 167 պատվաստում է տրվել: Այսօր դրանք ավելի քան 3,000 են, պարզապես պատկերացրեք: Այո, Սոչիում ծառը դեռ կենդանի է և աճում է:
7. Արտասահմանցի լրագրողները որոշ մարզիկների կիտրոն են անվանում: Օրինակ, ֆրանսիացիները Եվգենի Կաֆելնիկովին անվանում էին կիտրոն - նա լուռ էր, սառը և չէր շփվում:
8. Կիտրոնը հաճախ հանդիպում է իսպանական բանահյուսության մեջ: Այնտեղ նա խորհրդանշում է դժբախտ սերը: Բայց նարնջագույնը պատասխանատու է երջանիկի համար:
9. Ամեն տարի աշխարհում հավաքվում է 14 միլիոն տոննա կիտրոն: Կիտրոնի մեծ մասը հավաքվում է Մեքսիկայում և Հնդկաստանում:
10. Կիտրոնը գրանցվել է Գինեսի ռեկորդների գրքում: Մի պարզ իսրայելցի ֆերմեր իր հողամասում աճեցրել է ավելի քան 5 կիլոգրամ քաշով կիտրոն: Պատկերացնո՞ւմ եք, թե դա ինչ չափի պետք է լինի: Ի դեպ, ռեկորդը չի կարող գերազանցվել արդեն 14 տարի: